一般炒什么菜用生姜
嫩姜怎么炒什么好吃
三 刮完皮后，用清水洗净皮肤，然后切成薄片或小块！！然后撒盐，用手抓匀，两个小时就有很多苦水了！！四 将嫩姜用清水洗净，然后用清水浸泡3小时！！！五 煮糖醋水，因为我用的是2号砂，所以颜色有点黄。如果喜欢甜一点的，可以自己增加糖的量。我用的比例是1:1:1。六 糖醋水冷却后，可以...
回锅肉蒜苔炒肉怎么做好吃?
今儿这道菜,得这样说:下饭,很下饭,非常下饭! 不光这些,香而不油腻,属于那种吃过一次就忘不了的美食,并且食材特简单。 它就是回锅肉蒜苔炒肉! 材料准备:五花肉300g,小葱1棵,生姜1块,料酒2勺,蒜苔300g,豆瓣酱1勺,辣椒酱1勺,菜籽油3ml。 制作步骤: 1、 五花肉凉水入锅,加入小葱段和生姜片,再加入2勺料酒,...
嫩生姜怎么做菜吃
2、生姜中加入的白糖可以根据个人的口味来定，蜂蜜的加入会使得生姜的味道更加柔和，不会太冲，蜂蜜也无需太多了；3、盛放醋泡姜的容器要保证事先杀毒处理，并且无水无油才可，这样的醋泡姜存放时间相对比较长，做好的醋泡姜放冰箱腌制2天时间，便会非常入味，吃的时候建议用无水无油的筷子夹，防止...
大部分川菜中都会放姜,川菜对姜的使用有什么特别之处?
黑木耳，胡萝卜，葱，姜，蒜，剁椒，盐，糖，醋，生抽，淀粉，准备好后将泡好的木耳切成丝，胡萝卜切成丝，冬笋切成丝，猪肉切成丝，葱姜蒜切。鱼香味是诸多味型中最能代表川菜的，且广泛存在于以四川为核心辐射周边地区的地域内。鱼香味菜肴以鱼辣子泡椒为主要调料，在烹调中能够产生一种烹鱼的味道...
做什么食材时必须放葱姜蒜,什么食材时不需要?
或者有些人根本就不喜欢生姜和大蒜，所以当炒贝类时，要注意这一点。经常吃到炒的蔬菜，当有些人在烹饪绿色蔬菜时，也会放上一些，葱，姜，蒜。其实，炒蔬菜时，是不用放葱和姜的，只需要放上少量的大蒜就好了，如果是都放上的话，吃起来的味道就会差比较多，口感也不是很好！
黄姜怎么吃 黄姜吃法
1、黄姜不管是作为配料还是主料都是可以的，一般家庭中都是喜欢用生姜当做辅料，特别是炒荤菜的时候放入适量的生姜可以去除腥味，也有的朋友直接用生姜做料理，比如黄姜鸡，黄姜味的凤梨汁等，黄姜鸡的做法简单美味，买一些新鲜的鸡腿，适量的洋葱和蒜头香葱等材料，把洗干净的鸡腿放到盆里加入酱油，料酒...
炒豆角可以放生姜吗?
炒豆角能不能放生姜？主要看以下几个方面。第一，豆角是不是与生姜在一起会发生变化，比如营养损失，产生有毒物质。据查询资料，两者不会产生有毒物质，也不会造成营养流失，是可以一起炒着吃的。第二，从过往来看，有炒豆角放生姜的历史，这还是一道菜，也没见吃出什么问题，可以说炒豆角放生姜...
农村地区流传的老话“肉服姜,素服蒜”是什么意思?
这样做也是有一定的道理的，因为素菜普遍烹饪的时间不长，而这样提前把大蒜用油来爆炒，这样蒜香味会更好的和青菜融合，所以炒出来的菜也更加的好吃 姜和蒜是做菜之人常备的常用调料，这句老话也是常做菜之人都明白的一句话。肉服姜，素服蒜，是做好一道美味的最佳方法之一 ...
炒白菜或是菜叶类的菜,放点生姜好吗?
吃姜的好处：1在炎热的夏天，大部分人都是不喜欢吃饭的，出汗很多，容易疲劳，吃姜姜有利于，排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、腹胀、腹痛等症状；生姜还可以增进食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲。2姜放在菜中，既能使味道鲜美，又有助醒胃，促进食欲，而且，江中的营养物质，还有杀菌的...
炒白菜怎么做?
大家好,今天来介绍一个普普通通的炒白菜,炒出来的白菜又脆又香还不出水,吃起来清脆爽口,非常下饭,炒白菜如果直接下锅就大错特错了,想知道方法一起来看看吧。 准备食料:大白菜一颗,蒜瓣六个,姜一块,葱白一根,一勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,一勺食盐,一勺鸡精,一勺白砂糖,干辣椒六个,食用油一勺,猪油一勺。
嵩明县齐宏回答： 第一点:炒青菜.在生活中,我们经常会吃到炒青菜,有些人在炒青菜的时候,也会放点葱姜,其实炒青菜,不要放葱姜,只需要放少量的大蒜就可以了,而且不能放多,多了青菜的口感会变差,所以要记住!第二点:炒禽类.禽类的食物出...
