在家做红烧牛肉，怎样才能让牛肉软烂肉味，萝卜回甜？
首先选取牛肉，做牛肉干要选用的是牛肉的后腿，在选用牛肉后腿的时候，我们要选择一些新鲜有光泽的牛肉，红色要均匀，有一点稍暗，摸起来不粘手，也非常有弹性，质地比较鲜嫩一点的。是上等的补益佳品，除此之外，牛肉还能适用于各种烹饪方式，尤其是用来炖煮，寒冬吃上一口炖牛肉，身子都特别暖和。如果牛肉炖着吃，抄完水不要过凉水，否则肉质会发硬。炖肉时加点山楂，肉会更快煮的软烂，肉煮好后别着急出锅，关火焖十五分钟，这样就不会柴了。
这个过程要注意以免过火了。过油后要搭配别的东西炒的话先下配料再下配菜翻炒差不多熟了，再下牛肉调味，这样做的牛肉就不会太老了。牛肉肉质的好坏与烹饪的口味有直接关系，不管哪个部位的牛肉，尽量选择肉质肥瘦相间的牛肉，这样更容易炖熟炖烂，口感也能坚韧富有弹性。葱段、花椒、胡椒粒放入高压锅中翻炒，再加入牛骨高汤，加少许老抽调色。盖盖子炖煮1个半小时。开盖后加入萝卜，加适量盐和鸡精，再炖煮10分钟，开盖撒少许葱花香菜即可。
淀粉，生抽，胡椒粒，抓匀进行腌制，如果想更嫩就多加淀粉，会更加嫩，炒的时候油多点炒制，变色后捞出，和配菜一起炒就好！炖肉时可放一些山楂，食用碱面，也可以不同程度的炖的烂一些。再者就是从炖的时间和火候上着手，刚开始炖的时候要大火烧开五分钟，然后中小火慢炖一个小时以上，直到软烂。可以根据个人爱好而定，冷水下锅还是热水。冷水下锅可以让肉块更多的营养保存在汤里面，而汤的味道也会比较鲜美，慢慢加热的过程可以煮出肉里的血水，最后捞把血水捞净。首先牛肉要选择牛腩肉。因为没有筋脂肪也少。然后把牛肉焯水。继续是把牛肉炒上糖色。加入热水。放上调料包炖煮两个小时以上。
就是在制作的过程当中，一定要注意多熬煮一段时间，还有就是一定要用小火慢熬。
首先我们将切好的牛肉放入冷水，当中超10分钟左右，然后捞出再起锅烧油放入适量的食用油，加入葱段，姜片，8角，再放入少许的生抽以及老抽，加水再把牛肉放入锅中，炖半个小时左右即可。
红烧牛肉的家常做法是怎样的?
倒入足够量的水或高汤，水量要能够覆盖牛肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。炖至牛肉快熟时，可以加入切块的胡萝卜和土豆（如果使用），继续炖煮至蔬菜熟透。根据个人口味调整盐的量，炖至牛肉酥烂，汤汁浓稠即可。出锅前撒上葱花或香菜增加香气，即可上桌。注意事项：牛肉选择时，红烧牛肉...
红烧牛肉家常烧法
用料 牛肉，八角，小茴香，干花椒，干辣椒，郫县豆瓣，蒜，姜，白糖，生抽，老抽，开水，油，香菜，面条适量红烧牛肉适量，姜茸，蒜蓉，糖，醋，红烧牛肉的汤汁，盐，香菜碎。做法 1牛肉切较大的块儿。2烧一锅水煮一煮。3然后洗净沥干备用；同时姜切片，蒜拍烂。4锅里热油，炒香姜，蒜，八角，...
家常红烧牛肉怎么做才能软嫩而不柴呢?
如果说红烧牛肉怎么做的软嫩而不柴的话，只要注意以下几点就够了！.第一：尽量选择牛肉纤维适中，肉质有弹性的新鲜牛肉为最佳！第二：焯水时一定要注意！冷水下锅，之后加入料酒，大火烧开，撇去浮末后煮约3-5分钟！焯水时一定要不加盖子！敞开烧好让牛肉的腥膻味挥发！第三：焯水完毕后，很多人会...
家常红烧牛肉怎么做好吃
首先，家常红烧牛肉要做得好吃，关键在于选材、调料搭配、烹饪时间和火候的掌握。在选材方面，优质的牛肉是红烧牛肉成功的基础。建议选择带有一定肥瘦比例的牛腩或牛腱子肉，这样的肉质在红烧过程中能够保持鲜嫩多汁，同时肉香浓郁。牛肉在烹饪前需要先用清水浸泡，以去除血水和腥味，进一步提升最后的口感。...
红烧牛肉怎么做好吃又简单,家庭美食分享
3. 倒入适量的料酒，继续翻炒，使牛肉均匀吸收酒香。4. 加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀，使牛肉上色。5. 加入适量的水，水量要没过牛肉。大火烧开后，转小火慢炖。6. 炖煮期间要适时翻动，防止粘锅，并根据口味适量加盐。7. 炖至牛肉熟烂，汤汁浓稠即可。四、出锅装盘 将红烧牛肉转移到盘中，...
家庭红烧牛肉的简单做法
家庭红烧牛肉的简单做法如下：工具\/材料：菜刀、砧板、锅、锅铲、前腿肉2斤、香葱1把、姜片4片、蒜10瓣、炖肉料包1个、料酒2碗、老抽2勺、生抽1勺、耗油1勺、盐适量、鸡精适量、冰糖2把、去皮熟鸡蛋8个、水适量、油适量、热水适量。1、将肉洗干净切块。2、放入冷水中煮，祛除腥味。3、在煮肉的...
如何烹饪出好吃到爆的家常红烧牛肉?
