农家自制酵子视频
作者&投稿：冀胃 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
哪位达人能把这些郭德纲语录的出处写出来
88大饼卷馒头就着米饭吃,国际大腕早晨吃炒肝,中午吃卤煮火烧,晚上炖酵子 于谦:这国际大腕也够臊气的 89把衣服扯开,一巴掌宽护心毛,这块儿纹着两条带鱼。...29 (我要反三俗'视频')某某降生,他父亲病倒了,回到家之后,他母亲最不容易。这边儿是丈夫,这边儿是孩子,都得管。给这边儿喂喂奶,那边儿喂喂药,喂喂奶...
南方人和北方人 过年7天 都会吃什么?
在面团方面，发酵面团有酵汁发酵、酒酵发酵、酵面发酵、对碱酵子发酵四种；水调面团有冷水和面、沸水烫两种；油酥面协和日趋成熟，还有绿豆粉皮、狗蛋面团等。在馅心方面，配制出了各种肉馅、菜馅、杂馅以及豆沙馅、水晶馅、蜜脯馅与果仁馅。在浇头方面，荤素并用，有浇在面上的，有和于面团和中的...
酵子馒头和发酵粉馒头有什么区别?大家喜欢哪个?
酵子馒头 是生物发酵 利用酵母菌的特性产生的 发酵粉馒头 是化学发酵 馒头的微小空洞是CO2的产生造成的 这2种都对人体没害处。但是生物发酵能够产生一些有益于人体的物质 会更好些
阜阳老家的米酵子可以下奶吗
可以，我姐家就是用的米酵子，下的奶，老一辈都这么说，望踩纳
吉隆县诺金回答： 方法很多: 一、市场买发白面用的干酵母,直接用于玉米面发酵,方法与发面粉同. 二、直接用以前留用的发白面用的“肥头”或“酵头”来发玉米面,方法与发面粉同. 三、去“馒头作坊”要一小块“肥头”或“酵头”来发玉米面. 四、自制“肥头”或“酵头”用于玉米面发酵,现实节气难以成功,春秋可用面粉自然发酵获得.
有聂17081254098问： 老面馒头的酵子怎样做 北方老面馒头详细做法从兜酵子 - ？
吉隆县诺金回答： 蒸馒头用的酵子,也叫面肥、老肥.制法有以下几种: 1)当天发好的面留一块,用水化开,再加入适量的面粉揉和,放于专备的面盆或碗内进行发酵,即可成为第二天或下一次催发面的面肥了. 2)白酒(高粱酒)培养法.每50克面粉加酒10-15克,加水20-25克,和好的面团静置发酵后,即可成为制作面食时发酵用的面肥了. 另外,制做面肥的方法还有很多.如米汤、醋、酒酿等等都是可以用来制作面肥的.
有聂17081254098问： 馒头酵子怎么做？
吉隆县诺金回答： 用干酵母用温水化开,拌入面粉中,放温暖的地方,三、四小时,夏天一二小时,用量用法包装上有说明,一元多钱一包,能做十几次,能做得很发.如果加点泡打粉更佳.超市和食品添加剂店都有买.
有聂17081254098问： 谁知道发面用的酵子是怎么做的 - ？
吉隆县诺金回答： 准备材料:面粉100g、水80g、干酵母1g、盐1g 制作步骤:1、干酵母用30度的温水化开2、放入盐和面粉用筷子搅拌至无干粉3、放到温暖处密封发酵至2倍大4、发酵好的放入冰箱冷藏过夜5、要用的时候剪一块下来即可
有聂17081254098问： 用米酒做酵子做法 - ？
吉隆县诺金回答： 食材:玉米粉1000g、米酒一瓶、清水适量. 一、准备好玉米粉800克、米酒1瓶. 二、向准备好的玉米粉中加入大约半瓶米酒,并搅拌均匀. 三、 搅拌均匀后,将其放于温暖湿润处,发酵一个晚上. 四、经过一夜发酵好的酵母,如下...
有聂17081254098问： 商丘的酵子怎么做的?？
吉隆县诺金回答： 酵子的学名叫酵母菌,在我们老家商丘,人们大多都是用自己制作的酵子来发酵面粉,蒸馒头时酵子是必不可少的.酵子”就是我们平常所说的干酵母,是发面蒸馒头、蒸包子的必须品,通常用小麦粉、玉米粉、水、醪糟等经自然发酵而成,...
有聂17081254098问： 酵子 怎么做的？
吉隆县诺金回答： 第一次买袋发酵粉放进去跟面一起活,尽量软一点不要太稀了,把面放在热点的地方会发酵的比较快,发酵粉发的面发起来后对点面就可以直接用了,如果发酵的时间太久会有点酸可以根据实际情况酌量放点碱,用过之后留下一点下次用的时候就可以直接当酵子
有聂17081254098问： 传统酵子的做法 - ？
吉隆县诺金回答： 我不知道北方酵子和四川的老面有什么不同.老面就是上一次发酵好的面扯一块放在那里以后每次发好面后扯一块放在那里即可.第一次可以找别人做馒头的要一块即可.
有聂17081254098问： 蒸馒头用的老酵怎么做 - ？
吉隆县诺金回答： 1.将酵子弄开成小块2.将温水化开酵母3.加入少量面粉4.调匀5.发起来6.再次加入少许面粉7.几小时后面发起8.加入面粉少许9.在面粉中加水,再调匀10.发好面,另取一盆,加入余下的面粉,适当的水11.拌匀,加入发好的酵母,搅拌匀后,等待最后一次发面12.几小时后,面全部发好13.把面分成小份,制成馒头,上锅蒸15分钟.完成
有聂17081254098问： 用面甜瓜如何做成老酵头,请教方法步骤. - ？
吉隆县诺金回答： 用面甜瓜做老酵头方法 甜瓜曲头酵子,俗称酵母,是鄄城地区特有的发酵粉.曲头酵子之所以与传统酵母不同,是其制作工艺独特,且添加了一种只有鄄城才有的酵引子------曲头.曲头是在一年当中最热的三伏天,取新鲜、熟透的甜面瓜瓤,...
