用虾做面条的做法

大虾面的做法~

煮鲜虾面相信大家可能都会说当然会啦，但怎么能煮的好吃，好看又营养可是有一点小诀窍的，诀窍就在这个汤的颜色，为什么有的人煮出来清汤寡水的，有的人煮出来就汤汁呈奶白色，特别浓稠好喝呢？那到底是要先煮虾还是先煮面呢？其实很多人都做错了，关键在于这一步你是否做对了，到底是什么呢？快来找一找吧。
食材
鲜虾 200克
活性发酵空心挂面 80克
鸡蛋 50克
西兰花 40克
葱 15克
芝麻油 5克
盐 3克
鸡精 4克
方法/步骤
1.先把大虾清洗一下，用剪刀剪去虾枪和虾须，再用牙签在大虾的第二个关节处横着扎进去，向上挑出虾线，这样可以保持大虾的完整性，不需要开背，再次清洗干净，控干水分。
2.锅里放入适量的清水，烧开后把西兰花小块投入锅时焯水断生，沥干水分备用。
3.炒锅里放入适量的食用油，热锅凉油，油热放葱花爆香，再放大虾入锅翻炒出香味，这一步很关键，大虾翻炒后再煮汤，汤汁呈白色，很鲜美。
4.此时加入两大碗清水，盖上锅盖将水烧开。
5.烧开后把活性发酵空心挂面放入锅里，煮面的诀窍是用筷子不断搅拌，可以防止粘连，金龙鱼活性发酵空心挂面一般大火煮6——7分钟就可以煮熟了，用时比一般普通挂面短，面条煮熟的标准就是没有硬的白心。
6.在面条煮大约3分钟左右的时候，打入一颗鸡蛋，断续煮，最后一步把西兰花放入锅里，关火加盐和鸡精调味出锅，品尝前加芝麻香油味道会更香更好吃，金龙鱼活性发酵空心挂面吸了汤汁也不会变得特别软，依然比较劲道爽滑。
注意事项
大虾不开背也可以去虾线，用牙签挑第二个关节去虾线，如果虾线断了，可以再挑下面的关节，一般不会断的。 煮面条的过程可以通过添加凉水来延长时间，让面条煮熟。

做法一，虾汤面

材料
鲜虾3尾，虾壳100公克，青江菜3颗，鱼板1片，细拉面100公克，高汤400㏄，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙
做法
1.鲜虾洗净剥壳，虾仁和虾壳备用；青江菜洗净，一开二切半备用。
2.热锅，加入1茶匙的橄榄油（份量外）烧热，加入作法的虾壳以小火炒至酥香，加入高汤煮约15分钟，再加入白胡椒粉调匀，滤除虾壳即为虾高汤，备用。
3.备一锅滚沸的水，将细拉面煮熟捞起，放入面碗中备用
4.将作法2的虾高汤煮至滚沸，加入作法1的青江菜、虾仁、鱼板以及盐，煮至虾仁熟透，倒入作法3面碗内即可。

做法二，蒜味虾汤面

材料
"虾米 少许","蒜苗 1根","猪肉 少许","面 1块","葱花 1支","鸡蛋 2颗",
做法

1:蒜苗斜切段，猪肉切片，一颗蛋成蛋花

2:虾米及蒜苗先炒香～再加入肉片爆炒

3:肉片7分熟后加入约600CC的水煮滚～加入少许塩及味精，加入面，将蛋花加入～最后再打入一颗全蛋半熟

4:最后加上葱花

5:即可上桌

做法三，白菜明虾汤面线

材料
主料：面线5两（约200克），白菜胆4两（约160克），鸡蛋2只，中虾6只，
辅料：上汤2杯，葱粒1汤匙调料/，
调料：盐适量，胡椒粉，麻油各少许
做法
(1)白菜胆洗净，烧煮清水适量，加入油和盐各少许，放下白菜胆焯热；鸡蛋煮熟，去壳，切片；中虾去外壳但留尾，用生粉和盐揩擦虾身，洗净，除肠，切双飞。
(2)面线用煮水焯熟，捞起，立刻过冷水，然后沥干。
(3)烧煮上汤，加入调味料，下中虾焯熟，捞起备用，面线放入上汤内快煮片刻，捞起置碗内，加一茶匙熟油拌匀。
(4)将中虾、白菜胆和蛋片置面线上，浇上上汤，撒上葱粒供食。

做法四，鲜虾汤面

材料
白虾 6尾,小白菜 1把,鸿禧菇 适量,洋葱 半个,盐 2小匙,味淋 1大匙,面条 2人份,葱花 1大匙,油葱酥 2小匙
做法
1、锅子加入3大汤碗的水煮开，加入2把面条煮至8分熟
2、依序加入洋葱、鸿禧菇、虾子，煮至虾子变红色，加入盐、味淋; 起锅前洒上葱花、油葱酥即可

做法五，清爽鲜虾汤面

材料
无毒白虾 半斤,葱白 数段,木耳 酌量,葱花 少许,盐 少许,米酒 少许,面 两把
做法
1、拿出冷冻库的虾冲水退冰进行前置准备。剪须去肠泥
2、小火放入葱白爆香，加入虾子快炒，再把水淹过虾子，水滚后炝点米酒加点盐巴，就是好喝清爽的虾高汤(如果味道要更浓郁，可以把虾头剥下熬煮)
3、另一锅煮面条跟烫木耳，完成后加入虾汤里，小人版虾面完成

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疏勒县14784883300： 鲜虾煮面条怎么做好吃 - ？
营健新康： 1.将大虾洗净,用牙签挑去虾线.2.放入开水锅中焯一下,再放入少许料酒,去除腥味.3.捞出大虾备用.4.另起锅做开水,放入青菜焯一下.5.捞出过冷水,沥干水分备用.6.锅中烧开水,下入挂面,大火煮开后,转小火煮至8分熟.7.热锅入油,放入葱花和姜丝煸出香味.8.加入少量的生抽.9.将煮好的面条倒入大勺中.10.放入炒好的大虾.11.放入焯好的青菜叶.拌匀即可.

