正宗红烧肉配方
正宗红烧肉配方：
配料：五花肉1斤、葱1棵、八角3粒、香叶1片、冰糖2粒、白砂糖一勺、姜2片、料酒3勺、老抽1／4勺、生抽1勺。
烹饪步骤：
1、准备好食材，肉最好用五花肉，这个部位的肉比较紧，五花肉比较嫩且瘦肉不柴。
2、肉带皮切块，切成适合的尺寸。
3、切好的肉冷水下锅，水开焯水3分钟。
4、焯水后捞出，冷水冲凉，沥干。
5、锅里热油，下入八角。
6、八角煸香放入白砂糖，炒出糖色。
7、加入肉块翻炒，使每一块肉都裹上糖色，继续翻炒至肉的水分和油陆续逼出。
8、依次加入料酒、生抽、老抽，中间间隔期间多翻炒。肉里加水淹过肉块，放入香叶、葱段、姜片。
9、加入冰糖。
10、肉软糯了，用筷子夹出锅里的调料。大火收汁，肉盛出装盘，汤汁或装盘等待拌饭或留着做菜！
正宗红烧肉的简单做法
家庭红烧肉的简单做法如下：主料：五花肉750克2人份 辅料：油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克 具体步骤如下：1、五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。2、把切好的肉过水焯一...
红烧肉的简单做法?
10、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。11、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。12、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。13、香喷喷的红烧肉就做好了，赶紧装盘盛出吧！14、秘制红烧肉成品图。
正宗红烧肉的做法
1、在做红烧肉之前，我们需要将原材料准备好，五花肉、葱姜、黄酒、生抽、老抽、花椒以及冰糖等厨房常用的调味品和器具。2、先将我们准备好的新鲜五花肉，切成一小块儿一小块儿的，稍微切的比较均匀一点，这样的话，我们做好的红烧肉才会更加的好看一点。3、切好之后，将五花肉放在温水中先清洗干净，...
红烧肉怎么做
秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。第4步、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火...
红烧肉的做法有几种?都需要什么材料?
红烧肉怎么做？
正宗红烧肉的做法是什么?
红烧肉，又称东坡肉，是中国传统的名菜之一，以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化而著称。正宗的红烧肉讲究火候和调料的搭配，以及烹饪过程中的细节处理。以下是一种较为传统的红烧肉做法：材料：五花肉：500克 生姜：几片 大葱：1根 八角：2-3颗 桂皮：1小段 料酒：适量 生抽（酱油）：适量 老抽（...
正宗红烧肉的做法
红烧肉是深受年轻人喜欢的一道菜，在饭店的饭桌上也是一道主菜，要想做的肥而不腻，色香味美，其实做法也很简单。材料：五花肉，八角，料酒，冰糖，盐，味精，姜，葱，蒜，桂皮，生抽，老抽。制作步骤：第一步，五花肉切成2厘米左右的大块状，锅中倒入水，把切好的肉放入锅中，焯一下水，放入盘中...
家常红烧肉是怎么做的
怎么做红烧肉？
红烧肉做法
红烧肉 - 做法三 1、先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。2、在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。3、大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。4、最后大火收汁,加味精出锅,即成。红烧肉 - 做法四 1.五花肉洗净切成小丁; 红烧肉2、锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至...
正宗红烧肉的做法步骤文字
食材：五花肉1000克、糖色12ml，红腐乳汁8ml，生抽8ml，花雕酒10ml，食盐、胡椒、味精、食用油适量、生姜20克、大葱20克、高汤400ml。红烧肉正宗香料粉配方：八角1.2克、孜然1克、香叶0.5克、当归0.2克、小茴香0.5克、肉桂0.5克、陈皮0.4克、草果1克磨成粉备用。做法：1.先将五花肉洗净，...
广向阿胶： 主料带皮五花肉400克 辅料食用油少量盐少量味精适量料酒适量姜汁数滴生抽适量老抽适量红糖1勺肉蔻2个桂皮1根川椒2个香叶3片八角3个 步骤 红烧肉的做法步骤11.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块) 红烧肉的做...
博尔塔拉蒙古自治州15811807072： 谁知道正宗的红烧肉的做法 - ？
广向阿胶： 上好五花肉,沸水焯去污物,切麻将块大小,如冷水锅内,切记水需没过肉块,大火烧滚,撇去浮沫,入料酒,煮至八成熟,入酱油,再滚后,放入白糖(其实红糖白糖冰糖皆可,看个人材料方便),改小火慢慢熬制,此时需注意翻动,防止粘...
博尔塔拉蒙古自治州15811807072： 正宗红烧肉的做法？
广向阿胶： 流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用. 流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白沙糖,并用勺子快速搅拌.待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用 红烧肉流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块.同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒.一分钟后,将汁分次滴入锅中染色.当肉块变成金黄,再加水没过肉块.随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可.最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮.当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了.
博尔塔拉蒙古自治州15811807072： 我想知道正宗红烧肉怎么做？
广向阿胶： 1、选五花肉一条,约4斤; 2、铁锅烧热,抓起五花肉,将皮轻轻在锅里来回烫几下,这样能使肉皮容易酥烂; 3、将肉洗净后切寸方块沥水; 4、换干净锅,置少量油(约半两多),烧至六成热,炒肉之前在锅里到一点点油(就一点点,千万...
博尔塔拉蒙古自治州15811807072： 正宗的红烧肉怎么做? - ？
广向阿胶： 做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉...
博尔塔拉蒙古自治州15811807072： 红烧肉要些什么配料? - ？
广向阿胶： 红烧肉 配 料: 主料:五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好.俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!) 调料:盐、糖(最好是冰糖末)、葱段、姜片、料酒(至于用量除了糖...
博尔塔拉蒙古自治州15811807072： 怎样做纯正红烧肉? - ？
广向阿胶： 红烧肉的详细做法 材料: 带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许 作法: 1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后...
博尔塔拉蒙古自治州15811807072： 红烧肉的做法 - ？
广向阿胶： 多种红烧肉的做法:做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋...
博尔塔拉蒙古自治州15811807072： 红烧肉的做法？
广向阿胶： 正宗红烧肉的做法烧肉配料: 五花肉,料酒,山楂干(或醋),老抽,冰糖.制作方法: 1.料酒浸:15分钟.将五花肉洗净后,切成两块麻将牌大小的正方形,注意肉不要切得太小,太小了易缩易碎,但也不能太大,太大了不易煮酥,吃起...