牧行13246648571问： 炒什么样的菜放入姜 - ？
嵩明县齐宏回答： 海鲜,鱼,肉都放姜
牧行13246648571问： 烧哪些菜是需要放姜片的?哪些是不需要的? - ？
嵩明县齐宏回答： 可以这样说,一般情况下,炖肉都是需要放姜片一类的去腥的,比如鱼,鸡,炖肉.炒菜的话看个人口味,我一般炒肉会放点,素菜一般不放.
牧行13246648571问： 炒什么菜都要放姜吗? - ？
嵩明县齐宏回答： 姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品,但怎样使用,却不是人人必晓的.用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色,反之那就会弄巧成拙.我们在烹制时会经常遇到一些问题:如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁,再放其他调味品搅拌上劲,挤成鱼圆,可收到鲜香滑嫩、色泽洁白的效果.若把生姜剁成米粒状,拌入鱼茸里制成的鱼圆,吃在嘴里就会垫牙辣口,且色彩发暗、味道欠佳.又如在烧鱼前,应先将姜片投入少量油锅中煸炒炝锅,后下鱼煎烙两面,再加清水和各种调味品,鱼与姜同烧至熟.这样用姜不仅煎鱼时不粘锅,且可去膻解腥;如果姜片与鱼同下或做熟后撤下姜米,其效果欠佳.因此,在烹调中要视菜肴的具体情况,合理、巧妙地用姜.
牧行13246648571问： 嫩生姜煮炒什么菜好吃 - ？
嵩明县齐宏回答： 做成糖醋姜好吃. 材料 嫩姜300公克,盐10公克,冷开水适量,盐少许,细砂糖100公克,糯米醋200㏄,水150㏄ 做法 1.嫩姜洗净、沥干,放入容器中,再加入10公克的盐拌匀,腌渍备用. 2.待作法1的嫩姜出水、微软后,再用手搓揉出苦水,并将多余的水倒掉,接着加入适量的冷开水浸泡约3小时,再捞出沥干,备用. 3.取一锅,加入适量的水煮滚,放入细砂糖煮至融化,待凉后加入糯米醋拌匀,即为糖醋水备用. 4.取一玻璃瓶,装入作法2的嫩姜,再倒入作法3的糖醋水,密封盖子,浸泡约10天后取出即可.
牧行13246648571问： 谁能告诉我生姜能做哪些菜啊 - ？
嵩明县齐宏回答： 姜丝入菜 多作配料:作为配料入菜的姜,一般要切成丝,如“姜丝肉”是取新姜与青红辣椒,切丝与瘦猪肉丝同炒,其味香辣可口,独具一格.“三丝鱼卷”是将桂鱼肉切成大片,卷包笋丝、火腿丝、鸡脯肉丝成圆筒形,然后配以用浇姜腌渍的酱姜丝,还有葱丝、红辣椒丝,加酱油、糖、醋溜制即成.味道酸甜适口,外嫩里鲜.把新姜或黄姜加工成丝,还可做凉菜的配料,增鲜之余,兼有杀菌、消毒的作用.如淮扬传统凉拌菜“拌干丝”,它是把每块大方豆腐干切成20片左右,再细切成比火柴棒还细的干丝,用沸水浸烫3次,挤去水分,放入盘中,上面再撒放生姜丝,浇上调味而成的.干丝绵软清淡,姜丝鲜嫩辣香.
牧行13246648571问： 褒什么汤炒什么菜是要放姜 - ？
嵩明县齐宏回答： 基本上所有汤、炒菜都可以放姜. 1. 吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加饭量,所以俗话说:“饭不香,吃生姜”. 2. 姜可煎汤内服,佐料,入菜炒食,或切片炙穴位.老姜可做调料或配料;嫩姜...
牧行13246648571问： 葱,姜,蒜炒菜是都适合配什么菜? - ？
嵩明县齐宏回答： 葱适合炒豆腐,血类,肝,绿豆芽; 姜适合炒肉类;饨肉 蒜适合炒豆腐;烹鱼
牧行13246648571问： 做菜里的大蒜生姜 - ？
嵩明县齐宏回答： 姜有驱寒去腥的作用,一般我们在做肉类的食物如鸡、鸭、鱼、猪肉、羊肉、狗肉、等肉类都会放姜用于去腥,而小白菜,芥菜,也会放姜是用于驱寒;大蒜有去腥增香的作用,很多时候是和姜一起用,如做肉类的菜就会和姜一起用,在炒苋菜,通心菜、豆角、茄子时就会放点大蒜,还有煮黄豆时也会放姜和大蒜,因为黄豆有豆腥味.
牧行13246648571问： 炒菜时姜的用法? - ？
嵩明县齐宏回答： 厨房提示姜的用法姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品,但怎样使用,却不是人人必晓的.用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色,反之那就会弄巧成拙.我们在烹制时会经常遇到一些问题:如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁,再放其他调味品搅...
