炒豆角可以放生姜吗?
豆角是人们平时吃的非常多的食物,豆角吃起来口感非常好,同时营养非常丰富,比如含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等等,现在很多人存在睡眠质量偏低的情况,这时候吃豆角有很好的缓解作用,所以今天推荐清炒豆角这道美食给你。
一、清炒豆角的做法
1.主料:长豆角500g
2.配料:干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加)姜丝5g
3.调料:食盐、鸡精少许
4.做法:将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒,均匀起锅盛盘。
5.小帖士:①一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!②等豆角快熟的时候再放配料,否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。
6.豆角挑选窍门:在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
7.食用功效:豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。豆角使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。
二、版本二
原料:豆角500克、大蒜三瓣。
调料:盐10克。
做法:
1、豆角洗净后,折成小段,倒入盐多揉几下,揉至变色;
2、锅中放油,油热后,倒入豆角;
3、翻炒豆角至熟后,倒入蒜瓣即可起锅。
三、版本三
原料:豆角250g,大蒜2瓣,青椒1个,食用油、盐、开水、葱花各适量
制作方法:
1、豆角洗净切好备用。
2、锅烧热倒油放葱花爆香,放入豆角煸炒。
3、锅中加入适量开水,再加入盐、大蒜,继续煸炒,中间可加锅盖销为焖煮一会儿。
4、炒至豆角九成熟时加入青椒,继续翻炒至豆角熟透即可出锅。
妈妈的小菜园子里种了很多种蔬菜,茄子豆角和辣椒还有各种叫不上名字的瓜类,别看这小小的菜园子,我们家的几乎都没怎么买过菜,上了年纪的老人就觉得自己种的蔬菜又好吃又健康。
豆角是一种常见的蔬菜,豆角的品种也是特别多的,每个地方的叫法也都不一样,我们当地不管是什么豆角几乎都是这样一个叫法,其实豆角分为好多种,四季豆、豇豆角、梅豆角、刀豆等等。
在我们当地最为常见的就是豇豆角,豇豆角中含有丰富的营养元素,而且都是人身体所需要的,蛋白质和钙的含量尤为高,大家都觉得补钙就应该喝牛奶或者是吃鸡蛋,但是豆角中的钙元素比牛奶还还要多。也是一种补钙佳品,。因为豆角的这些作用,所以豆角还有''植物肉''的美称。
大家有没有在炒豆角的时候遇到过这样的问题,就是炒好的豆角颜色发黄,一点也不好看,想要好看一点,颜色绿一点是炒不熟,那么豆角到底怎样炒才能又嫩又绿呢?教大家一个小方法,记住这一步,做好的豆角颜色好,味道好。
【菜品】:肉末炒豆角
【配料】:豇豆角1斤、猪肉1块、葱1根、生姜1小块、花椒粉适量、料酒适量、味极鲜适量、盐适量、鸡精少许、食用油适量
【烹饪步骤】:
1、首先准备1斤新鲜的豇豆角,摘洗干净,去掉豆角筋备用。
2、把一块猪肉剁成肉末。然后加入花椒粉。味极鲜。姜末、葱花和适量料酒搅拌均匀,将肉末腌制一下,这样做好的肉末没有腥味,大约10分钟就可以了。
3、把洗干净的豆角切碎,然后加入一点食用油,少许盐抓拌均匀,食用油能让豆角炒好之后颜色更加翠绿,盐能让豆角保证更嫩的口感,大家记住了吗,这就是炒好的豆角又嫩又绿的小妙招。
4、锅中加入适量的食用油,然后把腌制好的肉末放入锅中翻炒均匀,直到肉末炒散,颜色发白就差不多了。
5、再把豇豆角也放入锅中,和肉末一起翻炒。加入酱油、鸡精、然后再加半碗清水,稍微煮2分钟。
6、豆角变了颜色,汤汁已经收干了,就可以关火了,香喷喷的肉末豆角就做好了,超级下饭,大家快试一试吧,如果喜欢吃辣的可以准备一个小米椒剁碎了再最后撒上就可以了。
【烹饪贴士】:
1、豆角一定要完全熟透了才能吃,半生不熟的豆角是有一定的毒性的,大家在烹饪豆角的时候一定要注意。
