山楂罐头的做法家庭自制法

山楂罐头家庭自制法储存方法~

山楂罐头家庭自制储存方法，如果处理得好，能放很久不坏的，关键是容器里的空气要“抽空”，也就是要”真空”。瓶子倘若彻底消过毒，再用”蒸“气大法，一时三刻确实不会坏的，但如今不是过去，自制食品还是尽早吃完为佳，不要囤那么久留待某日某时再吃。具体做法：
1、山楂用盐水泡一会儿，切去两头，用筷子大头或钢笔管去核。
2、 锅（最好是搪瓷锅或玻璃锅）中加水和冰糖；因为山楂很容易煮烂，所以如果有大块冰糖，最好提前煮化，如果是碎冰糖或砂糖，则同时煮也可。
3、糖化后，放入山楂，水开后转小火，煮10~15分钟即可，否则全开花了。
4、将山楂捞出放在干净的玻璃瓶中（最好用开水煮过消毒），糖汁用滤网捞一下，将糖水也倒入瓶中。
5、把瓶子移入锅中，锅中水量在瓶子一半左右，开火煮沸，边煮边盖上盖子。
6 取出后倒置于桌面上；稍后，倒过来，会听到”嗞“地一声，铁皮盖凹进，即代表成功（如此处理的罐头，如果放冰箱冷藏，至少几个月是没问题。方法虽如此，但还是建议大家早点吃）。

对于80、90后朋友来说，小时候生活条件比较差，可以吃到的零食更是少之又少，而山楂罐头作为其中的一种，口感酸酸甜甜的，每次吃完了里面的山楂，连汤汁都不会放过，吃一瓶山楂罐头便会感到很满足，如今条件好了，而童年的味道山楂罐头虽然也很常见，但却没有了当初的味道，而且还总是会担心不干净不卫生，其实想吃山楂罐头不用出去买，亲手在家也能做，山楂罐头的做法相对比较简单，买上一斤的山楂果往锅里一倒，便可以轻松做出，不过大家也需要记住，万万别只会煮山楂，牢记3个小技巧，让你重温小时候的味道，每次做一顿都能吃好几天。

山楂罐头的做法：
备用食材：山楂1斤，冰糖适量，水适量；

制作过程：第一步，首先准备出来许多的山楂果，将每一个山楂果都仔细清洗干净，注意果皮上面的赃物可以多用些许的食盐搓洗一下，洗干净后，即可将其放在通风口，晾干表面的水分；

第二步，准备出一个笔帽，将其清洗干净，然后山楂果拿在手中，用笔帽在山楂果有根蒂的一头旋转着拧一下，拔出，即可将山楂核取出来，而且这个方法还不会破坏山楂果；

第三步，按照这个方法，将所有的山楂果都处理好，在锅中添上水，冰糖按照个人的喜好以及山楂的酸度来自行准备量，然后放入在锅中，开始煮，待锅煮开后，用勺子不停搅拌；

第四步，直到将冰糖给煮至完全融化的状态，这个过程持续时间可以稍微长一点，差不多3分钟就可以了，然后将处理好的山楂果，一同放入在锅中，继续煮，待锅开后，转至中小火；

第五步，差不多煮8分钟即可，注意要一边煮一边用勺子搅拌，防止可能会粘锅，待煮好后，即可关火，趁热装入在事先消毒的罐头瓶子中，拧紧盖子，然后倒扣放置，待晾凉后，即可放入冰箱冷藏保存。

烹饪小技巧：1、童年的味道“山楂罐头”，相信大家看完食谱后会发现做法竟是如此简单，亲手做的山楂罐头无需任何的添加剂，便也可以制作成功，山楂罐头更加适合吃不了太酸食物的人群，毕竟对于山楂这样的好食材，我们还是要适当吃的，可能多数人想起山楂，便会觉得牙酸，但其实山楂却是一种很好的水果，适当吃对于健脾开胃、消食、活血化痰等都有好的帮助，尤其是女性朋友吃，更是有着好的作用，而受不了太酸的口感，便可以将其加工成各种小零食，更易被家人接受。

2、小编有话说，做山楂罐头的时候，别只会煮山楂，牢记3个技巧，第一山楂洗净后，必须将其沥干水分才可进行后续的操作，否则山楂沾上水做成的罐头存放时间会变短；第二，锅中熬山楂的时候，注意要先将冰糖熬至融化，时间可以适当长一点，这样熬的山楂果才会出现表面透亮的情况，当然还要注意，不管是熬什么，都要不停搅拌，防止粘锅或者是糊锅，否则便会浪费了好食材；第三，装山楂罐头的瓶子一定要事先消毒，并且保证无水，山楂罐头存放会更久一些。这样做的山楂罐头，好吃不易坏，做一顿能吃好几天。

一、山楂罐头的制作方法：
山楂 500克，冰糖 500克，清水适量
做法步骤:
步骤1:选山楂，最好挑没有伤的，大小差不多的，洗净备用；[此步注意：洗的时候最好用个小刷子把山楂身上以及头头尾尾爱藏泥土的地方仔细刷一遍。]

