家庭自制清蒸鸡的做法

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钱莺18910118896问： 清蒸鸡怎么做? ？
平舆县膜固回答： 个人心得:只有真正的土鸡(而且要比较嫩的)才能做出好吃的清蒸鸡. 用温水将以去除毛和内脏的鸡仔细洗净,然后在鸡肚子内填上葱、姜,淋上黄酒,上蒸锅,大火蒸,蒸个十五分钟就差不多了. 小窍门:先将鸡放在20%左右浓度的啤酒中腌浸10分钟~15分钟,然后上锅蒸,就比较容易软. 可以加火腿、玉兰片、香菇来增加菜的香气,装盘也好看些. 千万别用超市买的西装鸡,那种鸡做炸鸡还行,要是清蒸就和木头一样了.

钱莺18910118896问： 清蒸鸡的做法,清蒸鸡怎么做好吃,清蒸鸡的家常 - ？
平舆县膜固回答： 清蒸鸡的做法 1.将鸡宰杀煺毛,顺肚剖开,除去内脏,洗净,放开水锅内淖透捞出,用清水洗去血污; 2.鸡脯朝下,除去鸡骨,再按鸡形摆放蒸盆内; 3.然后将大腿垫装盆内,加盐、葱段、姜片,添清汤淹过鸡; 4.把花椒打包放入盆内,上笼蒸烂取出; 5.滗汤入锅拣去葱、姜,翻扣在汤碗内,整理好鸡形; 6.菠菜洗净; 7.香菜摘洗干净,切成2 厘米长的段; 8.锅置火上将鸡汤烧开,撇去浮沫,加盐、味精、菠菜、料酒烧开,浇在鸡盆内,滴香油拼香菜即成.

钱莺18910118896问： 家常清蒸鸡怎么做 - ？
平舆县膜固回答： 1、鸡清洗干净后,沥干水分;把鸡脚斩下(为了造型,保留了鸡头和鸡脖子,你做的时候,可以把其斩掉)用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍,并适当用手帮鸡按摩几下,让盐分充分渗透进去; 2、洒下姜葱蒜粉,把鸡的全身内外都涂遍; ...

钱莺18910118896问： 请问清蒸鸡的制作方法?? ？
平舆县膜固回答： 原料:鸡1只(约2斤左右)、盐2小勺、姜、葱、蒜粉若干;做法:1、鸡清洗干净后,沥干水分;把鸡脚斩下(为了造型,我保留了鸡头和鸡脖子,你做的时候,可以把其斩掉)用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍,并适当用手帮鸡按摩几下,让盐分充分渗透进去;2、洒下姜葱蒜粉,把鸡的全身内外都涂遍;3、腌15分钟后,锅里水开后,上蒸锅大火蒸15分钟;4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖,蒸鸡最好用不锈钢的碟子,这样受热比较均匀,传热也比较快;5、稍凉后斩件、上桌

钱莺18910118896问： 清蒸鸡的做法,清蒸鸡怎么做好吃,清蒸鸡的家常做法 - ？
平舆县膜固回答： 食材用料:鸡生姜相克食物茶油菜谱做法:1.子鸡去毛和内脏2.切成块3.锅内放茶油烧开倒进切好的鸡肉炒约1--2分钟4.加点精盐和姜片炒均匀装入大碗中,上高压锅调至鸡肉档就行了.

钱莺18910118896问： 鸡怎么做好吃,清蒸鸡的家常做法 - ？
平舆县膜固回答： 清蒸鸡顾名思义就是用水清蒸,也叫隔水蒸鸡,水蒸鸡,还有一个最响亮的叫法水晶鸡!!叫法不一,做法缺是一样的!!清蒸鸡呢其味香、醇、嫩、滑,色香味俱全,口味独特,令人流连忘返! 具体如下: 【原料】 1、一整只光鸡(2.3斤左...

钱莺18910118896问： 清蒸鸡肉的简单做法 清蒸鸡肉怎么做最正宗 - ？
平舆县膜固回答： 1.鸡肉切成小块,姜、蒜、葱切碎备用. 2.鸡肉装碗,放入姜蒜葱和适量茶油,酱油、酒、盐. 3.锅中加水.把鸡肉放入锅中 4.盖上锅盖.大火蒸20分钟即可

钱莺18910118896问： 清蒸鸡的做法 正宗 - ？
平舆县膜固回答： 鸡肉是一种非常美味的食物,平时我们吃的比较多的是红烧鸡,鸡汤以及清蒸鸡等等,在各种鸡肉吃法当中,清蒸鸡是一种比较高级的做法,吃起来味道非常鲜美,而且口感又非常嫩滑,可以达到养生保健作用,自己在家里面也可以做一些来吃...

钱莺18910118896问： 清蒸鸡的做法? - ？
平舆县膜固回答： 清蒸鸡 原料: 子鸡脯肉,腿肉750克, 粳米400克, 鲜荷叶4张, 猪板油150克, 葱结1个, 姜片5克, 桂皮5克, 八角5克, 丁香2.5克, 白糖25克, 绍酒50克, 酱油100克, 鲜汤100克, 麻油50克. 制法: 1、将鸡肉剁成12块,猪板油切成...

钱莺18910118896问： 怎么做清蒸鸡块 - ？
平舆县膜固回答： 食材 子鸡 一只香菇 适量红枣 适量葱 适量姜 适量食用油 适量生抽 适量料洒 适量鸡精 适量 做法 1.把香菇泡开.新鲜的也可以.2.把红枣泡泡,清洗干净3.剁好的鸡块,洗净沥干水.4.用酱油、盐、鸡精、油,姜丝,葱段、料酒,把鸡块拌匀.腌几分钟.5.香菇去蒂,和红枣一起放在碗底.6.把腌好的鸡块放在上面.7.用保鲜膜封好.8.放在蒸锅里.9.蒸约50分钟,好了.10.撒上葱花,淋上热油可以了.如果在腌制时放了油也可以不放.

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