高汤料绝密配方
自己在家怎么做酸辣粉?
酸辣粉应该怎么做？快来get吧~
麻辣烫的绝密配方
4、汤料调制，根据人的多少需要的底料是不一样的，一般情况3-4人吃的话，一次用料250克到500克，吃得辣的可以适量添加，再加入8斤高汤即可，高汤可以事先熬好备用，用鸡架骨和猪大骨熬三个小时即可。二、秘制麻辣烫配方 制作工艺 1、准备材料，牛油，猪油，色拉油，鸡油，大料香料配比，配料，还有...
绵阳米粉的做法绝密配方调料
选米 选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米 洗净米洗净后，放入大水槽中 浸泡 放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右 磨米米粒吸收水份软化之后，再用少许的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用电动磨米机在做的 压乾磨好的米浆入有许多毛细孔...
牛杂中药香料绝密配方有什么
牛杂想要煮的好吃，还得要有好的配料和炖煮方式，这样炖煮出来的味道才会更好。基本上每个地方的牛杂味道都是不同的，这是因为使用的药香料有所不同。常见用于制作牛杂的药香料会有八角、草果、桂皮、干辣椒等等多种，比例的搭配也是有一定讲究的。1.牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、...
武汉久久鸭配方
注意,以下为绝密材料: 按照偶以前提供的资料购回辣椒、香料、及分割冷冻鸭掌。 解冻鸭掌(2kg),用凉水浸泡。 先制作老汤料。用小钢桶(Φ35cm)盛上2\/5桶水。第一锅投放两倍用量的香料,投放800g辣椒,40g花椒,20g红米,200g花生油,用大火煮沸,后中火熬汤,共计时60分钟。 接下来... 对不起,有领导过来视...
我想求一套米粉的汤料,以及麻辣汤的配方
打工无望想自己做点小生意,希望有那位高人指教一下汤米粉,重庆酸辣粉汤料的配方以及麻辣烫配方,回答好的可以再加分,如有那位好人正在做此生意,请不吝指教,只要包教会,费用可另... 打工无望想自己做点小生意,希望有那位高人指教一下汤米粉,重庆酸辣粉汤料的配方以及麻辣烫配方,回答好的可以再加分,如有那位好人正...
千里香馄饨汤料配方
用料 主料；混沌皮250克、肉馅250克、花椒水30克、葱花20克、蚝油1汤匙、芝麻油1勺、花生油1勺、白胡椒粉1茶匙、盐适量。辅料；香菜2根、米醋1汤匙、海鲜酱油1勺、油辣子1勺。千里香酸辣馄饨的做法 1、花椒3克加入热水，浸泡10分钟，制成花椒水备用。2、猪肉馅备好。3、加入葱花、花椒水。4、再...
请传授福建千里香馄饨汤料的制作方法 (谢谢)
原料：菠菜、冬笋、鲜香菇、馄饨皮 做法： 1. 菠菜摘洗干净，用开水烫软，再用冷水冲凉后切碎。煮熟的冬笋切碎，鲜香菇也用开水焯过之后切碎。 2. 所有材料混在一起，放油、盐，拌匀，包成馄饨。 3. 水烧开放入馄饨，煮两、三分钟，放入生抽、紫菜、香菜即可出锅。 4. 这种是素食的做法....
麻辣烫的的最最最完整的做法,以及配料的用途
详情请查看视频回答
兰州拉面制作方法
兰州拉面配方如下：主料：面条，牛肉(胸部肉)1500克，牛肉(腑肋)3000克，牛骨1根；辅料：姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，盐300克，兰州牛肉面汤料80克，兰州牛肉面煮肉料40克，鸡精，白萝卜1根兰州牛肉面的做法：1、把牛肉及牛骨用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，牛肉切开，和牛骨头下入温水锅，...
景东彝族自治县酪酸回答： 9种极品高汤配方!1· 1、【牛骨鲜汤】原料:牛腿骨4斤、鸡架1个、小茴香3g、花椒3g、辣椒3个、桂皮5g、香叶3g、川砂仁2g、白寇2g、陈皮5g、八角3g、香果1个、...
