小吃牛肉粉丝里放的什么调料
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它是中国湖南常德地区一种著名的牛肉粉
2.原材料
牛肉粉配方（以20斤牛肉为标准）
山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克
白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克
草果25克 桂枝25克花椒20克 ,以上配方不要随意改动。
注意事项:辣椒粉适量 其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。
3.制作方法
1.牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。
2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，
加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
3.牛肉的加工：
①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。
②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。
③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。
④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。
用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。
注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，
油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。
红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5斤、辣椒粉1斤、紫草5克。
先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。
4.其它事项
常德、津市的粉好吃。原因有以下几点：
一、汤料的不同，汤料上绝对有他的独特之处，据我所知，就是买他的配方也绝对不是一点点钱。
二、材料上的不同，也就是米粉的制作上，常德很多县，包括常德市里的一些粉馆都从津市每天用客车进的粉。
具体的制作配方听说米粉里加了剩饭（隔
米粉牛肉
主配料：牛肉1000克，生大米100克，腐乳半块。
调料：米粉、酱油、甜面酱、白糖、花椒面、精盐、料酒、味素各适量，八角、桂皮少许。
做法：将生大米加八角、桂皮炒成焦黄色，捣碎成米粉。将牛肉去筋，切成4厘米宽、6厘米长的大片，加腐乳、酱油、甜面酱、白糖、花椒面、精盐、料酒、味素、米粉拌匀，整齐的码在盘中用压力锅蒸熟，上面撒些香菜末即可。
牛肉粉丝怎么做 牛肉粉丝的做法
8、牛肉粉丝出锅，来上一碗，撒上香菜，肉香汤鲜，如果喜欢吃辣，再放上一些辣子。
牛肉粉丝汤做法和配方窍门
葱、姜、老抽、豆瓣酱、生抽、耗油、大料、枸杞、红枣、香菜 烹饪准备 1、新鲜牛腱子肉按筋络走向分割成几大块。最好不要横切。2、葱切成葱花和葱段两种形态备用，姜切成片备用、香菜切成末。3、粉丝清洗干净备用。做法步骤 第一步：将切割好的大块牛肉放到锅中，加水，大火烧开，去除血沫，捞出冲洗...
牛肉粉的做法
4、在锅中倒入开水，放入豆腐皮，牛肉片，老抽，孜然粉，胡椒粉煮3分钟，再倒入粉丝、豆腐泡煮2分钟，出锅。5、加入香葱碎，香菜碎，老干妈，再根据个人口味加孜然粉和白胡椒粉。6、自己吃，牛肉千万不要客气，放个够！
粉丝汤里面可以放什么配菜
粉丝汤里面可以放嫩豆腐、蟹味菇、凤尾菇、白萝卜、白菜、小葱、番茄、豆芽等配菜。粉丝汤是一道常见的美食，既可以做成素菜汤，如白菜粉丝汤、豆腐菠菜粉丝汤等，也可以做成荤汤，如鸭血粉丝汤、牛肉粉丝汤。粉丝汤里面可以放什么配菜 鸭血粉丝汤是南京当地的传统名菜，也是金陵小吃中的重要代表。鸭血粉丝...
小吃牛肉粉丝里放的什么调料
④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5斤、辣椒粉1斤、...
自制牛肉粉丝汤放哪些调料味道更好?
香料：如八角、桂皮、香叶等，可以在炖煮牛肉时加入，增加汤的香气。葱花：葱花撒在汤上，不仅增加了色彩，还能增添一丝清香。芝麻油：几滴芝麻油可以在最后出锅前加入，增加香气和口感。在制作牛肉粉丝汤时，还需要注意以下几点：牛肉的选择和处理：选择新鲜的牛肉，如牛腩、牛肉片等，根据不同的部位...
牛肉粉丝汤怎么做口感好呢!用什么调料
主料：牛肉（最好是带点筋的牛腿肉，比较有嚼头）、粉丝。辅料葱姜丝、洋葱碎、虾皮、木耳碎、青红椒丝、胡椒粉、咖喱粉、鸡精、食盐、香油、香菜各适量。1.牛肉切薄片；2.牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；3.锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量）；4.然后...
牛肉粉丝汤有什么好吃且营养的做法?
煮粉丝：继续用中火煮粉丝，直到粉丝完全熟透，汤汁也变得浓郁。出锅前：在汤即将煮好时，撒上切碎的青葱和香菜，滴入几滴香油提香。装盘：将煮好的牛肉粉丝汤盛入碗中，即可享用。营养小贴士：牛肉选择瘦肉部分，可以减少脂肪的摄入，同时也能提供足够的蛋白质。粉丝虽然碳水化合物含量较高，但是热量...
