怎样做牛肉粉的汤料
将牛肉切稍大点的方块(小了煮久了就看不到肉了),放油锅里炒断生,加料酒,盐,糖,干辣椒,香料(香料比较多,具体不知道了,每家店有每家的配方)放水没过肉,大火烧开后,再用小火炖至肉烂. 用开水烫熟米粉,要圆粗粉,碗里加酱油,香葱末,味精,胡椒,香菜再浇上做好的牛肉码,再加点酸菜,好吃啊
用小海螺大骨头煮加鸡精，这是米粉店最好喝的汤，那个大锅汤可以反复煮，越老汤越香
将牛肉切稍大点的方块(小了煮久了就看不到肉了),放油锅里炒断生,加料酒,盐,糖,干辣椒,香料(香料比较多,具体不知道了,每家店有每家的配方)放水没过肉,大火烧开后,再用小火炖至肉烂.用开水烫熟米粉,要圆粗粉,碗里加酱油,香葱末,味精,胡椒,香菜再浇上做好的牛肉码,再加点酸菜,好吃啊!
加一点味精或鸡精:)
鸡精
一定要加入陈皮！
高汤，花椒，生姜，辣椒，八角粉
花溪牛肉粉(一碗让你回味无穷的美食)
花溪牛肉粉是贵州省贵阳市的一道特色美食，以细腻的面条和鲜美的牛肉汤为主要原料，口感鲜美，营养丰富，深受当地人民的喜爱。下面，我们就来一起了解一下如何制作一碗美味的花溪牛肉粉。材料准备 制作花溪牛肉粉需要准备以下材料：面粉：500克 牛肉：500克 葱姜蒜：适量 花椒、八角、香叶：适量 盐、鸡精...
小吃牛肉粉丝里放的什么调料
油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5斤、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。4.其它事项 常德、津市的粉好吃。原因有以下几点：一、汤料的不...
做牛肉粉的方法有哪些?
在炖牛肉的过程中，准备米粉。将米粉用清水浸泡约30分钟，然后煮熟备用。另起一锅，加入适量的水，放入炖好的牛肉和汤料，再加入适量的酱油、料酒、盐和鸡精调味，煮沸后转小火继续炖煮10分钟左右。将煮好的米粉放入碗中，然后将炖好的牛肉和汤倒入碗中，撒上适量的香菜末和辣椒油即可。这种牛肉粉的...
牛肉面做法和配方
留着备用，如下图所示。六、用菜刀将准备好的黄瓜还有葱切丝，放一旁备用，如下图所示。七、锅烧放水烧开，加入牛肉粉，生抽，盐，葱丝，如下图所示。八、将面条盛入碗中，在面条上放酱牛肉、黄瓜丝，如下图所示。九、然后浇入之前熬好的牛肉汤，点缀香菜，这样牛肉面就已经做好了。
烹饪花溪牛肉粉时需要掌握哪些基本的厨艺技巧?
选材：选择新鲜的牛肉和米粉是制作花溪牛肉粉的基础。牛肉应选择肉质鲜嫩、纹理分明的部位，如牛腩或牛腱子肉。米粉则应选用质地柔韧、口感滑爽的优质米粉。处理牛肉：将牛肉清洗干净后，切成薄片或小块，以便更好地吸收汤料的味道。在烹饪前，牛肉可以用料酒、姜片和少许盐腌制一下，以去除腥味并增加肉的...
怎么做香味十足的牛肉粉?
牛肉粉是一种非常受欢迎的美食，它的香味主要来自于牛肉的鲜美和各种香料的搭配。要做出香味十足的牛肉粉，需要注意牛肉的选择、烹饪方法和香料的使用。以下是一份详细的牛肉粉制作步骤：准备材料：选择新鲜的牛腩或牛肉片，这是牛肉粉的主角。牛腩肉质较为松软，适合慢炖，能够充分吸收汤料的味道；牛肉片...
火锅牛肉粉有什么常见的烹饪方法?
选材：首先，我们需要选择新鲜的牛肉。牛肉的新鲜度直接影响到火锅牛肉粉的口感和营养价值。一般来说，牛腩、牛腱等部位比较适合做火锅牛肉粉，因为这些部位的肉质鲜嫩，有一定的脂肪，炖煮后口感更佳。此外，还需要准备粉丝、蔬菜等配料。处理：将选好的牛肉切成薄片或小块，以便更好地吸收汤料的味道。
我想做牛肉粉,想开个小店卖牛肉粉,怎么办?好想吃好一家牛肉粉,可惜做不...
3.牛肉的加工： ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放...
武汉好吃牛肉粉
武汉好吃牛肉粉是武汉地区最受欢迎的特色美食之一。这道美食味道香郁，肉质鲜嫩，并且配合传统汤料，给人带来无限的味觉享受。武汉的好吃牛肉粉制作有其独特的方法。首先，将牛肉切成薄片，并用特制的调料腌制。然后用特别选择的汤料提炼出鲜美的汤头。最后，将腌制好的牛肉和汤头混合在一起，再加上一定份量...
