二十种腌制的盐菜
怎么腌制咸菜
九、腌香菜 配料：香菜100千克，盐10千克，花椒适量。方法：将香菜去黄叶和根，洗净稍晾。盐和花椒入缸，用10千克开水化盐，冷却后将香菜盹在盐水里，压实，15天后可食用。十、腌藕 配料：藕100千克，盐20千克，生姜2千克，八角0.5千克，凉开水50千克。方法：藕去皮切成片，入盐水缸中，每天倒缸...
盐菜怎么腌好吃
干腌咸鸡蛋 将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法，各有短长。有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时...
中国咸菜种类很多,你最喜欢哪种咸菜?
我们一般把白萝卜、芥菜、蔓机等腌制成的菜，叫老咸菜。它是把这些菜清洗干净后，放在瓮子里面，并且加入盐、花椒、大料、辣椒、先姜、还有大蒜等，在用石头压住后，把凉开水倒满使它们浸泡在里面，每天用小木棍搅拌几次，在常温下经过一个多月就可以食用了。还可以把胡萝卜或蔓机<也可以是白萝卜>...
盐菜的做法
1，芥菜晾晒。2，晾成这样。3，晒干了又拿来洗干净挂起来重新晒。4，滴干水份之后切碎加盐使劲揉把水份挤出来。5，盐菜装坛一点压紧一点，一直装一直压紧，然后塞一些塑料袋压紧，倒过来放在阳光下晒个一两个星期，直到没水了。6，盐菜从坛子里拿出，甜酒酿洒在盐菜上又均匀的揉在盐菜上。7，...
盐菜的做法
1、用料;腌制青菜10斤、盐100g、花生油100g、大蒜半颗、姜一块、米辣4个、生抽50g、鸡粉1勺。2、将菜心挑出来，菜皮排好晒二天，将水份晒干些，晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软，菜要擦软将盐擦化，大约这个工序5分钟。3、玻璃瓶要洗干净控干水，千万不要有生水...
胡萝卜怎么做盐菜
1、食材：胡萝卜3个、葱，花椒、八角适量、盐、生抽，醋适量。2、将新鲜胡萝卜在水龙头底下冲刷干净。3、切成条状。4、收到大汤碗中，倒入凉白开，水没过萝卜条即可。5、撒上盐。放冰箱冷藏室腌一晚上。6、取出，控干水分，晾晾。7、准备好葱、花椒、八角。8、将胡萝卜条收到碗中，放上葱、...
盐菜怎么腌制方法
1、芽白从地里拔出，一片一片的拨开，冲洗一下泥沙，放在太阳下晾晒至梗子变软。2、晾晒好的芽白用盐揉搓出水，多揉搓咸菜熟的快些。3、揉搓好的芽白，放入我家的世纪老坛中，再压上鹅卵石。4、静静等上约一周时间。5、一周左右出坛的咸菜，只要菜黄了，就可以出坛。6、洗净的咸菜，七八片整...
四川腌制盐菜的方法
1、制作盐菜原料可以切段，也可不切。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把，保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜。清洗后晾晒至七成干。2、取回晒好的萝卜樱加少许食盐、花椒面、辣椒面、白酒揉匀，要揉至菜稍微出汁才行。3、揉好的菜码放入盐菜...
如何做酸盐菜
1、将青菜买回放在太阳不强烈的阴凉地方晾晒一天。2、将准备好的红辣椒，青辣椒，花椒，姜，蒜用清洗干净后用毛巾吸去水分备用。3、在泡菜的坛子里放入适量的水和适量的食盐。4、将凉晒好的青菜清洗去漓去水分放入坛中同时将备好的辣椒，花椒，姜，蒜一起放入，使坛中水没过青菜，辣椒，花椒姜，蒜...
