糖稀的制作方法
准备食材：
小麦，糯米
制作步骤：
1.小麦在水里泡一夜；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252d6d5fa302399b033b5bb5b968"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252d6d5fa302399b033b5bb5b968?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252d6d5fa302399b033b5bb5b968"/>
2.第二天放入漏斗里等待发芽，用毛巾遮光；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/562c11dfa9ec8a13f1cfe9e6fa03918fa1ecc0db"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/562c11dfa9ec8a13f1cfe9e6fa03918fa1ecc0db?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/562c11dfa9ec8a13f1cfe9e6fa03918fa1ecc0db"/>
3.放到漏斗里第二天就开始发了一点根；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252d6c05a402399b033b5bb5b9a2"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252d6c05a402399b033b5bb5b9a2?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252d6c05a402399b033b5bb5b9a2"/>
麦芽发好了（大约一个星期）；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c8ea15ce36d3d5397770b6c53787e950352ab063"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c8ea15ce36d3d5397770b6c53787e950352ab063?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/c8ea15ce36d3d5397770b6c53787e950352ab063"/>
拔出的麦苗用清水洗干净（麦苗的根不要去除，一起使用）；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6a63f6246b600c33285e66ce174c510fd9f9a195"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6a63f6246b600c33285e66ce174c510fd9f9a195?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/6a63f6246b600c33285e66ce174c510fd9f9a195"/>
洗好的麦芽沥干水；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc315c81b99e53df8db1ca1370d3"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc315c81b99e53df8db1ca1370d3?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc315c81b99e53df8db1ca1370d3"/>
用刀把麦芽切碎，越碎越好，待用；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/e850352ac65c103894bb76c4bf119313b17e89eb"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/e850352ac65c103894bb76c4bf119313b17e89eb?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/e850352ac65c103894bb76c4bf119313b17e89eb"/>
糯米泡水6到8个小时；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a686c9177f3e6709d100e8f936c79f3df8dc55b7"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a686c9177f3e6709d100e8f936c79f3df8dc55b7?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a686c9177f3e6709d100e8f936c79f3df8dc55b7"/>
沥干水冷水放入锅里蒸30分钟，（一定得蒸熟，不能有加生）；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9f2f070828381f309c7f20afa4014c086e06f056"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9f2f070828381f309c7f20afa4014c086e06f056?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/9f2f070828381f309c7f20afa4014c086e06f056"/>
蒸熟的糯米与剁碎的麦苗搅拌均匀；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143eb2b49257ef082025aaf0752"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143eb2b49257ef082025aaf0752?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143eb2b49257ef082025aaf0752"/>
搅拌好后稍微压一下，中间留个孔发酵；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d01373f082025aafefe2d3cdf6edab64024f1ae7"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d01373f082025aafefe2d3cdf6edab64024f1ae7?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d01373f082025aafefe2d3cdf6edab64024f1ae7"/>
