蔬菜应该焯水多长时间呢？
生菜焯水多久最合适?掌握这个时间，做出来的生菜翠绿爽口
竹笋焯水，大约需煮半小时。
凉拌竹笋的做法可以参考以下：
主料：竹笋400克
辅料：盐4克，白糖4克，醋10毫升，芝麻油10毫升，辣椒油10毫升，热炒仙露10毫升。
1、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。
2、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。
3、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
4、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了。
5、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露，充分拌匀即可食用。
6、做好的凉拌竹笋。
焯水的时间多长合适?
不同食材焯水时间是不一样的。根据食材大致分为以下四类：一般草酸高的蔬菜建议焯水5～10秒；不好清洗的蔬菜，建议烹调前沸水焯1～2分钟；鱼、虾建议沸水焯1～2分钟后捞出；质地不太嫩的肉建议用凉水焯，焯水时间一般在3分钟以上。1、草酸高的蔬菜：一般草酸高的蔬菜建议焯水5～10秒。如菠菜、苋菜...
经常看到菜谱上说放到开水里“焯”一下,烫多长时间呐
焯水1至10分钟，不同菜焯水时间也不一样。研究显示，焯水1~10分钟，去除农残的效果都不错，而且并非时间越长效果越好。比如清水漂洗“广东菜心”5~10分钟，可以去除甲胺磷残留30%左右，焯水1分钟就可以去掉90%以上。芸豆、扁豆等含皂素和植物血凝素，如果没有煮熟烧透，容易引起恶心、呕吐、四肢麻木等食...
蔬菜焯水几分钟最合适?
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食物焯水作用及最佳时间
可以去除菜里的涩味、草酸、但时间不宜过长焯水时可加一点盐和油,让蔬菜保持鲜亮。 2、不易清洗菜 1—2min 可以去除蔬菜中农药残留,例如:花菜、西兰花。 3、有毒类蔬菜5min 特指豆类蔬菜,烹饪前先浸泡5再焯水5—10分钟。 4、肉类食物 2—3min 肉类焯水要冷水下锅,然后搭配些能辟除腥味的辅料如葱、姜、料...
蔬菜应该焯水多长时间呢?
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焯水是什么意思,一般要多长时间?
含天然毒素的蔬菜。如芸豆、扁豆、长豆角、鲜黄花菜等。建议将豆角两头的尖和丝去掉后，用水泡5分钟，然后沸水焯5分钟使其失去原有的生绿色。此外，鲜黄花菜中含有的秋水仙碱也易引起中毒，建议沸水焯5分钟后炒熟食用。不好清洗的蔬菜。如西兰花、菜花等。这些蔬菜不好洗，也不能去皮，沸水焯可更好...
焯水蔬菜需要多长时间 焯水蔬菜需要多久
1、水开后放蔬菜，一般的蔬菜焯1-2分钟就可以。在焯烫蔬菜的水中放入微量的食盐。这样由于浓度和压力的问题，可以使水溶性的营养素流失的速度减慢。2、足够的火力能够一直让水坚持欢腾状况。在沸水中，蔬菜中的氧化酶很快失掉活性，然后降低了对维生素C等营养素的氧化效果。3、焯烫过后的蔬菜如果直接...
假期必备食物焯水指南一文搞懂变大厨
四季豆、蕨菜、豇豆、荷兰豆、黄花菜。 先用水泡5分钟再用100°C的沸水焯五分钟解。 二、焯水一去草酸 大量的草酸摄入会影响人体对钙的吸收,造成缺钙。菠菜、菜、马齿、鲜竹笋、苦瓜、菱白等蔬菜草酸含量高,焯水后可降低30%~87%。 菠菜、菱白、苋菜、韭菜、竹笋、苦瓜。 用100°C的沸水焯5-10秒时间久了影响...
需要焯水的食物
2、焯水原因:菠菜、菜、空心菜、笋等含量偏高草酸含量过高会影响人身体铁、钙的吸收草酸对胃粘膜还有一定的刺激作用焯水后可降低草酸含量30-85%。 时间:沸水下锅焯水5~10秒即可。 二、需要焯水去毒素的蔬菜 1、蔬菜:四季豆、豇豆、扁豆、荷兰豆、黄花菜、蕨菜。 2、焯水原因:豆荚类蔬菜含有皂素和植物血凝素,不完...
食材焯水怎么焯?是简单煮一下吗?哪些食材最好提前焯水?
