怎样卤牛肉又嫩又烂又好吃
卤牛肉时,做好哪些步骤,牛肉不柴不腥,不比外面卖的卤牛肉差呢?
有人觉得自己做的卤牛肉不好吃，味道不好也有腥味儿，口味也不太好，其实想要做好卤牛肉并不难，只要掌握恰当步骤就行。分享经验，卤牛肉时，牛肉更嫩不腥，不如外边卖的卤牛肉差！从朋友那边学来的，用得香辛料调味品比较简单，可是口感和味儿都很好，自打学好后，我一直这样做，亲人很喜欢吃。这...
如何在家制作出口感鲜嫩的卤牛肉?
最后，转成小火慢炖，持续煮一个小时，直到牛肉变得软烂，再调入适量的盐，让牛肉充分吸收卤汁的味道。这样一道色泽诱人、香味四溢的卤牛肉就大功告成了。这个家常卤牛肉的做法简单易学，只需要按照步骤细心操作，就能在家享受到餐厅级别的美味。记住，版权信息来自网络，尽情享受烹饪的乐趣吧。
卤牛肉怎么做才够嫩
步骤：1，牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。2，锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。3，将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。4，再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。5，调料用温水浸泡去除香料中的苦味。6，锅中倒入清水，放入葱姜片、...
如何制作肉质鲜嫩的卤牛肉?
制作肉质鲜嫩的卤牛肉需要遵循一定的步骤和技巧，以下是一份详细的卤牛肉制作指南：材料准备：牛肉（推荐使用牛腱子或牛腩，这两部分肉质较为适合卤制）：500克 生姜：几片 大葱：1根 八角：2-3颗 香叶：2-3片 花椒：一小把 桂皮：1小段 草果：1个 丁香：几粒 茴香：少许 干辣椒：几个（根据...
卤牛肉怎样卤牛肉,大概要卤多长时间
一、卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。二、卤牛肉的制作方法：1、牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时。2、冷水下锅，大火煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血沫和异味。3、捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩。4、各种...
卤牛肉怎么卤才好吃又嫩又好吃
卤牛肉要好吃又嫩，关键在于选材、腌制、卤制和最后的处理工艺。首先，选材是卤牛肉成功的第一步。应该选择牛腱子肉，这个部位的肉质有筋有肉，口感好，卤制后不容易散开。新鲜的牛腱子肉呈鲜红色，摸上去有弹性，闻起来有淡淡的牛肉香味，这样的肉质卤出来才会更加鲜美。其次，腌制过程也至关重要。在...
卤牛肉怎么做
通常情况下，卤牛肉的炖煮时间要控制在2-3小时左右，期间需要不断地添加水和调味料来确保味道的均匀渗透。4、注意炖煮的火候 火候过大容易使牛肉变硬和糊底，火候过小则会导致牛肉口感不佳。因此，在烹饪过程中，需要将火候掌握得恰到好处，保持适中的火力，让牛肉在炖煮过程中慢慢软烂。
大块的卤牛肉怎么才能做的又软又烂
炖牛肉的时候，将一小撮茶叶用纱布包好，同时放入锅中，与肉一起炖煮，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响它的味道。也可以将切好的牛肉涂上干芥末，放置几个小时后用冷水洗净再炖，牛肉也很容易熟烂。3、用姜嫩化 姜不仅可以调味去腥，还能用来嫩化牛肉。如果怕煮出来的牛肉吃起来又老又硬，...
卤牛肉怎么嫩
零难度电饭煲卤牛肉！用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉，这招简直太适合懒癌附体的吃货们了
怎样做卤牛肉好吃又嫩
要做出好吃又嫩的卤牛肉，关键在于选用适合的牛肉部位、合理的腌制时间、正确的卤制过程，以及最后的焖煮和切片方式。首先，在选择牛肉时，应优先考虑牛腱肉或牛肩肉等富含筋纹、适合慢煮的部位。这些部位的肉质较为紧实，经过卤制后口感更加鲜嫩多汁。购买时，选择新鲜、表面带有一定脂肪纹理的牛肉，...
石鼓区乌洛回答： 卤牛肉的做法: 原料:肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量.卤牛肉的制作方法:1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的...
枝堵19213463858问： 怎么卤牛肉肉烂而且切后不散 - ？
石鼓区乌洛回答： 卤牛肉做法: 1、牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水. 2、锅中加足量的水,放入牛肉煮开后,至血水全部析出,将牛肉捞出,用清水冲洗掉表面的浮沫,备用. 3、锅内放少量油,放适量白糖炒至变红起泡.然后锅中倒入清水,放入牛肉,放入葱姜片、调料盒包煮制. 4、大火煮开后放入适量的盐. 5、转至小火焖煮,直至牛肉变软用筷子能插动,然后关火. 6、捞出牛肉,放凉后,牛肉取出切片就行.
枝堵19213463858问： 卤牛肉怎么做才够嫩 - ？
石鼓区乌洛回答： 步骤:1,牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水.2,锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出.3,将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫.4,再次入沸水锅煮3-5分钟捞出,用清水冲洗,反复3-4次.5,调料用温水浸泡去除香料中的苦味.6,锅中倒入清水,放入葱姜片、调料盒煮制.7,大火煮开后放入牛肉调入盐.8,加白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟.9,转至小火加盖子焖煮1小时,关火浸2小时以上.10,取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏,食用时取出切片即可.
枝堵19213463858问： 怎样卤牛肉嫩 - ？
石鼓区乌洛回答： 牛肉在煮之前先用刀背拍一拍(用力要匀,1-2分钟即可),然后在煮的时候放两个山楂,这样卤出的牛肉会又嫩又烂.
枝堵19213463858问： 牛肉怎么卤口感比较嫩 - ？
石鼓区乌洛回答： 把卤水煮开后放入牛腱肉,把卤水保持在85度的温度,煮5个小时就可以拿出.这样可以保持牛肉的鲜嫩,有非常入味.
枝堵19213463858问： 牛肉要怎么卤才会烂? - ？
石鼓区乌洛回答： 卤牛肉烂好吃的做法 所用食材:牛腱肉5斤,姜2块,大葱2根,花椒2勺,生抽半碗.第一步:浸泡.牛肉一定要选择牛腱子肉,最好能买到“花腱子肉”,注入清水开始浸泡,夏天做卤牛肉需要浸泡3-4个小时,注意每个小时换一次水,尽量把...
枝堵19213463858问： 怎么做卤牛肉口感鲜嫩不柴 - ？
石鼓区乌洛回答： 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
枝堵19213463858问： 如何卤牛肉最好吃? - ？
石鼓区乌洛回答： 五星级卤牛肉的秘诀:1.卤牛肉首选的部分是牛腱.牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤.其肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份.由于肉膜包裹的,内藏筋,...
枝堵19213463858问： 怎样卤牛肉能又香又嫩? - ？
石鼓区乌洛回答： 1、 在吨牛肉的时候加入少量茶叶可以去腥增加炖肉的香味,还能使牛肉快些酥烂.橙皮可以也可以去腥增加炖肉的香味,用吃剩的橘子皮橙子皮晒干即可.2、 炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓,滋味更好.3、 炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种,生抽用调味,再加一些老抽调色.4,土豆胡萝卜别放太早,不然土豆就变糊糊啦.
枝堵19213463858问： 怎样做卤牛肉最好吃 - ？
石鼓区乌洛回答： 卤牛肉的做法 1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用水煮开,撇去浮沫; 2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒,牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖; 3. 1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉...