放电饭煲保温档发酵了8到10个小时，这时候已经出汁了；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b8014a90f603738dc90ca024be1bb051f819ec76"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b8014a90f603738dc90ca024be1bb051f819ec76?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b8014a90f603738dc90ca024be1bb051f819ec76"/>
开始倒入锅里熬（一定要用不粘锅的锅），开始用大火煮，煮了一定程度再改成小火慢慢的熬；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/35a85edf8db1cb13b0e89015d054564e92584b37"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/35a85edf8db1cb13b0e89015d054564e92584b37?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/35a85edf8db1cb13b0e89015d054564e92584b37"/>
慢慢的熬，熬出麦芽糖；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4a36acaf2edda3ccadea17260ce93901213f92ae"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4a36acaf2edda3ccadea17260ce93901213f92ae?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/4a36acaf2edda3ccadea17260ce93901213f92ae"/>
大约熬一个半小时，熬的这样就差不多了；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b219ebc4b74543a9d57d55ca13178a82b9011455"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b219ebc4b74543a9d57d55ca13178a82b9011455?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b219ebc4b74543a9d57d55ca13178a82b9011455"/>
关火等待片刻，摸锅底还有一点温就可以倒入玻璃瓶，糖稀制作完毕；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143e9534b257ef082025aaf078a"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143e9534b257ef082025aaf078a?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143e9534b257ef082025aaf078a"/>
扩展资料：
糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。
味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。
准备食材：
小麦，糯米
制作步骤：
1.小麦在水里泡一夜；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252d6d5fa302399b033b5bb5b968"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252d6d5fa302399b033b5bb5b968?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252d6d5fa302399b033b5bb5b968"/>
2.第二天放入漏斗里等待发芽，用毛巾遮光；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/562c11dfa9ec8a13f1cfe9e6fa03918fa1ecc0db"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/562c11dfa9ec8a13f1cfe9e6fa03918fa1ecc0db?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/562c11dfa9ec8a13f1cfe9e6fa03918fa1ecc0db"/>
3.放到漏斗里第二天就开始发了一点根；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252d6c05a402399b033b5bb5b9a2"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252d6c05a402399b033b5bb5b9a2?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252d6c05a402399b033b5bb5b9a2"/>
麦芽发好了（大约一个星期）；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c8ea15ce36d3d5397770b6c53787e950352ab063"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c8ea15ce36d3d5397770b6c53787e950352ab063?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/c8ea15ce36d3d5397770b6c53787e950352ab063"/>
拔出的麦苗用清水洗干净（麦苗的根不要去除，一起使用）；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6a63f6246b600c33285e66ce174c510fd9f9a195"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6a63f6246b600c33285e66ce174c510fd9f9a195?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/6a63f6246b600c33285e66ce174c510fd9f9a195"/>
洗好的麦芽沥干水；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc315c81b99e53df8db1ca1370d3"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc315c81b99e53df8db1ca1370d3?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc315c81b99e53df8db1ca1370d3"/>
