怎样制作油面筋？
1、打糊头在50公斤面粉中陆续加水30～35公斤调和搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，然后静置4～8分钟，待到糊头起泡，面筋即已凝集。
2、洗面筋清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最后取得面筋（洗下的水经沉淀后可提取淀粉）。
3、揉浆先在50公斤的面筋内加0.75～1公斤食盐，再把面筋剪成0.5公斤左右的小块，放人盛有清水的缸内，人工搅拌，洗出残余淀粉白浆，连续换水搅拌直到水变清为止。
4、摊晾把已揉清浆水的面筋剪成150克重的小片，摊晾在竹匾上淋水1小时后用干毛巾在摊晾的面筋上掀压吸取水分，直到面筋不粘手为止。
5、打浆把面筋剪成50～100克重的小块，按500克面筋加150克面粉充分拌和，然后把面筋块拉长，拉长的方法是：一头用手抓住，一头往桌面上摔打，直到面筋中见不到面粉为止。
6、摘坯把面筋搞成小球形状，每50克面筋摘13～14个坯。
7、油榨当油温达到120℃时，将面筋坯子慢慢放人油锅中，待面筋发泡，表皮变硬，没有生面筋时即可。
教你面筋制作方法
油面筋制作方法：
(1) 揉浆：在每50公斤面筋内加0.75~1公斤的盐，再把面筋剪成0.5公斤的小块，放入盛有清水的缸内，用人工搅拌，使面筋内的淀粉白浆清洗排出，然后再加清水，继续搅拌，清洗。如此反复操作，至洗出的水呈清白状。
(2) 摊晾：把已揉清浆水的面筋，剪成150克左右的小薄片，摊晾在竹匾上，沥水约1小时。
(3) 拍水：用浸水后绞干的毛巾在摊晾的面筋上逐一反复揿压，使面筋内的水分被毛巾吸收。待面筋不粘手时，即可备用。
(4) 打浆：经过上述三道工序，每50公斤的湿面筋能取得清水湿面筋约30公斤。一般每公斤消水湿面筋加面粉300克拌和。先把面筋剪成100—200克重的小块，放入面粉用力拌和，待面粉全部均匀地拌和在面筋内后，再把面筋块拉长，轮换抓住面筋块一头，用力在石制台板上劲摔，直至面筋内不见面粉，并有光亮感。
(5) 摘坯：为不使面筋粘手，可先把而筋浸在水里，然后把面筋摘成球状小块，每100克面筋摘面筋坯25～28只。
(6) 油炸：坯子油炸，下锅时油温宜控制在120℃，待坯子徐徐发泡，直至面筋达45毫米左右时，油锅应上升到150℃，继续油炸，使面筋球皮老化，表皮变硬，泡内没有生面筋，不会嫩瘪即可。炸得过老，也会老瘪。
广东扁油面筋的制作方法
油面筋的简单做法：1、谷朊粉加水，它自动吸收水分，形成面筋，多出来的水倒掉。(图二所示)2、厚炒锅，开火，热锅。加油，油量不多。用一小团面筋扔进锅里试油温，油温上升到面筋气泡膨胀。3、大油面筋的面筋团，15克每个。4、开小火。5、揪个面筋团，搓圆，开始炸面筋。6、检查是否炸好的方法...
‘炸面筋’的做法?
主料：面粉500g 辅料：油适量、糖适量 步骤一：面粉加糖和清水合匀，步骤二：揉成面团，步骤三：将面团蒸熟，步骤四：蒸熟的面团冷却，步骤五：将冷却的熟面团切片，步骤六：将面团片放进热油锅里。步骤七：油炸，步骤八：炸香脆即可捞出。步骤九：炸好的面筋。
普通面粉怎么做面筋?
1、首先准备面粉。2、放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。3、再用手揉成面团，直到面光手光盆光。4、然后再加入水揉几次。5、醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水来醒面。6、醒面后，再用水洗面，反复洗。（倒出来的面粉水可以拿来做凉皮）7、洗的要水清为止哦，弄成一团后就成面筋样子。
手工面筋的制作过程
一、制作手工面筋所需材料:1.谷朊粉(谷物粉)350克 2.2克盐 3.水 4.20双筷子 5、八角适量 6.适量的香叶 7.1块肉桂 二、制作手工面筋的步骤:1.面条粉(谷物粉)加盐，边用筷子搅拌边加水。2.筷子把面粉(谷物粉)搅拌成絮状，然后用手抓。水应该覆盖面筋。3.面团搅拌好之后，发酵一个晚上，...
有没有做面筋的好方法
1、用面筋粉做面筋。把面筋粉加水搅成面团,蒸煮成水面筋,油炸成油面筋.（面筋粉，主要给面制品增加蛋白质营养的，用来做面筋很是方便。）2、另一种面筋的做法（又称水面筋的做法）将少许盐溶解于温水中,和面,揉到光洁,置温暖处,醒1个小时.每一个面团大概一斤面粉的样子,面团若是太大,揉面和洗筋...
油面筋是什么做的
1.首先，准备好所有的食材和配料，以防有些食材家里没有。这个时候，我们需要在购买之前对它们进行更改或制作。将准备好的油面筋用刀切成两半，然后放入热水中，等待油面筋变软。2.油面筋泡至上述状态后捞出，沥干，控干备用。3.将蘑菇用淡盐水浸泡十分钟，然后用清水冲洗干净，再用刀将蘑菇的根部...
在海底捞吃过油面筋,如何自制油面筋呢?
说起海底捞最好吃的一道菜，我第一推荐的就是海底捞的油面筋，非常的香，非常的有味道。很多的人喜欢吃油面筋，但是，不能每天的都去海底捞吃火锅，所以，在家里面自制油面筋就可以满足自己的食欲。那么关于在海底捞吃过油面筋，如何自制油面筋呢？以下是我的看法：一、准备好食材 要制作油面筋最重要的...
