回锅肉蒜苔炒肉怎么做好吃?
【菜品】:蒜苔回锅肉
【烹饪食材】:蒜苔一把、五花肉一块、辣椒适量、生抽一勺、白糖适量、生姜一块、食盐适量、油适量。
【烹饪步骤】:
步骤1、首先我们先将主要的食材准备一下,将五花肉洗净备用。蒜苔去掉两端洗净备用。
步骤2、起锅烧水,将水烧开,在这期间将蒜苔切段,然后放入水中,在调入一勺食盐,将其焯制变色后,捞出控水,装盘备用。
步骤3、随后将整个五花肉放入水中焯一下,目的是去除其中的浮沫,焯好后捞出,切成薄片备用。
步骤4、起锅烧油,油热以后放入五花肉片,不断翻炒直到肉的边上有泡泡出现,肉变颜色 即可。
步骤5、倒入蒜苔一同翻炒,直到蒜苔变软,调入适量的食盐提味,生抽上色,随后继续翻炒,直到成熟即可。
步骤6、盛出装在盘中,就能够开吃了,搭配一碗米饭,超级下饭!
蒜苔回锅肉的做法(1)用料:嫩蒜苔 适量、五花肉 适量
油 适量、盐 适量、酱油 适量
郫县豆瓣酱 适量、姜 适量、红辣椒 适量
做法步骤
将蒜苔洗干净切成段,可以稍微切长一点点;
将五花肉洗干净,锅里放入没过五花肉的水,盖上锅盖,开中火煮10分钟左右;
煮肉的同时,可以准备以下配料。姜切成小块,辣椒稍微切长一点;
把煮好的五花肉捞出放凉并晾干一下水,再切成薄片,可以稍微切大块一点;
锅里倒入一点点植物油,开中火,把五花肉放锅里稍微煎一下,煎至两面金黄,再加入一点点酱油翻炒半分钟放入碟中备用;
锅里再放入姜丶红辣椒爆炒出香味,再把刚炒好的五花肉倒进去,一起翻炒一分钟左右;
接下来开大火,加入蒜苔一起翻炒两分钟左右 ;
最后再加入一点点盐,一勺豆瓣酱翻炒半分钟左右便可起锅啦
一份香喷喷又下饭的蒜苔五花肉炒好啦!
小贴士
五花肉最好选用那种不肥不瘦的,这样炒出来不至于太过油腻,也不至于太瘦了炒出来不好吃;
蒜苔也要选那种比较嫩的,可以用手稍微掐一下尾部,如果能够轻松折断就证明比较嫩。
蒜苔回锅肉的做法(2)用料:蒜苔 400克、鲜肉 500克
葱,姜,蒜头 适量、五香八角,桂皮 适量、糖,盐,鸡精适量
料酒 适量、豆瓣酱,牛肉豆豉酱 适量、
做法步骤
准备好食材;
将五花肉整块地放入清水锅中,放入五香八角,桂皮,葱结,生姜焯水,加适量料酒;
蒜苔切成三厘米左右长的段,焯过水的五花肉切薄片,蒜头切成片,青红椒切粒备用;
锅中加入适量的清油,放入蒜瓣爆香后,倒入五花肉片翻炒;
放入一勺郡县豆瓣酱;
再放一勺老干妈牛肉豆豉酱;
开中小火,加入青红椒粒,翻炒出红油。这时候五花肉就可以暂时先出锅了;
这里我是另起一锅加入适量的清油,倒入蒜苔翻炒;
注意火候,开中火,加入适量的清水,盐,糖,继续翻炒;
然后将蒜苔和五花肉烩在一起,加入适量的鸡精,继续开中偏大火翻炒两分钟;
完成,出锅装盘。
小窍门
焯过水的五花肉片尽量地切簿,在这里我用了两个锅一起操作。五花肉炒好后盛起,然后把锅洗净,按照8,9的方法炒蒜苔,再按10的方法操作,把盛好的五花肉再倒入锅中与蒜苔烩炒,就是所谓的回锅肉。
今儿这道菜,得这样说:下饭,很下饭,非常下饭! 不光这些,香而不油腻,属于那种吃过一次就忘不了的美食,并且食材特简单。 它就是回锅肉蒜苔炒肉!
