如何用安琪发酵粉发面
用安琪酵母发面还用放小苏打吗?
不用。安琪酵母和小苏打都是发酵剂，工作原理都差不多，在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。酵母粉是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护...
用安琪酵母发面蒸馒头时还用放碱吗?
可以不放碱，一般的，放一点点碱，会使口感更好。这要看当时的温度了，如果天热的话，酵母发面会发酸的，这时你可以把碱用水化开，和在面中，这里加的碱不是用来发酵，是用来中和酸性；如果天不热，是可以不放碱的。
用安琪发面时怎么用能发好面?
所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。二、发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母...
安琪酵母发面需要放碱吗?安琪酵母的使用方法
安琪酵母发面需要放碱吗 安琪酵母发面不需要放碱，酵母就可以起发酵作用。以蒸馒头为例，做法如下：材料 香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升 做法 1、和面：a：混合面粉和白糖 b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中 c：然后用筷子将面粉调成麦穗...
面里加了安琪酵母和白糖但是发不起来是怎么回事?
它们在有水、食物和温暖的环境下会快速生长繁殖，并产生二氧化碳气体等。因此，在气温低的时候，要把安琪酵母用10倍的温水化开，即5克安琪酵母用50克水化开。如果把白糖和安琪酵母一起溶化，白糖会影响酵母的正常发酵，白糖越多影响越大，结果就是面发不起来。
用安琪酵母粉应该怎么和面? 想要蒸馒头,可是不会发面!
(6)继续建议,持仓的朋友,控制仓位在五成以下,而且我坚持,个股的操作策略就是,一拉高或者一放量就减半仓,我也没内幕,我也不知道是诱多还是诱空,不管它,持仓的话,手中个股一拉高或者一放量就减半仓,不想太多,想太多也没有用。目前没有持仓的朋友,持币的朋友,建议继续持币。 (7)沪指已经形成牛市格局,慢牛真...
安琪酵母发面还需要碱面吗?
安琪酵母发面不需要碱面。补充发面的原理是在面粉里加入一些产气的物质，使面粉膨胀。食用纯碱的主要成分是碳酸钠，而碳酸钠遇到面粉中的水分分解成二氧化碳，二氧化碳是气体，将面粉膨胀起来。酵母在面粉中吸收糖分（面粉本身主要成分就是一种糖，可分解成麦芽糖），将糖分分解成二氧化碳和水分，并为酵母自身...
为什么安琪酵母粉粉比老酵子发面快?
安琪酵母粉是一种高科技产品，它采用了先进的微生物发酵技术，可以在短时间内促进面团发酵，使面团更松软、更有口感。相比之下，老酵子发面需要更长的时间，因为它的发酵速度较慢。当然，使用安琪酵母粉粉发面也需要有一些技巧。首先，要注意水温，一般来说，温水可以促进酵母的活性。其次，要注意面团的...
用安琪和泡打粉发面要多长时间
用安琪发面需要半小时以上就可以。泡打粉是快速起泡，10分钟左右即可。泡打粉：是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于...
怎样用安琪酵母发面蒸馒头
用安琪酵母发面蒸馒头的做法如下：主料：面粉200克 辅料：细砂糖5克、安琪酵母粉2克、牛奶100克 1.将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟 2.将静至好的牛奶倒入面粉内 3.边倒边搅拌，拌至絮状 4.再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵 5.发酵至比原来两倍大 6....
阿荣旗安福回答： 1.将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中. 2.将材料搅匀. 3.少量、分次加入清水.4.加入水后,快速用手把面粉和水搅成絮状.5.再把散开的面揉成团.6.揉成团后放在案板上揉,场地大揉着更方便.揉面时面团中间按个窝,...
鬱盆14751321086问： 怎样用安琪酵母发面?比例是多少? - ？
阿荣旗安福回答： 酵母在和面的时候就加进去,比例一般是1%.面团和好后,室温放置5分钟,如果有比较粘手的感觉,那这比例差不多. 将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中. 02 将材料搅匀. 03 少量、分次加入清水. 04 加入水后,快速用手把面粉和水搅成絮状. 05 再把散开的面揉成团. 06 揉成团后放在案板上揉,场地大揉着更方便.揉面时面团中间按个窝,一次加入1茶匙的水,把水揉进面团里.加了2次水,一共5克.揉了12分钟,面团基本上比较光滑了. 07 揉好的面团放入稍大一些的面盆中.盖上盖子,让它慢慢发酵4小时即可.
