面包怎么做才能松软？
很高兴为您回答这个问题，这个是我自己的方法，您可以参考一下。
首先酵母起到了很关键的作用 放入发酵箱的湿度温度时间要正合适制作面包的手法也要很熟练才可以。 原料：高筋粉1000克;盐20克;即发酵母10-15克;麦芽精粉末5克;水650-740克(根据天气状况而定，冷天需要多加，而热天则少加)。
手工制作法：将所有的粉类原料混合在一起，在案板上围出一个环形，将水倒入内部，慢慢加入粉类，揉搓成团后，开始摔打面团。用手抓住面团，向案板摔打，毎摔一下，用手将面搓开，再搓回，如此重复约200次，面团即可上劲。 饧发，制作，烤制，没有饧发箱的可以在温度和湿度相近的条件下进行饧发。时间可以适当延长。
对于家庭用的无蒸汽的烤箱，可在烤箱内放一小碗水，不用太多，少量即可产生蒸汽。在最后几分钟稍稍打开炉门，即可达到放气的效果。这是我的葡萄干面包做法：材料：高粉300克，蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母5克，牛奶165克，黄油30克，葡萄干30克，葵花籽适量。
做法1、把所有的原料(除黄油、葡萄干和葵花籽外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油。
再15分钟后加入葡萄干，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2.5倍大时，分成9份，揉圆松驰15分钟。
3、纸杯排在烤盘中，把面团揉圆放入纸杯里，最后发酵至2倍大。
4、在小面包表面刷一层蛋液，散上葵花籽。
5、烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟(面包上色后盖上锡纸)。
准备食材：水 75g 鸡蛋 50g 植物油 24g
白砂糖 34g 盐 2g 奶粉 10g 高筋面粉 200g
酵母 5g 提子干 50g 核桃 30g
1.首先把鸡蛋打入面包桶，加精盐、白糖。
2.再加入植物油、奶粉和面包粉。
3.第一个关键的地方到了。大家看配料表，选择做500g的一栏，酵母用量是4g，我们呢稍微多加一些，按照5g加入。适当多加入一些酵母，对面包的松软特别有帮助。这是多次反复试验的结果，保证有效哦。
配料表
4.第二个关键的地方到了。加水的时候，一定要加入40℃左右的热水。因为鸡蛋一般在冰箱存放着所以温度会很低，用热水就可以适当提高一下原材料的初温，对提高面包的松软度有很大的帮助。如果没有热水，可以把水放杯子了用微波炉加热10秒即可。注意加水的时候不要弄湿酵母（酵母在配料期间严谨接触油盐糖和水）。
然后把面包桶放入面包机，按开始键，面包机自动和面加热进行烤制。
第三个重点是，在面包机显示还剩余25分钟左右的时候，我们发现面包最上面已经烤黄了，这时候，果断关掉电源，先不急着取出面包，让它继续焖20分钟左右。如果让面包机完全按照程序，烤出来的面包就偏硬了，也不能说失败。我的诀窍就是观察面包顶部开始变焦黄色的时候就停电，烤余温焖熟。这样烤好的面包，既松软可口又熟的恰到好处。亲，你们学会了吗？
主料
高筋面粉300克、鸡蛋1个、水80毫升、糖60克、黄油40克、
辅料
酵母6克
松软小面包的做法步骤
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1、把面粉和干酵母充分混合，先往面包机里打鸡蛋，加水，然后再倒入面粉，白糖，打一个揉面程序，大概十五分钟就可以，然后放入软化了的黄油，再开一遍程序，。为了加快进程，可以中途用擀面杖捶打面团，再重新放入面包机揉面，直到揉出筋膜，如图状态
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2、发酵到2倍大，用手指头戳个洞，不怎么回缩，就可以了，拿出来排气，均匀分成12个小面团
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3、松弛十分钟左右，擀成片，卷起来，再用手朝内侧揉面，做成均匀大小的圆面团，表面光滑。
