怎样做面包才能更蓬松？
面粉的选择：高筋面粉含有较多的蛋白质，可以形成更强的面筋网，有助于面包膨胀。如果制作蓬松的面包，建议选择高筋面粉。
水分量：面团的水分量对面包的蓬松度有很大影响。水分量足够，面团会更加柔软，发酵时气泡也更容易形成。一般来说，水分量在60%-75%之间为宜。
酵母的用量和活性：酵母是发酵过程中产生二氧化碳气泡的关键，适量的酵母能够保证面团充分发酵。同时，确保酵母是新鲜的，活性强的酵母能够更好地发酵。
发酵时间：充分的一次发酵和二次发酵对面包的蓬松至关重要。一次发酵通常在室温下进行，直到面团体积增大至少一倍。二次发酵则是在分割、整形后的最后发酵，同样需要等到面团明显膨胀。
搅拌和揉面：适当的搅拌和揉面可以帮助形成良好的面筋网，这有助于锁住发酵时产生的气泡。但过度揉面会导致面筋过于紧密，影响蓬松度。
面团的处理：在分割和整形时，要轻柔处理面团，避免破坏已经形成的气泡结构。
烤箱的温度和湿度：烘烤初期，较高的烤箱温度可以帮助面包快速膨胀。同时，蒸汽可以保持面团表面的湿润，防止过早硬化，有利于面包的膨胀。可以在烤箱中放一盘水或者烘烤前喷水来增加湿度。
烘烤时间和冷却：不要过早取出面包，确保烘烤时间足够，让面包完全膨胀。烘烤结束后，将面包放在烤架上冷却，避免水分凝结在面包底部，影响蓬松度。
添加剂：有时候，为了增加面包的蓬松度，可以添加一些改良剂，如维生素C粉、蛋白粉等，这些添加剂可以帮助加强面筋网的结构，使面包更加蓬松。
总之，制作蓬松面包需要精心选择材料，控制好水分和酵母的用量，充分发酵，适当搅拌和揉面，以及掌握好烘烤技巧。通过这些步骤的细心操作，你就能够制作出松软、口感绝佳的面包。
面包怎么烤得又松又软?
涂抹奶油:在烤面包之前,在面包表面涂上一层薄薄的奶油。这将保持面包的水分,使它更松软。烤制时间:要确保面包完全烤熟,但不要过度烤制。如果面包烤过头了,它会变得干硬。装烤盘:在烤面包时,将面团装入烤盘中,并确保烤盘的大小适合你想要的面包形状和大小。保鲜:一旦面包烤好了,将其放在一个密封的容器中,并...
怎样做出来的面包蓬松酥软?
详情请查看视频回答
做面包怎么做才能蓬松好吃到底怎样做面包才能让面包又松又软
1、水份的控制：面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的加水，也不能让面团太干，太干的话不容易混合均匀。要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水量。2、面团温度的控制：面团在搅拌时随着机器的快速运行，面筋的形成，温度也会越来越高，造成面团内的...
烤蜂蜜小面包怎样才能做到蓬松软嫩?
材料准备：选择高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以形成较强的面筋网，使面包更加蓬松。蜂蜜要选择纯天然的，这样不仅口感更佳，而且能增加面包的保湿性。此外，还需要准备适量的酵母、糖、盐、牛奶或水、黄油等。面团制作：将牛奶或水稍微加热至微温，以激活酵母。将高筋面粉、糖、盐混合均匀...
怎样做面包才能更加蓬松?
面粉选择：使用高筋面粉可以增加面包的蓬松度，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，能够在搅拌和发酵过程中形成较强的面筋网，锁住更多的气体，使面包膨胀得更好。水分调整：面团的水分含量对面包的蓬松度有很大影响。一般来说，水分越多，面团越柔软，发酵时产生的气泡也更容易被面筋网锁住。但是水分过多会...
面包怎么做才能松软?
150度烤15分钟就可以了。火候得根据自己的烤箱来掌握，上色过快适当降低上火温度 请点击输入图片描述 6、烤好以后，晾到不烫手了，就用保鲜袋装起来，以免水份流失。请点击输入图片描述 7、喜欢的话也可以撒点儿糖霜，更美味，更好看 小窍门 揉面一定要出筋膜，面包才会起层，发的要足够大才松软 ...
烤豆沙面包怎样才能做到蓬松软嫩?
整形：整形时要轻柔，避免破坏面团中的气泡结构。整形好的面团表面要光滑，接缝处要紧密，防止烘烤时馅料溢出。烘烤：烘烤前可以让面团进行最后发酵，使其更加蓬松。烤箱预热至适宜温度，通常在180°C-200°C之间。烘烤时间和温度要根据实际情况调整，避免烤焦或烤得不够。添加改良剂：可以适量添加一些面包...
如何做比较蓬松的面包?
可以在烤箱底部放一盘水，或者烘烤初期向烤箱内喷水。冷却：烘烤完成后，将面包放在烤架上冷却，这样可以防止底部变湿变软，保持面包的蓬松感。通过上述步骤和技巧的综合运用，你可以制作出更加蓬松的面包。总之，烘焙是一门实践性很强的技艺，多尝试几次，你会逐渐掌握制作蓬松面包的诀窍。
自己在家蒸面包,怎么蒸的很蓬松?
首先我们需要准备一些原材料，这个时候需要准备一些面粉，而且面粉里面也需要加入一些鸡蛋，这个时候再放入一些食用油以及白砂糖，我们要小面包真的比较蓬松，就需要放入一些发酵粉，这个时候让它发酵一下，蒸起来是比较可口好吃的。所以在平时的时候我们可以蒸一下面包，而且蒸的过程中你会发现非常的蓬松松软...
面包怎么做才松软好吃?
