香喷喷的青椒炒肉是如何做出来的？

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青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。

今天给大家介绍一下青椒炒肉的做法。

主料：肉片 150克、青椒 100克

配料：蒜 5克、姜 3克、马铃薯淀粉 3克、清水 30克、色拉油 5克

调料：蚝油 20克、食盐 0.5克、生抽 10克、花雕酒 10克、醋 2克、黑胡椒粉 1克

步骤

1、青椒切块，或用手掰成块。姜蒜切末。

2、火锅肉片退冰备用。 

3、把调料表中的所有调料混合均匀，即是“蚝油酱汁”。

4、炒之前，准备好所有材料。

5、不粘锅烧热，放一点点色拉油。将火锅肉片一片片的平铺在锅子上，两面快速煎至半熟后取出。

6、炒锅烧热，加入色拉油，放入青椒块炒至半熟。

7、放入姜蒜末，炒出香味。

8、倒入“蚝油酱汁”煮开。

9、放入煎至半熟的火锅肉片，翻炒均匀即可出锅。

10、出锅装盘。

小贴士

主料中的肉片即是这种切好的“火锅肉片”，我用的是猪肉片（梅花肉）。当然可以根据自己的喜好调整成羊肉或是牛肉片。

青椒炒肉是一道常见的中式家常菜，下面是制作香喷喷的青椒炒肉的一种简单方法：

材料：

- 瘦肉（猪肉或牛肉）：适量，切成薄片或丝状

- 青椒：2-3个，切成细长条状

- 大葱：适量，切成细段

- 姜蒜：适量，切成末

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将瘦肉片或丝用料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉腌制约10-15分钟。

2. 热锅加入食用油，待油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色并熟透。

4. 加入青椒条状，再次快速翻炒均匀，青椒稍微变软即可。

5. 根据个人口味加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精进行调味，再次翻炒均匀。

6. 完成后关火，将炒好的青椒炒肉装盘，供食用。

注意：这只是一种简单的制作方法，您可以根据自己的口味和偏好进行调整。您还可以添加其他蔬菜调料来增添风味。

青椒炒肉是一道简单而美味的中式菜肴，以下是一些制作香喷喷的青椒炒肉的步骤：
材料：
瘦猪肉50克、青椒50克、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、生粉适量、色拉油适量
步骤：
1. 瘦猪肉洗净，切成丝；青椒切成丝状，葱姜蒜切末备用。
2. 将猪肉丝放入一个碗中，加入盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉和生粉，拌匀腌制10分钟。
3. 在炒锅中倒入适量的色拉油，热锅后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 接着加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色断生，然后加入青椒丝继续翻炒。
5. 加入盐、胡椒粉、生抽和料酒调味，炒匀后翻炒几下即可出锅。
这样做出来的青椒炒肉不仅可以美味地满足你的味蕾，而且青椒的维生素C含量非常高，对健康也大有益处。

青椒炒肉是一道美味的中式菜肴，下面是一种简单的做法：
所需食材：
- 瘦肉（猪肉或牛肉），切成薄片或丝
- 青椒，切成长条状
- 大蒜，切碎或剁碎
- 姜，切碎或剁碎
- 生抽（或酱油）
- 料酒
- 盐和胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 将切好的瘦肉放入碗中，加入一小匙生抽（或酱油）、一小匙料酒和适量的胡椒粉，拌匀腌制约15分钟。
2. 在热锅中加入适量的食用油，待油热后加入蒜和姜炒香。
3. 加入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，熟透后盛出备用。
4. 在同一个锅中加入少量食用油，放入切好的青椒条翻炒，保持一定的脆度。
5. 将之前炒好的肉放回锅中，与青椒一起翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽（或酱油）调味，根据个人口味加入少许盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 翻炒至青椒变软但仍保持一定的脆度后，关火。
8. 将炒好的青椒炒肉装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为装饰。
青椒炒肉可以搭配米饭或面条食用，口感清爽、颜色鲜亮，是一道简单又美味的家常菜。根据个人口味，你还可以根据需要增加或减少调料的使用量。

青椒炒肉是一道常见的菜肴，香辣可口，营养丰富，下面提供一种简单易行的制作方法：

材料：

1. 猪肉（瘦） 150 克
2. 青椒 2 个
3. 生姜 适量
4. 大葱 适量
5. 大蒜 适量
6. 料酒 适量
7. 食用油 适量
8. 生抽 适量
9. 盐 适量
10. 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 瘦猪肉切成薄片后加入盐，白胡椒粉，少量料酒和生抽拌匀腌制约 10 分钟。
2. 大葱切段、姜切片、大蒜切末，青椒去蒂、籽，切成条状备用。
3. 将油烧热，放瘦肉入锅煸炒至变色后捞出备用。
4. 油热后，倒入大葱、姜片、蒜末煸炒，放入青椒条炒一分钟，加入煸炒过的瘦肉一起炒匀。
5. 最后放入适量的生抽，调味即可。

注意事项：

1. 牛肉或者鸡肉也可以代替猪肉，根据自己的口味选择。
2. 可以热度足够的干锅进行烹制，会更加香气四溢，但是炒菜锅也可以用来制作。
3. 青椒的炒制时间不能太长，以保持其颜色和口感，这样才能营造出应有的清爽风味。
4. 可以根据个人口味适量加入适量的辣椒或者辣椒油，增加辣味。

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阎良区18791124954： 青椒炒肉、怎么 做 又好吃又香？
苍韩感昌： 原料: 青椒、猪肉、料酒、淀粉、油、甜面酱、生抽、盐. 做法: 1、青椒掰成小瓣或切成丝;(我感觉切成丝的炒出来的更好吃些) 2、肉切成片或切成丝;(青椒如果切成丝肉当然也要切成丝的啦,啰嗦) 3、肉用少许料酒和淀粉抓一下;(这样可以使炒出的肉更滑嫩) 4、炒锅热油,放肉煸炒至色发白时加入葱片、姜丝、蒜片炒香,然后加入青椒翻炒; 5、炒的同时加入一匙甜面酱、生抽、少许盐,炒炒看青椒略变软就是好啦. 注意: 1、青椒是可以生吃的菜菜,不用炒太久,肉炒熟了就成; 2、甜面酱最好不要省略,可以增味不少; 3、俺家还常用青椒沾酱吃哩; 4、下图是炒丝那天拍的,炒片的过程是相同的.

