牛肉怎么红烧才嫩好吃
食材：牛肉、八角、香叶、生姜、冰糖、桂皮、料酒、酱油、食用油
烹饪过程：
步骤1、牛肉清洗干净，切成3厘米左右的小块，放到小盆里面用淡盐水浸泡20分钟，让里面的血水浸泡出来，再用水冲洗干净，这样能去除牛肉表面的腥味。
步骤2、在锅中倒3碗清水，倒入牛肉和3勺料酒，用大火烧开，这时候不要盖锅盖，等看到表面都有浮沫出现，就用勺子把浮沫撇去，整个过程大约持续2~3分钟，直到看不到浮沫为止，再关火把牛肉捞出来，防止没有把全部血水逼出来，影响牛肉口感。
步骤3、另起一锅再里面倒入50毫升食用油，加热到5成热的时候转小火，再加入20克冰糖炒出糖色，这里要注意控制火候，温度太高会把冰糖煮焦，造成牛肉味道发苦。
步骤4、倒入牛肉翻炒均匀，让牛肉每一面都裹上焦糖色，再倒入3个八角、1块桂皮、2片香叶翻炒2分钟，让香料的味道充分释放出来，这样能让牛肉的香味更加浓郁，最后倒入3勺酱油翻炒3分钟就可以出锅了。
步骤5、把炒好的牛肉放到汤锅里，先开大火把锅里的水烧开，再转小火慢炖2个小时，这样一锅软嫩爽口的牛肉就做好了。
“红烧牛肉”好吃有诀窍
1、买牛肉的时候要挑选牛腱子肉，这部位肥瘦相间，在烹饪的时候比较容易炖熟煮烂，吃起来口感软嫩不容易塞牙。
2、给牛肉焯水下锅的时候，要选择用凉水下锅，因为热水下锅会让牛肉表面会收缩，残留在牛肉里面的血水就逼不出来了，这样会造成牛肉腥臭难闻。
3、牛肉焯水剩下的牛肉汤不要倒掉，它里面含有丰富的营养，而且因为浮沫已经全部去除干净了，所以喝起来的口感也一点都不会腥，可以直接食用。
红烧肉最简单的做法是什么?
红烧肉是中国的一道经典美食,下面是最简单的红烧肉做法。 主料: 猪五花肉 500 克 辅料: 葱5克 姜3片 料酒 一勺约3克 酱油5克 冰糖6颗 八角 两个 香叶 三片 水500克 步骤: 1、将猪五花肉洗净,切成块状。 2、用开水焯水,煮5分钟左右,煮出血水后,继续沸水焯水,撇出表面浮沫。 3、然后用清水冲洗干净。
红烧牛肉怎么做才好吃又嫩
胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。2、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。3、油烧热 后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
红烧肉怎么做?
3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。4、加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味。5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀，让每块肉都上色。6、加入没过...
红烧肉怎么做才好吃?如题 谢谢了
第一种红烧肉的做法：1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、...
红烧肉怎么做好吃
5.高压锅压制时，也要合理的控制火候，因为加入糖色的汤汁，火大特别容易上色变黑，所以待高压锅上汽以后要改为小火，如果压好后红烧肉颜色太淡，可以在收汁的过程中加入适量的老抽。6.红烧肉制作中有加入酱油的，也有不加入的，如果加入酱油，糖色一定要炒得嫩一点，将糖色炒好后，要先下入五花肉和...
红烧肉要怎么做才好吃
2、两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒调匀。3、热锅不放油,放入五花肉小火煎出油脂,煎到表面微黄盛出。4、热锅小火把冰糖炒化,炒到出现枣红色气泡,放入五花肉翻炒上色,倒入料汁炒匀,加入黄酒没过肉,放入八角,香叶,大火烧开,小火慢炖到汤汁浓稠,肉质软糯即可。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
红烧肉怎么做好吃
2、猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。3、将猪肉的皮风干。4、然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些宓些好。5、将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。6、肉皮朝下，用刀将肉划成一段段，千万不要切断，留高度的1\/3深，然后将混合好的混合调料涂在表面和肉切开的...
红烧肉怎么做才软嫩
2、第二步：起锅烧水，把五花肉冷水入锅大火煮开，接着在水中放入生姜、和山楂进行一个去腥的作用，山楂不但有去腥的作用，因为原本是酸性的，所以也有一个软化肉质的作用，让红烧肉吃起来更加的软。3、第三步：焯水之后捞出来过凉水备用，起锅开火，把红烧肉放入干锅之中进行干煸，炒干水分之后捞...
红烧肉怎么烧的又嫩又好吃又嫩又好吃红烧肉做法介绍
1、材料：五花肉500克、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐、葱花各量。2、五花肉洗净，切成麻将块大小；3、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；4、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；5、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色...