牛肉面和牛肉粉的底料有什么区别
牛肉面将牛肉放入面中，加以精细的工艺，口感会很好，也受到很多人的青睐。在这里你偏爱台湾牛肉面，可能跟你自己的口味有关系，是偏爱肉食的一类人。牛肉粉的话，牛骨汤加桂皮，香叶，小茴，八角，白芷，豆寇，千里香，三奈，丁香。除丁香外其余的每样20克与汤同炖，汤水20斤。用到汤料不一样。
鲁影硫酸： 原料及调料: 新鲜黄牛肉1000克, 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量. 具体制作方法: 1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅...
察哈尔右翼后旗13817614797： 怎样做牛肉粉的汤料 - ？
鲁影硫酸： 将牛肉切稍大点的方块(小了煮久了就看不到肉了),放油锅里炒断生,加料酒,盐,糖,干辣椒,香料(香料比较多,具体不知道了,每家店有每家的配方)放水没过肉,大火烧开后,再用小火炖至肉烂. 用开水烫熟米粉,要圆粗粉,碗里加酱油,香葱末,味精,胡椒,香菜再浇上做好的牛肉码,再加点酸菜,好吃啊!
察哈尔右翼后旗13817614797： 牛肉粉的汤料配方与制作 - ？
鲁影硫酸： 1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层,腌制30分钟.2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状,放入锅中,加水,加姜片煮开15分钟出水断生,要求牛肉无红心后捞出,切成小片或小块状.3.牛肉的加工:①锅中加入适量的色拉油,油八成热...
察哈尔右翼后旗13817614797： 牛肉粉的汤怎么做 - ？
鲁影硫酸： 楼主你好 牛肉粉汤底的做法:牛大骨焯水捞起, 花椒炒香 焯水牛大骨并鸡架及米椒同入锅水浸没大火煮开火熬制55分钟(途缺水用开水添加)成白汤小火成清汤熬制15分钟时揭盖打去汤面浮沫 希望对你有帮助
察哈尔右翼后旗13817614797： 贵州牛肉粉的汤底怎么熬,需要什么材料来炖才鲜 - ？
鲁影硫酸： 牛肉粉汤的做法主料牛肉500g西施豆腐250g辅料粉丝适量姜适量葱适量蒜适量花椒适量大茴适量桂皮适量料酒适量生抽适量白糖适量盐适量步骤1.准备牛肉.2.把牛肉洗净切块(不要太大,中等块即可)3.把牛肉用清水反复泡洗至基本没有血水...
察哈尔右翼后旗13817614797： 牛肉粉汤如何做？
鲁影硫酸： 你可以参考一下以下做法主料:牛肉瘦300克辅料:粉丝150克,虾米15克,银耳(干)3克,木耳(水发)10克,柿子椒15克,青椒15克,洋葱白皮20克调料:盐4克,大年夜葱5克,姜5克,味精1克,喷鼻油1克,喷鼻菜5克教您牛肉粉丝汤怎...
察哈尔右翼后旗13817614797： 牛肉粉怎么做汤才会好喝 - ？
鲁影硫酸： 牛大骨焯水捞起 花椒炒香和焯水后的牛大骨并鸡架以及米椒同入锅,水浸没,大火煮开,中火熬制55分钟(中途缺水用开水添加)成白汤,小火成清汤.熬制15分钟时,揭盖打去汤面浮沫
察哈尔右翼后旗13817614797： 贵州牛肉粉原汤的做法大全的糖色怎样做 - ？
鲁影硫酸： 遵义黄焖牛肉粉的做法 1.准备好需要的食材、半干粉、牛肉汤、牛肉粒、蒜苗、花椒、食盐、油辣椒、糊辣椒、酸菜2.首先把半干粉用开水泡30分钟左右3.开水煮3分钟左右捞出倒入碗内备用4.放入牛肉粒、蒜苗、花椒、盐、油辣椒、糊辣椒、酸菜5.将牛骨高汤烧开倒入碗内即可6.这样一碗色香味俱全的牛肉粉就香喷喷的出来了.7.粗湿粉用开水煮3分钟倒入碗内即可8.半干米皮在开水里烫一下即可
察哈尔右翼后旗13817614797： 牛肉粉的汤怎么做才会更香浓 - ？
鲁影硫酸： 材料 牛腱子,咖喱粉,八角、啤酒,盐,粉丝,小青菜,蛋皮.做法1、将牛腱子洗净,冷水下锅,水开后煮两分钟(就是氽一下),倒出洗净血水,放沙锅内加啤酒、酱油、八角、咖喱粉、盐和少量水一起大火烧开,转小火炖1个小时左右关火捞出牛肉,汤汁留用.2、将鸡蛋摊成蛋皮切丝,粉丝用温水泡软备用;3、锅内放适量水烧开,放入泡软的粉丝和青菜一起煮熟,捞出盛碗;4、将牛肉切片码在面上,放入蛋皮,倒入咖喱牛肉汤汁即可.
察哈尔右翼后旗13817614797： 南昌牛肉粉的汤怎么做的？
鲁影硫酸： 牛肉汤的做法比较简单,关键是味道.先用牛骨熬汤,最好是牛棒骨,待牛骨熬成白汤后加入干红椒、花椒、姜等作料,盛汤时将已经烫熟的粉丝、豆饼和已经煮熟的牛肉片放入碗中加入汤,然后放上香菜、蒜末拌开,就着当地特有的油酥烧饼...
