如何让面包蓬松柔软
想要制作出外酥内软的面包,我应该注意哪些要点?
制作外酥内软的面包是一个既需要技巧又需要耐心的过程。以下是一些关键点，可以帮助你达到理想的面包质地：选择合适的面粉：高筋面粉是制作面包的首选，因为它含有较高比例的蛋白质（麸质），可以在和面过程中形成强大的面筋网络，帮助面包保持结构，同时在烘烤时提供足够的支撑，使面包外皮酥脆，内部柔软。...
为什么自制面包不软和呢?
但是千万不要放入冷藏室！冷藏室的温度会使面包中的淀粉加速老化，极大缩短面包的保存期。 好了，如果以上步骤都没有问题，那么你做出的面包大概率是松软可口的，并且正确保存后再次加热依然可以恢复松软口感。这就是我的一下经验总结，也是无数次失败之后得来的，希望对你有帮助。
面包怎么做蓬松又好吃?
发酵：发酵是面包蓬松的关键。在发酵过程中，酵母菌分解糖分产生二氧化碳气体，使面团膨胀。为了达到最佳的发酵效果，应该控制好发酵的温度和时间。温度过低，发酵速度慢，面团难以充分膨胀；温度过高，酵母菌活性过强，可能导致面团过度发酵，影响口感。一般来说，最适宜的发酵温度为25-30℃。搅拌和揉面：...
小面包怎么做口感更松软?
搅拌和揉面：充分搅拌和揉面可以帮助面筋形成，增加面团的弹性和延展性。可以使用厨师机或者面包机辅助揉面，确保面团光滑、有弹性。添加软化剂：可以在面团中加入一些软化剂，如牛奶、黄油、鸡蛋、糖和油脂等，这些成分可以帮助面包保持湿润，增加面包的柔软度。控制温度和湿度：发酵过程中的温度和湿度对...
怎样做面包才能更蓬松?
要做出蓬松的面包，需要注意以下几个关键因素：面粉的选择：高筋面粉含有较多的蛋白质，可以形成更强的面筋网，有助于面包膨胀。如果制作蓬松的面包，建议选择高筋面粉。水分量：面团的水分量对面包的蓬松度有很大影响。水分量足够，面团会更加柔软，发酵时气泡也更容易形成。一般来说，水分量在60%-75%...
如何让烘焙面包保持松软不硬
1、面粉必须用高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高韧性强，便于揉制面团不散架；2、揉制面团必须加酵母让面团发酵，至少一个多小时以上，在面包内部产生空洞，烤制好的面包才会柔软蓬松；3、可以在面团里加上面包改良剂，可以增加面包的柔软性和弹性；4、如若还想增加面包的膨胀程度，可在面团里加双效泡打粉...
怎样能做出美味蓬松的面包?
配方比例：面包的基本配方包括面粉、水、酵母和盐。根据不同的面包种类，还可以加入糖、油脂、奶制品等。水和面粉的比例对面包的口感有很大影响，一般来说，水分越多，面包越湿润柔软。但是水分过多会导致面团过于黏稠，难以成形。发酵：发酵是面包蓬松的关键。酵母菌在适宜的温度和湿度下将面团中的糖分解...
做好面包的关键是什么,如何做出又软又细腻的面包?
刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体有害无益，易引起胃病.或者冷冻保存【第二天拿出来，微波高火加热1分钟左右即可恢复柔软】面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉部分的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬...
面包怎么烤得又松又软?
10.然后拿上木签子画一下形状,然后放入烤箱里。 11.烤箱温度设置180度,烤上25分钟就可以了,烤出锅再刷一层蜂蜜。 12.又松又软烤面包做好了,捏一捏外脆内松是不是太好吃了。 小提示:以上操作让面包醒发三次是保证面包蓬松软香的关键。 抢首赞 评论 分享 举报 心碎...
面包怎么做才能松软?
主料 高筋面粉300克、鸡蛋1个、水80毫升、糖60克、黄油40克、辅料 酵母6克 松软小面包的做法步骤 请点击输入图片描述 1、把面粉和干酵母充分混合，先往面包机里打鸡蛋，加水，然后再倒入面粉，白糖，打一个揉面程序，大概十五分钟就可以，然后放入软化了的黄油，再开一遍程序，。为了加快进程，可以...
昌邑市肝得回答： 使面包回软的窍门 1. 将面包放在原来的包装蜡纸里,把几张浸透水的纸叠在一起包在面包蜡纸外层,然后装进一个沾了水的塑料袋里,把口扎牢,过一夜即可.这样不仅可使面包回软,而且味道和营养变. 2. 可在蒸锅里倒进小半盆温水,再...