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4、摆在烤盘上要留足够的空隙，放入烤箱二次发酵，可放一碗热水在烤箱里，这样比较湿润，发的更好，直到面团体积蓬松到2倍以上。图片是发起来以后的，刚摆烤盘里时候忘了照了。
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5、刷上一层黄油糖水，150度烤15分钟就可以了。火候得根据自己的烤箱来掌握，上色过快适当降低上火温度
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6、烤好以后，晾到不烫手了，就用保鲜袋装起来，以免水份流失。
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7、喜欢的话也可以撒点儿糖霜，更美味，更好看
小窍门
揉面一定要出筋膜，面包才会起层，发的要足够大才松软
要想让面包做的松软首先是要选对面粉，最好是用专用的面包粉，我平时用的是金像面包粉，吸水度比较好，做出来的面包层次丰富，味道好，如果没有面包粉，用其他的高筋面粉也是可以代替的，只不过口感可以会稍差一点，其次就是一定要揉出手膜来（需要不停揉面、摔打面团），第三就是发酵。这三点做好了不管做什么面包都可以既蓬松又柔软。
准备食材：金像面包粉300克，酵母粉3克，白糖20克，奶酪15克，鸡蛋2个，植物油2勺（也可用黄油代替，安佳的就可以，做出来的面包奶香味更浓一些），盐2克，牛奶，白芝麻少许
方法：
1、把一个鸡蛋打入盆里，放20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化。
2、往盆里加入300克面粉，3克酵母粉，2克盐。
3、加入适量温牛奶，一边加入牛奶一边和面，面粉成絮状时停止加牛奶，开始用手揉面。不同面粉吸水量不一样，所以要自行掌握。
4、加入植物油或黄油，15克奶酪，把面揉成团。
5、揉好的面团不黏手，不黏面板，然后不断的揉面，一边往前拉，直到出手膜为止。
6、揉成光滑面团，放在温暖的地方开始发酵，从原来的1、5倍到2倍大就可以了。
7、扒开面团能看见蜂窝孔，面就发好了，把面分成几条，每份揉搓成长条。
8、卷成麻花形状，做好的生面包放入烤盘中，二次醒发，发好后用刷子刷点油，再刷一层蛋液，撒上白芝麻。
9、烤箱上下管170°，25分钟左右就可以了。
刚烤出来的面包口感最好，最松软了！码字不易，希望可以采纳！
松软细腻面包的方法：选用高筋面粉，揉成面团后需要发醒3小时。
方法如下
准备材料：高筋面粉 300克、鸡蛋 一个、白糖 60克、牛奶 110克、酵母 适量、盐 适量、葡萄干 适量、黄油 适量。
1.准备好的高筋面粉，牛奶，酵母放入盆中。
2.然后盆中放入适量的黄油，用手揉成面团。
3.揉成面团后放旁边发醒3小时。
4.将面团放入面包机，选择烘烤功能，耐心等待。
5.时间到后即可拿出，这样就已经完成了。
如果想要面包我感觉可以放一些白糖和一些发酵粉活性的发酵粉是有助于帮助面包的发酵变成这样的事情这么松软起来。
准备材料：高筋面粉 300克、鸡蛋 一个、白糖 60克、牛奶 110克、酵母 适量、盐 适量、葡萄干 适量、黄油 适量。
1、第一步将准备好的高筋面粉，牛奶，酵母放入盆中。
2、然后盆中放入适量的黄油，用手揉成面团。
3、揉成面团后放旁边发醒3小时。
4、将面团放入面包机，选择烘烤功能，耐心等待。
5、时间到后即可拿出，这样就已经完成了。
小笼包怎样做才松软?
夏天温度高时发酵时间会缩短，冬天则相对延长。肉馅的调味要根据个人口味调整，但不宜过咸，以免抢了面皮和汤汁的风味。蒸制时水一定要开后再放蒸笼，这样小笼包才能蓬松。通过以上步骤和技巧，你可以制作出松软可口的小笼包。总之，做小笼包需要耐心和细心，多次尝试和调整，才能掌握最佳的制作方法。
小笼包的皮怎么做才松软?