鬱盆14751321086问： 安琪发酵粉怎么用 - ？
阿荣旗安福回答： 用安琪酵母发面的用量在0.5%-1.5%,这是根据气温来定,温度底放多,温度高放少,水是面的40%,为了增加面筋一定要放盐,量是2%左右,水温35摄氏度为好,把酵母和盐放入水中彻底溶化后,下面和成面团,保湿保温2-3小时就发好,(如果再加点糖和蛋那发的面会更加松软,加蛋时以蛋的液体量减相应的水)面团有原有的2倍以上体积,再和一下成型后醒约15分钟,成1.5倍大时就可上笼蒸,(要水开后上笼). 满意请采纳
鬱盆14751321086问： 安琪酵母发面技巧 - ？
阿荣旗安福回答： 自己发面做馒头或者包子是一种生活的乐趣,那么如何自己在家里用酵母怎么发面呢,下面说下具体操作.方法/步骤第一步,把适量的面放到盆里.第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀. 水温与体温差不多就可以.第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和在一起.第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状.第五步,用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好.揉成团状.第六步,把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一个小时左右. 中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了.
鬱盆14751321086问： 怎样用安琪酵母发面蒸馒头 - ？
阿荣旗安福回答： 用安琪酵母发面蒸馒头的做法如下: 主料:面粉200克 辅料:细砂糖5克、安琪酵母粉2克、牛奶100克 1.将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟 2.将静至好的牛奶倒入面粉内 3.边倒边搅拌,拌至絮状 4.再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵 5.发酵至比原来两倍大 6.案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑 7.再擀成大片 8.然后由上至下卷起搓成长条 9.用刀切成馒头坯 10.锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟 11.然后开大火蒸12分钟即可
鬱盆14751321086问： 安琪酵母蒸馒头怎么用 - ？
阿荣旗安福回答： 安琪酵母馒头的做法步骤 用料:酵母5克 、面粉600克 、糖10克、温水300毫升. 做法: 1、将600克中粉倒入盆中; 2、将10克白糖倒入300毫升30°-40°的温水中搅匀融化后,直接加入5克酵母(我用的是安琪酵母),并等待颗粒状的酵母...
鬱盆14751321086问： 用安琪酵母做馒头怎么发面？
阿荣旗安福回答： 所需材料:安琪酵母2.5g、温水100g、面粉200g、1、准备2.5g左右的安琪酵母,倒入100g的温水中(温度在37°C左右即可.),轻轻搅拌至融化,静置10分钟.2、10分钟之后,准备200g面粉倒入酵母水肿,用筷子搅拌.3、之后加进去30g白砂糖,用手左揉右揉反复揉压,待到揉光即可.4、盖好盖子,做好密封状态.夏天的话40分钟左右即可,冬天时间要稍长一些.(可以用透明的盖子盖上,便于观察).5、打开盖子,这时候的面粉已经可以做馒头了.6、将面压扁撒些干面粉,进行搓揉,切成馒头形状.将馒头放入锅中蒸15分钟,关火再等5分钟即可食用.
鬱盆14751321086问： 安琪酵母怎么发面昨天试着自己做包子,面也没发,不会用安琪,怎么发面啊 - ？
阿荣旗安福回答：[答案] 用'安琪酵母'发面:以500g面粉为例.面粉(500g),安琪酵母(3g),白糖(3g),低于40°C温水(250g).做法:1)取部分水将酵母、白糖溶于其中,然后倒入面粉中搅拌,再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入,揉成软面团,加...
鬱盆14751321086问： 怎样用安琪发面 - ？
阿荣旗安福回答： 温度一定要合适啊!!!!而且在蒸制请请将处理好的面批盖张纱布醒一下,以充分发酵,切忌面团揉完.压完后直接加热,十有八九会成面疙瘩!上面这位朋友提的加小苏打对此问题改善不大,倒是对发酵过度导致的发酸现象起中和作用啊! 而且如果不小心放多了,面会发黄啊,反到影响起泡!!
鬱盆14751321086问： 如何用安琪酵母发面? - ？
阿荣旗安福回答： 按照袋后面给的比例添加就好了. 有的说要先用少量温水冲酵母,成酵母水,倒进面里,加水和面 犯懒的话,直接把酵母倒面里,加水和面,保证醒发室的温度就行 1-2小时,2倍大即好