用刀把麦芽切碎，越碎越好，待用；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/e850352ac65c103894bb76c4bf119313b17e89eb"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/e850352ac65c103894bb76c4bf119313b17e89eb?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/e850352ac65c103894bb76c4bf119313b17e89eb"/>
糯米泡水6到8个小时；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a686c9177f3e6709d100e8f936c79f3df8dc55b7"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a686c9177f3e6709d100e8f936c79f3df8dc55b7?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a686c9177f3e6709d100e8f936c79f3df8dc55b7"/>
沥干水冷水放入锅里蒸30分钟，（一定得蒸熟，不能有加生）；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9f2f070828381f309c7f20afa4014c086e06f056"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9f2f070828381f309c7f20afa4014c086e06f056?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/9f2f070828381f309c7f20afa4014c086e06f056"/>
蒸熟的糯米与剁碎的麦苗搅拌均匀；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143eb2b49257ef082025aaf0752"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143eb2b49257ef082025aaf0752?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143eb2b49257ef082025aaf0752"/>
搅拌好后稍微压一下，中间留个孔发酵；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d01373f082025aafefe2d3cdf6edab64024f1ae7"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d01373f082025aafefe2d3cdf6edab64024f1ae7?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d01373f082025aafefe2d3cdf6edab64024f1ae7"/>
放电饭煲保温档发酵了8到10个小时，这时候已经出汁了；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b8014a90f603738dc90ca024be1bb051f819ec76"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b8014a90f603738dc90ca024be1bb051f819ec76?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b8014a90f603738dc90ca024be1bb051f819ec76"/>
开始倒入锅里熬（一定要用不粘锅的锅），开始用大火煮，煮了一定程度再改成小火慢慢的熬；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/35a85edf8db1cb13b0e89015d054564e92584b37"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/35a85edf8db1cb13b0e89015d054564e92584b37?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/35a85edf8db1cb13b0e89015d054564e92584b37"/>
慢慢的熬，熬出麦芽糖；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4a36acaf2edda3ccadea17260ce93901213f92ae"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4a36acaf2edda3ccadea17260ce93901213f92ae?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/4a36acaf2edda3ccadea17260ce93901213f92ae"/>
大约熬一个半小时，熬的这样就差不多了；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b219ebc4b74543a9d57d55ca13178a82b9011455"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b219ebc4b74543a9d57d55ca13178a82b9011455?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b219ebc4b74543a9d57d55ca13178a82b9011455"/>
关火等待片刻，摸锅底还有一点温就可以倒入玻璃瓶，糖稀制作完毕；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143e9534b257ef082025aaf078a"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143e9534b257ef082025aaf078a?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143e9534b257ef082025aaf078a"/>
扩展资料：
糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。
味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。
准备食材：
小麦，糯米
制作步骤：
1.小麦在水里泡一夜；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252d6d5fa302399b033b5bb5b968"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252d6d5fa302399b033b5bb5b968?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252d6d5fa302399b033b5bb5b968"/>
