如何烧牛肉又软又嫩
红烧牛肉怎么做才红润浓香?
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怎样能使红烧牛肉的味道更好?
红烧牛肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的香味深受人们喜爱。要想使红烧牛肉的味道更好，可以从以下几个方面入手：选材：选择适合红烧的牛肉部位至关重要。牛腩、牛腱子等带有适量肥瘦相间的部位，经过长时间炖煮后，肉质能够变得酥软，而且能够保持足够的肉香。新鲜的牛肉是制作美味红烧牛肉的...
牛肉怎么红烧才嫩好吃
步骤5、把炒好的牛肉放到汤锅里，先开大火把锅里的水烧开，再转小火慢炖2个小时，这样一锅软嫩爽口的牛肉就做好了。“红烧牛肉”好吃有诀窍 1、买牛肉的时候要挑选牛腱子肉，这部位肥瘦相间，在烹饪的时候比较容易炖熟煮烂，吃起来口感软嫩不容易塞牙。2、给牛肉焯水下锅的时候，要选择用凉水下...
想在家做红烧牛肉,究竟该如何处理牛肉?
3、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。4、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。煮的红烧牛肉或是清炖牛肉吃起来干干涩涩的，不像外面卖的那样鲜嫩滑溜，怎么样把牛肉煮起来有大师级的口感?以前有处理过一阵子肉品，所以略懂一点。
怎样做出嫩滑美味的红烧牛肉?
红烧牛肉是一道深受大众喜爱的菜肴，既能补充身体需要的营养，又有美食的享受。但是通常牛肉的肉质比较粗糙，做好红烧牛肉需要掌握一些技巧才能让牛肉口感更加嫩滑。下面就让我来分享一下我自己的红烧牛肉的做法：1.选用适合的牛肉 首先要选购质量好的牛肉，可以选择有筋的牛腱肉或者抽筋的牛肉。牛肉的质地...
如何烧出好吃又嫩的红烧牛肉?
做红烧牛肉要加入花椒、八角、辣椒、豆瓣酱、香叶一起煮，红烧牛肉是非常好吃的家常菜。具体做法如下：准备原料：牛肉300克、花椒适量、八角适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、香叶适量、桂皮适量、植物油适量、食盐适量 1、牛肉解冻（新鲜的最好了）。2、切成2cm左右的方块。3、锅中加少量植物油，加热，油五...
红烧牛肉的做法 最正宗的做法,软嫩酥烂,口感极佳
红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。食材 牛肉，葱，八角...
家常红烧牛肉怎么做才能软嫩而不柴呢?
6.将炒香的牛肉装入另外一个锅内，加水至食材一半，小火慢煮半小时。7.牛肉在锅里煮了半小时后，再将去皮的土豆块放入锅里和牛肉一起煮十分钟左右，土豆熟即可。8.起锅，撒点葱花提味和点缀。温馨提醒:1.做红烧牛肉，最好用牛腩肉做，既嫩又软还不烂。2.对牛肉的处理，一定要去除血水、焯水...
口口相传的红烧牛肉该怎么做?
第四步，这个时候就可以放入3勺的红烧酱油，以及3勺的料酒，翻炒均匀后，加上与锅中食材齐平的水，开始炖煮，如果时间紧迫，也可以换做用高压锅炖煮，待将锅煮开后，转至小火慢慢炖；第五步，具体的时间按照实际情况来定，待将牛肉炖至软烂状态，即可加上适量的盐调味，同时放入2块冰糖，煮至...
在家做红烧牛肉,怎样才能让牛肉软烂肉味,萝卜回甜?
首先选取牛肉，做牛肉干要选用的是牛肉的后腿，在选用牛肉后腿的时候，我们要选择一些新鲜有光泽的牛肉，红色要均匀，有一点稍暗，摸起来不粘手，也非常有弹性，质地比较鲜嫩一点的。是上等的补益佳品，除此之外，牛肉还能适用于各种烹饪方式，尤其是用来炖煮，寒冬吃上一口炖牛肉，身子都特别暖和。如果...
