面包柔软拉丝有窍门
小面包制作方法 这样做法柔软拉丝
3、揉面共40分钟，检查一下出膜状态。4、揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。5、这是发酵好的面。取出排气。6、分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。7、取一小份擀成长舌状。8、两边对折。9、由上往下卷起。10、依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙。11...
怎样做柔软拉丝的面包
最快最方便做柔软拉丝面包的方法。注意：1、淡奶油不可少。最多不能超过40克，不然面包的发酵会不好。2、糖跟盐不要混合放，要分别放在面包机的两个角上，这样面包的发酵才会好3、黄油要第二次揉面的时候才能放。用料 淡奶油 40克 鸡蛋 1个 牛奶 120克 糖 50克左右 盐 3克 ...
怎么制作面包更柔软?
想要面包柔软可以试试用波兰种面来制作面包,波兰种面包的特点是非常柔软,放的时间久了也不会硬。 今天我们用波兰种面来做蒜香面包,一款非常柔软拉丝的面包。金黄的表皮搭配翠绿的葱花,看着就很诱人,面包里面包了香肠,蒜香十足,一口下去柔软筋道咸甜适中,让人百吃不厌。 先做波兰种面: 高筋面粉:60克 水:60克...
懒人版面包如何做,不用揉面,更不用揉膜,面包柔软拉丝又好吃呢?
准备食材面粉然后加点盐，加点白糖，把鸡蛋打到碗里去，用搅拌再倒进面粉里边，再加点牛奶，然后再把面粉发上20分钟左右，就可以。
过年不串门,在家做面包吧!没有手套膜也能柔软拉丝,全家都说好_百度知...
这款淡奶油酥粒豆沙馅排包柔软拉丝，口感非常好。虽然配方里没有黄油，但是有大量的淡奶油，也可以帮助改善口感，让面包香软好吃。豆沙馅虽然不是很甜，但是豆沙的香糯还是很美味的，尤其是裹在软软的面包里，小朋友们特别喜欢吃。如果不想自己做豆沙馅，用买的豆沙馅也是一样的做法，不用自己炒馅...
夹心面包卷柔软好吃又拉丝,配上果酱味道绝了做法大全
【主料】(多人份)高筋面粉400克鸡蛋1个香兰叶粉15克水230克 【辅料】盐5克玉米油40克酵母4克果酱适量 步骤1 先将所需要的食材准备好，一一精准称重备用，步骤2 将所有食材投入厨师机里揉面，先放液体再放粉体，最后放酵母，揉出漂亮的手套膜，这样面包会更好吃哦，步骤3 盖上厨师机的盖子，...
早餐小面包,柔软拉丝,只需要一次发酵,密封放5天也不会硬!
早餐包，柔软拉丝，只要一次发酵，密封放5天也不会硬，孩子爱吃！
面包怎么做才会软
1、准备各种食材，分别称重。把配料按顺序投入面包桶中：牛奶、鸡蛋、盐、砂糖、奶粉、面粉、酵母 酵母一定要最后放入在面粉的上面，避免与其它食材接触影响发酵。2、功能选择为“欧式\/柔软”--设置烧色(中)--重量(750克)--启动程序 3、 将除黄油外的所有面团材料一起搅拌至面团表面光滑、有弹性大约...
在家怎么才能做出柔软拉丝的吐司面包?
在家怎么才能做出柔软拉丝的吐司面包？先来准备面团，把面揉成团以后就盖上保鲜膜，发酵到原来的三倍大小，打开可见面团里密集的蜂窝样组织，闻起来有淡淡的酒香，就发酵完成了！将发酵好的中种面团撕成小块，放入厨师机的搅拌桶里，加入食材，然后启动厨师机开始揉面。揉好的面团取出来，轻轻折叠成表面...
面包揉不出膜?试试这懒人做法,不揉面也能出膜,面包柔软又拉丝
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郧县济川回答： 做的时候面团要软,醒的时候要用保鲜膜包好,不让水分蒸发掉,要醒两次,还要烤的时候时间要掌握好,不要久
彤可15957471898问： 面包怎样做松软拉丝 - ？
郧县济川回答： 注意好配料和比例,只要掌握好,面包做出来个个都拉丝下面介绍一下做法: 酵 头:高筋面粉140克、低筋面粉60克、糖16克、酵母4克、水160克 主面团:高筋面粉140克、低筋面粉60克、奶粉16克、糖64克、盐1克、鸡蛋60克、水36克、...