张修19420013636问： 请问高汤怎么做,需要哪些配料 - ？
景东彝族自治县酪酸回答： 原料:整鸡一只、棒骨2根、清水5斤.高汤做法:1、洗净的整鸡、棒骨跺小.高汤2、冷水入锅,将鸡和棒骨焯水去血水.高汤3、用流水将焯过水的鸡和棒骨冲净下.高汤4、大汤锅放足够的清水(5斤),再将鸡和棒骨放入,加入...
张修19420013636问： 面馆高汤的熬制秘方 - ？
景东彝族自治县酪酸回答： 您好,一般店里的高汤都是用一口很大的锅,将洗好的白条鸡统统放进大锅熬制,大概熬5~7小时,期间要不停的搅拌,调料一般就是葱姜蒜. 猪骨高汤制作方法,将猪骨棒骨、脊 骨洗干净斩大块,入滚水锅中氽汤去血味 ,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱 段、姜块小火煲煮3~4个小时.猪骨高汤 可以用来煲制各式汤品,还可以作为基础 味来调味.
张修19420013636问： 正宗高汤的熬制方法 高汤怎么熬会又香又浓 - ？
景东彝族自治县酪酸回答： 想要熬制出上好的高汤,需注意以下七点: 一、选料要精湛 选料是熬好鲜汤的关键.要熬好汤,必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等.这类食品含有丰富的蛋白质、...
张修19420013636问： 各种高汤的用料做法是什么? - ？
景东彝族自治县酪酸回答： 【高汤的做法之大骨汤】大骨高汤用料:1、主料猪大骨,鸡骨,生香葱,生姜片,大蒜头,胡萝卜,白萝卜,洋葱,胡椒粒,水.2、调味料白酒,鸡精粉,糖,盐.大骨高汤制作过程:1、猪大骨与鸡骨在开水中煮2分钟捞起.2、将...
张修19420013636问： 高汤的熬制方法及配料 - ？
景东彝族自治县酪酸回答： 一.熬汤 猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏.放入锅内,冷水加至淹没(一切加足冷水,切忌中途添加冷水).(一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜.(二) 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤.
张修19420013636问： 高汤制作方法及配方是什么? - ？
景东彝族自治县酪酸回答： 一、高汤的配料 烹饪调料中的高汤大多是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的. 二、高汤的做法 1.肉骨高汤:准备筒子骨1根,姜1块,白胡椒粒5g,桂圆肉10g.准备一锅开水,将猪...
张修19420013636问： 砂锅高汤底料配方 - ？
景东彝族自治县酪酸回答： 浓汤用料:排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g) 米线配料(1大碗量):熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙(5g)、...
张修19420013636问： 我是开面店的,求高汤怎样熬才香,加那些调料 - ？
景东彝族自治县酪酸回答： 高汤熬得香主要靠主材料,可以用抄虾米、鱿鱼提香味,做法如下: 准备材料:虾米、鱿鱼、水、黄酒、干贝. 一、三鲜袭干货:干贝、海米、鱿鱼丝. 二、海三鲜,冲洗2113一次用热开水泡1小时. 三、锅中倒入少许油,把泡好的5261海三鲜倒下爆香. 四、倒入热开水和刚刚4102泡海三鲜的水. 五、取二条玉米棒1653子切开二节. 六、把玉米棒子放入锅中. 七、盖上锅盖,慢慢煮1小时. 八、煮好的高匙,放半匙酒去腥味. 九、过滤取净汤即可.
张修19420013636问： 请问高汤到底只什么?怎么制作呀?？
景东彝族自治县酪酸回答： 在烹调中,高汤是制作菜肴中不可或缺的.荤菜长用的高汤是以肉骨,鸡身等熬煮而成,同样我们荤菜也常常使用高汤,让素食更加鲜美,但受到材料的限制.素高汤的做...