步骤2:用去核器把山楂的核连同头尾一同去掉；[如果没有去核器，可以用刀把山楂对半切开，取出里面的核，也可以。]

步骤3:把去了核的山楂倒入电饭煲中，加入没过山楂的水，放入和山楂等量的冰糖，开始熬煮；[此步注意：山楂含酸性物质，最好不要用铁锅，小龟用了最简单的方法：用电饭煲来代替。]

步骤4:十分钟左右，熬煮到山楂有些暗红色，里面的糖水有些粘稠，即可关火；[此步注意：你可根据山楂的多少随时调整熬煮时间，山楂最好煮的时间不要过长，因为山楂本身容易熟，如果时间太久，山楂就会裂开，很影响卖相。]

步骤5:凉透后再盛入干净的、无水无油的罐里，在冰箱冷藏一日以后更加酸甜爽口。

总结一下：山楂与冰糖的比例近于1：1，水的量以没过山楂就可以了。

二、小龟特别解释与说明：
① 糖的选择

→你可以全部用冰糖来代替，如果觉得甜度不够，可以用三分之二的冰糖再加三分之一的白糖来代替，白糖会比冰糖甜度高。

② 其他配料

→除了糖，还可以加些桂花，让山楂罐头的口感除了甜酸，还有桂花的丝丝香气；

→另外，还可以加些葡萄干，让葡萄干吸饱山楂汁，象一个个迷你的小葡萄一样。

秋末的天气渐渐变冷，天一冷人们的运动量、活动量都会相对变少，如果饭量没变的话就很容易积食，而适量吃些山楂，既开胃又助消化。

山楂做罐头，简单一蒸，酸甜可口很开胃，看着流口水。
所需食材：山楂、白糖、冰糖。
具体步骤：

第1步，把山楂倒入一个大盆中，自己种的，表面没有农药残留，只需稍微清洗表面的灰尘，然后用一个大一点的吸管，从中间插入去除果核，没有的朋友，也可以对半切开去除果核，全部处理好后，放在太阳底下晾干水分。

第2步，准备无水无油的玻璃罐子，放入热水中浸泡消毒，然后也晾干水分备用。第3步，把晾干水分的山楂装入玻璃罐中，再加入适量的凉开水，装到8成满左右就行了，加入冰糖三颗，白糖一大勺，盖上玻璃盖，盖子朝上摆放在蒸锅中，不用盖得太紧，冷水上锅，水开后蒸25分钟左右。

第4步，山楂蒸好后取出自然晾凉，然后拧紧盖子，倒扣存放，防止空气进入，以免罐头变质。一次性可以多做一些，随吃随取，吃上半天也不担心变坏，非常的营养开胃。

小贴士：

①蒸制时，罐头盖一定不要拧得太紧，不然会有炸裂的危险。

②倒扣存放能够使罐头与外面空气隔绝。保存的时间更长。

③储存的容器如果够大，每次取食时一定要用干净要用干净生的汤勺。

山楂罐头

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一看小儿： 原料:山楂、冰糖、水.做法:1、山楂洗净;2、用勺子背去掉山楂花嘴,用手摘掉山楂尾巴;3、去山楂核.用筷子从山楂屁股往前捅,轻轻一使劲就能一个个去掉了,还能保持山楂不变形;4、冰糖入水,大火烧开,喜欢山楂水多的可以多放些,喜欢稠稠的就少放些水,冰糖根据自己喜欢的甜度添加;5、冰糖全部融订虎斥臼俪铰筹歇船忙入水后倒入山楂;6、大火烧开,转小火,煮至汤汁浓稠即可关火出锅.盛入瓶子,放入冰箱第二天吃味道会更棒的.

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一看小儿： 1、再准备一盆,加入适量的盐,拌入盐水中备用.2、将清洗干净的山楂在去核的同时放入我们准备的盐水盆中,防止山楂氧化变色.3、准备老冰糖.如果糖果太大,你& # 039;最好打碎它.4、在一个不锈钢锅里,加入水和老冰糖.把它煮沸,冰糖已经完全融化.5、将去核的山楂用盐水浸泡后取出,放入一锅开水中,盖上盖子,用中火继续烧五分钟左右.6、当它& # 039;趁热,把它倒入我们事先消毒过的干净玻璃瓶中,盖上盖子,让它完全冷却.冷却后,山楂水就会变稠.7、彻底冷却后,就可以吃了.本文,山楂罐头家庭自制法能放多久,山楂罐头家庭自制法到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.

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一看小儿： 1、洗涤可以去除水果表面附着的灰尘、沉淀物和大量微生物,保证产品的清洁卫生... 抽气方式:在密封腔内进行机械抽气,以密封盖子.16、罐头密封17、山楂罐头的盖...