阎良区18791124954： 青椒炒肉怎么做 - ？
苍韩感昌： 青椒炒肉 主料:特辣青椒若干,猪肉,酱油,嫩肉粉,盐,鸡精,高汤各适量. 做法 ①特辣青椒切段,入热油锅,翻炒片刻;②鲜肉切成薄片,加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟,待青椒炒至三分熟,放鲜肉,大火炒少许,再加入高汤、酱油、盐调好味,趁大火出锅.

阎良区18791124954： 青椒炒肉片怎么做 - ？
苍韩感昌： 主料:青椒250g ,猪肉180g. 辅料:大蒜2掰 ,鸡蛋1个,黄酒 4ml,酱油3ml,辣椒粉1g, 孜然粉1g,盐2g. 青椒炒肉片的做法步骤 1. 准备好主料,洗干净,将青椒对半开口,将猪肉切片,大蒜切丁; 2. 将切好的肉片,放在碗内,将鸡蛋内的蛋清取出,与肉片拌在一起,同时加入辅料:辣椒粉、孜然粉、黄酒80g,并将以上一起拌匀,静置15-30分钟; 3. 开启锅,放入适量豆油,旺火加热.油温上来后,迅速将切好的大蒜丁倒入锅内爆炒15s即可,此刻将肉片倒入油锅内,爆炒. 4. 待肉变色后,放入备好的青椒,爆炒2-3分钟;在锅内放入少许黄酒、酱油,微火炒至1分钟,加入适量的盐小炒数秒即可出锅.

阎良区18791124954： 青椒炒肉片的做法 - ？
苍韩感昌： 原料: 猪肉. 青椒、红椒、葱、大蒜. 盐、糖、鸡精、料酒、麻油、食用油. 做法: 1、将猪肉洗净后切片备用. 2、取一只干净的碗,将切好的猪肉用盐(少许)、鸡精、料酒抓匀腌制10分钟. 3、青椒、红椒切菱形片备用. 4、葱切象眼片、蒜切片备用. 5、锅中做底油,7成热时下入腌好的肉片大火炒至出香味、变色. 6、下入葱片、蒜片大火翻炒几下. 7、下入青椒、红椒后入盐、糖、鸡精调味. 8、翻炒至青椒、红椒断生后淋麻油出锅即成. 贴士: 1、由于这是一道白汁菜,所以猪肉最好选择瘦一些的以免发腻. 2、本菜的烹调方法属于“爆炒”,所以要一直保持大火高温,成品才好吃哦!

阎良区18791124954： 青椒炒肉怎么做?？
苍韩感昌： 肉丝入味 热锅凉油煸炒放入点面酱翻炒 在放辣椒 炒熟后放盐味精即可

阎良区18791124954： 怎么做青椒炒肉丝？
苍韩感昌： 这个很容易的哦 1.把锅预热,放少量盐,再放少量油. 2.把肥肉放到锅里,把肥肉里的油炼出来. 3.肥肉变黄时,把花椒、大料(也就是八角)、姜片下锅,炒一下. 4.把切好的肉丝,或肉片放到锅里.炒至肉片变色,再放一小勺酱油(或四川...

阎良区18791124954： 如何做青椒炒肉 - ？
苍韩感昌： 菜名 青椒肉丝风格 川菜 口味 香辣可口 主料 猪肉 青椒 配料 调料 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 做法 1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀. 2、青椒切成丝,加入盐拌匀. 3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香...

阎良区18791124954： 青椒炒肉怎么做啊? - ？
苍韩感昌： 青椒炒肉做法: 之所以这么鲜亮,是因为最后上了芡粉. step1:青椒和肉都切成肉片. step2:现炒肉片,放酱油上色. step3: 清锅,再炒青椒,青椒比较容易熟,所以翻炒几下,看软了一点,就立刻倒进刚才炒好的肉片.旺火反炒,差不多时放老抽着色;然后鸡精调味,然后放勾芡好的淀粉溶液,反炒两下后出锅. tips: 火候要旺,但不宜炒太久.

阎良区18791124954： 青椒炒肉怎么炒？
苍韩感昌： 先把肉用欠粉拌均匀.然后用油炒一下 ,把肉拿起来.在放青椒炒.加盐味精.葱.大蒜.然后就好了

阎良区18791124954： 青椒炒肉怎么做? ？
苍韩感昌： 材料青椒200克,猪瘦肉150克,红椒25克调料水淀粉20克,老抽10克,盐3克,鸡精2克①青椒洗净切段;红椒洗净切片;猪瘦肉洗净切片,倒入碗中加盐、水淀粉和老抽搅拌均匀.②炒锅置大火上,倒入适量油烧热,倒入猪瘦肉片爆炒至九成熟,装盘待用;锅再注油烧热,放入青椒段爆炒,再倒入猪瘦肉片和红椒片一起翻炒,加少许盐炒入味.③最后加鸡精,出锅装盘.