2.第二天放入漏斗里等待发芽，用毛巾遮光；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/562c11dfa9ec8a13f1cfe9e6fa03918fa1ecc0db"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/562c11dfa9ec8a13f1cfe9e6fa03918fa1ecc0db?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/562c11dfa9ec8a13f1cfe9e6fa03918fa1ecc0db"/>
3.放到漏斗里第二天就开始发了一点根；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252d6c05a402399b033b5bb5b9a2"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252d6c05a402399b033b5bb5b9a2?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d8f9d72a6059252d6c05a402399b033b5bb5b9a2"/>
麦芽发好了（大约一个星期）；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c8ea15ce36d3d5397770b6c53787e950352ab063"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c8ea15ce36d3d5397770b6c53787e950352ab063?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/c8ea15ce36d3d5397770b6c53787e950352ab063"/>
拔出的麦苗用清水洗干净（麦苗的根不要去除，一起使用）；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6a63f6246b600c33285e66ce174c510fd9f9a195"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6a63f6246b600c33285e66ce174c510fd9f9a195?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/6a63f6246b600c33285e66ce174c510fd9f9a195"/>
洗好的麦芽沥干水；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc315c81b99e53df8db1ca1370d3"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc315c81b99e53df8db1ca1370d3?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc315c81b99e53df8db1ca1370d3"/>
用刀把麦芽切碎，越碎越好，待用；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/e850352ac65c103894bb76c4bf119313b17e89eb"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/e850352ac65c103894bb76c4bf119313b17e89eb?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/e850352ac65c103894bb76c4bf119313b17e89eb"/>
糯米泡水6到8个小时；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a686c9177f3e6709d100e8f936c79f3df8dc55b7"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a686c9177f3e6709d100e8f936c79f3df8dc55b7?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a686c9177f3e6709d100e8f936c79f3df8dc55b7"/>
沥干水冷水放入锅里蒸30分钟，（一定得蒸熟，不能有加生）；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9f2f070828381f309c7f20afa4014c086e06f056"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9f2f070828381f309c7f20afa4014c086e06f056?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/9f2f070828381f309c7f20afa4014c086e06f056"/>
蒸熟的糯米与剁碎的麦苗搅拌均匀；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143eb2b49257ef082025aaf0752"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143eb2b49257ef082025aaf0752?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143eb2b49257ef082025aaf0752"/>
搅拌好后稍微压一下，中间留个孔发酵；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d01373f082025aafefe2d3cdf6edab64024f1ae7"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d01373f082025aafefe2d3cdf6edab64024f1ae7?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d01373f082025aafefe2d3cdf6edab64024f1ae7"/>
放电饭煲保温档发酵了8到10个小时，这时候已经出汁了；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b8014a90f603738dc90ca024be1bb051f819ec76"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b8014a90f603738dc90ca024be1bb051f819ec76?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b8014a90f603738dc90ca024be1bb051f819ec76"/>