2、豆角切好之后加入少许食用油和适量的盐抓拌均匀,这样的豆角炒好之后颜色翠绿口感特别嫩。
炒豆角能不能放生姜?主要看以下几个方面。
第一,豆角是不是与生姜在一起会发生变化,比如营养损失,产生有毒物质。据查询资料,两者不会产生有毒物质,也不会造成营养流失,是可以一起炒着吃的。
第二,从过往来看,有炒豆角放生姜的历史,这还是一道菜,也没见吃出什么问题,可以说炒豆角放生姜经过了历史考验,可以一起炒着吃。
第三,炒豆角放生姜是没问题的,只要把豆角,生姜洗干净,去除损坏的部分,注意卫生,是没有问题的。至于怎么炒,还要什么配料,那就要看个人喜好了,比如豆角炒肉放点生姜就是一道不错的菜肴。
当然可以,有一道很有名的菜叫仔姜炒豆角。
仔姜炒豆角
主料豆角280g仔姜一块辅料盐适量油适量仔姜炒豆角的做法步骤:
1.白色的豇豆择好洗净。
2.仔姜一大块。
3.切成丝。
4.锅中烧热油,先放子姜炒香。
5.放入豆角。
6.炒豆角时放盐炒,炒香炒变色,再锅壁上撒点水,炒至水分收干,再撒点水,再次炒干水分后,就可以放适量的水上盖焖了。因为豆角硬实难入味,这样炒出来的豆角更入味,又香又好吃,而且更快焖熟。
7.开盖,焖熟了,再翻炒几下就可以关火出锅了。
8.成品。
豆角味香好吃,还有仔姜的搭配更加开胃,食欲大增呢,试一试吧!
当然是可以的 有仔姜炒豆角这道菜了
主料
豆角280g
仔姜一块
- 辅料
盐适量
油适量
咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
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1
白色的豇豆择好洗净。
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2
仔姜一大块。
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3
切成丝。
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4
锅中烧热油,先放仔姜炒香。
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5
放入豆角。
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6
炒豆角时放盐炒,炒香炒变色,再锅壁上撒点水,炒至水份收干,再撒点水,再次炒干水份后,就可以放适量的水上盖焖了。因为豆角硬实难入味,这样炒出来的豆角更入味,又香又好吃,而且更快焖熟。
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7
开盖,焖熟了,再翻炒几下就可以关火出锅了。
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8
成品。豆角味香好吃,还有仔姜的搭配更加开胃,食欲大增呢。
仔姜炒豆角的做法步骤
炒豆角能不能放生姜?主要看以下几个方面。
第一,豆角是不是与生姜在一起会发生变化,比如营养损失,产生有毒物质。据查询资料,两者不会产生有毒物质,也不会造成营养流失,是可以一起炒着吃的。
第二,从过往来看,有炒豆角放生姜的历史,这还是一道菜,也没见吃出什么问题,可以说炒豆角放生姜经过了历史考验,可以一起炒着吃。
第三,炒豆角放生姜是没问题的,只要把豆角,生姜洗干净,去除损坏的部分,注意卫生,是没有问题的。至于怎么炒,还要什么配料,那就要看个人喜好了,比如豆角炒肉放点生姜就是一道不错的菜肴。
我觉得炒豆角放生姜不是太好,但是如果你喜欢吃,当然是可以放生姜的炒豆角,配些大蒜也是很好的
腌韭花里豆角怎么做
做法:1、把豆角洗净,锅里放水把豆角放锅内煮五分钟后把豆角捞出切粒;2、豆角切好后放入汤碗里,把尖椒、大蒜和生姜放一起切丁,越小越便于豆角入味;3、把切好的尖椒、大蒜和生姜丁放入豆角内,再放入醋,盐和十三香;4、戴上手套拌匀,将拌匀的豆角放入冰箱内,五个小时豆角入味即可食用。
请问如何腌豆角?如何做泡菜?
