牛肉怎么煮好吃易烂熟
高压锅炖煮法：
使用高压锅是一种快速炖煮牛肉的方法，可以在短时间内将牛肉炖烂。首先，将牛肉切成块状，用沸水焯水去除血水和杂质。然后，在高压锅中加入适量的清水或高汤，放入焯水后的牛肉块，加入姜片、葱段、料酒等调味料。盖上锅盖，调节高压锅的压力和时间，一般炖煮30分钟至1小时，根据牛肉的厚薄和嫩度来决定炖煮的时间。炖好后，放气打开锅盖，加入盐、胡椒粉等调味品调味即可。
砂锅慢炖法：
砂锅慢炖是一种传统的炖煮牛肉方法，可以使牛肉更加酥烂入味。首先，将牛肉切成块状，用沸水焯水去除血水和杂质。然后，在砂锅中加入适量的清水或高汤，放入焯水后的牛肉块，加入姜片、葱段、料酒等调味料。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，一般需要2-3个小时。在炖煮的过程中，可以适量加入一些辅助材料，如红枣、枸杞、黄豆等，增加口感和营养价值。炖好后，加入盐、胡椒粉等调味品调味即可。
为了使牛肉更加易烂熟，可以在炖煮的过程中加入一些酸性物质，如番茄、山楂、柠檬等。这些酸性物质可以帮助分解牛肉中的蛋白质，使其更加酥烂入味。同时，也可以在炖煮前将牛肉用刀背剁松或者用肉锤敲打一下，破坏牛肉的纤维结构，使其更加易烂熟。
总之，无论是高压锅炖煮还是砂锅慢炖，都需要掌握适当的火候和时间，并根据牛肉的厚薄和嫩度来决定炖煮的时间。同时，可以适量加入一些辅助材料和酸性物质来帮助牛肉更加易烂熟和入味。
怎么炖牛肉好吃易烂熟
炖牛肉又烂又好吃的方法：牛肉300g、白萝卜100g、干辣椒适量、八角半个、桂皮一小块、花椒粒一小捏、葱段适量、姜三片、香叶一片、盐少许、鸡精2g、甜面酱10g、香其酱10g、红烧酱油2g、香菜一根、小米椒适量、食用油适量 1、姜切片，葱切段，萝卜、肉切小块。2、水沸倒入肉块，焯出沥干水。热锅...
猪腿肉怎么煮好吃猪腿肉煮好吃的方法
1、猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。2、锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。3、砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。4、加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。5、加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。
怎样煮猪肉更好吃
红烧，红烧肉的做法家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出，控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油，煸香...
怎样煮牛肉好吃又易烂
煮牛肉好吃又易烂的方法如下：1、切牛肉 牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。2、焯水 牛肉冷水下锅，大火烧开，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分钟，直到没有浮沫后就捞出牛肉，...
怎么煮猪肉才嫩
煮猪肉之前先将猪肉在冷水锅里焯水，这样煮出的猪肉会更嫩。煮猪肉具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 1500克、生抽 5汤匙、红糖 3汤匙。一、第一步将切好的五花肉放冷水锅里焯水，然后捞出。二、焯水后洗干净，切成小块，再放锅里焯水，将水煮开，去除浮沫。三、锅内放入五花肉和水，...
怎么煮牛肉更容易熟?
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。2》巧炖牛肉 有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人...
怎么炖牛肉好吃易烂熟
香叶1片、姜3克、葱3克、盐2克、生抽3克 1、西红柿去皮切块，牛肉焯水去腥去血沫；2、倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香；3、倒入牛肉，翻炒均匀；4、加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿；5、翻炒均匀，加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜；6、中火炖1小时；7、最后装碗上桌即可食用。
羊肉怎么煮才好吃?
怎样煮羊肉好吃？
大块牛肉怎么煮好吃易烂熟牛肉煮烂的技巧是什么
1、煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。2、可以让牛肉更容易煮烂、煮熟。煮牛肉需要放入适量的盐，但是盐要放的晚一点，另外水要一次加足。
牛肉怎么煮好吃易烂熟
1、牛肉切成条后，在案板上垫一块软布，将牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，可以使其更易烂熟，而且口味更佳。2、如果买回的肉质偏老，可以在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。等到第二天洗去芥末后入锅炖煮，可以缩短炖煮时间，使牛肉鲜嫩可口。3、...
罗兴恩复： 首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖炖牛肉诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使...
涡阳县19393115834： 牛肉怎么煮更容易烂好吃 - ？
罗兴恩复： 怎样炖牛肉 煮牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化. 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”.其实并不难...
涡阳县19393115834： 如何将牛肉做的烂熟 - ？
罗兴恩复： 1、炖的时候盐要在牛肉八成左右热的时候饭,否则会使牛肉中的精华汁液成分迅速流失,吃起来有点柴.2、炖牛肉要用热水炖,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美.3、汤水要一次性加足,不可...
涡阳县19393115834： 怎样炖牛肉才容易烂 - ？
罗兴恩复： 不少人认为,炖牛肉,好吃不好做,但在上期的互帮实验室里,几位居家好手,推荐给大家不少煮牛 肉的小窍门,大家不妨来瞧瞧. 方法来一:炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与自肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并且 ...
涡阳县19393115834： 怎么炖牛肉又烂又好吃 - ？
罗兴恩复： 炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成. 冷水入锅 牛肉要用冷水来煮,等水开之后,凉的牛肉碰到热水,肉会更易烂,口感...
涡阳县19393115834： 怎么炖牛肉容易烂 - ？
罗兴恩复： 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30 分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉...
涡阳县19393115834： 炖牛肉时,怎样才能更容易把牛肉炖烂? - ？
罗兴恩复： 1、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美; 2、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化; 希望对你有用,这是在酒店工作时厨房的师傅告诉我的.
涡阳县19393115834： 牛肉如何煮烂 - ？
罗兴恩复： 主料:牛肉任意量 方法/步骤1、选择好料 用于炖的牛肉,就应选用结缔组织比较丰富的部位,如牛的胸脯,一般行业中称之牛腩,炖出的牛肉入口就比其它部位软烂得多. 2、不要急于放盐 过早放盐会影响牛肉的软烂程度.要等到牛...
涡阳县19393115834： 怎样炖牛肉容易烂好吃 - ？
罗兴恩复： 具体做法是:将牛肉切好,放入1勺白糖,腌上20分钟之后,让糖分子充分渗入到牛肉里去.腌过糖后,在牛肉中加一些水慢慢搅拌,以免牛肉脱水而收缩变硬.糖分子渗入到牛肉里后,一遇水,它也会吸水而使肉片稍微涨发,更减少了牛肉的韧性和硬度.最后,再往牛肉中加入少量的淀粉,搅拌均匀.将锅烧热,倒入油,烧至五六成热放进牛肉炒到变色即可.
涡阳县19393115834： 怎样让牛肉快速煮烂? - ？
罗兴恩复： 牛肉做法指导:1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂; 2. 腿肉的脂肪较少,而略缺乏香浓味道会显得有些干燥,为了预防此缺点,不妨浸泡在葡萄酒或醋中一会; 3. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻; 4. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美; 5. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂; 6. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管.