开始倒入锅里熬（一定要用不粘锅的锅），开始用大火煮，煮了一定程度再改成小火慢慢的熬；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/35a85edf8db1cb13b0e89015d054564e92584b37"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/35a85edf8db1cb13b0e89015d054564e92584b37?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/35a85edf8db1cb13b0e89015d054564e92584b37"/>
慢慢的熬，熬出麦芽糖；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4a36acaf2edda3ccadea17260ce93901213f92ae"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4a36acaf2edda3ccadea17260ce93901213f92ae?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/4a36acaf2edda3ccadea17260ce93901213f92ae"/>
大约熬一个半小时，熬的这样就差不多了；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b219ebc4b74543a9d57d55ca13178a82b9011455"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b219ebc4b74543a9d57d55ca13178a82b9011455?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b219ebc4b74543a9d57d55ca13178a82b9011455"/>
关火等待片刻，摸锅底还有一点温就可以倒入玻璃瓶，糖稀制作完毕；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143e9534b257ef082025aaf078a"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143e9534b257ef082025aaf078a?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d143e9534b257ef082025aaf078a"/>
扩展资料：
糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。
味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。
200克的小麦，1000克的糯米，这两种东西经过泡、发芽、蒸、发酵、挤压、熬的几个过程，就可以做出美味的麦芽糖稀，再用筷子绞与拉就可以变成麦芽糖块了，成品出来麦芽糖稀1斤3两。我不管成本，我只在乎是绿色食品就好，自己做的就是霸气才是绿色的硬道理。冬天可以做些麦芽糖来做些惯心糖、酥糖、花生糖，太多糕点需要这麦芽糖了。
200克小麦泡一晚，第二天放入漏斗里等待发芽，我喜欢用毛巾遮光，放到漏斗里第二天就开始发了一点根，等待大约一个星期让麦芽发好，发好的麦芽全部都要用（包括根、麦子、苗），将发好的麦芽连根拔起（全都是宝），拔出的麦苗用清水洗干净，洗好的麦芽沥干水，用刀剁碎，越碎越好，待用。
1000克的糯米泡一晚，或6—8个小时，沥干水冷水放入锅里蒸30分钟（一定得蒸熟，不能有加生），蒸好的糯米放凉不烫手为宜，蒸熟的糯米与剁碎的麦苗搅拌均匀，搅拌好的就是糯米一粒一粒的，说明搅拌均匀了，搅拌好后稍微压一下，中间留个孔发酵。
放电饭煲保温档发酵，第二次发酵8-10个小时，挤出来的汁倒入锅里熬（一定要用不粘锅的锅），开始用大火煮，煮了一定程度再改成小火慢慢的熬。熬了大约1小时30分钟，熬的这样就差不多了。你也可以再多熬一会，熬的粘稠些可以做棒棒糖，摸锅底还有一点温就可以倒入瓶子里了，用筷子搅出些麦芽糖稀，在筷子上不停的绞与反复的拉，不多一会儿麦芽糖稀就被拉的很白，就成了麦芽糖块了。
做法：
1、选材：挑选干躁、纯粹、结晶状的麦子(或麦籽)、苞米(或檽米)、及其无发霉霉变的地瓜作原材料。麦子与别的原材料的配制为1：10，即1Kg麦子(或麦籽)，配上10Kg苞米（或檽米）及其地瓜等。苞米需破碎成小米尺寸，地瓜需破碎成豆渣状，但不可以破碎成粉末状。
2、育芽：将麦子麦粒或麦籽麦粒清洗，放进木盆或瓦缸内，放水侵泡。侵泡的水，夏季用冷却循环水，冬季用温开水。将麦粒侵泡24小时后捞起来，放进竹筐内，每日用温开水淋芽两三次，温度不必超出30℃。历经3天—4天之后，待麦粒长出二叶包心时，将其切割成碎段，且越碎就越好。
3、蒸制：将玉米碎粒或檽米清洗，在水中侵泡4钟头—6钟头，待吸湿澎涨后，捞出控干，放置大电饭煲或笼屉内，以100℃蒸至玉米碎粒或檽米无硬心时取下铺摊于竹席上，放凉至40℃—50℃。
4、发醇：将放凉的玉米碎粒或檽米，拌入已剁碎的小麦芽或麦芽，发醇5钟头—6钟头，再装进布袋子内，扎紧封袋。
5、榨取：将布袋子放置脱水设备或土制果汁机上，榨成液汁，即是麦芽糖浆。
6、萃取：炸成的液汁历经加温熬煮，便可萃取成一定的浓度值，当水份低于18%的情况下可在荫凉干躁处储存1年以上。水份低于15%能够在荫凉干躁处储存多个时间。
坚信以上内容早已为我们详细介绍了一个非常好的挑选，针对众多吃客们我们钟爱吃各种各样美味的东西，糖稀是十分美味的，当我们爱吃的情况下都能够依照所述方式 自身亲手做一做，考虑自身的需要。
7、熬糖稀的做法有什么?糖稀也有一种称呼称之为麦芽糖，色调是淡黄色的，关键能够 用以甜品的烹制，或是医药学药用价值。 最先提前准备一口锅，锅中放进一点水再加白糖放到火上熬煮。随后直到糖液烧开啦把盖子开启等水蒸汽排出来。把糖等到糖液起泡沫啦，直到糖液中的水份会越来越低，糖液的色调就变成淡黄色。直到糖泡愈来愈小表明就熬煮的类似啦，这时候提前准备一个平板电脑把糖倒出去瘫在平板电脑上，直到凝结啦将其剁碎放到菜盘或是玻璃瓶里储存。
8、常见问题：熬制糖业稀的锅最好浅灰色，坡跟，耐高温的，尽可能挑选伟岸的锅，由于糖在熬料全过程中可能会溅出起锅，且高温伤手哦。假如需要拌和糖稀，尽可能应用长柄的木勺，可使自身的两手杜绝锅边。假如一不小心被糖稀沾到了，应该马上将手伸入配有凉水的碗内。最保险的作法是穿长袖上衣衣，戴上隔热胶手套。自然，这身打扮在夏天无中央空调的厨房里会是种难熬。
步骤1
在烤盘上抹层无味的菜油，防粘
步骤2
将白糖平铺干锅内，中火加热
步骤3
待锅内边缘的白糖开始融化时，用耐高温的木勺将周边的糖轻轻划到中间，轻轻搅拌几下至大部分或所有白糖融化，颜色转金黄。有个别结块的白糖没有关系，稍后它们会自动融化的
步骤4
继续熬煮，至颜色变深，糖稀开始冒烟，闻着味道像是马上要烧焦了，马上撒入海盐
步骤5
不需要搅拌，直接关火，把锅拎起，将糖稀倒在抹了油的烤盘上，倾斜烤盘使糖稀分散，形成薄片
步骤6
放凉后就可以将糖稀敲碎，室温密封储存一星期左右（敲碎了一半糖稀调入冰淇凌里，另一半就单吃了。味道像很久以前吃过的话梅糖，甜甜咸咸味的）
稀饭的做法和种类
制作方法:1、将黄豆、蚕豆洗净,用清水浸泡半天,芋艿、荸荠、栗子、果仁等处理干净;青菜冼净后切成细丝; 2、将大米洗净后放入锅中,加黄豆、蚕豆、芋艿、荸荠、栗子、果仁、枣、猪油、香料、清水2000克用旺火烧沸,然后换小火焖烧一个半小时,加精盐即可。 5皮蛋瘦肉粥: 用料: 一小杯米, 两个皮蛋, 大约半磅里脊...
