农村腌咸菜大全
腌制小咸菜的做法大全图片大全窍门
1、白萝卜和胡萝卜都去皮，切成小块，然后放入盆中，加入1汤匙盐（额外量）搅拌均匀，腌制1个小时以上，挤干水分。2、柠檬用盐搓洗一下表面切片。3、取一个干净的容器，不要沾油，加入3小勺盐、2汤匙白糖、2汤匙白醋、少许鸡精、切碎的小米椒和柠檬，再加入适量的凉开水，搅拌均匀。4、放入白萝卜...
咸菜品种大全
1、圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。2、把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3\/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余...
你家腌咸菜了吗?教你30种腌咸菜的方法~
腌制1个月后即成腌萝卜;将萝卜切成粗条,晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉;将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软。
怎样腌咸菜的做法大全
(1)原料:选用开村的香椿芽，鲜嫩肥美，长约10cm，适宜。(2)清洗:将香椿放入清水中，洗掉香椿芽上的杂质。(3)腌制:一层香椿一层盐。少洒些水，让盐融化。(全部融化时，盐水浓度要控制在18度)。(4)翻面:三小时后开瓶倒一次，两昼夜后取出。待盐全部溶解后，取出晒干至七八成干，堆起来扎紧，...
腌咸菜的做法大全
腌咸菜的做法有腌黄瓜条、酸辣爽脆腌白萝卜、腌黄瓜辣椒、韩式萝卜泡菜、酱香咸菜丝等。1、腌黄瓜条 原料有黄瓜、蒜、姜、香菜、小米辣、花椒等，注意所有的食材拌均后，最少要腌制4小时以上，中间翻动几次。2、酸辣爽脆腌白萝卜 原料有白萝卜、红辣椒、绿辣椒、蒜、盐、米醋、柠檬、花椒粒等，注意...
咸菜的腌制方法大全
咸菜的腌制方法大全如下：1、酱八宝菜 原料：黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸...
各地咸菜的腌制方法
做法，1：将所有食材洗净，控干水分，切成长条，撒上盐腌制30分钟。2：锅内加入少许清水，放入花椒，八角煮5-10分钟，关火凉透，备用。3：在煮好的花椒水里面，加入生抽，白酒，白糖，搅匀，4：腌好的食材，攥干水分，放入料汁中搅匀，腌制24小时即可。第二：【酱黄瓜】所需食材：黄瓜，生抽，老抽...
10种腌咸菜的小秘方
1腌黄瓜【原料】黄瓜15斤、辣椒1斤、盐1.5斤、大蒜3两、白酒1.5两、白糖6两、姜3两、酱油4斤【做法】酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹16小时后，再用重物压10小时。辣椒切块，姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可2腌萝卜【原料】萝卜10斤、盐2斤、大蒜0.5斤、胡椒粉2盒、白糖1斤、醋1斤...
咸菜的腌制方法大全
咸菜的腌制方法有：芥菜丝咸菜、小黄瓜咸菜、爽口酱萝卜、腌小辣椒和韩式辣白菜。一、芥菜丝咸菜 准备用料：芥菜2000克、食盐80克、蒜末40克、白糖40克、白醋40克、味精10克、香油10克、辣椒面30克、白芝麻一小把。做法：1、准备新鲜的芥菜，仔细地清洗干净，然后用擦丝板擦成细丝。2、放入食盐抓拌...
咸菜怎么腌制
(1)原料:选用开村的香椿芽，鲜嫩肥美，长约10cm，适宜。(2)清洗:将香椿放入清水中，洗掉香椿芽上的杂质。(3)腌制:一层香椿一层盐。少洒些水，让盐融化。(全部融化时，盐水浓度要控制在18度)。(4)翻面:三小时后开瓶倒一次，两昼夜后取出。待盐全部溶解后，取出晒干至七八成干，堆起来扎紧，...
乐安县祛风回答： 芥菜在加盐的淘米水中发酵就是酸咸菜.菜心、白菜、用盐腌渍三日后晒干,可保留一两年.包菜、大白菜可做韩式泡菜.海带切丝用酱油腌渍,隔天就可以吃了.萝卜切薄片用米醋、糖、盐腌渍三天就可食用.芥兰芯、莴苣最好还是酱腌.