红烧肉怎么做才软嫩 小诀窍告诉你
2、第二步：起锅烧水，把五花肉冷水入锅大火煮开，接着在水中放入生姜、和山楂进行一个去腥的作用，山楂不但有去腥的作用，因为原本是酸性的，所以也有一个软化肉质的作用，让红烧肉吃起来更加的软。3、第三步：焯水之后捞出来过凉水备用，起锅开火，把红烧肉放入干锅之中进行干煸，炒干水分之后捞...
蔽查依托： 红烧牛肉: 原料: 黄牛肉、白萝卜、菜油、大蒜、生姜、盐、香菜、味精、西红柿(肉易烂)或橘子皮(肉易烂又去骟味)香料包香料包(即花椒、八角用纱布包好).糖色(将冰糖或白糖少许放入铁涡中干熬至暗红色加一碗水即成)做法: 1、将洗净的黄牛肉切成3.3Cm小方块,入沸水内汆一下捞出.白萝卜切成2.5Cm小方块. 2、锅置旺火上,下菜油烧至三成熟,放入豆瓣抄香至油呈红色,加水(最好加鲜汤)、牛肉、香料包、盐、糖色大蒜、生姜烧沸,撇尽浮沫,加入橘子皮或西红柿改用微火烧至牛肉快烂时,将萝卜块加入烧至汁浓肉烂(捡去香料包不要)即成.吃时加以味精、香菜.
桃城区15017179188： 红烧牛肉怎么做才嫩呢 - ？
蔽查依托： 做法一:原料:牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克. 做法:1、牛肉切块,葱切长段,姜拍破.萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;2、用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖...
桃城区15017179188： 怎样红烧牛肉最好吃 - ？
蔽查依托： 1、 红烧牛肉最好选用牛腩来做,肉质比较嫩而且有一层油脂,烧出来鲜美多汁.当然也可以用牛键子来做,牛键子肉有弹性而且筋比较多,烧出来很有嚼劲.2、买回来的牛肉用清水浸泡一下,在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩...
桃城区15017179188： 怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃 - ？
蔽查依托： 红烧牛肉的做法:1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块;土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块.2、锅中放入适量的水,烧开以后放入切好的牛腩煮变色,捞出沥干待用,此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味.3、将炖肉的香料,大料、...
桃城区15017179188： 怎样能把红烧牛肉烧的又嫩又好吃又香? - ？
蔽查依托： 肉切块,用热水氽一下捞出.在油锅中将葱姜爆香,再 加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒 粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮 至汁稠,肉酥香即可
桃城区15017179188： 怎样烧牛肉 牛肉烧得嫩 - ？
蔽查依托： 第一选牛肉,新鲜的,牛柳最好,不要选肉纹粗的牛肉. 第二腌牛肉,生粉、盐、油、味精适量、姜丝少许,拌好牛肉约十数分钟. 第三做牛肉,菜芯牛肉汤:盐油水烧开,放菜一两分钟后放牛肉,两分钟即可.炒牛肉;油、姜丝猛火起镬,...
桃城区15017179188： 牛肉怎么做好吃又嫩?？
蔽查依托： 牛肉要做得好吃又嫩,以操作步骤比较简单的炒牛肉为例,选用牛里脊依横断面切薄片;之后放入白糖和花椒粉(或者是姜粉)腌制十分钟左右;再放入姜片和葱段,添加...
桃城区15017179188： 牛肉怎样烧才能比较嫩 - ？
蔽查依托： 一般要烧4个小时,你的时间太短了.如果有高压锅就只要1-2小时了.烧肉时不能太早放盐,盐放早了就会不容易熟.而且要用小火慢慢烧.那样子下来,肉肉一定软烂可口.做红烧肉也是这样的,不过时间比牛肉短些.
桃城区15017179188： 牛肉怎么烧才会嫩 - ？
蔽查依托： 用生粉或蛋清抓一下--用少许蛋白和牛肉混和,放置10分左右就好,可以使牛肉滑嫩.用啤酒也好,但不要用嫩肉粉!(一)炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉. 如果你买到了老牛肉那肯定是炒不嫩地.....
桃城区15017179188： 怎样做红烧牛肉才好吃 - ？
蔽查依托： 红烧牛肉的制作材料:主料:牛肉75克,豆瓣酱10克,白萝卜30克,花椒1?5克,盐2克,花 生油10克,白糖,八角各适量. 红烧牛肉的特色:香软可口,富含优质蛋白质、核苷酸. 教您红烧牛肉怎么做,如何做红烧牛肉才好吃1.牛肉选肋条...
