家庭自制简单酱牛肉
酱牛肉在制作时需要注意些什么?做好后应该如何保存?
这两个部位的肉较适合制作酱牛肉；其次是牛肉要先焯水后再过凉，这样做出的酱牛肉才会烂而不散，口感极好；最后要用小火卤制熟透，使肉组织变松，才更容易吸收酱汁入准备一个炖锅，放入牛肉，卤肉香包，生姜，大蒜，冰糖，辣椒，生抽，老抽盐，鸡精，料酒。加入适量清水，末过牛庭也可以制作，每个地方...
手撕牛肉的制作方法
手撕牛肉的制作方法如下：1、将牛肉洗净，切成小块，放在锅里打飞水捞出。2、将牛肉放入干净的锅里，放入大料，花椒，桂皮，姜片，香葱，料酒大火煮开，改小火，煮至肉烂。3、把煮好的牛肉撕成细长条。4、辣椒油的做法：锅里放油，放一小撮花椒炸熟捞出，辣椒末碗里放一小把芝麻，少放点盐，...
请推荐一个不辣的烧烤酱生产配方。
少许、面粉水酌量、蕃茄酱 1 大匙(酌量)作法:1.把奶油加热融化,放入洋葱末爆香,再加蘑菇片一起炒2.另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开,起锅前用面粉水芶芡,最后加入蕃茄酱拌匀即可。鱈鱼排或鸡排都很适合淋上蘑菇酱,用於牛排或猪排亦可,拿来当作义大利铁板面的淋酱也很不错酪梨酱材料:酪梨 1\/2 个(熟透)...
西安腊牛肉腊羊肉,“腊”是什么意思?
腊牛羊肉的制作工艺繁杂，需要选取新鲜牛羊肉，先将肉用水、青盐、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴香等调料腌制，冬天需腌制半月，然后将老卤汤倒入锅内，再加入等量清水，放入调料包与腌好的肉同煮，大火煮开，再调小火，煮3--4个小时。名称来源于腊月制作。因过去科技不发达，肉制品较长时间保...
只有北京才有的小礼物送老婆,北京适合送人的小玩意都有什么?
北京适合送人的小玩意与：京绣、黑皮酱肘子、御食园、酱牛肉、绸缎、老北京布鞋。推荐京绣、黑皮酱肘子、御食园。1、京绣 京绣也是宫绣，是我国比较传统的刺绣工艺，历史比较悠久。其中京绣不仅采用上等布料，所用的线也是比较好的，再加上精湛的技艺，是不可多得的工艺品，虽然现在淘宝比较发达，但是去...
农村的喜宴都有什么菜?
酱牛肉、果木烤鸭、雪花鸡柳、红油耳丝、蒜梗牛肚丝、冰糖芦荟、姜汁莲菜、爽口大拉皮等等,一共十个菜。 第二、热菜有;清炖整鸡、红扒全肘、糖醋鲤鱼、梅菜扣肉、香辣虾、粉蒸排骨和酥肉,外加几道素菜一共十个。 五道汤;甜汤有银耳羹、水果汤、早生贵子汤 荤的,酸辣肚丝汤、酸辣鸡蛋汤。 面点有三道;蛋...
吃牛肉火锅时,为什么说沙茶酱是最后的灵魂呢?
吃咖喱牛肉，炖了小半锅牛腩，先生不喜欢吃咖喱，感觉都放里面有点浪费，捞了一半出来。发现冰箱有左庭右院外卖回来沙茶酱和牛肉酱，突发奇想，牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜了，更有利于尝出牛肉本来味道...
天津隐藏在小巷的美食有哪些?
红桥区:白记牛肉 白记牛肉没有固定的店面,就是简简单单一辆手推车,但是这丝毫不影响它的美味,基本每次去都会排长队,只要吃过一次,就绝对会爱上他家的酱货。招牌当属酱牛肉,劲道入味,牛肚也非常好吃,鲜嫩好嚼,当下酒菜非常合适。买他们家的杂碎,店家基本上都会附赠老汤,拿回去炖杂碎简直不要太好吃。 地址:红...
如果过年期间让你给爸妈做一顿饭,哪道菜适合你大展身手?
2，锅里放入适量的油，把鲈鱼放入锅里油炸变金黄色捞出，豆腐切薄片叶放入锅内炸金黄。3，就着刚刚的油锅，倒出适量的油，爆香蒜末豆豉后倒入番茄炒软再倒入酸笋翻炒。4，依次加入调味料炒香，倒入半碗温水煮沸成酱汁，试一下咸淡。5，放入炸好的鲈鱼和豆腐，用锅铲把酱汁淋在鱼身上，焖5分钟...
