鲈鱼的4种家常做法
鲈鱼的4种家常做法如下：清蒸鲈鱼、酸菜鲈鱼汤、麻辣鲈鱼、干烧鲈鱼。
1、清蒸鲈鱼
将鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，撒上姜蓉和蒜蓉，加入适量的盐、料酒和生抽拌匀，腌制片刻后，放入蒸锅中清蒸约10-15分钟即可。蒸熟后，淋上热油，撒上葱花、香菜等调料即可享用。
2、酸菜鲈鱼汤
将鲈鱼切块，用盐、胡椒粉和料酒拌均匀，腌制片刻。热锅加入底油，加入姜蒜和酸菜炒香，加入适量水煮开。放入鲈鱼块和豆腐块，煮至鱼肉熟透，加入精盐、白胡椒粉和蒜末调味，最后加入葱花煮片刻即可。
3、麻辣鲈鱼
将鲈鱼切块，加入盐、胡椒粉和料酒拌均匀，腌制片刻。热锅加入底油，加入姜蒜爆炒出香味，加入适量的辣椒粉和豆瓣酱炒出红油。放入鲈鱼块煸炒均匀，加入适量的水烧开，改小火焖煮片刻。最后加入花椒粉、郫县豆瓣酱、蒜末和葱花炒匀，出锅前撒上花椒粉和香菜即可。
4、干烧鲈鱼
将鲈鱼切片，用盐、鸡精和料酒腌制片刻。热锅热油，将鱼片两面煎至金黄，捞出备用。锅中再加入一些油，加入姜蓉和蒜蓉炒香，放入配菜如蘑菇、青椒等，炒至熟透后，加入适量的生抽、糖和水拌匀，再将煎好的鱼片回锅翻炒片刻，最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
鲈鱼选购注意事项
1、外观：选择外表鲜亮、色泽光滑、鳞片完整的鲈鱼。避免选择表面有划痕或破损的鱼。
2、气味：新鲜的鲈鱼应该没有任何异味，有淡淡的海洋气息。避免选择气味刺鼻或有腥味的鱼。
3、眼睛：观察鲈鱼的眼睛，它们应该明亮清澈，没有浑浊的迹象。
4、鱼鳃：检查鱼鳃的颜色，新鲜的鲈鱼的鳃应该是鲜红色的，没有发黑或褐色的迹象。
5、腹部：观察鲈鱼的腹部，应该没有膨胀或受伤的状况。
6、肉质：轻轻按压鲈鱼的背部，新鲜的鱼应该有一定的弹性，不会显得松软或变形。
7、温度：购买鲈鱼时，最好选择出售在冷藏柜中的鱼，确保鱼的新鲜度。
8、来源：选择可靠的渔场、渔市或超市购买鲈鱼，并确保其来源和质量可靠。
鲈鱼可以清蒸，煎，焖，焗，我最喜欢的做法还是清蒸。
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零失手麻辣水煮鱼！没有什么比鲜香麻辣的水煮鱼更下饭的了
鱼有哪几种做法呢?
1.把鱼处理干净，鱼背部改为十字花刀，鱼内部改为一字刀，然后用蒜汁水进行涂抹鱼，抹少许油（蒜：盐：水=3:1:6，大概您按照这个办法去协调）。2.把鱼放入烤箱进行烤制，时间大概20分钟左右，没有也可以放在锅底炸制或者进行火烤都行，由您决定。3.烤鱼时，我们就可以进行香料炒制，锅底把以上的...
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1、准备一条新鲜的鲈鱼，去内脏洗干净，鱼改刀一下，头尾切断，鱼身两边的肉片出，切成梳子状，尾部不切断。2、加料酒，生姜，少许盐腌制10分钟去腥。3、将腌制好的鱼摆盘，放上辣椒圈点缀，水开蒸8分钟。4、蒸好的鱼取出夹出生姜和葱，再放入新鲜的葱丝，淋上蒸鱼豉油，把油烧热淋上激发香味即...