雪里红酸菜的做法
12、6揉好之后，攥一下水分装入无水无油的咸菜缸里，每装进去一次都要压紧实7最后把腌出来的水也倒进去，表面再撒上一层盐，密封起来腌大概二十天左右腌的时间一定要在二十天以上，因为大家都知道，在腌咸菜的。13、深秋初冬，阳历十一月左右，是腌制雪里红的最佳时间，一是便宜，二是经过初霜冻，...
高陵县药用回答： 一、腌黄瓜 配料:黄瓜100千克,盐20千克,家庭腌制数量较小,可按此比例斟情减少.方法:将黄瓜洗净放人缸内,一层瓜一层盐,并均匀地洒少量盐水,当天腌3~5小时后倒缸1次,以后每天1次,连续倒缸4次后可食用.如需长期贮藏,将...
阎强19416539885问： 都有哪些蔬菜可以进行腌制? - ？
高陵县药用回答： 1. 白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料; 2. 凡组织致密、质地脆嫩、浸泡后不致软化的蔬菜,都可作为泡菜的原料; 3. 腌菜是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜...
阎强19416539885问： 干咸菜的做法,春夏适合的 - ？
高陵县药用回答： 1.酱八宝菜 黄瓜1000克,藕、豆角,800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克.将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出...
阎强19416539885问： 谁能给我说一些 小咸菜的名字或做法 越多越好 越详细越好 - ？
高陵县药用回答： 1.腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法: 原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量. 制法:将菜洗净,晾干.辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2——3小时后,捞出晾干备用. 花生油加热...
阎强19416539885问： 常见的腌制食品有哪些?? - ？
高陵县药用回答： 1、咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼.以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂.因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼. 2、腊肉,是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存...
阎强19416539885问： 速求15种腌制品及其简介 - ？
高陵县药用回答： 1腌咸菜 腌大芥菜.潮汕农民种大芥菜很有技术,每个包芯如小钵那么大,每株连外瓣一般都有几斤重,所以俗称为“大菜”.大菜在秋收后的稻田里种植,两个多月就可收割.农民种的大菜,除小部分卖出外,大多是自己腌制成咸菜或贡菜....
阎强19416539885问： 家庭小咸菜的做法,家庭小咸菜怎么做好吃,家庭 - ？
高陵县药用回答： 1.这是秋天腌的芥菜疙瘩,各种材料备用.2.把芥菜疙瘩切成细丝.3.用水洗去多余的盐分,可以多洗几次4.肉,干辣椒,葱姜切小块.5.锅里放入花生油(不用等油热),放肉边炒.6.炒到肥肉里的油析出,颜色微黄.7.放上干辣椒,葱姜爆香,加一点老抽.8.放上芥菜疙瘩丝煸炒.9.炒到水分没有了,就好了.10.可口的小咸菜.....
阎强19416539885问： 用白菜,胡萝卜,香菜,辣椒如何腌制咸菜啊 - ？
高陵县药用回答： 香菜洗好切段,用盐揉一会,再淹一会,刹出水后,用清水洗净攥半干,放入剁碎的葱姜蒜末辣椒面拌匀密封,第二天就可以吃了.
阎强19416539885问： 怎样腌咸菜的做法大全 - ？
高陵县药用回答： 主料 九头芥菜1000g 辅料 油 适量 步骤1.九头芥菜,洗净后,晾干,然后放太阳底下晒一天,至有点干干的.2.干干的芥菜,堆在一起一两天,让它叶子发黄.(堆黄的芥菜腌制好以后更鲜.)3.芥菜堆黄后,切短,放容器中.4.加上适量的盐,一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐.5.用手搓揉,至出水.6.放入容器中,用手压实.7.压实后的芥菜上面压上重物.这样过上两至三个星期,就可以吃了.
阎强19416539885问： 腌制小咸菜的秘方 - ？
高陵县药用回答： 介绍几种大众居家的咸菜制作方法: 1.腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法: 原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量. 制法:将菜洗净,晾干.辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2——3...