天津的深夜食堂是什么样的天津有哪些特色美食
推荐:牛肉烧饼、酱牛肉、熏鸡蛋、羊汤、牛肚 杜称奇小吃店 非物质文化遗产传承店铺,历史悠久。除了经典口味,还有些别家店买不到的味道,比如特别适合老人吃的黑米椰蓉。 营业时间:05:30-20:30 推荐:牛肉烧饼、蒸饼、麻酱烧饼、黑米椰丝烧饼、豆馅烧饼 正宗天津菜 天津菜用料广泛、口味多变、注重调味和配色其中老爆...
芒康县天远回答： 家里边做酱牛肉,有点不合适,因为做的少的话太费事,太费功夫做的多的话吃不完,不过如果想做的话可以,去超市买一些专门做酱牛肉的调料,直接就是简单方便
贝瑾13650144970问： 家庭版酱牛肉怎么做 - ？
芒康县天远回答： 食材明细 牛肉1000g 葱段30g 姜片20g 八角8g 花椒8g 香叶2g 桂皮8g 酱油120g 味精5g 黄豆酱100g 料酒2匙 砂糖3匙 酱香口味 焖工艺 数小时耗时 简单难度 酱牛肉(家庭版)的做法步骤1 将牛肉分成均匀的块.2 把分割好的牛肉放进沸水中烫一下,捞出放冷水内,刚才的水不要.3 锅内重新放水,牛肉放入,将准备好的调味料放入,升温,水沸后去掉浮沫.改小火,加盖煮.4 90分钟左右停火,浸泡一晚,OK!可以享用了
贝瑾13650144970问： 家庭怎样自制酱牛肉? - ？
芒康县天远回答： 酱牛肉材料: 牛腱子1000克、干黄酱100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香叶/桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少许、老汤1小碗. 做法: 1、香料放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末.香料的种类和量可依个人口味增减,这些量可做约3公斤酱牛肉. 2、黄酱水:...
贝瑾13650144970问： 自制酱牛肉的做法,自制酱牛肉怎么做好吃,自制 - ？
芒康县天远回答： 自制酱牛肉的做法1.牛肉洗净后清水里浸泡2个小时2.准备好配料3.牛肉冷水下锅4.水开后撇去浮沫5.焯好的牛肉用温水冲洗干净6.另起一锅,放入足量的水,将花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、香叶、葱、姜、大蒜、黄酱放入锅中7.烧开后放入牛肉8.开锅后烹入料酒9.煮2-3个小时10.做好的牛肉晾凉切片11.将做牛肉的汤放在保鲜盒内冷冻,下次再做的时候做老汤
贝瑾13650144970问： 家常酱牛肉怎样做好吃 - ？
芒康县天远回答： 家常酱牛肉的做法把1000g牛肉切成四至五小块(这样好熟好入味),然后放入盆中装入清水,清水盖过牛肉,静置4-5小时,泡出血水来.⋯ 将干黄酱放在一个大碗里或者锅里,放入1升的水,搅匀大酱,同样静置4个小时.此步骤可以将大酱...
贝瑾13650144970问： 酱牛肉怎样做既简单又好吃? - ？
芒康县天远回答： 牛腱子洗净,放高压锅,放入买好的炖牛肉料包,放两个干辣椒,一头大蒜,炖锅20分钟;开锅盖,放入一包面酱,盐,慢火炖30分钟;就这么简单,放冰箱冷藏以后问到更好.
贝瑾13650144970问： 怎么简单的做酱牛肉 - ？
芒康县天远回答： 酱牛肉原料的选择很有讲究,应该只用牛前腿的键子肉.这样的肉做出的成品口感才能达到最佳.时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉,造成口感、口味上的大打折扣. 原料:牛前腿键子...
贝瑾13650144970问： 酱牛肉的最简单做法 - ？
芒康县天远回答： 做酱牛肉以花键子肉最好,中有牛筋,切开成片时有花纹. 1, 牛肉切成大块后,先用尖锥刺,为酱汁得以直达肌理深层打开通道. 2, 牛肉置盆中,山楂或杏仁(或茶叶包)、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,酱,料...
贝瑾13650144970问： 酱牛肉怎么做酱牛肉的家常做法 ？
芒康县天远回答： 酱牛肉做1.前腿牛键洗净切10cm见块锅倒入清水火加热牛肉放入水略煮捞用冷水浸泡让牛肉紧缩2.丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、甘草装入调料盒(或自制纱布料包桂皮香叶由于容易拣拾直接放入锅)葱洗净切三节姜洗净用刀拍散抽1汤匙、抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙3.砂锅倒入适量清水火加热依放入香料、葱姜、抽、抽糖、五香粉煮放入牛肉继续用火煮约15钟转入火肉熟用筷扎能顺利穿即牛肉块捞放通风、阴凉处放置2左右(原汤留着备用)4.冷却牛肉倒入烧原汤火煨半5.焖盛冷却切薄片即烹饪技巧1、第二步骤冷水浸泡非关键尽量要省略哈否则煮肉比较松散口略差2、第三步骤放置冷却嫌间太要彻底放凉行步非重要哦~~
