狗肉最佳配料配方
狗肉最佳配料配方有生姜、黑豆、陈皮、八角、桂皮、甘草、草果、花椒、丁香、沙姜、山柰、小茴香、香叶、老葱、老姜、猪棒骨、鸡骨、料酒、白酒、冰糖。
炖狗肉最好不要加酱油之类的，选用不锈钢桶，或者不锈钢锅，水和食材的比例，水没过食材表面即可，大火烧开，撇去浮沫转中小火，香料以每十斤食材用90克为准，20斤用160克，30斤狗肉用大料240克，提前装料包，放到水里浸泡半小时以上，再清洗两遍扔进桶里。
每一斤狗肉加盐，8到12克左右，2克味精，1克鸡精，根据口味适当调整，每十斤狗肉加麦芽酚3.5克关火前15分钟加纯香麦芽酚。狗肉炖好之后，可以利用狗脖子和狗大腿的肉手撕成丝做凉菜蘸蒜泥食用，排骨上的肉可以做成红焖或者麻辣狗肉锅。
狗肉的做法
白切狗：将狗肉清理干净之后，冷水下锅，加入姜片，八角，桂皮，大火煮熟，在煮狗肉的过程中，做个蘸酱，将小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入汤碗，然后用热油爆一下，再加入生抽半碗，加入蚝油2汤匙，搅拌均匀备用！等狗肉煮熟后，捞出放到冰水里面，快速降温，降温后剁成小块，蘸上蘸酱就可以吃了！
砂锅焖狗肉：将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。炒锅加油烧热，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌。
卤肉有什么好的调料配方?
那么卤肉的配料是什么呢？卤肉的配料有哪些呢？卤肉的配料一般是指研制卤肉的酱料等配方。通常不一样的卤肉，所使用的配料也不相同。其中八珍卤肉的配料是：白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、...
卤肉需要什么配料?怎么做?
食材准备：五花肉300克、香菇若干、洋葱半个 辅料准备：大蒜2瓣、八角2个、香叶少许、桂皮少许、生抽2勺、老抽1勺、盐2勺、冰糖几块、料酒1勺、十三香1克。步骤——1、选肥瘦相间的带皮下五花肉，洗净，切手指粗的条；2、入冷水，焯一下，沥净水份；3、准备好各种配料；4、热锅热油，下蒜、...
卤肉的配料有哪些?
卤肉配方不存在正宗之说，所有的配方都是处在改变调节之中，比如这个配方你觉得有不足之处，或者有不对口之处就可以根据自己的需求来改变调整，这就是厨艺之变通，在享受美味的同时更享受改变成功的喜悦，这就是厨者的最大回报。卤肉的配料有：八角20克、桂皮15克、草果15克、小茴香20克、香叶10克、...
香肠10斤肉配料比例是什么?
配方比例：精肉10斤，放盐2.5两，黄酒3两，白酒2两，白糖6两，味精0.5两，胡椒粉0.5两。主料：食盐150g 调料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g 工具：灌肠器、肠衣。1、将所需材料全部准备好。2、将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制...
羊肉最佳配料配方?
羊肉最佳配料配方? 我来答 2个回答 #热议# 个人养老金适合哪些人投资?擒拿小杨 2023-03-06 · 运动健康、民间故事、旅游景点 擒拿小杨 采纳数:1579 获赞数:9937 向TA提问 私信TA 关注 展开全部 羊肉做法有很多种,今天我就来分享一个家常的做法,羊肉炖萝卜。 配料:羊肉500克、白萝卜1000克、...
卤牛肉的方法及配料
卤牛肉的调料一般有：八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜等。其中，草果、陈皮、丁香、甘草是卤牛肉的主要调料。卤牛肉配方1∶桂皮10克，八角16克，白芷8克，草果2克，白蔻5克，红蔻5克，草蔻2克，肉豆蔻3克，大红袍花椒8克,良姜6克，荜拨2克，砂仁...
正宗红烧肉配方
正宗红烧肉配方：配料：五花肉1斤、葱1棵、八角3粒、香叶1片、冰糖2粒、白砂糖一勺、姜2片、料酒3勺、老抽1／4勺、生抽1勺。烹饪步骤：1、准备好食材，肉最好用五花肉，这个部位的肉比较紧，五花肉比较嫩且瘦肉不柴。2、肉带皮切块，切成适合的尺寸。3、切好的肉冷水下锅，水开焯水3分钟。4、...
红烧肉的配方
红烧肉的配料如下：五花肉500克、生姜几片、桂皮一块、八角2个、红枣6只、草菇老抽30毫米、盐5克、冰糖25克。
卤猪头肉的大料配方
配方及做法如下：一、用料 桂皮1块、老抽小半碗、白糖3大勺、姜半块、生抽2勺、盐一点点、料酒小半碗、花椒20粒、干辣椒1-2个 。二、卤猪头肉的做法 1、猪头我用冷水泡了夜，用刀把皮刮一遍，烧一锅开水，猪头下锅，5-6分钟后捞出，清洗干净。（我的锅小所以我切开了，你的锅如果够大，...