〖 制作步骤 〗1、先来和面吧,面粉40克,家里没有高筋面粉,我用的是中筋粉,酵母3克,白糖20克,鸡蛋4颗,再加两颗蛋清提升口感,蛋清是可以提升嚼劲儿的,同时让面包的口感更香醇,没有高筋面粉的小伙伴可以这样试试;2、加10克黄油后上手揉面,基本的揉成形后移到砧板上继续揉,像搓衣服一样不停的揉搓出手套...
妫珍八珍： 一、和面 首先是和面的问题,松软的面包,有一种叫蓬松剂的添加物,他的存在就在于让和面的油和水充分结合,能让面包的组织更加的松软,平衡.在家做面包没有这个秘密武器,但和面的时候黄油是不能少的.在起面团的第二个阶段如果没...
丰南区15562856297： 家庭做面包怎样松软 - ？
妫珍八珍： 首先选用高筋面粉,然后和面揉成面团发醒3小时,这样做出的面包会松软.面包具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:高筋面粉 300克、鸡蛋 一个、白糖 60克、牛奶 110克、酵母 5克、盐 3克、葡萄干 一把、黄油 20克.1、将高筋面粉,牛奶,酵母放一起.2、加入黄油放一起揉成面团.3、放旁边发醒3小时.4、放面包机选择烘烤功能,自动开始工作.5、时间到后取出,这样松软的面包就做好了.
丰南区15562856297： 如何烤面包才能烤的更蓬松? - ？
妫珍八珍： 面包特有的香味是酵母发酵后被烤熟而形成的,而且酵母能使面包蓬松,因为发酵后会在面包内部形成细密的气泡.所以面包没有香味,硬,大部分都是发酵的原因.可能是酵母没发挥出作用.在烤前看看面包的体积变大了没有,如果变大了,...
丰南区15562856297： 怎样使面包变蓬松 - ？
妫珍八珍： 蓬松面包的做法: 主料:面包粉150g、酵母(干)3g、白糖30g、食盐1.5g 调料: 黄油适量、鸡蛋适量、葡萄干适量、冰淇淋适量 步骤: 1.准备材料,面包粉,鸡蛋,黄油,酵母,盐,糖.2.将面包粉,酵母,盐,糖,鸡蛋,水搅拌成柳絮状.3.慢慢的加水和成扩展阶段.(大概揉面25分钟左右)4.放入烤箱,下面放盘水发酵至2.5倍大.5.将面团分成5份剂子,醒15分钟左右.6.将面团擀成长舌状,放入葡萄干和红豆馅,对折捏合,搓成长条.7.将整好形的面包放入烤盘中,再次发酵40分钟.8.发酵至2.5倍大.9.刷上鸡蛋液,撒上芝麻.10.放入烤箱预热5分钟,180度烤15分钟即可.
丰南区15562856297： 怎么能做出又软又蓬松的面包 - ？
妫珍八珍： 面粉:多采用高筋.面粉加水揉和时能产生筋性,面和至拉伸成膜装,这是必须的.酵母:酵母可使面团蓬松、提升香气.面包原料中,糖是酵母的营养来源,盐可以帮助紧实.为了健康我们自家做时会少糖少油.所以糖用量减半,不仅甜度降低,连酵母的活动都减弱了,因而制作出面包就无法膨松柔软.油脂:可使面包柔软,提高面团的伸展性、防止水份蒸发增加面包柔软度,但健康又使我们少油了.盐:紧致面团的功效.适量的盐可增强筋性韧性,过量易使面包无法膨胀,不足又易使面团松软不好处理.
丰南区15562856297： 面包如何做才会松软 - ？
妫珍八珍： 制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键.一般选用含面筋量25%以上的面粉.用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软. 制作面包采用酵母发酵法.在调制面包面团时,除使用液体鲜酵母外,还要使用油、糖、蛋等辅...
丰南区15562856297： 做面包要怎么发酵才能非常松软?详细点 - ？
妫珍八珍： 让面包更松软的办法有以下三种: 1、使用高筋面粉+低筋面粉搭配的办法实现. 具体比例为4:1至6:1,具体看面粉的蛋白质含量. 2、使用较好的无盐黄油,在揉面过程中,暂停机器,分几次加入黄油. 黄油的数量应当略比面包机配方提示数量多四分之一至二分之一. 3、制作完成面包后,关闭电源,让其保持原状一小时,让其均匀湿润.让面包更好吃的办法很多,例如: 1、用牛奶替代水; 2、用黄油、奶油替代普通植物油; 3、增加干果种类; 4、选择几种粉料进行搭配; 5、用面包机和面发酵,用烤箱烘焙.
丰南区15562856297： 面包怎么做才松软好吃 - ？
妫珍八珍： 面包机和面容易和的太湿,根据情况加入干面粉,直到不粘手为止.用擀面杖整理的时候要用心,这部很关键,否则面包的层次感会不好.1.面包机配备的量杯和量勺.2.按照配料表,先放入鸡蛋、牛奶、盐、糖,油等液态材料,然后放入高筋...
丰南区15562856297： 怎么做面包很松软 - ？
妫珍八珍： 材料汤种:高粉25g,开水30g主面团:高粉250g,酵母3g,盐2g,全蛋25g(取全蛋一个,做主面团剩下的用来最后上色),糖30g,黄油25g,牛奶110ml馅料:花生酱、豆沙装饰:蛋液少许、黑芝麻、速溶纯咖啡粉少许做法1.汤种:开水30g...
丰南区15562856297： 如何做面包更松软好吃? - ？
妫珍八珍： 方法/步骤:1、材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个.2、将面团材料除(黄油)外放入面包桶,和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,这个时候就可以加入黄油了.3、加入软化...
