农村自制酵母发面
怎样用老面发面步骤窍门
2.发酵粉的用量宜多不宜少：发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。3.活化酵母菌对新手比较重要：酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌。4.和面的水温要掌握好：...
酵母发面的方法
3、将牛奶倒入面粉，揉成均匀的面团。盖上保鲜膜发酵。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/6c224f4a20a446231a7e8a0b9622720e0cf3d726"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/6c224f4a20a446231a7e8a0b9622720e0cf3d726?x-bce-process=image%2Fresize%...
简述用酵母菌发面的步骤?
发面用的酵母菌，就是超市里卖的【酵母粉】，酵母菌已知的有1000多种，很多都是天然发酵剂，被大量应用在食品制作中。而用酵母菌发面就是最常用的一种，做法如下。材料：高筋面粉500克，酵母3克，温水150克，1，用温水把酵母，全部化开，把酵母搅拌均匀即可。2，把酵母水，少量多次，逐次添加到面粉...
家里无酵母怎么发面
方法1：可以使用苏打粉代替酵母，且苏打粉的发酵速度更快；方法2：提前制作老面，任其自行发酵产生酵母菌，第二天再将老面与新食材混合一起制作成面团（此番制作较困难，但做出来的成品较好）；方法3：可在面粉里加入适量蜂蜜，因为蜂蜜中含有酵母菌，在合适的温度下可以与面粉结合发酵。酵母有什么作用与...
酵母粉发面的做法
用酵母粉发面的正确方法如下：工具／原料：面粉、酵母、温水 1、按照500克面粉放入5克酵母的量，白糖10克。将白糖，酵母放入盆中，加适量温水。2、将白糖和酵母化开。水不要放多，和面的时候水少，可以加温水。3、倒入面粉。4、搅拌成絮状。5、合成面团，盖上盖发酵2个小时。6、当面团发酵到原面团...
用酵母怎么发面
一、将要用的高筋面粉准备好。二、将面粉过筛。三、将过筛的面粉称250g，以备用。四、将白醋倒入温水中。五、把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。六、再称2.5g安琪酵母，将其混入面粉中。七、准备5g白糖一起混入面粉。八、将加入混合物的面团揉捏，注意揉到手光、盆光、不粘手为止。九、在盆上...
干酵母怎么使用才能发面?
用酵母发面是一种比较简单方便的方式，一般来说3斤面粉（也就是1500克）刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。当然这个100:1的比例也不是绝对的。还和天气、室温、水温有关。一般情况下，比如春夏两个季节用凉水发面就可以了。1、把面粉两汤勺...
酵母怎么发面
1. 准备发面所需的原材料：面粉、水和酵母。2. 取出约13克的酵母粉。这一量可适用于大约八斤面粉。根据您准备的面粉重量，量取适量的酵母粉。3. 将酵母粉倒入一个碗中，然后加入温度大约为35摄氏度的温水。用玻璃棒或者筷子不断搅拌，直到酵母粉完全溶解，没有剩余的颗粒。4. 将溶解后的酵母水...
高活性干酵母粉发面的做法
- 温度过高或过低都会影响酵母的发酵效果，建议用温水来激活酵母。水温太高会杀死酵母菌，太低则会影响酵母的活性。- 面团发酵时需要放在温暖的地方，避免受冷风或寒冷环境影响。- 在揉面团的过程中，可以适量添加一些油脂或者奶粉，提高面包的柔软度和口感。通过以上步骤和注意事项，你可以成功制作出松软、...
干酵母怎么用来发面
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郊区滇白回答： 1)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟. 2)在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块. 3)此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,...
许花13239399861问： 怎样用酵母粉发面 - ？
郊区滇白回答： 正确使用酵母发面的方法如下(做馒头或包子): 1、根据季节秋冬酵母用量0.6-0.8%,春夏0.3-0.5%.(按面粉量来计,也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母) 2、最好把酵母溶于水后使用,不然酵母可能有些不溶解; 3、若是现在这个季节,按这个配方进行:1000克面粉,5克酵母,480克水; 4、面团和光后,下剂子,100克一个; 5、搓成馒头状; 6、发酵60分钟左右,在36-38度,湿度90%左右; 7、发酵完成后蒸15分钟即可.