无丹15392271877问： 做面包松软的秘诀 - ？
昌邑市肝得回答： 一、和面 首先是和面的问题,松软的面包,有一种叫蓬松剂的添加物,他的存在就在于让和面的油和水充分结合,能让面包的组织更加的松软,平衡.在家做面包没有这个秘密武器,但和面的时候黄油是不能少的.在起面团的第二个阶段如果没...
无丹15392271877问： 怎么能做出又软又蓬松的面包 - ？
昌邑市肝得回答： 面粉:多采用高筋.面粉加水揉和时能产生筋性,面和至拉伸成膜装,这是必须的.酵母:酵母可使面团蓬松、提升香气.面包原料中,糖是酵母的营养来源,盐可以帮助紧实.为了健康我们自家做时会少糖少油.所以糖用量减半,不仅甜度降低,连酵母的活动都减弱了,因而制作出面包就无法膨松柔软.油脂:可使面包柔软,提高面团的伸展性、防止水份蒸发增加面包柔软度,但健康又使我们少油了.盐:紧致面团的功效.适量的盐可增强筋性韧性,过量易使面包无法膨胀,不足又易使面团松软不好处理.
无丹15392271877问： 家庭做面包怎样松软 - ？
昌邑市肝得回答： 首先选用高筋面粉,然后和面揉成面团发醒3小时,这样做出的面包会松软.面包具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:高筋面粉 300克、鸡蛋 一个、白糖 60克、牛奶 110克、酵母 5克、盐 3克、葡萄干 一把、黄油 20克.1、将高筋面粉,牛奶,酵母放一起.2、加入黄油放一起揉成面团.3、放旁边发醒3小时.4、放面包机选择烘烤功能,自动开始工作.5、时间到后取出,这样松软的面包就做好了.
无丹15392271877问： 做面包要怎么发酵才能非常松软?详细点 - ？
昌邑市肝得回答： 让面包更松软的办法有以下三种: 1、使用高筋面粉+低筋面粉搭配的办法实现. 具体比例为4:1至6:1,具体看面粉的蛋白质含量. 2、使用较好的无盐黄油,在揉面过程中,暂停机器,分几次加入黄油. 黄油的数量应当略比面包机配方提示数量多四分之一至二分之一. 3、制作完成面包后,关闭电源,让其保持原状一小时,让其均匀湿润.让面包更好吃的办法很多,例如: 1、用牛奶替代水; 2、用黄油、奶油替代普通植物油; 3、增加干果种类; 4、选择几种粉料进行搭配; 5、用面包机和面发酵,用烤箱烘焙.
无丹15392271877问： 如何做出松软的面包 - ？
昌邑市肝得回答： 最初买面包机,完全就是为了揉面的,在面包机内揉好面,基础发酵完,然后取出,整形,二次发酵,最后在烤箱中烤.但是,这也麻烦,于是就想能直接用面包机做出松软可口的面包.下面把自己及朋友告诉的心得写下来,供大家参考.一、...
无丹15392271877问： 怎么做面包很松软 - ？
昌邑市肝得回答： 材料汤种:高粉25g,开水30g主面团:高粉250g,酵母3g,盐2g,全蛋25g(取全蛋一个,做主面团剩下的用来最后上色),糖30g,黄油25g,牛奶110ml馅料:花生酱、豆沙装饰:蛋液少许、黑芝麻、速溶纯咖啡粉少许做法1.汤种:开水30g...
无丹15392271877问： 在家做面包怎样能更蓬松 - ？
昌邑市肝得回答： 面包特有的香味是酵母发酵后被烤熟而形成的,而且酵母能使面包蓬松,因为发酵后会在面包内部形成细密的气泡.所以面包没有香味,硬,大部分都是发酵的原因.可能是酵母没发挥出作用,或者干脆是你的酵母已经失去活性了.这些都只是猜测,最好就是提供你做的配方,以及做的过程.你在烤前看看面包的体积变大了没有,如果变大了,那么就是酵母起了作用.如果还是无香味,又硬,那么就是你的发酵温度太高,酵母在发酵过程中已经被热死了,变成一团死面了.
无丹15392271877问： 面包如何做的松软? - ？
昌邑市肝得回答： 制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键.一般选用含面筋量25%以上的面粉.用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软.制作面包采用酵母发酵法.在调制面包面团时,除使用液体鲜酵母外,还要使用油、糖、蛋等辅...
无丹15392271877问： 怎么做面包使口感上吃起来特别松软 - ？
昌邑市肝得回答： 面包变松软的秘密就是“汤种”.“汤种”其为温热的面种或稀的面种.汤种就是第一步的淀粉糊,它能使吸水量增多,因此面包的组织柔软,具有弹性,可延缓老化,迎合现代人口味.这就是面包变松软的秘密哦.配方及做法;汤种:40克...
