农村土酸菜做法
酸菜的做法如下：
准备材料：大白菜 一棵、盐 适量、凉开水 适量。
1、首先把准备好的白菜用清水洗净，沥干水分，用刀切好，放一旁备用。
2、切好后放入准备好的盐，和白菜拌匀，腌制半小时。
3、半小时后白菜出水，白菜和水都放入准备好的玻璃瓶中，如下图所示。
4、然后玻璃瓶内放入适量的凉开水，密封好，储藏30天。
5、30天后开盖，倒出，酸菜就已经完成了。
农村土酸菜做法
农村土酸菜的做法步骤如下：材料准备：芥菜适量，食盐半包，玻璃罐一瓶，盆一个，保鲜袋一个等。1、芥菜洗干净晾干水分。2、芥菜切条，一般看着皱皱的就可以了。3、拿个干净无油无水的盆，少量多次把菜放里面，撒1~2勺盐，用手抓匀。4、让每片菜都占上盐，注意别太用力搓。5、把抓好盐的菜...
农村的酸菜是怎么制作的?
用大铁锅烧一锅开水，水随开随放入白菜，过一下开水见蔫捞出，准备一口大缸，将凉却的大白菜平整码放缸中，自来水凉水倒入缸中，把白菜全部没过，并用干净大石头子压住，上面没过的水可以撒些花椒或盐，如果是外面可以将缸盖盖。两周以后白菜发酸，可以食用。...
都说山西酸菜是最正宗的,那山西酸菜是怎么腌制的?
如下图，压了满满一翁酸菜，快要溢出来了。还要在上面铺一层没焯水的叶子，没有叶子的话就用洗干净的白菜叶子铺在上面。这个腌酸菜的方法，必须要把瓮压满，不然里面的水压不出来的话，也会坏掉。最上面凸出来的这些过几天肯定要坏掉，坏掉还得让挖出来扔掉，就把它当做炮灰吧。压瓷实后在上面铺...
制作酸菜的过程
快手腌酸菜的做法 步骤step 1 芥菜提前一天洗干净，稍微晾干 步骤step 2 倒入容器内，加入醋，白醋米醋陈醋都可以，喜欢酸可以多加一点 步骤step 3 把开水均匀浇到芥菜上 步骤step 4 开水要没过芥菜 步骤step 5 盖上盖子，放置3-5天，时间越长越酸，自己把握 步骤step 6 捞出拧干水，这次我腌制...
怎样泡酸菜的步骤?
南方酸菜的腌制方法 1、以苦芥菜为例，它的梗粗壮，腌出来口感脆爽。苦芥菜用清水冲洗干净，特别是菜梗夹缝处的尘土要都冲出来，然后用网框装着晒干，照不到太阳风干也行，总之一定要把苦芥菜弄干，干到叶子有些发焉，这养可以确保腌制过程中苦芥菜不会因为水分过多变质或腐烂。2、准备多一点的盐...
山西人如何做芥菜酸菜
方法一:1、早上去市场上买了100多斤带叶子的芥菜，山西这边腌酸菜是用的芥菜或者青萝卜；而东北那边用的是大白菜。先把芥菜疙瘩和芥菜叶子分别切开，把芥菜疙瘩上的泥土全部刷洗干净；把叶子也清洗干净，把里面的黄叶子择出来不要。然后用擦丝器把芥菜全都插成细丝，擦丝的时候一定要小心 把芥菜叶子...
家庭自制泡菜的做法
泡菜卷的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 口味:酸甜味 工艺:其他 泡菜卷的制作材料:主料:圆白菜55克,胡萝卜250克调料:白砂糖200克,香叶2克,盐4克,醋精15克,胡椒3克,丁香5克,辣椒(红,尖,干)2克 泡菜卷的特色:美观大方,酸甜清脆。 教您泡菜卷怎么做,如何做泡菜卷才好吃1. 将甘蓝洗净,剥去老叶;2. 将里...
怎么腌酸菜不烂 腌酸菜好吃不烂的诀窍
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腌制野腊菜的做法大全
每家做腌菜的做法都略有不同，但大体上是一样的。去野外挑选那些叶片大，长得茂盛粗壮的野腊菜，从底部砍断，如果只腌一小坛子的话，砍七八棵野腊菜就够了。然后将野腊菜放在太阳底下晒，把它的叶片晒蔫，如果太阳大的话，一天的时间足够了。冬季虽然总是阴雨绵绵，但总有那么几天日头大的时候。晒...
酸菜怎么腌制?
腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。然后倒进生水。一个月后（有的地区20天左右），酸菜就腌...