许花13239399861问： 酵母发面的方法 - ？
郊区滇白回答： 第一步,把适量的面放到盆里. 第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀. 水温与体温差不多就可以. 第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和在一起. 第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状. 第五步,用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好.揉成团状. 第六步,把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一个小时左右. 中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了.
许花13239399861问： 家庭用酵母发面如何做馍头? - ？
郊区滇白回答： 家庭用酵母发面做馍头做法如下: 准备材料:面粉、枣(干)、酵母粉、白糖. 一、称好面粉、白糖和酵母粉. 二、加入适量水和成干湿适中的面团,盖湿布室温发酵. 三、当面团发至2至2.5倍大,拉开面团组织呈细密蜂窝状即可. ...
许花13239399861问： 怎样用安琪酵母发面?比例是多少? - ？
郊区滇白回答： 用'安琪酵母'发面: 以500g面粉为例. 面粉(500g),安琪酵母(3g),白糖(3g),低于40°C温水(250g). 做法: 1)取部分水将酵母、白糖溶于其中,然后倒入面粉中搅拌,再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入,揉成软面团,加盖放置暖点的地发酵.大约1小时视其已有些发起即可制做. 2)当包子包好后,不要急于蒸制,要在面板上继续饧制10-20分钟.然后再码入锅中.一定要冷水上锅,见有蒸汽冒出时开始计时.20分钟即可完成. 【特点】暄软
许花13239399861问： 怎么用酵母发面蒸包子 - ？
郊区滇白回答： 蒸包子发面实用技巧: 1、化酵母. 酵母要用温水化开,尤其是冬天的时候,这样可加速酵母作用,但不要过高,否则酵母会被烫死,手指头伸入水中有温热感即可.也可同时加少量糖锦上添花. 2、揉面. 倒入酵母水后开始揉面,揉面一...
许花13239399861问： 如何用玉米面自制干酵母?麻烦说明一下详细的制作方法,谢谢! - ？
郊区滇白回答： 自制干酵母 材料:干酵母1包、面粉100克、玉米粉200克、苏打粉少许步骤:一、将少许干酵母放到碗里,放上一杯温水(40℃左右),然后用筷子搅动溶解.再加入少许小苏打、100克面粉,用筷子顺时针搅匀,放置一边自然发酵2小时.二、加入200克面粉搅拌匀,再放到一边自然发酵2小时.三、将发好的面做成小饼.做馒头时取1至2个小饼,捻碎后加水和面,再像常法一样来做馒头就可以了.《生活天天秀》日冠军
许花13239399861问： 谁知道发面用的酵子是怎么做的 - ？
郊区滇白回答： 准备材料:面粉100g、水80g、干酵母1g、盐1g 制作步骤:1、干酵母用30度的温水化开2、放入盐和面粉用筷子搅拌至无干粉3、放到温暖处密封发酵至2倍大4、发酵好的放入冰箱冷藏过夜5、要用的时候剪一块下来即可
许花13239399861问： 蒸馒头用的酵母的传统制作方法! - ？
郊区滇白回答： 鲜酵母馒头的制作材料: 精面粉5000克,绵白糖800克,鲜酵母75克,精盐30克,植物油50克. 鲜酵母馒头的特色: 色白松软,香甜味美. 教您鲜酵母馒头怎么做,如何做鲜酵母馒头 1.盆内放入面粉,加鲜酵母(用温水2000克溶化),再加...
许花13239399861问： 发面的做法 - ？
郊区滇白回答： 材料:中筋面粉500g,牛奶250g(可以用等量水代替)、安琪酵母5g、绵白糖30g、盐少许 做法:1、将牛奶在微波炉中或者煤气灶上加热至30-40℃(如果没有温度计,最简单的方法就是将手洗干净,用手指触碰一下加热好的牛奶,感觉稍微...