望昂17527375818问： 云南腌菜的做法大全 - ？
乐安县祛风回答： 云南腌菜常见腌制方法,还有很多种腌制方法,主要是在配料上和味道上,如:再加草果、八角面,茴香籽面等,这里介绍的是最常见的.该视频由群友草根明星拍摄并授权编发的.
望昂17527375818问： 怎样淹咸菜 - ？
乐安县祛风回答： 咸菜的种类很多,下面就为您介绍几种咸菜的腌法:1、酸白菜白菜5000克,辣椒100克,盐500克,生姜250克,米醋1000克.将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干,放入坛中,加入调料拌匀,腌约2天即可.2、泡萝卜条鲜嫩白萝卜1000...
望昂17527375818问： 秋季腌制什么咸菜好吃 - ？
乐安县祛风回答： 几款特色腌菜制作技术 秋季正是腌制小菜的最佳时期.下面介绍10款特色腌菜简便制作方法.蜜汁蒜:蒜头50千克、白糖20千克、食醋15千克、食盐0.3千克、桂花1千克.将大蒜扒皮、去须,入缸用清水浸泡.第2天换水,第3天捞出沥干....
望昂17527375818问： 腌咸菜的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
乐安县祛风回答： 用料 调料 调和油 适量 腌咸菜的做法 1.九头芥菜,洗净后,晾干,然后放太阳底下晒一天,至有点干干的.2.干干的芥菜,堆在一起一两天,让它叶子发黄.(堆黄的芥菜腌制好以后更鲜.)3.芥菜堆黄后,切短,放容器中.4.加上适量的盐,一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐.5.用手搓揉,至出水.6.放入容器中,用手压实.7.压实后的芥菜上面压上重物.这样过上两至三个星期,就可以吃了
望昂17527375818问： 北方农村萝卜怎么腌咸菜 - ？
乐安县祛风回答： 腌酸辣萝卜------主料:白萝卜5公斤 配料:辣椒粉30克、食醋0.8公斤,白糖200克,食盐175克,香油100克、花椒大料各10克,味精适量,水2公斤. 制作方法:先将白萝卜择选干净,然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条,晾晒至八成干备用.香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀.将食盐,白糖,花椒,大料放入锅内加水熬开,加入味精待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次15天后即成成品酸辣萝卜条------主料:大萝卜或青萝卜 配料:干红辣椒精盐花椒粒各适量. 制作方法:将缸刷干将,擦干,将萝卜条与辣椒丝拌匀,放入缸内,放入食盐水,(500克清水加50克盐,溶开,)没过萝卜条,再
望昂17527375818问： 腌咸菜的做法 - ？
乐安县祛风回答： ★ 腌咸菜的好配方 辣椒:5斤 洗净切两瓣(凉) 酱油:2.5斤 烧开(凉了以后用) 盐:0.5斤 食油:0.2斤(花生油)(烧开) 姜:0.2斤 蒜:0.2斤 白酒:0.35斤 白糖:0.35斤 味精:0.1斤 也可腌制别的同种类型的咸菜:胡萝卜、白萝卜、白菜...
望昂17527375818问： 哪些菜适宜腌咸菜 - ？
乐安县祛风回答： 巨好吃的咸菜配方 黄瓜:5斤 (切成3CM长左右,纵向十字切开成4份) 尖椒:1斤 (绿的那种,切成1CM宽长条) 蒜苔:1斤 (切成3CM长左右) 生姜:2两半 大蒜:2两半 酱油:2斤半 花生油:2两 白糖:3两半 白酒:3两半 味精:1两 盐:...
望昂17527375818问： 腌黄瓜咸菜的做法大全家常做法 - ？
乐安县祛风回答： 材料:黄瓜1600g、泡椒5个、朝天椒5个、白醋240ml、冰糖160g、食盐2勺、生抽240ml、姜1小块、蒜2头做法:1、黄瓜洗净后擦干表面的水分,切小拇指粗细的条;2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身...
望昂17527375818问： 腌菜的配方? - ？
乐安县祛风回答： 腌菜有两种制作方法: 一是干腌:将青菜洗净剁细晒干,放进坛子里密封就成; 二是汤腌:先将青菜洗净用开水烫熟,然后切成约3厘米长一截放进坛子里,再掺入淘米水或米汤,腌制一段时间,使腌菜与汤水变酸即可. 腌菜多以萝卜、豇...
