叉烧的做法和腌制全过程
港式烧肉的做法步骤图,港式烧肉怎么做好吃
在肉皮抹些盐和小苏打，再用锡纸将肉包起来，只留皮的部分，为了使肉在烤的过程中不变形，插入两根竹签固定形状。腌制3个小时 。10 预热烤箱，烤前再用竹签扎一遍孔。11 230度中下层，烤50分钟。12 从烤箱中拿出，在皮上抹薄薄的一层油。13 放回烤箱，中层，再烤15分钟。出炉。14 摊凉、斩件...
云南脆皮大烧的做法
1.五花肉洗净，用水煮至7层熟，捞起来过凉水，然后用厨房纸巾吸干水分 2.用叉子或者竹签子在肉皮上扎出密密麻麻地小孔 3.在瘦肉这一面用刀每隔2～3厘米左右切开，至快到肉皮的位置 4.在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉，和盐，抹匀 5.在肉皮表面抹上少许小苏打（一丁点儿即可），然后再撒上...
自己在家烧烤怎么腌肉
展开全部 腌肉烧烤出来好吃的方法如下:1、肉切小后加入调料:先将肉改成小块,放入盆中,再加入洋葱丁,姜末,盐,白胡椒粉,孜然粉。2、拌匀后加入鸡蛋:搅拌均匀后,再打入一个鸡蛋,继续抓拌均匀。3、保鲜膜密封腌制:最后用保鲜膜将盆口密封起来,腌制一个小时左右的时间即可。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的...
羊腿腌好怎么烧
1、一是羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，这很关键，很多商家卖烤羊腿都忽略掉这一步，这一步就是让腌料很快很容易的腌制透彻。2、二是加入蔬菜料和简单调料腌制。具体做法：以每只羊腿1千克为例，需加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡萝卜25克，盐15克，圆葱、料酒各50克，把羊腿拌匀，用...
小吃铁板烧的做法和调料
主料：鱿鱼1条 辅料：油20ml、盐1g、辣椒粉3g、孜然粉2g、孜然粒少许 步骤：1.将冰冻的鱿鱼化冻 2.竖着剪开拿掉内脏清洗干净 3.把外面那层黑皮揭掉 4.横着切成几段 5.将段切成0.8cm粗的细条 6.煎烤机选择火力全开，设置下盘加热 7.预热完成倒入植物油，将处理好的鱿鱼放入煎盘内 8.用木铲...
烧烤做法培训烧烤怎么做的烧烤肉类怎么腌制
2、原料：猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等 制法：1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸...
烤肉火烧的做法
火烧怎么做 大家对火烧是很熟悉的，而且火烧的做法也比较简单，如果我们要制作肉火烧，这时候馅需要用五花肉切碎，然后用浓花椒水和酱油一起搅拌，腌渍入味就可以了。之后我们放入大葱和适量的姜、精盐、味精、香油、海米、木耳以及鸡蛋糕，拌成肉馅之后就可以了。然后我们把面粉用温水制作成比较软的面团。...
烧鸡的制作过程是什么?怎么做才好吃?
7. 最后烤出来的烧鸡如果想色泽更有光泽可以用100°的热油浇淋一遍，这样做出来的烧鸡又红又艳，赞！这样的烧鸡你吃过吗？结语 制作烧鸡除了腌料重要外，火候的控制才是上色的关键，烤的时间过长肉质的水分会被蒸干，吃起来没有口感。按照以步骤，多操作，你也可以烤出美味的烧鸡。
烧鸡的制作过程是怎样的?要怎么做才好吃?
5.下面，我们把仔鸡过油炸一下：锅内烧油，油的量要多一点，最好是能没过仔鸡，油温五成热时，把仔鸡放在漏勺里面，一起放入油锅中，开中火炸制两分钟左右，等到仔鸡炸到表皮金黄捞出仔鸡控油。很多朋友看见过油就说没兴趣看下去了，油大太腻不健康等等、等等。真的吃起来，无论是鸡啊，鱼啊，...
炭烧肉的做法配方大全
3.将炭烧至无烟时，放上猪肉串缓缓烤到香熟，随烤随翻动，炭火不宜过旺，以免焦糊。4.装盘：烤至香熟时，抽出扦子，猪肉切片装盘即可。果木炭、铁网、新鲜猪后腿去膘瘦肉、蜂蜜、鸡蛋、鱼露、辣椒、黑胡椒粉、五香粉、熟的白芝麻；做法1、取500g新鲜猪后腿去膘瘦肉，切成薄片。2、将薄片加一勺...
曹县左甲回答： 叉烧肉 材料:猪肉、李锦记叉烧酱、生粉(少许)、糖(少许)、油 做法: 1,把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍,把猪肉剁软,以便入味; 2,用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀,腌片刻...
贾性17887998221问： 叉烧怎么做?配料是什么 - ？
曹县左甲回答： 简介 叉烧是中国广东烧味的一种,将猪肉以叉子放在火上烧熟而成,故名.烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱, 故此叉烧是红色的.“叉烧”是从“插烧”发展而来的.插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内, 叉烧经烧烤而成.因为,一...