●焯水时间：焯水时间应该根据食材的大小和质地来决定。一般来说，焯水时间不宜过长，以免食材变老或失去营养价值。对于一些蔬菜和水果，焯水时间通常在几秒钟到几十秒钟之间；对于肉类和鱼类，焯水时间可能需要更长一些，通常在 1-2 分钟左右。●焯水温度：焯水的温度应该足够高，以使食材迅速受热，但也...
校何怡邦： 水开下菜,一般的菜1-2分钟就可以. 在焯烫蔬菜的水中放入微量的食盐.这样由于浓度和压力的问题,可以使水溶性的营养素流失的速度减慢. 火力要旺.足够的火力能够一直让水坚持欢腾状况.在抄沸水中,蔬菜中的氧化酶很快失掉活性,...
章贡区13786031143： 焯水一般焯多长时间 为什么要水开了焯 - ？
校何怡邦： 蔬菜一般就是一两分钟,焯水的作用是可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒. 有时候肉、排骨等也需要焯水,去除血污及腥膻等异味,如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味. 焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水. 蔬菜类开水锅,为了保持营养. 肉类冷水锅,防止蛋白质凝固.
章贡区13786031143： 蔬菜焯水需要多久?要焯水到蔬菜熟吗? - ？
校何怡邦： 焯水就是将蔬菜什么的放在开水锅里面,使之加热变熟.这是很多蔬菜必不可少的一道菜品工序,有些蔬菜只有放在热水中焯水十分钟后,菜品才能够变得更加的色香味俱全,有的食材还可以去腥味,把牛肉羊肉等具有重大腥味的肉类放入开水...
章贡区13786031143： 青菜一般烫多久可以吃 - ？
校何怡邦： 一般的青菜都是料30秒,或者是最多一分钟嗯,青菜的目的主要是为了去草酸,所以说不用聊的时间过长,时间过长,营养流失非常严重
章贡区13786031143： 蔬菜焯水焯几分钟 ？
校何怡邦： 蔬菜焯水焯1-2分钟即可水开后放蔬菜,一般的蔬菜焯1-2分钟就可以.在焯烫蔬菜的水中放入微量的食盐.这样由于浓度和压力的问题,可以使水溶性的营养素流失的速度减慢.足够的火力能够一直让水坚持欢腾状况.在沸水中,蔬菜中的氧化酶很快失掉活性,然后降低了对维生素C等营养素的氧化效果.焯烫过后的蔬菜如果直接捞起沥干,没有经过冷处理,会使营养素流失.因为刚经过焯烫的蔬菜,温度较高,从水中捞起后与空气中的氧气接触,会产生热氧作用,营养素会继续流失.所以正确的做法是:焯烫过后的蔬菜捞出来要马上过冷水或者冷风散热,以减少营养素的流失.
章贡区13786031143： 焯水一般需要多长时间 - ？
校何怡邦： 水开了再下菜,盖上盖子会快一点,一般的菜1-2分钟就可以了啊 如果你喜欢吃烂一点的时间要长一些了,看你喜欢了 焯水 如果想将绿绿的菜叶,烹制成烩菜或凉拌菜,应用水焯一下,除去菜叶中的异味.一点小小的技巧,火大水多,在沸水...
章贡区13786031143： 经常看到菜谱上说放到开水里“焯”一下,烫多长时间呐? - ？
校何怡邦：[答案] 百度百科 >焯水http://baike.baidu.com/view/305814.htm 焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用. 焯水的...
章贡区13786031143： 经常看到菜谱上说放到开水里“焯”一下,烫多长时间呐 - ？
校何怡邦： 没有固定时间啦,不超过1分钟~! 自己掂量时间吗,
章贡区13786031143： 蔬菜海鲜肉类具体的焯水时间? - ？
校何怡邦： 你好!把新鲜蔬菜,或者肉类在烹调前过一下水(热水),烹调上的正式说法叫“飞水”.其实,说白了,就是我们通常说的“焯菜”,“焯水”,“氽水”, 叫法有很多啦,大概都是一个意思.如果是一般新鲜蔬菜,在水滚开的状态焯的话,...
章贡区13786031143： 白萝卜焯水要多长时间 白萝卜焯水要多久呢 - ？
校何怡邦： 1、白萝卜如果需要焯水,时间最好不要超过20秒. 2、一般来说建议最好还是不要焯水,因为萝卜里面的一些维生素物质不耐高温,焯水之后不利于营养的吸收,但是也有很多人受不了白萝卜的辛辣味,这是可以准备一点开水,将切好的萝卜用开水烫一下食用. 3、白萝卜是根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物.种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用.清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:“萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣.”