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营健新康： 大虾煮面的做法 食材 主料 大红虾 400g 面条 300g 辅料 油 适量 盐 适量 水 适量步骤1.买来的大虾 倒入碗中 清洗一下2.锅中放入清水烧开3.等水开后放入大虾和盐4.盖上锅盖继续煮一下5.把面条倒入锅中 继续煮6.三分钟左右就煮好面条了 加入少许香油7.盛到碗中 看看吃美味面条了

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营健新康： 食材 主料 鲜虾 50g 文蛤 50g 鸡蛋 1个 面条 100g 辅料 油 量 盐 适量 香葱 适量 醋 适量 步骤1.鲜虾十只左右,我这虾是海里的新鲜虾,煮熟了后放在冰箱里备用的2.鸡蛋一个就够了,土鸡蛋最好哦3.文蛤,个人觉得补钙效果好的4.把虾肉切碎...

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营健新康： 1.虾去头 去壳 去虾线2.锅内放入少许油 把虾壳虾头放入煸炒 炒的时候用铲子压压虾头 然后依次加入料酒 酱油 耗油 和醋 炒香3.加入适量水 大火烧开后转中小火煮十分钟左右4.汤煮好后把虾头和虾壳捞出5.把面条刚入汤中6.打入鸡蛋7.放入虾仁8.煮熟捞出面条 加上虾汤 撒上点胡椒粉就可以开吃了 有虾有面有蛋 吃的暖心又暖胃哦

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营健新康： 展开全部1新鲜大虾.2面条、番茄沙司.3葱白.4青菜.5从头背交接出下剪刀,开背.6去掉沙线.7洗净沥干.8炒香葱花,制成葱油,倒入小碗中备用.9锅内留油,入虾,两面煎成金黄,倒些料酒烹香.10番茄沙司中加水、盐,调汁倒进虾锅.11这时把青菜在加少许盐和油的开水中烫一下,捞出摆盘.12面条煮好,盘在青菜上,浇上少许鲜酱油,和葱油 盖上大虾.

疏勒县14784883300： 面条大虾怎么做好吃,面条大虾的家常做法 - ？
营健新康： 主料:面条200克,虾100克 辅料:食用油1汤匙,盐2克,生菜2片,姜1块,生抽1茶匙 鲜虾汤面的做法:1.大虾去掉虾足、肠线,洗净2.炒锅倒油,放入姜丝,虾略微煎一下3.煎出红色的虾油后倒入水,加盐、生抽4.水沸后煮面5.面条煮熟后放入生菜略煮6.关火7.美味鲜虾面 烹饪技巧:虾一定要煎出虾油,汤汁才会更鲜美.

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营健新康： 汤煮得差不多就放面条,再煮8到10分钟.煎鸡蛋用热水泡冬菇与虾仁,足够热的锅煎出来的蛋才香脆,15分钟.冬菇泡好切条,锅的温度很重要,关火,把煎好的鸡蛋放到面上,下少许油.放鸡蛋,下适量盐.不粘锅热锅.热水煮冬菇与虾仁10分钟,让汤底的鲜味更浓

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营健新康： 面条大虾的做法 食材 主料 大红虾400g 面条300g 辅料 油 适量 盐 适量 水 适量 步骤1.买来的大虾 倒入碗中 清洗一下2.锅中放入清水烧开3.等水开后放入大虾和盐4.盖上锅盖继续煮一下5.把面条倒入锅中 继续煮6.三分钟左右就煮好面条了 加入少许香油7.盛到碗中 看看吃美味面条了 小贴士 喜欢吃青菜的朋友可以加入一些油菜 或葱花

疏勒县14784883300： 如何做大虾面条？
营健新康： 大虾面条 制作方法:1、将精面粉支撑面条,用清水煮熟分盛到10只汤碗中.2、将大虾头取下,勺内放香油100克烧热,放大虾头炸,并用手勺挤压,使虾头中的虾黄溢出,炸至油呈鲜红,捞出虾头,将虾油盛入碗内备用.3、剥下虾皮,连同...

疏勒县14784883300： 鲜虾手擀面的做法,鲜虾手擀面怎么做好吃,鲜虾 - ？
营健新康： 鲜虾手擀面的做法1.面粉里放入水.2.揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,静止半小时.3.锅中放入适量水,盐煮开.4.面团擀至成牛舌形.5.放在案板上切成条.6.水煮开之后放入青菜.7.放入一勺猪油,盖上锅盖.8.等煮开后,放入切好的面条.煮3-4分钟即可.9.锅中放入少许油,放入虾煎两分钟左右.10.放入少许生抽即可,煎好的虾放入已经盛好的面条上即可.烹饪技巧面团一定要揉成光滑的面团,这样的面条才有嚼劲