国宴开水白菜的做法
开水白菜国宴做法和配方
（1）准备食材：将白菜洗净，剥去几层，取中间最嫩的菜心，切去根部，掰成一片片。鹌鹑蛋切半，皮蛋、火腿、胡萝卜、蒜切丁，葱、姜切丝，枸杞放入水中泡发。（2）焯水：锅中放少量盐滴上几滴油（这样焯出的菜颜色更鲜艳）。水烧开后，放入白菜叶。只要稍微过一下水，10来秒就立马捞出。然后...
开水白菜的做法(国宴开水白菜的做法)
1. 将白菜洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。2. 锅中倒入适量的植物油，放入葱姜蒜爆香。3. 将焯水后的白菜放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。4. 加入适量的清水，盖上锅盖，中火煮约5分钟。5. 煮至白菜变软，水分收干即可。二、国宴开水白菜的做法 材料：白菜、鸡汤、鲍鱼、虫...
开水白菜做法
1、熬汤要两锅，两火。一锅高汤，锅里的温度大概七八十度就可以;一锅上要放个网漏,文火保温。2、选棵小的白菜，然后去掉外面两层，把白菜根放在调好的汤里泡下，让外部菜茎软化，然后轻轻剥开4，5片，根部不能断开，平放网漏上，用细银针在菜心上反复穿刺。3、用勺子把汤淋在白菜上，一边汤快...
有哪些自制开水白菜的教程值得分享?
1. 准备食材 将白菜洗净，去掉老叶和根部，然后切成宽约2厘米的条状。大蒜去皮，拍碎后切成薄片；姜去皮，切成细丝或薄片。2. 焯水 在锅中加入足够的水，大火烧开。将切好的白菜条放入沸水中，用筷子轻轻搅动，使白菜均匀受热。待白菜变软，颜色变得更加鲜绿时（大约1-2分钟），立即捞出，沥干水分。
开水白菜国宴做法
开水白菜 1.菜心洗净。2.枸杞子、香葱等做好配料，制成高汤。3.开水焯一下，凉水凉一下，捞起控去水分。 开水焯一下，凉水凉一下，捞起控去水分。4.码入汤碗中，倒入鸡汤，撒上枸杞，高压锅蒸5至6分钟。5.起锅，撒上葱花，准备开吃。 [6]做法三 食材 大白菜10公斤，老母鸡2500克，盐15克...
如何在家做出一道合格的开水白菜?有什么小技巧?
首先准备一颗新鲜的白菜，老母鸡。火腿蹄子，干贝。排骨，鸡脯肉，瘦肉等食材。提前将小老母鸡用小火炖两个小时，我们口中所说的开水白菜的开水，其实就是鸡汤，所以鸡汤至关重要。虽然买的是大白菜，但是我们只能用当中最嫩的白菜心。鸡汤熬好之后再加入其它配料，小伙伴蹲半个小时，然后把白菜心放在...
正宗的开水白菜是怎么做的?
摆盘：将蒸好的白菜心摆放在盘中，将炖好的鸡汤倒入盘中，使其没过白菜心。上桌：将做好的开水白菜端上餐桌，趁热食用。开水白菜的烹饪技巧在于火候的掌握和食材的新鲜程度。在炖鸡汤时，要保持小火慢炖，以充分提取鸡肉、火腿和香菇的鲜味。此外，选用新鲜的白菜心和优质的鸡胸肉、火腿、香菇等食材...
开水白菜是哪里的菜
开水白菜的做法 我家做菜少用调料，基本最简单的油盐即可，可自行根据口味添加。正宗昂贵的开水白菜，半鸡半鸭龙骨火腿干贝，小火慢吊数十小时，汤微沸，家常版自然缩短时间。先沙锅将鸡骨鲜贝煲两三小时。忘拍照。在煲汤的过程中，用剪刀将白菜心斜剪除叶，并放入汤中煲煮至软，取出后，凉水稍冲一...
国宴头菜“开水白菜”,掀盖的瞬间让人口水直流!西瓜视频实拍
中间汤上有漂浮的白沫时可以加入火腿块，大火烧开后，把汤上漂浮的浮沫去掉，之后准备一个大盆，把鸡鸭猪肘火腿捞出放到大盆里，再加入清水把这些材料清洗一遍。第三步煮开水白菜中的“开水”，也就是上一步的汤。我们要在大锅底下放一个蒸格，再把上面清洗的原材料放入，再加入还是可以没过它们的...
正宗水煮白菜的做法
水煮白菜的做法如下：1、将白菜心洗净撕成块。2、猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀。3、干红椒切成段。4、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎。5、在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入...
