东北扒肘子老式做法
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钊影15096805858问： 扒肘条怎么做 - ？
景洪市六味回答： 带皮带骨猪肘子一个去净毛,放温水里刮洗干净.烧开水一锅,把肘子放里面氽透水,煮的出干净血污后 捞出洗干净表面 控水放凉 然后炒糖色,锅里放一炒勺油两勺糖,用小火炒到糖完全融化泛起泡泡的时候关掉火,把炒好的糖色用刷子均匀...
钊影15096805858问： 怎么做扒肘子? - ？
景洪市六味回答： 材料主料:猪肘1500克, 调料:大葱15克,姜15克,八角5克,料酒20克,酱油200克,盐6克,白砂糖4克,冰糖2克,豌豆淀粉10克,香油5克做法1.将葱、姜分别洗净,葱切成段,姜切片,待用; 2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用; ...
钊影15096805858问： 烩爬肘怎么做 - ？
景洪市六味回答： 秘制扒肘子材料:肘子,葱姜,花椒,大料,蜂蜜,水淀粉 做法:1.买回来肘子先用火把皮烤一下,主要是把猪皮上的毛燎干净.然后刮净皮洗干净肘子,放锅里煮,要加点葱姜花椒大料等作料,煮到8分熟就可以,我用的高压锅大概是冒气后20分钟.2.煮好的肘子捞出来趁热抹点老抽和麦芽糖,但是我家没有麦芽糖我就抹了点蜂蜜,下锅炸,一定要盖好锅盖,崩油崩得很厉害,炸到颜色金红就可以了.3.然后把炸好的肘放到开始煮肘子的汤里继续煮一小时,煮到软烂为止.如果用高压锅的话半小时就够了.煮好的肘子捞出来,另起锅,放一勺原汤,然后加点水淀粉勾芡,浇到肘子上,这道菜就大功告成了
钊影15096805858问： 美味扒肘子怎么做 - ？
景洪市六味回答： 调料: 葱、姜、花椒、炖肉料包(里面含大料、桂皮、香叶、草果)料酒、酱油、盐、味精、白糖、冰糖、花生油. 原料: 带皮带骨猪肘子一个. 做法: 1、将猪肘子去净毛,放温水里刮洗干净后,用刀将肘子解开,放入锅中上火煮,将血污...
钊影15096805858问： 红烧扒肘怎么制作? - ？
景洪市六味回答： 一、原料:肘子肉1000克,料酒50克,猪排骨3根,味精10克,植物油1000克(耗25克),湿团粉5克,绵白糖50克,大葱白2段,鲜姜2片,酱油2.5克,精盐、二道清汤适量.二.制做方法:1.用铁筷将肘子叉起,在火上烧带皮的一面,待...
钊影15096805858问： 红扒肘子要怎么做好吃?红扒肘子要哪些材料?如何做红扒肘子？
景洪市六味回答： 红扒肘子详细制作步骤 1. 肘子洗净,放汤锅内用旺火氽透,捞出抹上糖色;2. 炒锅放旺火上,加花生油,七成热时下入肘肉,炸成柿红色捞出,用刀切成象眼块;3. 肘肉皮朝下放在汤碗中,加酱油、精盐、葱段、姜片,添头汤100毫升,上笼蒸烂;4. 蒸烂的肘肉拣去葱姜,放锅垫上;5. 炒锅置火上,添入精盐、黄酒、头汤400毫升;6. 将锅垫放入,用小火扒制;7. 待肉烂汁浓,将锅垫用漏勺托起,把肘肉扣在盘内,余汁浇上即成.
钊影15096805858问： 猪肘子怎么炖 - ？
景洪市六味回答： 做扒肘子.这道菜的特点是:色泽枣红,浓烂醇香,肥而不腻,老少皆宜. 带皮猪肘子营养丰富,含有较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,可使皮肤丰满细腻、润泽白皙,是健身强体的食疗佳品.建议爱美的女士适当多...
钊影15096805858问： 虎皮肘子的制做方法? - ？
景洪市六味回答： “肘子肉”即猪的前后蹄膀,含有丰富的蛋白质和脂肪,动物胶质量.成菜后,色泽好,肉质嫩,肥而不腻,老少皆喜.北方酒筵几乎无席不有此物.肘子的烹制方法不下几十种,现介绍四款如下: 红烧肘子 一、原料:肘子肉500克,酱油15...
钊影15096805858问： 扒肘子的家常做法大全怎么做好吃 - ？
景洪市六味回答： 1.猪前肘剔除骨头浸泡洗净后放入锅中加入适量的水.2.大火烧开后去除浮沫捞出沥干.3.锅中加入适量的水,葱姜蒜,花椒粒,八角,香叶,桂皮烧热.4.放入焯好的肘子大火煮开转小火.5.小火炖煮2小时左右,用筷子轻松扎透肘子即可捞出.6.炒锅加入适量白糖烧化变色后转小火.7.放入煮好的肘子,皮朝下以便能够炒上糖色.8.加入少许生抽,老抽,蚝油和料酒轻轻翻炒上色.9.加入适量的肉汤和少许盐炖煮几分钟入味.10.炖好的肘子收汁即可装盘.
钊影15096805858问： 怎么做猪肘子好吃 - ？
景洪市六味回答： 原料:肘子一个、卤料一包、葱、姜、酱油、盐、味精.做法:1、肘子洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净;2、再次入锅,放足热开水,并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油;3、开锅后,小火盖锅焖煮.当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候,再加入适量盐和味精继续焖煮一会,入味后取出放凉;4、将肘子放入锡纸或食品袋中,用力包紧,并扎口,这样可使肘子成好的形状;5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用,喜欢吃辣的可沾辣椒油调料,口感更佳.