汆烫牛肉时加入料酒和生姜可以去腥增香。炒牛肉时要用大火快速翻炒，这样可以使牛肉表面迅速收紧，内部保持多汁。炖煮牛肉时要保持小火，使牛肉慢慢炖煮，这样肉质才会更加软烂。收汁时注意火候，避免烧干。按照以上步骤，你就能烹饪出一道好吃到爆的家常红烧牛肉了。这道菜色香味俱全，肉质软烂，汤汁...
家庭红烧牛肉制作方法
3、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子，煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净 4、洗干净的牛肉控水备用，土豆去皮切2-3厘米大的块，圆葱切丝，红辣椒切块备用 5、锅中放油烧热，加入姜片，放入圆葱，炒出香味，依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀，倒入牛肉翻炒均匀。6...
红烧牛肉的家常做法是什么?
收汁：待牛肉和蔬菜都炖熟后，开大火收汁，让汤汁变得浓稠，这样味道更加浓郁。【小贴士】牛肉选择带有一定脂肪的部位，炖煮后更加鲜美。焯水是为了去除牛肉中的血水和杂质，使炖出的汤更清澈。炒糖色时要注意火候，避免糖烧焦变苦。红烧牛肉的炖煮时间较长，可以使用高压锅来缩短烹饪时间。收汁时要不断...
家庭版红烧牛肉的做法
家庭版红烧牛肉的做法如下：材料准备：牛腩、小葱、大蒜、生姜、八角、桂皮、干辣椒、香菇酱、生抽、料酒、白糖、盐、花生油、清水、香菜、盘子、碗、锅、铲子、勺子等。1、牛肉切成块。2、用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。3、锅中烧水，水开后将牛肉放进去里面加料酒。4、烧开后撇去上面浮沫...
翠垄爱倍： 做法一: 原料:牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克. 做法:1、牛肉切块,葱切长段,姜拍破.萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;2、用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖...
普兰县13246939753： 红烧牛肉怎么做容易烂 - ？
翠垄爱倍： 大师指导:用高压锅做的红焖牛肉,酥烂绵软,回味无穷.做法是这样的:要选牛的上脑部位,肉中带筋,最适合炖.切小块用水泡半天左右,随时换掉血水直至水清为止.炒锅加热,放少量油,用葱(一根)、姜(一块)、蒜(一头)、花椒、大料和少量桂皮煸炒片刻,再依次加入料酒、老抽、醋(要多放——两三调羹),炝烧开后,将肉放入高压锅中,炒锅中的汤料倒入其中,再加水适量(不用太多以刚好没肉为宜),最后依个人口味放入盐、糖.盖阀开大火烧,阀滋响后改中火(保证阀继续响转).30分钟后关火.这个方法又快肉又好烂,用做好的肉做牛肉面或罐焖牛肉都可以,吃法多多,不妨试试
普兰县13246939753： 红烧牛肉要怎么烧容易酥烂 - ？
翠垄爱倍： 红烧牛肉按照以下方法做最好吃. 主料:牛肉600克、葱10克、姜5克、八角2克、干辣椒2克、陈皮80克 辅料: 酒酿、绍酒、糖、酱油各5克、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各2克、水50克 制作步骤: 1、牛肉洗净,切0.5厘米长方形厚片.陈皮切条状,葱洗净、切长段,姜去皮、切丝. 2、锅中倒1杯 油烧热,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,捞出. 3、倒出炸油,锅中留1小匙油烧热,爆香干辣椒,加入陈皮炒香,再加入葱、姜炒匀. 4、最后加入 牛肉片、八角和A料,小火焖烧至汤汁收干即可盛出.
普兰县13246939753： 怎么才能将红烧牛肉烧烂 - ？
翠垄爱倍： 放点水,文火煮.
普兰县13246939753： 怎样才能使红烧牛肉软烂? - ？
翠垄爱倍： 你好 要想红烧牛肉软烂的话 建议你可以用高压锅哦 一般外面的牛肉都是用高压锅压的
普兰县13246939753： 牛肉的烹饪方法 牛肉怎么做容易烂 - ？
翠垄爱倍： 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉....
普兰县13246939753： 怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃 - ？
翠垄爱倍： 红烧牛肉的做法:1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块;土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块.2、锅中放入适量的水,烧开以后放入切好的牛腩煮变色,捞出沥干待用,此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味.3、将炖肉的香料,大料、...
普兰县13246939753： 怎样烧牛肉才会烂 - ？
翠垄爱倍： 烧牛肉放个萝卜易烧烂 每到入冬,买牛肉吃得人多了,这不仅是因为牛肉好吃,更主要的是牛肉“作暖”.但许多人苦于牛肉难烧烂,又浪费火,其实,解决这个问题只要在烧牛肉时放进一个萝卜,这样的话,牛肉就很容易烧烂了,而且牛肉味道不变.建议感兴趣者不妨一试.
普兰县13246939753： 红烧牛肉怎样才能烧的又烂又不塞牙? - ？
翠垄爱倍： 烧牛肉时加半瓶啤酒,才能烧的又烂又不塞牙而且好吃!
普兰县13246939753： 怎样烧牛肉好吃又烂 - ？
翠垄爱倍： 1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁,土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁,洋葱切丝. 2、用油将牛肉烧到外表变颜色,起锅.洋葱用油炒熟,放入土豆和胡萝卜同炒,炒到表面呈透明时候起锅. 3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内,放如300毫升水,大火煮开之后改小火煮5分钟.放入牛奶(250毫升)、母亲咖喱酱、盐再煮.如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的,建议放西兰花.注意,从放入咖喱酱开始要不停的搅动. 4、煮到汤汁呈粘稠状态,就可以了!