第二步:将洗净的长豆角在阳光下暴晒2-4小时,直到长豆角表面微微露出。第三步:将所有凉开水、高度白酒、盐混合在一起,然后将长豆角放入玻璃缸中,再将准备好的盐溶液放入缸中,最后撒上胡椒粉,密封一个月,酸豆角就可以吃了。第四步:这是腌制1个月后的酸豆角。取出适量酸豆食用后,玻璃罐一定要...
豆角的简单好吃做法
把豆角洗净,把两头和豆荚去掉,用手掰成段,洗净捞出沥干水。清水煮沸,放入豆角。放一点盐,把豆角煮熟。 豆角焯水时加入少许盐,豆角颜色更绿捞出焯水的豆角,沥干水,放盐、橄榄油、陈醋拌均即可。喜欢吃葱、香菜香辣的可以放一点增加香。2、豆腐焖豆角准备食材:豆腐、豆角、猪瘦肉、红辣椒、姜...
放一年都不会坏的酸豆角,到底是怎样的做法?
然后清洗一个玻璃瓶,放在通风的地方沥干水分,再用高酒精度的白酒包一圈,可以起到杀菌的作用。然后将腌制好的豆角、生姜、辣椒一起放入瓶中,用保鲜膜盖好,用盖子密封,放在阴凉处腌制,一周左右即可食用。所以在家做酸豆的时候,记得不要直接去焯水!因为这一步在焯水太复杂了,如果水分不干燥,很...
酸豆角多久可以吃
但是生的不能直接吃2豆角又可以称作是豇豆或是长豇豆,是一种含有蛋白质和少量胡萝卜素维生素B和C的蔬菜,它具有很高的营养价值豆角可以达到健脾和胃的作用;把豆角一层层摆好,冰糖红树椒和姜放在中间一层,花椒粒用纱布缝个口袋装上,放在一层,全摆好后,把放凉的盐水倒入,然后倒一些白酒,如果...
如何炖豆角更香?
原料:豆角、五花肉、葱段、生姜片、花椒粉、老抽、酱油、植物油、盐、料酒。 做法: 第1步、将豆角掐去筋,清洗干净,一根豆角掰成2-3小块。 第2步、五花肉切丝,蒜切沫。 第3步、炒锅烧热后放油,加入肉丝和蒜沫翻炒,炒至肉变色,蒜出香味,加入少量生抽快速翻炒几下。 第4步、放入豆角翻炒,要多炒一会将豆...
长豆角的腌制方法
豇豆角洗净,晾干,切成小块备用。(一定要说豇豆的挑选:瘦嫩、粗老的豇豆影响口感,所以要选青豇豆。)2将豆子放入容器中,将切好的豇豆放入少量精盐中,一个一个铺好,一层一层撒上少量面盐,填满压实。然后戴上一次性手套,翻面搅拌,再用一点力搓盐和豇豆,调匀。不加水,封口,用豆子本身的水...
豆角怎么做最好吃
豆角炖土豆,原料:豆角,牛肉,土豆,花椒,八角,桂皮,干辣椒,葱,姜。1、土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片;2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;3、锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待...
豇豆要怎样泡才好吃
自制泡豇豆具体操作如下:1、豆角洗净沥干水,不用去蒂。2、装入玻璃罐中,加入盐。3、加入白醋,也可以不加。(喜欢酸味的就可以加点白醋)4、加入适量花椒。5、加入凉白开水,加满。6、最后在上面再加点盐。7、盖上瓶子盖。8、找一个角落放置半个月左右就好了,一般十来天就能直接打开食用。
东北豆角如何腌制好吃
1水分全部晾干以后,准备一个无水无油的干净容器,把豆角放进去2辣椒和小米椒全部放进去,用手压实,生姜用刀背拍散,切成大块,也放进瓶子里,最后放入胡萝卜和白萝卜3抓入一小撮青花椒,100克食盐,50克冰糖,倒入。腌豆角又脆又好吃的腌制方法如下1先要挑选一下长豆角,千万不要掐去长豆角的两头,...
尧促忆辛: 看是什么菜 如果是鱼之类的就一定放 ,可以去腥 .如果作汤一般都要放,可以提味.素菜几乎不放.还有姜虽然是不错的调料,但是老姜会起热.
西岗区17844948053: 姜豆角的做法 姜豆角怎么做 - ?