面团揉好后，放一旁发酵60分钟，包成包子后再发醒10分钟，这样小笼包的皮会松软。做法如下：准备材料：猪肉 300克、小麦面粉 300克、小葱 少许、姜 少许、料酒 少许、生抽 少许、白糖 少许、食盐 少许、酵母粉 少许许、水 少许。1、首先把准备好的面粉，水，酵母，糖和盐放一起。2、反复搓揉，揉...
怎么做包子才松软
13、揉成团状6 把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了以上就是给各位带来的关于包子怎么发面才松软的全部内容了。14、包 子皮做的松软主要是在于发面步骤，下面来看看一道包 子的做法准备食材 面粉500克小白菜...
做小笼包的面该怎么才会松软?
制作好的小笼包，需要注意蒸煮的方法。一般来说，火候要掌握好，避免过度蒸煮或不够蒸煮，以免影响口感。同时，在蒸煮的食材中可以加入少许食用油或明矾，能够使皮更加爽滑。综上所述，在制作小笼包时，要注意面粉的选择、水温的控制、面筋的培养、操作技巧和蒸煮方法，才能做出松软美味的小笼包。
做包子怎么做才能松软好吃
做包 子松软的方法步骤 1和面的时候可以多添加一些水，确保面团的含水量的同时，蒸出来的食物也会更加松软2首次发面要到位，二次醒发不能省略3和面的时候可以添加一些猪油，用牛奶代替属于操作可以增加包 子的。做包子松软的方法 1为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个...
包子面怎么发才能松软
6、然后笼屉刷一层油，再放上包好的包子，二次发酵，二次发酵好，也要看状态，即体积明显膨胀，手感发轻。7、蒸的时候，一般选用冷水上锅，开中小火，蒸25分钟左右，这个要看你包的包子大小而定了。8、松软大肉包已经做好了，建议以后吃包子，特别是肉包子，还是自己在家做吧，那样更放心。
包子怎么做更加松软好吃?
包制：取一张面皮，放入适量的馅料，然后用手指捏住面皮边缘的一部分，顺时针或逆时针方向逐渐捏合，直至完全封口。包子的大小要均匀，这样蒸制时才能均匀受热。二次发酵：将包好的包子放在蒸笼里，留有一定的间隙，盖上盖子进行二次发酵，大约20-30分钟。二次发酵可以让包子变得更加松软。蒸制：大火将...
怎样发面才使小笼包松软可口
怎样发的面做小笼包香软可口 1、 发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。2、施碱揉面：等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉...
怎样做包子能使皮松软?
包子皮松软 方法一：用自发粉 超市有卖。用温水和面，稍微放置一会，随做随发，等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程，但注意事项是，做包子过程中用的干面（我们这叫薄（音译）面），也要用自发粉，不要用普通面粉，这样效果好。方法二：用小苏打 同样超市有卖，同样用温水和面，同样放置一会，...
包子怎样做才松软好吃
怎么样才能使自己蒸出来的包子松软、好吃呢？方法\/步骤 选面粉。面粉要选择比较松软的，细腻的，包饺子的那种面粉就可以。发酵。面粉发酵的时候，可以选择加一点白糖（一般就两勺左右），这是因为白糖能使发酵更彻底。温水和面。发酵的时候，用水一般选择用温水，水不能太烫（不要超过40度），水如果太...
祝博抗力： 一、和面 首先是和面的问题,松软的面包,有一种叫蓬松剂的添加物,他的存在就在于让和面的油和水充分结合,能让面包的组织更加的松软,平衡.在家做面包没有这个秘密武器,但和面的时候黄油是不能少的.在起面团的第二个阶段如果没...
沂水县15778915668： 家庭做面包怎样松软 - ？
祝博抗力： 首先选用高筋面粉,然后和面揉成面团发醒3小时,这样做出的面包会松软.面包具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:高筋面粉 300克、鸡蛋 一个、白糖 60克、牛奶 110克、酵母 5克、盐 3克、葡萄干 一把、黄油 20克.1、将高筋面粉,牛奶,酵母放一起.2、加入黄油放一起揉成面团.3、放旁边发醒3小时.4、放面包机选择烘烤功能,自动开始工作.5、时间到后取出,这样松软的面包就做好了.