贾性17887998221问： 叉烧的制作方法? - ？
曹县左甲回答： 比如;蜜汁叉烧制作方法;广东的烧腊是很有名的,比如烧肉啊、烧鹅、烧鸭啊、叉烧等......我们简称为之“烧味”我非常喜欢吃烧味,烧味经过烤制后,汁浓味也浓.其中烧鹅最贵,比较少机会吃;烧鸭会较常吃些,皮脆肉嫩,一口咬去满嘴...
贾性17887998221问： 叉烧肉的做法 - ？
曹县左甲回答： 主料 猪前膀肉 1000g 叉烧肉调味料 1袋 辅料 油 适量 葱姜 适量 步骤1.主要食材,猪前膀肉、叉烧肉调料.2.将肉切成6厘米长2厘米宽的长条,放入调味料腌制6小时以上.3.腌制好了捞出控干,用七成熟的油炸透.4.在放入葱姜、原汁小火煮至1小时即可.5.叉烧肉做好了
贾性17887998221问： 叉烧肉 怎么做?(要详细做法)？
曹县左甲回答：具体做法如下: 1)大保鲜盒中,叉烧酱加大蒜碎、糖、黄酒和一点儿水调开备用. 2)叉烧肉稍作冲洗,用厨房用纸吸干表面水份,切成粗条状,放入1)中拌腌,加盖置于冰箱冷藏腌制3天. 3)把烤箱里中间的两层架子拿出不用,回形针弯成勾状,挂上腌好的肉,挂在烤箱的上面,下面放个装了水的大烤盘接着滴下来的烤肉汁. 4)开火用325F烤30分钟,打开烤箱,把腌肉汁刷在叉烧上,火力转到BROIL,这时要在旁边看着别烤焦了,大约5、6分钟左右,就差不多行了 以前没有烤箱的时候,使用住偏叉起来烧烤的,故取此名 .
贾性17887998221问： 叉烧是怎么做的,有点甜的 - ？
曹县左甲回答： 主料:里脊肉.配料:叉烧酱、葱、姜、蜂蜜.做法:1、将里脊肉洗干净,撕去表面的白膜,用厨房纸吸干水份,加入叉烧酱、葱段、姜片,腌制半天,过夜更好;2、腌好的里脊肉取出来放在烤网上沥去水分;3、然后把蜂蜜均匀地涂在肉上,自然晾干;4、把锡纸铺在烤盘上,把里脊肉放入烤箱,200度30分钟,然后用料汁涂在肉的表面,再入烤箱170度10分钟,表面上色就可以了.嘱咐几句:1、做叉烧肉一般选用肉质较瘦的猪里脊,我老公是回民,从来没吃过叉烧(多可怜的孩子啊),这次用牛里脊做的,让他尝尝鲜,味道也不差!2、叉烧酱我用的是李锦记的,超市里都有卖,大约10几块钱一瓶,别的牌子也有,价格稍稍便宜一点,不过我没有试过.
贾性17887998221问： 叉烧的正宗做法? - ？
曹县左甲回答： 做法一食材准备 [1] 不同做法叉烧肉图片(17张)材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤.配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克.制作步...
贾性17887998221问： 脆皮叉烧的做法 - ？
曹县左甲回答： 脆皮叉烧肉怎么做 食材 带皮五花肉1块,盐10克,五香粉10克,酱油10毫升,白糖8克,食用小苏打5克,葱1根,姜3片,竹签3-4根,锡纸1张 方法/步骤1.将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱姜,慢慢煮至肉变色,用筷子扎一下没有血水溢出...
贾性17887998221问： 腌制大量叉烧的方子 - ？
曹县左甲回答： 叉烧可以分为南方和北方的两种具体做法如下: 北方:主料:猪外脊(俗称通脊肉)调料:酱油,盐糖味精 ,香料:八角,香叶桂皮,红曲米豆蔻 制作方法:将外脊去掉筋膜打上花刀(便于入味)凉水下肉将其沸水打去浮沫过凉.炒糖色加入汤和香料烧开下入肉调味,小火10分钟后改大火收汁即可. 南方分为两种“一种是用梅肉(猪脖肉)是比较古老的,另一种是最近几年才开始的就是烧五花肉 制作方法:将肉切成一指厚的片加入叉烧酱(5斤砂糖.1.2斤盐.1斤味精,1瓶花生酱,0.5瓶生抽,1斤玫瑰露酒,7斤海鲜酱,3斤柱候酱,南乳3瓶,香菜粉0.2两蒜香粉2两)腌制30分钟即可烤制(大火25-30分钟后改小火10分钟)拿出来挂麦芽糖再回炉烤制15分钟再挂一次糖即可
贾性17887998221问： 叉烧的做法? - ？
曹县左甲回答： 主料 梅花肉500g 叉烧酱2大勺 老抽1勺 醪糟20ml 香葱2根 姜片5片 辅料蜂蜜2勺 步骤 1.梅花肉不要洗,切成3-5cm宽,3cm厚的条,姜去皮切片,香葱切段 叉烧酱 醪糟 老抽混合,把肉肉放进去,按 摩一下,再放葱姜 冰箱冷藏24小时.中间的时候取出葱姜,不然腌制24小时的葱会有臭味....2.24小时候,取出来,去掉表面的调料,放到烤盘或者烤架上风干20分钟,表面变的稍微干点哦~ 烤箱预热200度,肉肉表面刷蜂蜜 老抽的混合物~3.第一面中上层烤18分钟,翻面,刷蜂蜜混合物,再烤8-10分钟~ 凉透切片~