彤可15957471898问： 面包怎样做才能拉出丝 - ？
郧县济川回答： 原料: 高筋面粉140克,清水85克,蛋液10克,细砂糖20克,酵母粉1小勺(5ml),奶粉1小勺(5ml),盐1/4小勺,黄油15克,火腿肠1条 做法: 面包如何做才松软拉丝?有不少的面包西点初学者向我抱怨说一直都在学习还是做不出拉丝的面...
彤可15957471898问： 做面包松软的秘诀 - ？
郧县济川回答： 一、和面 首先是和面的问题,松软的面包,有一种叫蓬松剂的添加物,他的存在就在于让和面的油和水充分结合,能让面包的组织更加的松软,平衡.在家做面包没有这个秘密武器,但和面的时候黄油是不能少的.在起面团的第二个阶段如果没...
彤可15957471898问： 怎样作出拉丝面包 - ？
郧县济川回答： 怎样作出拉丝面包 主料 小麦粉250克 奶粉15克 细砂糖25克 盐2.5克 牛奶120克 全蛋液20克 酵母5克 黄油25克 普通拉丝面包的做法步骤 1. 先将小麦粉过筛,奶粉可以不用过筛.其他的材料称量好备用. 将糖、蛋液和盐分别放入面包桶,加入牛...
彤可15957471898问： [求助]如何让面包作出来像丝一样?？
郧县济川回答：面包房放多少添加剂,都给大家先入为主的影响了,在国外面包房到了傍晚就开始打折哦,大家把做好的面包温热的时候就用食品带扎好口,这样可以保持面包的湿度,不至于第二天吃的面包都干干的,另外多用汤种的方法做,用淡奶油代替牛奶,做出的面包就容易一丝丝的,只是指热的时候会这样哦,象外面买的放两天都还一丝丝的,肯定达不到的.自己在家里做如果一次吃不完,可以考虑做一半的量,本来就是要吃个健康,可别又走回吃添加剂的老路了.
彤可15957471898问： 柔软拉丝的面包怎么做 - ？
郧县济川回答： 用料 高筋面粉 250克 谷朊粉(小麦蛋白粉) 10克 糖 35克(喜欢偏甜的可增加糖量) 蛋清 一个60克的鸡蛋的蛋清 鲜牛奶 70克 橄榄油 15克 盐 2.5克 酵母 3克 酸奶 52克 蛋黄(刷表皮用) 一个鸡蛋的量 超软天使拉丝面包的做法 将所有材料(蛋...
彤可15957471898问： 做面包时的酵母需要提前用水化开吗?怎么做面包才能更松软些. - ？
郧县济川回答： 那要看你怎么做:①如果是用面包机预约功能,就按照说明书说的,把所有材料依次放入面包机桶,最后放酵母粉,酵母粉不能与盐、奶、糖接触,放在高筋面粉上面,按一下选的项目比如:标准面包、松软面包就可以了(不过面包机由于功率、揉面时间、力度等等问题,全自动做出来的也不会像店里卖的,最多是高级发糕罢了)②如果是想吃到真正拉丝松软面包,就要半面包机/半手工制作,揉面揉出筋膜,酵母和黄油在后期放入(酵母需要温水化开,避免温度过高提前发酵/让面包口感更好),揉出筋膜后做第一次发酵,发酵后做简单的整形工作,然后二次发酵,发酵完毕刷蛋液,再按烘烤50分钟,烘烤完毕后脱模冷却,这样出来的100%是拉丝柔软面包哦.
彤可15957471898问： 放硬的面包怎么变软 - ？
郧县济川回答： 使面包回软的窍门 1. 将面包放在原来的包装蜡纸里,把几张浸透水的纸叠在一起包在面包蜡纸外层,然后装进一个沾了水的塑料袋里,把口扎牢,过一夜即可.这样不仅可使面包回软,而且味道和营养变. 2. 可在蒸锅里倒进小半盆温水,再...
彤可15957471898问： 怎么样才能作出拉丝效果的面包 - ？
郧县济川回答： 分享以甜面包面团为主''先调整配方''总水分不超过六十为佳'旦量最好超过十五趴'糖量不超过十八姣好'''直接法''面团打好温度最好在二十六度附近''中种法''''面团打好温度最好在三十度附近''机器分割后小面团'最好用手再滚圆一次''如是直接法''松弛二十分''再用手滚圆一次'''这些操作属收筋''让面筋有一定的延展度和弹性'制作整形时''所作品类如需用到面棍操作''成品肯定会有鸡丝般的拉丝效果''如是包馅产品''把气充分押出在包馅''成品面包周围肯定会有般的拉丝效果''分享'很断断续续'''希望你们看懂明瞭''