沂水县15778915668： 在家做面包怎样能更蓬松 - ？
祝博抗力： 面包特有的香味是酵母发酵后被烤熟而形成的,而且酵母能使面包蓬松,因为发酵后会在面包内部形成细密的气泡.所以面包没有香味,硬,大部分都是发酵的原因.可能是酵母没发挥出作用,或者干脆是你的酵母已经失去活性了.这些都只是猜测,最好就是提供你做的配方,以及做的过程.你在烤前看看面包的体积变大了没有,如果变大了,那么就是酵母起了作用.如果还是无香味,又硬,那么就是你的发酵温度太高,酵母在发酵过程中已经被热死了,变成一团死面了.
沂水县15778915668： 面包怎么做才松软好吃 - ？
祝博抗力： 面包机和面容易和的太湿,根据情况加入干面粉,直到不粘手为止.用擀面杖整理的时候要用心,这部很关键,否则面包的层次感会不好.1.面包机配备的量杯和量勺.2.按照配料表,先放入鸡蛋、牛奶、盐、糖,油等液态材料,然后放入高筋...
沂水县15778915668： 面包如何做才会松软 - ？
祝博抗力： 制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键.一般选用含面筋量25%以上的面粉.用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软. 制作面包采用酵母发酵法.在调制面包面团时,除使用液体鲜酵母外,还要使用油、糖、蛋等辅...
沂水县15778915668： 面包要如何烤才能做的那么松软呢? - ？
祝博抗力： 面包怎么做才松软?很多人家庭自制面包的时候总是会做的硬梆梆,口感特别不好,今日小编不仅要向大家分享众多面包的配方还要向大家介绍怎么才能做出松软的面包. 做面包的基本面团材料:1. 水(牛奶)260ml,鸡蛋1个,糖50克,盐1...
沂水县15778915668： 如何做面包更松软好吃 - ？
祝博抗力： 要用酵母和面包改良剂发酵.
沂水县15778915668： 面包怎么做才好吃,松软 - ？
祝博抗力： 伙伴们,在家里操作时盐、酵母一定要错开.酵母是面包膨胀,松软的关键,如果盐、酵母同时放会阻碍酵母的生长.也就是会把酵母的活力杀死,这样我们做出来的面包就是一死面团了!另外呢,黄油、盐,一定要等面团搅拌至7~8成筋度才可以加入混合哦.面团整形前呢,我们要先分割如图1 60克大小,搓圆静置10~15分钟方可整形.整形是取决了面包外观 如对你有帮助,望采纳,谢谢
沂水县15778915668： 面包怎么做才会更柔软 - ？
祝博抗力： 楼主你好 在面包制作过程中加个鸡蛋和少许蜂蜜,这样做出来的面包不仅色泽更漂亮,而且口感更加细腻松软,营养价值也比较高.还有就是做出来的面包应当及时吃,当天的较松软,隔天就变硬了.对了,做面包无需加牛奶,做蛋糕才加.
沂水县15778915668： 怎么能做出又软又蓬松的面包 - ？
祝博抗力： 面粉:多采用高筋.面粉加水揉和时能产生筋性,面和至拉伸成膜装,这是必须的.酵母:酵母可使面团蓬松、提升香气.面包原料中,糖是酵母的营养来源,盐可以帮助紧实.为了健康我们自家做时会少糖少油.所以糖用量减半,不仅甜度降低,连酵母的活动都减弱了,因而制作出面包就无法膨松柔软.油脂:可使面包柔软,提高面团的伸展性、防止水份蒸发增加面包柔软度,但健康又使我们少油了.盐:紧致面团的功效.适量的盐可增强筋性韧性,过量易使面包无法膨胀,不足又易使面团松软不好处理.