路桥区特尔回答： 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
禽剑18295862808问： 牛肉怎么烧会比较嫩?自已做的牛肉一直很老怎么办? - ？
路桥区特尔回答： 牛肉做出来老,一个是因为顺着纹路切了,牛肉要横着纹路切.另外一个是炒的时间过短.牛肉可以先焯水,煮出血水,再和配菜和调料一起翻炒,然后放入高压锅内炖,这样牛肉就会炖烂了.下面介绍做法: 准备材料:牛腱子肉750g、胡萝...
禽剑18295862808问： 如何烹调牛肉才能使口感软嫩 - ？
路桥区特尔回答： 1、切肉的时候要横着条状肌肉组织切,不要顺着切 2、切成丁的牛肉下锅前平着刀拍一拍,拍松,但不要拍烂了 3、加点敷料,比如上面说的红酒或者苹果 4、不要炖太久,高压猛火快点搞定,久了不好吃的
禽剑18295862808问： 牛肉怎么做才能又嫩有好吃? - ？
路桥区特尔回答： 首先牛肉本就没有什么肥肉,大多是肌肉.而牛大家都知道,常年劳作使它的肌肉纤维十分粗大有力,口感也就很老,硬.所以牛肉 一般都是烧制,不过我可以告诉你一个方法.将牛肉切成片,注意要横着切,用松肉粉码一下.将全鸡蛋调散,将牛肉放在里面滚一转,拍上干生粉,用擀面杖擀,将蛋液和粉擀如牛肉内,这样做出来的牛肉就非常嫩.
禽剑18295862808问： 牛肉怎样烧才能比较嫩 - ？
路桥区特尔回答： 一般要烧4个小时,你的时间太短了.如果有高压锅就只要1-2小时了.烧肉时不能太早放盐,盐放早了就会不容易熟.而且要用小火慢慢烧.那样子下来,肉肉一定软烂可口.做红烧肉也是这样的,不过时间比牛肉短些.
禽剑18295862808问： 牛肉怎样烧嫩 - ？
路桥区特尔回答： 牛肉纤维粗老,炒菜往往发韧甚至发生,怎样在较短时间内将牛肉炒得软烂呢?首先要注意刀口,要顺纹切条,横纹切片,再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打(肉与小苏打之比是60:1,不可多加),用清水调成液汁,与切好的牛肉片拌匀,腌渍15分钟.然后加生油25克封面,再浸渍1~2小时,这样肉片中的油分子会渗入肉中并吸收汁液,当入油锅内炒时,肉中的油分子会剧烈膨胀,粗纤维被破坏,炒出的肉就鲜嫩可口了.
禽剑18295862808问： 怎么烧牛肉比较嫩? - ？
路桥区特尔回答： 1、加嫩肉粉或用棍子捶软;2、切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了; 3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少...
禽剑18295862808问： 怎样烧牛肉嫩? - ？
路桥区特尔回答： 牛肉先用小苏打粉像撒鸡精样撒一些,拌一下,过半小时再烹烧,牛肉肯定嫩.
禽剑18295862808问： 炒牛肉片怎么炒好吃又嫩?？
路桥区特尔回答： 将油倒入烧热的锅中,等待油烧开.烧开后将葱和姜倒入锅中进行爆香,葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中,翻炒均匀.等到牛肉出汁的时候,将蒜和辣椒倒入锅中,...
禽剑18295862808问： 牛肉怎么做才能松软嫩滑? - ？
路桥区特尔回答： 牛肉这样做才能松软嫩滑:1、裹淀粉准备适量干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉均可),与水以1:2的比例调成湿淀粉,然后将切好的牛肉放到湿淀粉中,用手抓匀,静置30分钟,就可以下锅爆炒了.在爆炒的过程中,拌入的淀粉糊化,会在牛肉...