牛肉粉汤的家常怎么做
牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量 做法 1、牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；2、锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火...
牛肉粉丝汤的做法
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李达铝碳： 在中国就那么几种牛肉面. 一种是人人都差不多知道的,兰州抻面.第二种是,加州牛肉面 三种是地方小吃. 其中地方小吃的牛肉面,做法那叫一个多啊!可以说千奇百怪的,集重家之长,你说怎么做都有理... 但是你可以都农贸市场看看去,你问问牛肉面理放什么料.他们都会给你介绍好几种...
德化县13339182181： 牛肉粉丝汤里放什么调味料比较好呢? - ？
李达铝碳： 我感觉在牛肉粉丝汤里放鑫盛达牛魔王增鲜调味料就挺好的,我在淘宝店铺“嘉记味业”买的这款调料放了之后有浓浓的牛肉味,很不错的.有不明白的可以再问我
德化县13339182181： 放什么料可以让牛肉粉更有牛肉味 - ？
李达铝碳： 白罗卜加在汤里,白罗卜能把牛肉的鲜提出来,加上汤料 上汤:牛大骨.猪骨,老母鸡,沙羌,西芹,老羌,蒜头煮上六个钟头的 料:牛肉精,鸡精粉 就可牛肉粉大王
德化县13339182181： 杭州牛肉粉丝怎么做 - ？
李达铝碳： 牛肉粉丝 【分类】 小荤【原料】 牛肉350克,水发粉丝100克,青蒜50克,蛋清20克.【调料】 花生油、酱油、'精盐、料酒,白糖、味精、香醋、淀粉,香油、高汤、姜丝、泡辣椒.【制法】(1)将牛肉洗净切成细丝(要横切)放入盆内,加精盐、蛋清、酱油、淀粉拌腌,粉丝切成长段,青蒜去皮去根洗净,切成细丝,泡辣椒去蒂去籽洗净切丝.(2)炒锅放油烧热约六成热时,将拌腌的牛肉丝下锅划散,捞出沥油,原锅留适量的油,下姜丝一炒,放入粉丝、泡辣椒、高汤、酱油、精盐、白糖、料酒翻炒几下,再放入牛肉丝,加香醋、味精、青蒜翻炒,勾薄芡,淋上麻油即可出锅装盆.
德化县13339182181： 牛肉粉汤底配方,牛肉粉码子怎么做,长沙学米粉 - ？
李达铝碳： 津市牛肉粉味道鲜美,香滑不油,与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃.选料:一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割,切成约一斤左右的肉块,泡在清水之中,反复挤压、漂洗来去除血水.熬煮:清洗过的牛肉用特制香料熬煮.香料的配...
德化县13339182181： 怎么煮粉丝好吃,要加什么调料? - ？
李达铝碳： 直接上牛肉粉丝,呵呵 1、粉丝放水里浸泡清洗一下 2、锅里上油烧热 3、锅里加水,盐,酱油 4、粉丝、牛肉直接放锅里 5、水烧开就OK 简单
德化县13339182181： 我喜欢的一种美味牛肉粉丝色香味制作 - ？
李达铝碳： 材料熟牛肉100g,白菜200g,粉丝100g,高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量.做法1、牛肉切片,白菜焯水备用.2、炒锅放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒,再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开,倒入沙锅...
德化县13339182181： 牛肉粉丝怎么做? - ？
李达铝碳： 主料: 牛肉(肥瘦) 150克 粉丝 100克 调料: 辣椒(红、尖、干) 5克 大葱 10克 芡粉 10克 植物油 75克 味精 1克 酱油 10克 白砂糖 5克 醋 5克 辣椒酱 20克 各适量 牛肉粉丝的做法:1. 辣椒剁碎,葱切末. 2. 炒锅中倒入油烧至九分热,放入...
德化县13339182181： 牛肉粉丝怎么做?？
李达铝碳： 原料:牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量 制作步骤: ①牛肉切薄片,加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀; ②锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量),然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好),盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿),稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ,淋上香油即可.
德化县13339182181： 求街上牛肉粉丝的做法!!!就是街上小吃的那种牛肉粉丝,只要差不多 ？
李达铝碳： 粉蒸牛肉; 原料:瘦牛肉370克,大米75克,植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许. 操 作:(1) 大米炒黄磨成粗粉.葱切成葱花.豆豉剁细.姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎. (2) 牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花.另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌. 特 色:鲜嫩醇香、麻辣适口.