炖肉放什么调料才能香飘四溢
炖肉放冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片佐料。【毛氏红烧肉】主料：五花肉500克 辅料：冰糖50克、干辣椒5克、桂皮1块、八角3个、香片3片、蒜瓣3个、姜片7克、小葱1根、盐2克 步骤：1、五花肉切块备用。2、锅中倒油，大火烧至七成热。3、放入五花肉，大火炸至变色。4、锅中倒油，加入冰糖，小火...
邱峡安宫： 材料:狗肉适量、一根玉米、两根丝瓜、青辣椒和干红辣椒适量、姜、葱和蒜适量、肉蔻适量、花椒适量、白芷适量、大茴香适量、香叶适量、丁香适量、小茴香适量、桂皮适量、香辣酱适量、番茄酱适量、火锅底料适量、豆瓣酱适量. 步骤:...
婺源县15753642860： 炖狗肉要放哪些配料? - ？
邱峡安宫： 炖狗肉是以豆腐、狗肉为主要食材,根据个人生活习惯选择配菜及调味料加工制作而成的特色家常菜品.主要通过热炖的烹饪方式,具有色泽红亮,味道鲜美,狗肉嚼劲十足,麻辣爽口等特色,是人们调节生活,品味饮食而做的特色家常菜....
婺源县15753642860： 狗肉需要放什么配料才更香? - ？
邱峡安宫： 【菜 名】 狗肉煲 【所属菜系】 粤菜 【特 点】 肉质软烂,异香极浓. 【用 料】 狗肉,蒜泥,豆酱,芝麻酱,腐乳,姜块,蒜苗,花生油,料酒,二汤,盐,黄糖,酱油,陈皮,茼蒿,生菜,花生油. 【制 法】 狗肉连骨斩成小块,入热锅炒至...
婺源县15753642860： 卤狗肉的配方和做法 - ？
邱峡安宫： 准备材料:狗肉450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺 一、准备五香卤料:桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香. 二、狗肉洗净,先用开水烫去血水. 三、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精,再放入肉,倒水基本没过肉,大火烧开,转中小火. 四、约40分钟,直至筷子可以戳穿. 五、卤好的肉捞出放凉,切薄片即可. 六、装盘即可食用.
婺源县15753642860： 煮狗肉用什么配料 - ？
邱峡安宫： 给你介绍几种狗肉的吃法,希望可以帮助到你,如果觉得不合适,也可以上网找找相关的做法,祝你烹饪出美味的狗肉,到时别忘了给我留点,呵呵~~~~~~~ 狗肉炖黄豆 表用新鲜的狗肉,把狗肉稍微熏一下 然后切块煮,注意,要放点姜块一起...
婺源县15753642860： 顿狗肉放什么佐料比较好吃 - ？
邱峡安宫： 主料:新鲜狗肉1500克.配料:净冬笋50克,水发冬菇50克,嫩豆腐8片,芽白叶250克,香菜250克,青蒜50克.调料:熟猪油150克,料酒50克,精盐8克,味精2.5克,胡椒粉1克,桂皮10克,葱15克,姜15克,干天椒6只,鸡汤1000克....
婺源县15753642860： 煮狗肉需要用什么配料.有谁内行的 - ？
邱峡安宫： 可以做狗肉炖萝卜.具体做法如下: 准备食材:狗腿肉1根,花椒1小撮,干海椒6个,姜4片,白 1、腊狗腿肉用炭火把表皮烧了洗净后砍成适合的大小; 2、冷水下炖锅大火烧开; 3、放入准备好的调味料; 4、转中小火慢炖,用勺子轻轻的撇去所有的浮沫扔掉; 5、慢炖3个半小时后放入萝卜再炖半小时关火; 6、用汤碗装上用香菜装饰即可.
婺源县15753642860： 狗肉的做法及配料 - ？
邱峡安宫： 把狗肉切好块状备用,切记不要飞水过冷河,不然这样肉的香味都流失掉了.把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份然后放姜片炒爆干狗肉的水份,这样狗肉香味才会出来.这里都是下了酱油然后加点水下去焖到水份干了,肉软了就可以上盘子了.已经做好的狗肉铲上盘子里
婺源县15753642860： 做狗肉要哪些配方？
邱峡安宫： 桔子皮.八角
婺源县15753642860： 怎样炖狗肉最好 - ？
邱峡安宫： 主料:狗肉1000克 辅料:山药(干)60克,枸杞子60克 调料:姜10克,大葱10克,黄酒5克,味精2克,胡椒粉1克,盐3克淮杞炖狗肉的做法:将狗肉漂洗干净,切成小块;山药、枸杞洗净,山药切开.将铁锅烧热,倒入熟猪油,投入狗肉和姜(切片)、葱(切段)煸炒,烹适量料酒,一并放入沙锅,并放入山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐,用文火炖2小时左右,以狗肉熟烂为度.拣出姜、葱、酌加味精、胡椒粉等适调味品.