好吃又好看,几种常见的鱼的家常做法,总有一款适合你
1、将鱼洗净，切下鱼头、鱼尾，从头部将鱼的内脏掏空洗净。2、葱姜切丝，倒入料酒、生抽、少量盐将鱼腌制20分钟。3、从鱼背向鱼肚的方向每间隔1cm左右依次切开，注意鱼肚的位置不要切断，盘底摆上葱段、姜片，将鱼摆盘整形，鱼头立起。4、青红椒切小段，依次摆在切开的鱼背上、淋上蒸鱼豉油。5、...
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响油龙利鱼 原料：龙利鱼一块、料酒几滴、盐 \/ 干辣子少许、葱花 \/ 蒸鱼豉油 \/ 食用油适量。做法：1、将龙利鱼斜刀片成薄片。2、加入几滴料酒和少许盐。3、用手抓匀腌制一会儿。4、将鱼片汆烫至断生。5、将汆烫好的鱼片捞出装盘。6、撒上小葱末和干辣子。7、淋上蒸鱼豉油。8、将适量食用...
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36种鱼的做法,口味多种多样,可以吃上一整年!建议收藏慢慢学1、古早味蒸鱼所需食材:鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。制作步骤:1.肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。3.锅...
鱼的做法大全
做法：1．黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；2．洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干；3．在鱼身上薄薄地涂一层淀粉；4．锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4步...
鱼的做法除了清蒸,红烧,油炸,糖醋外还能怎么做?
1、烤鱼：将鱼洗净后，撒上盐和胡椒粉，涂上油，放在烤盘上烤10-15分钟，或直到鱼肉变熟。2、酱烤鱼：先用酱汁腌渍鱼片，再烤至金黄色，酱汁和鱼片的口感和味道相互融合。3、红烧鲜鱼汤：将鱼片和蔬菜放入锅中，加入清水、姜片和葱，煮开后转小火慢慢炖煮，直到鱼汤的味道变得丰富浓郁。4、蒸鱼片...
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做法:1.将金鲳鱼去除鱼鳃、内脏和腹内的黑膜,冲洗干净2.将鱼身两侧各划几刀,这样鱼更容易蒸熟,将鱼两遍抹上少许盐,料酒,胡椒粉,腌制10分钟3.将盘底放入姜片和葱段,往鱼腹内塞入适量大葱和姜片,在鱼身上放姜片葱段4.蒸锅烧开,将盘子放入笼屉内,盖上锅盖,大火蒸8～10分钟,蒸制时间视鱼的大小,增减时间,到...
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战征黄瑞： 1、将 鲈鱼鱼排 洗净擦干.鲈鱼鱼排 放入空容器中,用 米酒 将 鲈鱼鱼排 正反面按摩. 2、调配酱料:在碗中(吃饭碗的大小)加入~酱油2匙+冰糖1小平匙+香油1匙;最后加入水至7分满.(调味依人而异) 3、把 鲈鱼鱼排 放入盘中.上面放切好的 姜丝,并加入step2的调味酱. 4、电锅外锅加一杯水,放入~蒸它!等待它!跳锅后加葱撒在鱼上,盖回电锅盖~闷它!过个3~5分钟就完成了.
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战征黄瑞： 主料 鲈鱼 500g辅料 食用油 适量 蚝油 适量 生抽 适量 盐 适量 白糖 适量 香葱 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤1.鲈鱼肉横切几刀,鱼身抹薄盐.2.葱姜蒜切末.3.适量的生抽,蚝油和白糖,加少许水调成汁.4.炒锅下油,下鲈鱼略煎.5.一面煎好后翻面.6.煎好的鱼拔至锅边,锅里底油爆香葱姜蒜末.7.倒入调好的汁,煮至鱼肉熟透后出锅.
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赛罕区15225233740： 鲈鱼的做法 - ？
战征黄瑞： 主料鲈鱼1条 料酒适量 盐适量 姜适量 葱适量 生抽1汤匙 蒸鱼豉油2汤匙 白糖少许 食用油适量用料小秘诀 家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味 腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁;炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干 清蒸鲈鱼的做法步骤1. 准备食材:鲈鱼清...
