塌辣子
辣子怎么腌制?
1、 首先我们准备2斤辣椒，洗净之后放在通风的地方，晾干表皮上的水分，同时也准备3头大蒜，剥皮之后洗净，和辣椒放在一起晾干水分。2、 全部晾干之后，把辣椒斜着切成均匀的小段儿，这样辣椒比较容易入味，而且吃的时候也方便实用。3、 放在大一点的盆中，把大蒜切成薄片也放在盆中，加60克盐，50克...
辣椒为什么又叫海椒
海椒是四川人对于辣椒的叫法。因为嘉庆年间以重庆为中心的川东地区，辣椒已作为商品进入流通领域。四川大学历史系和四川省档案馆主编的《清乾嘉道巴县档案选编》载：地处川黔交界处的南川盛产辣椒，咸丰元年增修刻本《道光南川县志》卷五“土产·蔬菜类”有“地辣子”一名；应该是当地百姓对辣椒的称谓。与...
辣椒的发源地在什么地方,是在什么时候传入中国的?
辣椒(学名：Capsicum annuum)又名长角椒，番椒，辣子，秦椒，灯笼椒。是一种茄科辣椒属植物。辣椒味道辛辣刺激，性热，能温中健胃，散寒燥湿，发汗且富含维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，已经成为今天中国人餐桌上不可或缺的蔬菜及调味品。但辣椒并非是中国本土生长的植物，而是在明中后期才经由...
东北话辣椒是什么意思
东北话辣子指的是很辣的辣椒。东北辣椒非常的辣。东北辣椒又称魔鬼椒，产于东北吉林东北部，其辣度比四川小米辣还要辣，个头中长呈扁平弯形，当地人称小魔鬼辣椒。在国内，渐渐取代了四川的辣椒，适用于需要提升辣味的菜肴中，如特辣、变态辣，做卤菜也是可以的，至少比使用辣椒精好。
四川有几种辣子?什么辣子最辣?
四川有满天星、子弹头、二荆条、灯笼椒这四种辣子。最辣的辣子是满天星。四川农家种植的有：大红袍海椒、朝天子海椒、钮子海椒、灯笼海椒、牛角海椒、鸡心海椒这六种。最辣的是大红袍海椒。满天星，这个辣椒原产地不是四川，而是贵州虾子镇。他还有另外一个名字，叫做七星椒。中国市场上目前能够买到最辣的...
辣椒是什么时候传入中国的
辣椒原来生长在中南美洲热带地区，明代时期辣椒传入中国。贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。后中国各地普遍栽培，是中国境内最晚传入却用量最大且最广泛的香辛料。最初吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓“下江人”。下江人尝试辣椒之时，四川人尚不...
辣椒是什么时候传入中国,从哪儿传入?
辣椒是16世纪末，也就是从明代后期，从美洲传入中国的。辣椒在中国古代，又被称为番椒、海椒、秦椒等等。辣椒的原产地在美洲，在新航路开辟以前，辣椒的分布范围只局限在美洲大陆，从秘鲁到墨西哥一带，印第安人驯化了不同的辣椒品种，欧洲人到达美洲以后，辣椒也传播到了世界各地，至迟在明朝嘉靖、万历年...
辣椒是酸性还是碱性
碱性。辣椒是日常生活中比较常见的一种蔬菜，本身属于一种碱性的食物。摄入身体之后可以有效的中和身体内的酸度，能够降低胃液分泌过多而对胃肠道的刺激。但是需要注意辣椒也属于一种热性的食物，容易导致口舌生疮、大便干燥、咽喉肿痛的现象。所以一般不建议吃的特别多，而少量的吃辣椒可以补充丰富的矿物质...
鲜辣椒怎么熬制辣椒油?
等炒好的油辣子凉了以后就可以用勺子装进带盖的广口玻璃瓶里了,然后盖上盖子放在常温下保存,一般半年左右都能够保持浓郁的香味和麻辣的口感。每次吃面条或者拌凉菜的时候可以根据自己能够耐辣的口味放入适量,味道是又麻又辣,再混合花生油和白芝麻是香味更是回味无穷。 是不太吃的辣的或者是喜欢吃甜辣口味的,...
辣椒的外形特点
高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽1.5-4厘米，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；叶柄长4-7厘米。果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，...
格尔木市甲磺回答： 陕南是指陕西南部地区,陕南地区从西往东依次的是汉中、安康、商洛三个地市. 说起陕南小吃,安康蒸面是要排第一位的. “八大件”是安康酒席桌上一种菜肴组合的名称,就象清代皇宫举行盛大宴会时一定要来个“满汉全席”. 安康人吃...
武奋14777493515问： 干塌辣椒的做法 - ？
格尔木市甲磺回答： 食材 主料 辣妹子尖椒6个 笨鸡蛋4个 盐 适量 十三香 适量 步骤1.尖椒洗净去蒂,切成小丁,盛入大碗中2.直接降鸡蛋打入盛有辣椒丁的大碗中3.加入适量盐和十三香,将鸡蛋与辣椒充分搅拌融合4.锅中倒入适量的油,不要太少,将混合了鸡蛋的辣椒直接倒入锅中,最好使用不粘锅5.不要来回翻炒,待成型后将整个蛋饼翻面,由于鸡蛋很快就会熟,所以翻面后一分钟左右就可以关火盛出了,如果觉得地产辣妹子辣椒太辣可以用普通的尖椒
武奋14777493515问： 新鲜辣子怎么做腌辣子 - ？
格尔木市甲磺回答： 腌辣椒方法一 配方:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大料、桂皮、大葱各适量. 方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉.色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入...