牟平区15168599486： 山楂罐头怎么做 - ？
一看小儿： 做法一:用料:山楂500克,水500毫升,冰糖150克. 做法:将山楂洗干净,然后用尖头小刀将山楂的柄和根底剜除,再用手将果肉掰开,将中间的子剥除.把加工好的山楂放入汤锅中,加入水和50克冰糖,大火烧沸后转小火继续熬煮,其间不要加水,需不时地用汤匙搅拌,以防糊底.50分钟后再加入100克冰糖煮化后,山楂汤变黏稠即可关火,彻底放凉后装入瓶中,放入冰箱冷藏保存. 做法二: 原料:山楂、冰糖 1、将山楂洗净,用水果刀把山楂切成2半,然后将籽取出. 2、把处理好的山楂放入锅中,放入适量的水,我用的比例是1(山楂):3(水),放入冰糖,冰糖一定要多放,放少了会酸的,而且汤汁不浓. 3、大火烧开,然后调成中火、小火煮25分钟就好了.

牟平区15168599486： 山楂罐头怎么做？
一看小儿： 1、准备山楂、冰糖、白糖、生粉等材料.2、山楂放在冷水盆里,加入1茶匙生粉,浸泡10分钟,用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净.3、放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水,使热开水没过山楂表面浸泡2分钟.4、把用热水浸泡过的山楂果蒂摘掉,用小刀把山楂果另一端的凹陷处杂质挖干净,用竹签把里面的果核轻轻挑除掉.5、去掉果核的山楂果肉放在装有冷水的碗中浸泡,果核保留备用.6、把浸泡在冷水中的山楂果肉捞出,留下的山楂水倒入锅中,放入取出的山楂果核,再根据实际需要加入适量清水.8、开大火熬煮到水开,再煮10分钟,用漏勺把果核捞出祛除,砂锅里再放入山楂果肉.9、接着加入白糖40克和冰糖60克,开中火煮到水开关火装瓶即可.

牟平区15168599486： 山楂罐头怎么做呢 - ？
一看小儿： 做法:1、将山楂洗净,用较粗的笔管从山楂须须一端用力捅入,一使劲将整个山楂核全部捅出.2、将透明罐头瓶洗净,将去核的山楂装进瓶内,加入较多的白糖(依个人口味),再将开水从瓶口灌入至满.3、上蒸锅,锅底防水,将灌好的罐头瓶放到蒸屉上,中火蒸半个小时左右,见罐头瓶内的山楂已熟软即可关火.4、将罐头瓶迅速取出,迅速盖上瓶盖拧紧,一定确保拧紧瓶盖,不能跑气.如做几瓶罐头,则需拿出一瓶即盖好锅盖,再迅速盖上瓶盖,一瓶盖好再取下面一瓶.待凉凉即可储藏.这样做的罐头即美味又可储存很长时间,多做几瓶足可吃一年.

牟平区15168599486： 如何将山楂做成罐头 - ？
一看小儿： 第一步:将山楂洗好后,把两端用刀挖去,然后用筷子把里面的籽(5个)推出去. 第二步:把整理好的无籽山楂放在一个能够密封的瓶子里,最好是罐头瓶子. 第三步:在瓶子里放上糖或冰糖(喜欢吃甜的就多放糖,喜欢吃酸的就少放糖,也可以加上银耳,依个人口味). 第四步:把烧开的水,直接倒入瓶子里,马上盖好瓶盖,密封. 第五步:第二天可以品尝了.

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一看小儿： 1、清洗,一定要用刷子一个个刷干净,最好用废旧的牙刷.清洗干净. 2、去蒂,如果自己吃,最后仔细检查有无虫眼和腐烂的,去掉屁股后面的蒂结. 3、淘洗干净后晾干,用70℃左右的热水浸泡10分钟,然后立即用凉水再浸泡10分钟.(...

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一看小儿： 用料 主料山楂250克冰糖50克辅料 水 300克 冰糖山楂罐头的做法 1. 将所有山楂全部清理干净,去核2. 将清理好的山楂用淡盐水浸泡10分钟3. 锅中加水,大火烧开4. 下入冰糖,煮至全部融化5. 下入山楂6. 加盖,小火炖30分钟即可烹饪技巧 山楂有酸性,宜用不锈钢、砂锅或搪瓷锅煮.

牟平区15168599486： 酸甜开胃山楂罐头怎么做? - ？
一看小儿： 原料: 山楂500克、白糖100克、冰糖30克、清水. 做法: 1、山楂洗净,去掉山楂花嘴,用笔帽从花嘴处往前捅,去掉山楂核. 2、锅内放清水,放入白糖、冰糖,大火烧开,转中火煮一会儿.(喜欢山楂水多的可以多放些,喜欢稠稠的就少放些水,冰糖根据自己喜欢的甜度添加). 3、汤汁稍微浓稠时,加入山楂,煮10分钟即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易开裂.温馨小提示: 放白糖可以使汤汁更浓稠,放冰糖可以使汤汁的颜色发亮更漂亮.