材料准备:五花肉300g,小葱1棵,生姜1块,料酒2勺,蒜苔300g,豆瓣酱1勺,辣椒酱1勺,菜籽油3ml。
制作步骤:
1、 五花肉凉水入锅,加入小葱段和生姜片,再加入2勺料酒,烧开以后转中火煮25分钟,能用筷子轻松插透即可。
2、 将姜切成姜片。
3、蒜苔切成段备用。
4、煮好的五花肉凉透以后切成片。
5、炒锅内倒适量的菜籽油烧热,下入切好的肉片。
6、翻炒至肉片变成透明状,下入姜片。
7、肉片炒成表面变的微微焦黄,加入豆瓣酱和辣椒酱。
8、炒出酱香味,下入蒜苔。
9、翻炒至蒜苔入味即可。
蒜苔回锅肉的烹饪技巧:
第一、口味重点的朋友,可以在出锅前放适量盐,增加咸味。我口味淡点,就没有再额外加盐了。
第二,喜欢辣可以加点老干妈豆豉也很香。
蒜苔炒回锅肉的用料:五花肉150g、蒜苔200g、姜两片、小红椒3个、甜面酱5g、生抽5g、清水20g。
蒜苔炒回锅肉的做法:
步骤1:五花肉放入锅中煮,煮8—10分钟,煮至筷子可穿透即可关火。
步骤2:五花肉过凉水,切成片状。
步骤3:锅中放少许油,下两片姜,再将五花肉放入,煸至两面微焦。
步骤4:将蒜苔放入,炒至表面虎皮。
步骤5:将甜面酱、生抽和少量清水调成料汁。
步骤6:撒入小红椒翻炒,浇上调好的料汁。
步骤7:翻炒均匀,待收汁充分,即可装盘。
蒜苔回锅肉做法
材料:五花肉,蒜苔,姜,蒜,豆瓣酱,白糖,生抽,鸡精,白酒。
做法:
1、五花肉煮熟,然后切片。
2、切好片的肉放入锅中慢炒,加入姜、蒜、白酒,炒到两面金黄。
3、再加入豆瓣酱炒出红油,然后加入蒜苔。
4、加点白糖和生抽再翻炒几下。
5、加点鸡精就可起锅即可。
1.先将肉洗净煮熟切片备用。
2、蒜苗摘好洗净,切成两厘米左右的段备用。
3、准备姜片四片,花椒粒五粒备用。
4、油热后,放入肉、姜片、花椒粒翻炒,炒半分钟左右。
5、加一点老抽继续炒。如果肉肥,可以多炒炒,把油炸出来。
6、炒到有香味出来时,放入蒜苗一起炒。
7、炒到蒜苗熟了,放盐和味精调味,起锅。
五花肉煮熟,然后切片。切好片的肉放入锅中慢炒,加入姜、蒜、白酒,炒到两面金黄。再加入豆瓣酱炒出红油,然后加入蒜苔。加点白糖和生抽再翻炒几下。加点鸡精就可起锅,一盘好吃的回锅肉蒜苔炒肉就做好啦,快去动手吧
蒜苔炒肉的做法步骤窍门
6. 用煸出的猪油小火炒瘦肉末,直至猪肉变色。如果喜欢,也可以将猪油渣一起炒。7. 加入姜蒜末,转大火翻炒半分钟,使香味释放。8. 放入蒜苔,翻炒2-3分钟,直到蒜苔表皮呈现微焦的状态。9. 加入红椒,以及适量的盐和老抽,继续翻炒1分钟。10. 完成以上步骤后,将炒好的蒜苔炒肉盛出即可享用...
蒜苔炒肉丝怎么炒
用料:蒜苔300克、肉丝80克、食用油2勺、盐1小勺、生抽少许、老抽少许、绵白糖少许、料酒少许、淀粉少许。1、蒜苔洗净,切断,肉丝放入少许盐,淀粉,料酒腌15分钟左右。2、油温高,放入肉丝煸炒。3、放入生抽,老抽,绵白糖,少许水,煮开即可。4、然后把肉丝取出备用。5、锅中放入食用油,油温高,...