武奋14777493515问： 怎么做剁辣椒 - ？
格尔木市甲磺回答： 剁辣椒的做法:主料 辣椒 (300g) 蒜 (一头) 姜 (一小块) 辅料 盐 (适量) 白酒 (适量)1、准备食材,辣椒300g左右,蒜头一个,姜一小块2、将辣椒洗干净后,用盐水泡半小时左右3、将洗好的辣椒,放在厨房纸巾把水份擦干,或者放在太阳底下晒干4、准备好的辣椒,姜,蒜,一定要注意食材和容器上不要沾水和油5、开始剁辣椒,记得一定要戴一次性手套,不然辣的手痛喔,还有姜蒜也切小小的6、加适量盐到切好的食材中7、用筷子把盐、姜、蒜、辣椒拌匀8、装进事先准备好的无水能密封的窗口里,倒上高度白酒,能稍盖住辣椒即可9、密封放入冰箱,三五天就可以吃了
武奋14777493515问： 沼辣椒的做法 - ？
格尔木市甲磺回答： 1.准备食材,辣椒300g左右,蒜头一个,姜一小块;2.将辣椒洗干净后,用盐水泡半小时左右;3.将洗好的辣椒,放在厨房纸巾把水份擦干,或者放在太阳底下晒干;4.这是准备好的辣椒,姜,蒜,一定要注意食材和容器上不要沾水和油.5.开始剁辣椒拉,记得一定要戴一次性手套,不然辣的手痛喔,还有姜蒜也切小小的;6.加适量盐到切好的食材中;7.用筷子把盐、姜、蒜、辣椒拌匀;8.装进事先准备好的无水能密封的窗口里,倒上高度白酒,能稍盖住辣椒即可9.好了,密封放入冰箱,三五天就可以吃拉
武奋14777493515问： 土语痒辣子虫是什么虫 - ？
格尔木市甲磺回答： 学名洋辣子,褐边绿刺蛾,属鳞翅目刺蛾科.别名绿刺蛾、青刺蛾、黄缘绿刺蛾、四点刺蛾、曲纹绿刺蛾等,俗称痒辣子.分布地域广泛,几乎遍及全国. 成虫体长15至16毫米,翅展36至40毫米,体绿色;复眼黑褐色;卵扁椭圆形,淡黄绿色...
武奋14777493515问： 贵州有一种辣椒里面灌有糯米粉叫什么名字 - ？
格尔木市甲磺回答： 这个叫俗称＂渣辣椒＂,是用新鲜的整个的辣椒剖开,剔去辣椒芯然后灌进糯米粉然后放进坛子里发酵.你买来的时候是生的,因为有米面,所以要蒸熟了再吃.因为是放进坛子里发酵过,所以又酸又辣,典型的贵州特色.
武奋14777493515问： 腌辣椒焯水还是不焯水好 - ？
格尔木市甲磺回答： 不用焯水腌辣椒的做法1、我们首先要准备足够的辣椒.2、然后用针在辣椒上扎许多的小洞.这样做的原因其实就是想让腌制的时候辣椒内部也能够入味,这样可以减少腌制的时间.但是这一步的做法和其他的腌制方法并不同,这样还能够保持...
武奋14777493515问： 剁辣椒是怎么做的? - ？
格尔木市甲磺回答： 材料: 鲜红小尖椒1000克、蒜球1-2个、豆豉适量 调料: 盐适量 做法: 1、先将鲜红椒连蒂子洗干净,再放到阴凉处晾干水,剪掉辣椒蒂子; 2、蒜球剥开将蒜瓣去皮洗干净晾干,或者用厨房纸吸干水然后剁成末; 3、将红椒切碎,有条件的可以用专用铲桶工具剁碎(如过程图中工具); 4、将剁好的鲜红椒连同蒜末、豆豉一起拌匀,调好盐味即可装入坛子里盖好盖子,坛子口边淋上清水即可.
武奋14777493515问： 擂辣椒的做法,擂辣椒怎么做好吃,擂辣椒的家常做法 - ？
格尔木市甲磺回答： 主料小尖椒250克辅料豆豉半勺 蒜2瓣 盐适量 醋适量 擂辣椒的做法步骤1. 小尖椒去蒂洗净,辣椒籽和芯保留.2. 豆豉,蒜瓣剁碎.3. 锅烧热,入洗净的小尖椒中火干煸至水汽收干,表皮发皱,微微糊焦.4. 加适量菜油炒匀,煸炒一会儿后加少量盐,小火慢煎至表皮糊焦,辣椒变软.5. 加入豆豉,蒜末,小火继续煎炒出香味.炒至辣椒软烂,用筷子可以轻松撕开后就可以了.6. 装盘,用筷子撕烂辣椒,淋一点点香醋,拌匀. 小贴士 很多虎皮尖椒的菜谱用大青椒做这道菜,不过大尖椒辣味不足.小尖椒辣味劲道,塞在馒头里也很好吃!