糖稀的制作方法
关火等待片刻,摸锅底还有一点温就可以倒入玻璃瓶,糖稀制作完毕; \/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/43a7d933c895d143e9534b257ef082025aaf078a"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/43a7d933c895d143e9534b257ef082025aaf078a?x-bce-process=image%2Fresize%2C...
糖稀怎么做
关火等待片刻,摸锅底还有一点温就可以倒入玻璃瓶,糖稀制作完毕; \/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/43a7d933c895d143e9534b257ef082025aaf078a"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/43a7d933c895d143e9534b257ef082025aaf078a?x-bce-process=image%2Fresize%2C...
红薯稀饭的制作方法及适宜人群
红薯有很好的疏通肠胃的作用,而且味道也非常的鲜美,制作方法也是非常的简单,对于便秘也有较好的作用。最常见人们的吃法就是,红薯稀饭。那么,6个月的宝宝可以吃红薯稀饭吗?红薯稀饭制作方法在煮红薯的时候,需要把红薯煮的非常的软,为宝宝吃的时候,也要用勺子把红薯捣成泥后喂养宝宝,也要少量的给宝宝吃。适...
食品烧饼里的糖稀如何制作
食品烧饼里的糖稀制作方法如下：选料：选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米（或糯米）以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。育芽：将小麦麦粒...
最简单的稀面饼怎么做
最简单的稀面饼制作方法如下：材料：面粉250克，水适量，盐适量。步骤：1. 在一个大碗中放入面粉，中间挖一个小坑，加入适量的盐。2. 慢慢地加入水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉和水完全混合，形成稀面糊。面糊的稠度应该像浓稠的酸奶一样。3. 热锅，刷一层薄油，舀一勺面糊倒入锅中，迅速...
爆米花熬糖稀教程
爆米花熬糖稀是一种受欢迎的零食制作方法，它将爆米花的香脆与糖稀的甜美完美结合。以下是制作爆米花熬糖稀的基本步骤：1. 准备材料：你需要爆米花、白糖、水、黄油和少许盐。确保爆米花是新鲜制作的，这样它们才会更加香脆。2. 熬制糖稀：在锅中加入白糖和水，按照2:1的比例。例如，如果你使用...
粥与稀饭的区别
粥与稀饭的区别我对于粥与稀饭的区别理解粥和稀饭都是常见的食物,它们的主要区别在于它们的口感和制作方法。粥和稀饭的基本制作材料相同,都采用米或其他谷类作为主要食材,但在加工过程中的水的用量有所不同。首先
稀盐酸怎么制作
工业上通过氯碱工业制得强碱氢氧化钠、氯气和氢气，氢气和氯气化合得到氯化氢、氯化氢溶于水便是盐酸。可以根据需要配成不同浓度的盐酸。电解饱和食盐水：2NaCl+2H2O=2NaOH+H2+Cl2 点燃条件下：H2+Cl2=2HCl 氯化氢极易溶于水便成盐酸。
稀奶油的制作方法
也可采用二段法：先冷至10℃左右，然后再冷却至所需温度。5.杀菌：使用保持式杀菌法，升温速度控制每分钟升2.5～3℃。杀菌温度有72℃，15分钟；77℃，5分钟；82～85℃，30秒钟；116℃，3～5秒钟。6.冷却、均质：杀菌后，冷却至5℃。再均质一次，均质可以提高粘度，保持口感良好，改善稀奶油的...
伍邱科玛： 糖稀必须用红糖~ 做法:1、一袋红糖, 2、把锅坐在火上~ 3、把红糖放进锅里 4、用铲子不停搅直到糖化成稀的~ 5、关火~ 如果用白糖就要按照如下 白糖600g 清水2000g 醋 少许 清水煮沸加入白糖,立刻转小火,熬至糖化加入醋转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可.
吴川市15260568813： 怎样制作糖稀 - ？
伍邱科玛： 糖稀的作法简介如下:用水调开白糖,糖水比例大致为1:1.2,小火至水开,然后一直小火熬至暗红色(色要比红糖稍微低一点).然后出锅,就好了!时间长了,想不起具体的比例了!你自己看着调一下.祝做的成功!
