东北扒肘子的家常做法
熟肘子的家常做法
酱肘子是一道鲁菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外，红扒肘子为山东潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。1、肘子洗净用剃毛刀将表面...
酱猪肘子的家常做法
酱肘子 酱肘子是一道卤菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外， 红扒肘子为山东潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。中文名 酱肘子 英...
酱肘子的家常做法
4、加入酱油、盐调味，出锅即可。酱肘子：是一道卤菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外，红扒肘子为山东潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名...
肘子的做法,红扒肘子怎么做好吃,红扒肘子的家常做法
准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉；准备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装入料包中；准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖；锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未...
要过年了,想学一下肘子的家常做法,请高手指导
盐、鸡精、料包、姜块、葱段，盖上锅盖，压力锅调到“烹饪档”，调好后压1个小 时，待“浮子阀”回位后取出即可。二、海参扒肘子 材料：水发海参600克，猪肘1500克 调料：酱油10克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱10克，姜10克，红曲10克，白砂糖5克 做法：1、带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净，皮朝...
海参扒肘子和红趴肘子在烹调时有什么不同?
海参，为“海八珍”之一，因其营养丰富素有“海中人参”之称。“肘子”位于猪腿下部，因其“筋、皮、肉”相连。故吃起来甚是“得嘴”。樊胜武将传统豫菜中“大葱烧海参”和“红扒肘子”进行了有益的结合，使其营养互补，水陆交融，一经推出便受到众多食客的一致好评，钓鱼台国宾馆总厨师长、国宝级...
你有哪些拿手的家常菜?晒一晒
今天就来看看这个简单而好吃的家常菜做法吧！【材料】新鲜鲩鱼头1个，豆腐卜6个，姜丝适量 【做法】1、 鲩鱼头切块 之所以选择鲩鱼头，是因为大鱼头的腥味比鲩鱼头轻很多！我一般都去市场买鲩鱼头，就是图个新鲜，而且会有很多斩出来的鲩鱼头，想挑哪个就挑哪个。鲩鱼头价格也还算中等，12元左右\/...
家常猪肘子的做法
提起肘子，大家都知道，那是真的好吃，无论男女老少都喜欢的不得了，无论是红白喜事，下饭店吃饭，一般都是少不了的，无论的酱肘子、红烧肘子、红焖肘子、扒肘子等，而在这些做法中最受欢迎的就数红焖肘子、扒肘子了，这也是大家最爱吃做法了，基本上一上桌子都会被抢光。肘子看上去那么肥，为什么...
扒肘子有几种叫法
有四种。扒肘子又称剥肉支，也有人叫它搓澡肘子，还有一些地方叫它断肉支或炒肉块。扒肘子是一道很受欢迎的家常小吃，多用于煲汤和炒菜，味道鲜美可口，且营养价值很高。
酱肘子的家常做法
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振兴区贝思回答： 带皮带骨猪肘子一个去净毛,放温水里刮洗干净.烧开水一锅,把肘子放里面氽透水,煮的出干净血污后 捞出洗干净表面 控水放凉 然后炒糖色,锅里放一炒勺油两勺糖,用小火炒到糖完全融化泛起泡泡的时候关掉火,把炒好的糖色用刷子均匀...
毓罗15796684191问： 美味扒肘子怎么做 - ？
振兴区贝思回答： 调料: 葱、姜、花椒、炖肉料包(里面含大料、桂皮、香叶、草果)料酒、酱油、盐、味精、白糖、冰糖、花生油. 原料: 带皮带骨猪肘子一个. 做法: 1、将猪肘子去净毛,放温水里刮洗干净后,用刀将肘子解开,放入锅中上火煮,将血污...
毓罗15796684191问： 扒肘子怎么做 - ？
振兴区贝思回答： 秘制扒肘子 材料:肘子,葱姜,花椒,大料,蜂蜜,水淀粉做法:1.买回来肘子先用火把皮烤一下,主要是把猪皮上的毛燎干净.然后刮净皮洗干净肘子,放锅里煮,要加点葱姜花椒大料等作料,煮到8分熟就可以...
毓罗15796684191问： 怎么做扒肘子? - ？
振兴区贝思回答： 材料主料:猪肘1500克, 调料:大葱15克,姜15克,八角5克,料酒20克,酱油200克,盐6克,白砂糖4克,冰糖2克,豌豆淀粉10克,香油5克做法1.将葱、姜分别洗净,葱切成段,姜切片,待用; 2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用; ...
毓罗15796684191问： 怎么做虎皮肘子? - ？
振兴区贝思回答： 虎皮肘子的制作材料:主料:猪肘2000克 辅料:淀粉(蚕豆)20克 调料:姜50克,八角5克,料酒30克,小葱100克,酱油40克,盐10克,白砂糖20克 虎皮肘子的特色:肥而不腻,瘦而不柴,猪皮糯软,味道鲜醇,虎皮肘子的做法:1. 生肘子...
毓罗15796684191问： 猪肘子怎么炖 - ？
振兴区贝思回答： 做扒肘子.这道菜的特点是:色泽枣红,浓烂醇香,肥而不腻,老少皆宜. 带皮猪肘子营养丰富,含有较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,可使皮肤丰满细腻、润泽白皙,是健身强体的食疗佳品.建议爱美的女士适当...
毓罗15796684191问： 红烧肘子的做法 - ？
振兴区贝思回答： 红烧肘子的做法 主料:肘子1000克. 辅料:花生油2000克(实耗75克),酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱、姜、五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许. 【制作过程】1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状.2、肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出.3、将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底.4、炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂.5、将蒸好的肘子扣入大盘内,汤沥在久中,加入料酒、味精,调一下色味,开始勾芡,撒上青蒜段,淋入明油,浇在肘子上即成.
毓罗15796684191问： 红扒肘子要怎么做好吃?红扒肘子要哪些材料?如何做红扒肘子？
振兴区贝思回答： 红扒肘子详细制作步骤 1. 肘子洗净,放汤锅内用旺火氽透,捞出抹上糖色;2. 炒锅放旺火上,加花生油,七成热时下入肘肉,炸成柿红色捞出,用刀切成象眼块;3. 肘肉皮朝下放在汤碗中,加酱油、精盐、葱段、姜片,添头汤100毫升,上笼蒸烂;4. 蒸烂的肘肉拣去葱姜,放锅垫上;5. 炒锅置火上,添入精盐、黄酒、头汤400毫升;6. 将锅垫放入,用小火扒制;7. 待肉烂汁浓,将锅垫用漏勺托起,把肘肉扣在盘内,余汁浇上即成.
毓罗15796684191问： 家常猪肘子做法? ？
振兴区贝思回答： 肘子择干净细毛,从中间剖开.切至中间的骨头. 然后用刀尖慢慢分离骨头和筋络.然后用刀尖慢慢分离骨头和筋络. 去骨完毕. 肘肉入锅,加淹没过猪肘的凉水,投入...
毓罗15796684191问： 虎皮肘子的制做方法? - ？
振兴区贝思回答： “肘子肉”即猪的前后蹄膀,含有丰富的蛋白质和脂肪,动物胶质量.成菜后,色泽好,肉质嫩,肥而不腻,老少皆喜.北方酒筵几乎无席不有此物.肘子的烹制方法不下几十种,现介绍四款如下: 红烧肘子 一、原料:肘子肉500克,酱油15...