尧促忆辛: 姜豆角的制作方法如下: 主料:豆角适量 辅料:生姜适量,红椒适量,食用盐适量,鸡精适量,白糖适量,胡椒粉适量,芝麻油适量,植物油适量 步骤一、把所有的食材洗净准备好. 步骤二、豆角去掉头尾,切成长度合适的小段. 步骤三...
西岗区17844948053: 都说晚上吃姜不好,炒菜时放不放姜呢?求求哥哥姐姐,说下! - ?
尧促忆辛: 放,姜是可以驱寒的,有益无害的 望采纳!
西岗区17844948053: 最近炒豆角,总是发黑,是直接下锅炒的原因? - ?
尧促忆辛: 炒豆角,如果说是直接下锅炒的话,就是会发黑的.因为这样炒出来的豆角不仅是不入味儿,还不熟.很多人在炒着不熟的时候继续炒.所以说,时间炒的越长豆角就会越容易发黑.今天给大家分享一个豆角炒猪肉片的做法,豆角不炒出来不会...
西岗区17844948053: 豆角都会炒,但是炒豆角时不能放的调料你知道是什么吗 - ?
尧促忆辛: 炒豆角吃的时候,是需要注意这样一个细节的,那就是在夏天炒“豆角”的时候,千万不要放“醋”这种调料,但有很多人不懂,经常会乱放.在炒豆角的时候,为了可以有好的口感,很多人都会放各种的调料来调味,但是要记住,“醋”是不...
西岗区17844948053: 红烧豆角的做法,红烧豆角怎么做好吃,红烧豆角 - ?
尧促忆辛: 豆角 生姜 生抽 盐 糖 耗油 油 料酒 猪肉 生粉 烧豆角的做法 豆角切成小段,焯水去生 炒锅烧热油,放姜末爆炒 放入豆角翻炒至五成熟 放入猪肉继续翻炒 加入料酒,生抽,糖炒至八成熟后加盐调味 调制芡汁倒入锅中炒至完全熟透 大火收汁,出锅加鸡精装盘
西岗区17844948053: 豆角做什么素菜简单又好吃 - ?
尧促忆辛: 素炒豆角 材料 豆角,胡萝卜1个,五香豆腐干,大蒜1瓣,盐 做法 1、油热后大蒜炝锅.豆角炒至变色. 2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐,翻炒几下后放少许水(1/3菜高). 3、盖上锅盖,中火烧五六分钟,中翻翻菜使之生熟程度均匀. 4、收汁后停火,盖上锅盖焖两三分钟即可.
西岗区17844948053: 做法,小炒姜豆角怎么做好吃,小炒姜豆角的家常做法 - ?
尧促忆辛: 小炒姜豆角的做法 1.将姜豆角洗净,切段备用,辣椒也切块. 2.将猪肉切片,葱姜蒜也准备好. 3.起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香,然后放入肉片翻炒. 4.肉片炒好后,放入姜豆角和各种调料煸炒, 5.姜豆角炒熟后即可装盘食用.
西岗区17844948053: 青椒炒豆角的做法步骤图,青椒炒豆角怎么做好吃 - ?
尧促忆辛: 用料 豆角 6、7根的样子 青椒 一个 油 适量 水 半碗 生姜 适量 盐 适量 青椒炒豆角的做法 豆角、青椒、生姜切成末放油,加热一会儿下豆角加一点水翻炒一会加盐、青椒加一点水,加生姜少量不断加水至熟
西岗区17844948053: 洋火姜能不能和豆角一起炒 - ?
尧促忆辛: 1、洋火姜平时特别适合炒着吃,再炒洋火姜是需要准备新zhidao鲜洋胡姜300克,青椒一个,大蒜一头,食用油和生抽以及食用盐各适量准备一些.2、把准备好的洋火姜和青椒,用清水清洗干净,然后全部切成块状,把大蒜去皮以后,切成蒜末.3、在炒锅中回放食用油加热以后把蒜末入锅炒香,随后放入切好的洋火姜和青椒快速翻炒,炒匀以后加适量生抽调味,用大火快速翻炒二分钟,然后答加入食用盐再次炒匀以后直接出锅就可以.