广东油面筋的制作方法

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紫帖13785621704问： 广州油面筋做法 - ？
孝义市复方回答： 材料:面筋粉 200克;温水 300毫升;干酵母 1/2茶匙,炸油半锅(实际约耗200克).做法:1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀,然后把所有的水一下倒入,然后快速搅拌几下, 面筋粉很容易吸水,而且吸水量要比面粉大好多,如果像和面...

紫帖13785621704问： 广东做菜吃的面筋作法 - ？
孝义市复方回答： 制作流程 折叠原料 将面粉置于容器中,加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团.然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸.加水量不可过多,以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作...

紫帖13785621704问： 请问广州菜市场卖的面筋的做法? - ？
孝义市复方回答： 面筋的制作方法 1.面筋的原料准备:将面粉置于容器中,加入相当面粉重量40%的水水中含3%的食盐,充分拌和,加工成粘性强的面团.然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸.加水量不可过多.以免蛋白质来不及粘结就分散在水...

紫帖13785621704问： 油面筋的做法,油面筋怎么做 - ？
孝义市复方回答： 浇头材料:香菇,油面筋其它可选:木耳,金针菜,冬笋,烤麸,豆腐干,蘑菇,菜心,白果,口蘑........油,葱,姜,清汤,生抽,料酒,糖,淀粉,麻油做法:1.面筋在开水里煮软,去油挤干.2.香菇水发泡开,可以切片.3.葱姜爆香,香菇面筋下锅翻炒,加清汤,生抽,少许料酒,白糖,沸后改小火煨,入味后捞起装盘.4.大火收汁,勾芡,加麻油几滴,淋在浇头上.

紫帖13785621704问： 如何炸面筋 - ？
孝义市复方回答： 油面筋制法 1.打糊头 在50公斤面粉中陆续加水30~35公斤调和搅拌,搅拌时间约25分钟,夏短冬长,然后静置4~8分钟,待到糊头起泡,面筋即已凝集. 2.洗面筋 清洗四次,在50公斤凝集面筋中,第一次放水45公斤清洗,第二次40公斤,第三...

紫帖13785621704问： 油面筋怎么做? - ？
孝义市复方回答： 面筋是一种植物性蛋白质,它由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成.这些蛋白质主要存在于面粉中,所以面筋可以用面粉制作. 将面粉加入适量水、少许食盐(一般配料是面粉25千克,水9千克,食盐200克~400克),搅匀上劲,形成面团.稍后,...

紫帖13785621704问： 油面筋怎么做(要具体步骤) - ？
孝义市复方回答： 1 打糊头在50公斤面粉中陆续加水30~35公斤调和搅拌,搅拌时间约25分钟,夏短冬长,然后静置4~8分钟,待到糊头起泡,面筋即已凝集.2 洗面筋清洗四次,在50公斤凝集面筋中,第一次放水45公斤清洗,第二次40公斤,第三、四次各...

紫帖13785621704问： 油面筋怎么做好吃 - ？
孝义市复方回答： 油面筋包肉:准备用料:猪肉300g、油面筋12个、料酒适量、盐适量、姜适量、味极鲜适量、葱花适量.1、买来的猪肉.2、将肉剁成肉糜,加入适量的葱花、盐、料酒、味极鲜,搅拌均匀.3、买来的油面筋.4、塞上肉.5、加入适量的水.6、煮10分钟左右,收汁就好了.7、成品图.

紫帖13785621704问： 菜市场上销售的面筋的详细做法 - ？
孝义市复方回答： 材料面粉,盐,红油,香油,黄瓜,香菜,麻酱,糖,醋,鸡粉做法 1.面和平时和饺子面一样,加点盐,和好面醒30分钟,然后放水里,洗几遍.最后在盆里的就是面筋了,手感可好了,滑滑嫩嫩地 2.洗面筋的水可不能扔了啊,我之前做过的...

紫帖13785621704问： 油面筋的做法,油面筋怎么做好吃,油面筋的家常 - ？
孝义市复方回答： 用料 主料 油面筋15个 辅料 香菇5朵 冬笋 半个 青豆100克 调料 食盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 水 适量 植物油 适量 红烧油面筋的做法1.香菇泡开后洗净,切小块,笋切片.青豆和笋过沸水后捞出2.锅里放适量水,煮沸,下油面筋,煮5分钟左右,让它变软,同时去油.煮后沥水待用3.炒锅加油烧热后下香菇和笋片,加盐,生抽,一点老抽和糖4.翻炒几下加煮好的油面筋,加水焖一会儿,有肉汤之类的更好5.最后加青豆,鸡精,炒匀装盘 烹饪技巧1、好吃的烧面筋,喜欢吃味重的,可不用煮面筋去油. 煮油面筋时可以戳个小孔,方便煮软.2、尽量把汤汁收干,入味了好吃.

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