鱼肉营养价值丰富，肉质鲜嫩，那么你知道怎样炖好鱼汤吗？

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鱼肉营养价值丰富，肉质鲜嫩，那么你知道怎样炖好鱼汤吗？

无论炖哪种鱼，都不要加这“2种料”不然鱼汤变白不鲜还很腥！鱼肉营养成分丰富多彩，肉质鲜嫩，不论是清蒸的或是炖汤喝，口味和味道都特别的很好。鱼肉里的发热量极低，吃多了不容易发胖，因此很受众多吃客们的钟爱。

又能喝下去美味可口的鲜鱼汤，简直就是一道人间美味。【炖鱼汤作法】需要原材料：鲫鱼2条，水豆腐300克，小葱，姜片，盐，白胡椒粉适量，小葱花少量。

第一步

最先将买回来的活鲫鱼屠宰解决整洁，特别是在是鱼腹腔的黑色粘膜一定要清理干净，这一位置便是腥臭味的主要来源。

第二步

把处理好的鲫鱼双面改上一字刀，添加少量冬茹，生姜片，表层抹上一层食盐腌渍数分钟，这样可以合理除去鱼肉的腥味儿。

第三步

炒菜锅烧开，倒进适量的植物油，温度升到六成热时，把解决整洁的鲫鱼放入锅中煎制，维持中小火煎至一面金黄色，然后再翻过来煎另一面，鲫鱼的双面煎至金黄时盛出来预留。不论是炖鱼汤或是做红烧鱼，煎鱼这一流程非常重要，不但能使鲫鱼汤的色调泛白，同时在煲汤的时鱼肉不易散。

第四步

另出锅烧开，倒进适量植物油，温度烧造五成热时放入冬茹，生姜片进行爆香，然后把鲫鱼煎好的鱼放入锅中，加上适量的沸水，开猛火煮沸腾后炖5min。

炖鱼汤时放水的情况下还记得得加沸水，不可以加冷水，假如加冷水炖鱼，那样炖好的鱼汤不但汤不容易超白，鲜香也会差许多。

第五步

把准备好的水豆腐改刀割成一小块，等锅中鱼汤泛白后，把切完的军用被子下下锅中，再次转小火炖10min上下。

第六步

鱼汤炖至呈乳白色时，加入少量食盐，白胡椒粉，上洒适量的香葱段，就可以起锅服用。把握之上好多个流程，肯定你一直在家炖出去的鱼汤颜色乳白，美味可口，一点也不腥。

炖鱼汤时，有二种调味品不可以乱堆，一种是八角，一种是麻椒，好多人在多炖鱼汤时喜爱放八角花椒来去除鱼腥味，实际上那样做是不正确的。炖鱼汤时假如添加这几种调味品，不但会毁坏鱼肉的营养成分和美味，而且还不可以合理去鱼腥味。

1、番茄一个或者两个都可以。2、 鱼处理干净，沥水备用。我一般都让卖鱼的杀好鱼，回家简单处理一下就好。3、 生姜洗净拍裂备用。4、炒锅上火，加适量油，油热后下入鲫鱼煎一下。5、一面煎至微微金黄色后翻面将另一面再煎一下。6、加入足量的水，放生姜，大火煮开。7、 出锅后在鱼身上铺上剩余的番茄片，撒上适量香菜段。

先把鱼给清理干净，也就是上面的刺儿。之后再把水烧开，然后放进鱼肉。关掉一档就可以了。

就是用大火去炖。等到冒烟了之后再采取小火，然后往里面放入一些生姜和胡椒粉。

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寻甸回族彝族自治县18353029035： 鱼肉的营养价值如何 - ？
蔽姜风寒： 鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物.鱼类种类繁多,大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类.但不论是海水鱼还是淡水鱼,其所含的营养成分大致是相同的,所不同的只不过是各种营养...

寻甸回族彝族自治县18353029035： 鱼的营养价值在哪? - ？
蔽姜风寒： 鱼类具丰富营养价值 鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收.鱼类的脂肪含量比畜肉少很多,而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸,例如EPA(Ecosapenoic acid,二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid,二十二碳六烯酸). 此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多.鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素.鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到. DHA是促进脑力的关键元素

寻甸回族彝族自治县18353029035： 吃鱼的好处?？
蔽姜风寒：1、鱼肉味道鲜美,营养价值高.鱼肉蛋白质含量高达18%左右,成份好,氨基酸含量也十分丰富和全面,它含有人体必需的二十多种氨基酸,而猪肉的蛋白质含量仅4%左右,氨基酸也有十余种.猪肉的脂肪含量为6%左右,是鱼肉的2倍.鱼肉...

寻甸回族彝族自治县18353029035： 鱼肉的营养价值 - ？
蔽姜风寒： 不管是淡水鱼还是海鱼,其营养成分大体相同,总的营养价值很高.首先,鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源.其次,鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用.第三,鱼肉中含有丰富的矿物质,如铁、磷、钙等;鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D. 另外,鱼肉肌纤维很短,水分含量较高,因此肉质细嫩,比畜禽的肉更易吸收.王教授指出,与营养价值很高但不易吸收的食物比起来,鱼肉对人们的健康更为有利.

寻甸回族彝族自治县18353029035： 吃鱼有什么营养 - ？
蔽姜风寒： 有一定科学依据 鱼类具丰富营养价值 鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收.鱼类的脂肪含量比畜肉少很多,而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸,例如EPA(...

寻甸回族彝族自治县18353029035： 鱼的营养价值 - ？
蔽姜风寒： 鱼类食品肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,容易消化,是人们喜爱的食物.尤其适宜老人、幼儿和病人食用. 鱼类中蛋白质的含量15~20%,属优质蛋白质,鱼肉肌纤维较短,蛋白质组织结构松软,水分含量多,肉质鲜嫩,容易消化吸收,消化...

寻甸回族彝族自治县18353029035： 经常吃鱼却不知道鱼有那些营养?你知道鱼有那些营养?？
蔽姜风寒：鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等.它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、无机盐的良好来源. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效.对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效. 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗互等心血管疾病. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效

寻甸回族彝族自治县18353029035： 鱼类的营养特点有哪些 - ？
蔽姜风寒： 不仅营养丰富,而且美味可口.古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说.老祖宗造字,就将“鲜”字归于“鱼”部,而不入“肉”部,将鱼当作“鲜”的极品,因此,鱼历来成为人们喜爱的食品.鱼不但味道鲜美,还对人体有...

寻甸回族彝族自治县18353029035： 鱼对身体有什么营养 - ？
蔽姜风寒： 多吃鱼,尤其是海鱼,对脑最有补益,是“脑保健”的方法.鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸(比肉类高约10倍),是健脑的重要物质.海鱼中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸,是促进神经细胞发育最重要的物质,具有健脑作用.