怎样制作油面筋?有哪些方法?
油面筋是一道传统的中国小吃，以面筋为主要原料，经过油炸制作而成。它的口感酥脆，营养丰富，深受人们喜爱。制作油面筋的方法有很多种，下面我将为您介绍一种简单的制作方法。首先，我们需要准备以下材料：高筋面粉：500克 清水：适量 食盐：5克 白糖：10克 酵母粉：5克 食用油：适量 接下来，我们开始...
油面筋的做法
3.在油面筋的众多吃法之中最受欢迎的,最被买账的也就是油面筋塞肉了,制作油面筋塞肉的方法与制作红烧油面筋的过程比较类似,也是将油面筋戳一个小孔之后向其中加入一些肉馅,然后给油面筋连着肉馅一起煮一下就可以了。 以上就是给大家介绍的油面筋的做法,那么大家通过观察给大家的介绍,也可以了解到油面筋的制作方...
油面筋是怎么制作的?有哪些方法?
例如，可以将切好的面条放入烤箱中，用上下火烤制，烤至金黄酥脆即可。这种方法制作的油面筋口感略有不同，但同样美味可口。总之，油面筋的制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能制作出美味的油面筋。在中国各地，油面筋都有不同的制作方法和口味，可以根据个人喜好进行调整和创新。
司马治巨和： 面筋是一种植物性蛋白质,它由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成.这些蛋白质主要存在于面粉中,所以面筋可以用面粉制作. 将面粉加入适量水、少许食盐(一般配料是面粉25千克,水9千克,食盐200克~400克),搅匀上劲,形成面团.稍后,...
栖霞区17634808423： 油面筋怎么做(要具体步骤) - ？
司马治巨和： 1 打糊头在50公斤面粉中陆续加水30~35公斤调和搅拌,搅拌时间约25分钟,夏短冬长,然后静置4~8分钟,待到糊头起泡,面筋即已凝集.2 洗面筋清洗四次,在50公斤凝集面筋中,第一次放水45公斤清洗,第二次40公斤,第三、四次各...
栖霞区17634808423： 油面筋怎么做的?？
司马治巨和： 油面筋知识介绍:面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成.将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋. 油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成.
栖霞区17634808423： 怎样制作油面筋? - ？
司马治巨和： 油面筋制作方法:(1) 揉浆:在每50公斤面筋内加0.75~1公斤的盐,再把面筋剪成0.5公斤的小块,放入盛有清水的缸内,用人工搅拌,使面筋内的淀粉白浆清洗排出,然后再加清水,继续搅拌,清洗.如此反复操作,至洗出的水呈清白状....
栖霞区17634808423： 怎么做好吃,自制油面筋的家常做法 - ？
司马治巨和： 食材主料面粉300g辅料水适量油500g步骤1.面粉加水揉成面团,放盆内醒一小时2.醒好的面团放在盛水的盆内慢慢洗面团3.直到把洗面筋的水洗成清水为止4.把面筋斯成小一点5.炸到面筋全部变大捞出
栖霞区17634808423： 如何制作油面筋?请说的详细点 ？
司马治巨和： 油面筋制法 1.打糊头 在50公斤面粉中陆续加水30~35公斤调和搅拌,搅拌时间约25分钟,夏短冬长,然后静置4~8分钟,待到糊头起泡,面筋即已凝集. 2.洗面筋 清洗四...
栖霞区17634808423： 油面筋怎么做 - ？
司马治巨和： 油面筋塞肉材料油面筋,肉末,葱末,姜末,鸡蛋,料酒,生抽,香油,盐,胡椒粉,糖做法1、肉末加葱末、姜末、鸡蛋、料酒、生抽、香油、盐、胡椒粉、糖,往一个方向搅拌上劲. 2、面筋揭开一小块,把里面的筋络搅断,塞满肉馅再盖上盖,防止露馅. 3、上热水锅蒸10-15分左右,取出备用. 4、蒸好的肉圆重新入锅,加料酒、生抽、少许老抽、糖煮开,大火收汁出锅后,撒上葱花即可.
栖霞区17634808423： 油面筋的做法,油面筋怎么做 - ？
司马治巨和： 浇头材料:香菇,油面筋其它可选:木耳,金针菜,冬笋,烤麸,豆腐干,蘑菇,菜心,白果,口蘑........油,葱,姜,清汤,生抽,料酒,糖,淀粉,麻油做法:1.面筋在开水里煮软,去油挤干.2.香菇水发泡开,可以切片.3.葱姜爆香,香菇面筋下锅翻炒,加清汤,生抽,少许料酒,白糖,沸后改小火煨,入味后捞起装盘.4.大火收汁,勾芡,加麻油几滴,淋在浇头上.
栖霞区17634808423： 油面筋怎么做好吃 - ？
司马治巨和： 面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成.将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋.油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色...
栖霞区17634808423： 人气美食介绍怎样做油面筋 - ？
司马治巨和： 主料油面筋15个辅料 香菇 5朵 冬笋 半个 青豆 100克 调料 食盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 水 适量 植物油 适量 红烧油面筋的做法 1.香菇泡开后洗净,切小块,笋切片.青豆和笋过沸水后捞出 2.锅里放适量水,煮沸,下油面筋,煮5分钟左右,让它变软,同时去油.煮后沥水待用3.炒锅加油烧热后下香菇和笋片,加盐,生抽,一点老抽和糖 4.翻炒几下加煮好的油面筋,加水焖一会儿,有肉汤之类的更好 5.最后加青豆,鸡精,炒匀装盘