敛贞诚年： 自制酸菜的做法1.将青菜叶一片片摘下洗净,晾干水分,在酸菜机容器中铺一层青菜,撒少许盐,一层层将青菜码好.2.用适量凉白开将剩下的盐溶化,倒入容器中,再继续加水至刚没过青菜.撒一把花椒.3.把九宫格的塑料板放在青菜上,再把那个可以折成坡屋顶样的塑料板架在上面,卡好.盖上盖子,提着拎把,放进酸菜机里,盖上盖子,戳一下酸菜功能.4.三天过去了,倒计时结束.揭开.容器的盖子里结满了水珠.提出来看看,叶子发黄,酸菜的味道飘了出来,淡淡的.5.140小时后,一揭盖儿,酸味飘出.再看看这菜帮子,也有点那么软软的,略略透明的意思了.差不多了,可以吃了
西市区18311012253： 土酸菜的制做方法 - ？
敛贞诚年： 1、烧一壶白开水,放置1天; 2、将萝卜、豇豆、苦瓜、大白菜梆子等通常泡酸菜的蔬菜洗净,彻底晾干蔬菜表面的水分(注意,不是将菜晒干,而只是自然风干表面湿的水分); 3、将切好的蔬菜放入坛中,加入盐(不能过少,但也别太多,自己可以尝尝),姜片,然后倒入头天烧好冷开水,水要淹没菜; 4、将坛子的碗盖扣上,碗沿注入水,隔绝空气; 5、放置10来天左右就好了;吃的时候用干净的筷子夹一些出来,一定不能沾油!;以后可以随时加一些新的菜进去,同时加一点盐,泡菜的水不要换,越陈泡的味道越好,而且泡的时间越短;
西市区18311012253： 怎么样做酸菜 - ？
敛贞诚年： 东北酸菜 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择. 调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放. 然后一棵棵一层层...
西市区18311012253： 农家酸菜怎么制作? - ？
敛贞诚年： 暴腌酸菜腌制步骤:1、晒芥菜,将买来的芥菜剔开,用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干.阳光好的时候我一般凉一天就可以了,其目的主要是去除菜里的多余水份.2、切芥菜,把凉的半干的芥菜洗净将多余的水拧掉,放在砧板上切...
西市区18311012253： 酸菜的制作方法 - ？
敛贞诚年： 东北酸菜的做法 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. 3、加满开水,加一点...
西市区18311012253： 老坛酸菜的做法 - ？
敛贞诚年： 工具/原料1、一个有盖的坛子,最好不要用玻璃的,以为老酸菜随着时间酸水会和坛子发生化学反应,玻璃坛子上面有一层物质不会和酸水发生反应2、各种当季的蔬菜3、凉开水(根据坛子大小)、盐(现在市面有专门的泡菜盐)、姜片、花椒...
西市区18311012253： 酸菜怎么做法 - ？
敛贞诚年： 你把菜坛放在阴凉的地方密封好,还要避免将油星和生水弄进泡菜坛,用干净干燥的筷子取菜. 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、把白菜去老帮码放在容器内,...
西市区18311012253： 酸菜的做法 - ？
敛贞诚年： 腌制酸菜的做法步骤1 新鲜芥菜洗净,一分为二备用.2 锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下(因为春季广东多雨,不然可以放到室外晒到芥菜变软)所以这次只能用开水代替太阳光了.3 将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容...
西市区18311012253： 农家水酸菜怎么做好吃 - ？
敛贞诚年： 步骤1.将买来的包心菜洗净切丝(丝的大小长度自行决定,不影响,但是建议大一点因为我的有点碎了)2.将切好的菜码在盆里,一层菜一层盐(适量,我就放得比较多一点,最好封罐的时候我就没有加盐了)放置8小时左右.(放置的时间主要是看菜叶的出水量,各地温度不同,不一定要放置8小时,但是控水干一点的酸菜比较好吃)3.对腌制的酸菜进行揉搓,尽力把水控干,这时候可以尝一下菜叶,若是够咸就不需要在放盐,直接码入罐子.(不够咸则一层菜一层盐)菜要尽可能码的严实才好,越严实越好吃.4.等颜色变成金黄就可以吃了,高温地区七天就可以吃了.我都不煮直接拿来下饭了,有点微酸有很爽口.
西市区18311012253： 酸菜怎么做？
敛贞诚年： 做法1: 把东北秋季的白菜收拾干净,一定要挑实心的,把大缸刷洗干净,一层白菜一把盐(最好是大粒盐),码好,用重物压上,到水,没过白菜,第二,三天后,如果没水了,继续加水,一定要没过白菜,一般20~30天就能食用了. 做法2...