家常蒜苔炒肉怎么做
9.倒入肉片炒至蒜苔快要断生的时候,淋入料汁快速翻炒10秒,再淋入点醋激发最后的香味,翻炒10秒后关火炒匀起锅。和绝大多数的做法不同,这样做出的蒜苔炒肉不仅保留了蒜苔清香脆爽的口感,同时入味还不辛辣。当然炒制的时间千万别长了,而经过这样腌制煸炒过的猪肉,吃起来肉香浓郁,满嘴飘香。
蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉是生活中比较常见的一道菜,下面小编就给大家带来了蒜苔炒肉的具体做法,新手也能轻松学会哦。1、蒜苔洗净切成段放在一旁备用。2、将里脊肉切成肉丝,加入料酒和盐腌制5分钟,裹上干淀粉,这一步是为了让肉可以变得更加滑嫩。3、起锅烧油,油开后加入里脊肉进行翻炒,变色后加入蒜苔,翻炒...
回锅肉蒜苔炒肉怎么做好吃?
这里我是另起一锅加入适量的清油,倒入蒜苔翻炒;注意火候,开中火,加入适量的清水,盐,糖,继续翻炒;然后将蒜苔和五花肉烩在一起,加入适量的鸡精,继续开中偏大火翻炒两分钟;完成,出锅装盘。小窍门 焯过水的五花肉片尽量地切簿,在这里我用了两个锅一起操作。五花肉炒好后盛起,然后把锅...
蒜苔炒肉末的做法
第二步、我们把蒜苔焯一下水。锅里烧水,开大火把水烧开后,倒入蒜苔和红尖椒,焯水20秒后倒出,用凉水冲洗后沥干水分。第三步、我们开始烹饪。锅内烧油,把油烧热以后倒出,再加入凉油,热锅凉油,炒肉沫的时候不会粘锅,倒入猪肉粒,用勺子快速把猪肉粒打散。开中火,把猪肉炒变色,炒出猪油...
蒜苔炒肉最简单的做法
材料:- 蒜苔 - 猪肉 - 生抽 - 老抽 - 蚝油 - 糖 - 盐 - 淀粉 - 水 - 葱 - 蒜 - 小米椒 做法:1. 将蒜苔切成小段,快速翻炒至断生,然后盛出备用。2. 锅中加入蒜末和葱段,炒香后放入肉末。3. 炒至肉末变色,倒入事先调好的酱汁(生抽、老抽、蚝油、糖、盐、淀粉和水混合),煮...
蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉的做法如下:材料\/工具:猪肉、蒜苔、油、姜、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、锅、碗、盆、勺、刀。1、将猪肉切成薄片,然后加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉进行腌制,搅拌均匀后腌制15分钟。2、蒜苔去掉顶部老头,洗净后切段备用。热锅加入适量食用油,加入腌制好的猪肉,快速翻炒至...
如何自制蒜苔炒肉丝?
蒜苔炒肉制作方法:所需食材:蒜苔一把,里脊肉一块,姜、干辣椒少量;生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量。1、先处理食材,蒜苔洗干净切段,里脊肉切丝后在水中抓洗几下,去除部分腥味,捏干水分备用。姜切丝,干辣椒备用。2、里脊肉丝中加入2勺生抽,半勺黄酒,适量的胡椒粉、盐、...
蒜苔炒肉怎么做好吃
1、蒜苔掐掉尾部洗净,尾兜那里喜欢的可以留下,切长段备用。2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝,用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟,可以加两片姜去腥。3、锅中放适量油,下腌制好的肉丝滑炒至变色,盛出备用。4、原锅不用再加油,直接放入蒜苔,加盐翻炒。5、炒至蒜苔变绿时加入少量...
仪波爱若: 1.五花肉用刀在肉皮上轻轻刮几刀,去掉脏东西,然后放入有葱姜花椒的沸水中煮到用筷子可以轻易插透2.蒜苔切断,过沸水焯一下3.等五花肉晾凉,切成片,在放一点点油的锅里慢慢煸炒4.看到肉片有点发黄,微微卷起,油被煸出,放一勺豆豉酱,一勺甜面酱5.炒到肉片上色,放控好水的蒜苔和木耳炒,然后放一勺糖6.炒到蒜苔上色,出锅之前放红椒丝和盐调味
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仪波爱若: 将煮好的带皮猪肉切成肉片,下锅把肉片炒得卷曲成灯盏窝状时为火候最佳.这时烹料酒,下盐翻炒,先下豆瓣酱,再下甜面酱,最后加酱油,蒜苔起锅
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