邳州市菲特回答： 做法一食材大白菜10公斤(每棵只用极嫩的菜心部分)、老母鸡2500克、火腿蹄子200克、排骨500克、干贝300克、去皮净瘦鸡脯肉700克、全瘦猪肉300克、盐10克、料酒10克、葱50克、姜10克、水4升.步骤开水白菜1.先熬好清水高汤.将...
良疮17319234285问： 国宴的开水白菜做法? - ？
邳州市菲特回答： 开水白菜是我们国内四川地区非常有名的菜肴,最早的时候被用作对皇帝的致敬,而现在它已成为我们国宴不可或缺的一道菜肴.然而煮白菜的做法是非常复杂的,但是味道可以说是一流的,或许很多朋友可能都没有吃过这样的菜品,所以小编...
良疮17319234285问： 开水白菜怎么做 - ？
邳州市菲特回答： 主料: 白菜 500克 调料: 盐 4克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量 开水白菜的做法: 1. 将白菜剥去外叶留白菜心洗净,放入沸水中焯一下至断生(保持鲜绿色); 2. 捞出放入凉水中投凉; 3. 再捞出,顺条在菜墩上用刀修整齐,放入汤碗内,加入味精; 4. 将锅内加入清汤(75克)、盐、胡椒粉烧沸,撇净浮沫,轻轻倒入盛白菜心的碗内,上笼蒸熟即可.
良疮17319234285问： 开水白菜的做法 - ？
邳州市菲特回答： “开水白菜”原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制.后来黄敬临将此菜制法带回四川,广为流传.30多年前,川菜大师罗国荣调到北京饭店掌厨,又将“开水白菜”的烹调技术带回北京,从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴,“开水白...
良疮17319234285问： 请教下怎样做开水白菜?？
邳州市菲特回答： 开水白菜是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一.开水白菜的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,开水白菜以白菜为主要材料,烹饪以煮菜为主,口味属于其它口味,带给你不一样的美味. 原料: 黄秧白菜心500克. 配料: 清汤1000克、精盐3克、胡椒粉2克、味精1克、料酒10克. 做法: 1、黄秧白选菜心,抽去筋,洗净,入沸水锅中焯至刚断生,捞出立即入冷开水中漂凉; 2、然后取出修整齐,理好放入汤碗中,加料酒、味精、川盐、胡椒粉和清汤; 3、上笼用旺火蒸烫约2分钟,取出,滗去汤,再用沸清汤过一次,最后将烧沸的特制清汤,撇去浮沫,灌入汤碗即成.
良疮17319234285问： 白菜怎么做好吃? - ？
邳州市菲特回答： 简单的「开水白菜」 白菜在鲜汤(上汤)里泡了回澡 开水白菜是白菜的做法中最高贵的一种,这道菜还曾上了国宴,受到外宾的交口称赞. 其他的嘛~~『素炒大白菜』 原料:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克. 制法:1....
良疮17319234285问： 求解开水白菜怎么做?求解开水白菜怎么做 ？
邳州市菲特回答： 黄秧白菜心500克. 清汤1000克,精盐3克,胡椒粉2克,味精1克,料酒10克1、黄秧白选菜心,抽去筋,洗净,入沸水锅中焯至刚断生,捞出立即入冷开水中漂凉. 2、然后取出修整齐,理好放入汤碗中,加料酒、味精、川盐、胡椒粉和清汤,上笼用旺火蒸烫约2分钟,取出,滗去汤,再用沸清汤过一次,最后将烧沸的特制清汤,撇去浮沫,灌入汤碗即成.
良疮17319234285问： 怎样制作开水白菜? ？
邳州市菲特回答： 1、黄秧白选菜心,抽去筋,洗净,入沸水锅中焯至刚断生,捞出立即入冷开水中漂凉; 2、然后取出修整齐,理好放入汤碗中,加料酒、味精、川盐、胡椒粉和清汤; 3、上笼用旺火蒸烫约2分钟,取出,滗去汤,再用沸清汤过一次,后将烧沸的特制清汤,撇去浮沫,灌入汤碗即成.
良疮17319234285问： 白菜怎么做才好吃？
邳州市菲特回答： 不知道你喜欢吃辣子么? 用辣子炝锅放入白菜至白菜烧熟然后放入鸡精和盐在煮一下,放入淀粉是他成不那么稀. 我很喜欢吃,你试试,这样白菜的味道和汤的味道融在一起了.
良疮17319234285问： 谁知道正宗的四川名菜“清水白菜”怎么做?不要告诉我清水加白菜煮熟了放点调味品那么外行的话 - ？
邳州市菲特回答： 老母鸡汤炖好后只留汤,然后用精瘦肉一起煮开,捞出瘦肉,汤便是“清水”了. 白菜只要最里面的几片,切好放入汤中,烧开便是.