吴川市15260568813： 如何用白糖熬制糖稀? - ？
伍邱科玛： 准备用料:清水、白砂糖、勺子. 步骤一、起锅,开火,然后向锅里面加入适量的清水,如图所示. 步骤二、然后再向锅里面加入适量的白糖,如图所示. 步骤三、然后拿着一个勺子,不停地开始搅拌锅里面的糖水,如图所示. 步骤四、然后可以看到锅里面的糖水起泡了,如图所示. 步骤五、接下来就可以看到锅里面的糖水已经变成焦黄出泡就可以关火,出锅. 步骤六、把糖水装盘,等它慢慢凝固就可以看到变脆,变硬.
吴川市15260568813： 糖稀制作的方法 - ？
伍邱科玛： 玉米渣糖稀 加工工艺: 用玉米渣制作糖稀: 1.配方: 玉米渣100千克,淀粉酶400~500克,氯化钙200克. 2.工艺流程: 玉米→清选→破碎→去皮、去胚→粉碎→淘洗→浸泡→煮制(液化)→发酵(糖化)→过滤→熬制→灌装 3.操作要点: (...
吴川市15260568813： 糖稀的做法 - ？
伍邱科玛： 买1斤白糖,放进抄锅里,火侯由大到小,还要不停的搅着,一防糊锅,直到熬成稀为止.很简单,30分钟就搞定.
吴川市15260568813： 糖稀的制作流程? - ？
伍邱科玛： 糖稀制作 原料 白砂糖 1份 清水 一份 锅 一个 方法 一、准备好锅灶,常用铜制锅熬制糖稀,如果找不到,用一般的铁锅也可以.另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用.二、把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖.水与糖...
吴川市15260568813： 谁知道糖稀怎么熬制的? - ？
伍邱科玛： 用料:红糖500g、冰糖、水500g 做法 1、红糖、冰糖准备好. 2、锅内放水烧开放入红糖、冰糖烧至融化不停搅拌. 3、水开后开中小火慢慢熬制,不停搅拌以免糊锅发苦. 4、熬制红糖水浓稠后关火待凉. 5,糖稀就做好了. 扩...
吴川市15260568813： 怎样制作糖稀拿什做 - ？
伍邱科玛： 主料:白糖100克 调料:粗盐3/4杯 做法: 1.在烤盘上抹层无味的菜油,防粘. 2.将白糖平铺干锅内,中火加热. 3.待锅内边缘的白糖开始融化时,用耐高温的木勺将周边的糖轻轻划到中间,轻轻搅拌几下至大部分或所有白糖融化,颜色转金黄.有个别结块的白糖没有关系,稍后会自动融化的. 4.继续熬煮,至颜色变深,糖稀开始冒烟,闻着味道像是马上要烧焦了,马上撒入海盐. 5.不需要搅拌,直接关火,把锅拎起,将糖稀倒在抹了油的烤盘上,倾斜烤盘使糖稀分散,形成薄片. 6.放凉后就可以将糖稀敲碎,室温密封储存一星期左右(敲碎了一半糖稀调入冰淇凌里,另一半就单吃了.味道像很久以前吃过的话梅糖,甜甜咸咸味的).
吴川市15260568813： 谁知道糖稀怎么熬制的? - ？
伍邱科玛： 熬糖稀怎么熬,学会了吗
吴川市15260568813： 糖稀的制作工艺 ？
伍邱科玛： 麦芽糖和普通的蔗糖都可以做,先把糖和水融合记得浓度应该高一点,然后用大火烧开,后改小火慢慢熬,这期间应该不停的搅动,熬到水份快干,糖稀曾淡黄的时候停火,这时还需搅动,不然容易过火候,如果是大量的还可以做一下,少量的还不如不做,太麻烦
