萝卜凉拌菜的做法大全家常

凉拌白萝卜的做法大全家常菜~

做法如下：1、白萝卜洗净剥去皮，切成薄片后切细丝。2、放入一个大碗里，放入1茶勺盐，用手抓拧均匀，放10分钟(有出水后)，然后挤干水分备用。3、红椒去蒂洗净切细丝；烧一锅开水，红椒放入烫5秒捞出，过冰水后沥干水分备用。4、香菜洗净切寸段备用。5、取一个大一点的碗，把白萝卜、香菜、红椒放在一起，调入半茶勺左右的盐、糖和香醋。6、起油锅，倒入2大勺油，等油热到几乎要冒烟(7成热)，关火。7、把油淋在步骤5的上面(会听到吱吱的声音)再滴几滴香油，搅拌均匀即可。8、最后吃的时候浇一点麻油，真是美味极了。

秋季凉拌菜菜谱有很多，那么，大家知道有哪些是比较美味又营养的呢?秋季凉拌菜真的开胃下饭哦，想必有些凉拌菜你也想吃哦!一起和小编来看看秋季凉拌菜的相关做法吧!

海蜇萝卜丝

材料：萝卜1小根，洋葱半个，海蜇丝200g，香葱3根，花椒少许，白芝麻少许，盐，白砂糖，禾然有机糙米醋，色拉油适量。

海蜇萝卜丝的做法

1、海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。

2、洋葱切细丝，加盐腌几分钟。

3、将洋葱腌出的汁倒掉，用清水洗干净控干水份，将萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起。

4、再加入少许盐，同样拌匀后，腌几分钟。

5、将腌出的萝卜汁也倒掉，将泡好的海蜇丝加入。

秋季凉拌菜

6、依口味调入白糖，盐，禾然有机糙米醋拌匀。

7、锅中放油，烧热后用小火将香葱段，花椒粒熬出香味，至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要。

8、将白芝麻放在热油中，炸至微黄有香味时，趁热浇在海蜇萝卜丝，拌匀即可。

美食小提示

1、海蜇丝要提前用清水浸泡，多换几次清水，去除海蜇中过多的咸味。

2、萝卜种类很多，生吃用汁多辣味少者品种比较好。

3、萝卜性偏寒凉，脾虚泄泻者慎食或少食。

凉拌桔梗黄瓜

原料：桔梗丝100克，黄瓜1/3根，蒜3瓣。

调料：辣椒酱2汤匙(30克)，白醋1汤匙(15ml)，糖3茶匙(15克)，盐1茶匙(5克)，白芝麻少许。

凉拌桔梗黄瓜的做法

1、桔梗丝洗净后浸泡在水中，变软后，用一根竹签从桔梗的尾部插入，然后撕成细条。把所有的桔梗都撕成粗细均匀的丝即可。

2、将浸泡在水中的桔梗沥干水份，撒入盐(3克)，充分揉搓，直到尝过后，没有很明显的涩味即可。然后攥干水份，备用。

3、黄瓜洗净切成3mm厚的圆片，在从中间切一刀，然后用剩余的盐腌渍5分钟。攥干水份，备用。

4、将腌好的，没有苦涩味道的桔梗放入容器中，加入蒜泥，辣椒酱，糖，白醋，拌匀后，再放入黄瓜片，白芝麻，拌匀，即可。

美食小贴士

1、市场里有卖新鲜的桔梗和已经撕好的桔梗丝，用这个就可以了。

秋季凉拌菜

2、生的桔梗尝起来，有股苦涩的味道，所以，在充分泡软后，要用盐反复的揉搓，这样会减少苦涩的味道。

3、蒜的量要比较大，而且醋和糖的比例也要根据自己的口味做调整。这道小菜，是酸甜口的，所以，不要把它做成咸咸的味道。

4、韩餐里拌菜用到的醋，基本上都是白醋。由于它比较酸，而且没有颜色，所以很常用。

5、黄瓜也可以不放入桔梗中，单拌桔梗也很好吃

针对萝卜，我们最普遍的作法便是和肉类食品一起烧煮了，那样萝卜在消化吸收了肉类食品里边的植物油脂以后，彼此充分发挥出相互的功效，那样对人体的协助也更为的大。而萝卜想要做的清新，，不但可和肉一起炖，还能够立即制成凉菜，这在炎热的夏季里边能够 非常好地清除热流，非常合适夏季里边吃。
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白萝卜凉菜的做法大全
原材料：萝卜300g、香莱20g、尖椒1个
调味品：2炒勺油、米醋1/2汤勺、糖2茶勺、盐2茶勺、芝麻油、
各种各样凉拌白萝卜图(20张)
色拉油
作法
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白萝卜凉菜的做法大全
1、萝卜清洗剥削皮，切割成片状再切细条。
2、放进一个海碗里，放进1茶勺盐，用手抓拧匀称，放10分钟(有出水量后)，随后挤干水份预留。
3、尖椒去蒂清洗切细条;烧一锅沸水，尖椒放进烫5秒捞起来，过凉水后控干水份预留。
4、香莱清洗切寸段预留。
5、取一个大一点的碗，把萝卜、香莱、尖椒放到一起，加入半茶勺上下的盐、糖和米醋。
6、起油锅，倒进2炒勺油，等油热到基本上要起烟(7成热)，熄火。
7、把油淋在流程5的上边(会听见吱吱作响的响声)再滴少量芝麻油，搅拌均匀就可以。
8、最终吃的情况下浇一点色拉油，简直美味可口无比
小提示：
1、萝卜条切得越细口味越好。
2、拌凉菜用的箩卜挑选水萝卜别名萝卜，肉嫩，口味脆爽微带甜，少了一些辛辣食物。
3、最终一定要用滚油淋在上面，菜的香气会彻底蒸发出去。
菜肴特点
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白萝卜凉菜的做法大全
烹制简易，口味脆爽，颜色艳丽，老少咸宜，夏天消暑，冬天解馋解饿，食物一般，味儿出色
凉拌白萝卜的作用与功效~
萝卜是一种常见的蔬菜，生吃熟菜均可，其味有点辛辣味。
萝卜含芥子油、胃蛋白酶和膳食纤维，具备促消化，提高胃口，加速肠胃肠蠕动和化痰止咳的功效。
萝卜为饮食疗法上品，能够 医治或辅助医治多种多样病症，本草纲目全书称作“蔬中最有益者”。因此，萝卜在临床护理中有一定的功效与作用。
现如今，“如皋市箩卜”凭借本身薄皮、肉嫩、汁多，味甘更辣，木质纤维素少，嚼而少渣等优势早已蜚声全球。“箩卜响，咯嘣脆，吃完能活百来岁”等俗语也早已伴随着如皋市箩卜流传开来。
萝卜带有辛辣食物成份芥子油，推动人体脂肪基础代谢，可防止人体脂肪在皮下组织沉积

凉拌萝卜丝！今天晚上吃的就是我拌的~yeah~

用的是我家乡这边山上产的白萝卜，萝卜本身就带点儿甜味儿，加点糊辣椒拌来特别好吃。

注意！这是重庆范儿的吃法，糊辣椒不是每个地方的人都喜欢，所以慎重尝试！里面的糊辣椒可以替换成普通的干辣椒，但是味道会打折扣。

1，白萝卜切丝（越细越好吃，刀工不好的用切菜器刮）。

2，铁锅烧热，不要放油，干辣椒放到烧热的锅中，不停的翻动，直到红色的辣椒被烘烤成黑色的形态了，拿出啦稍微放凉，放到保鲜袋里面，用手捏碎，备用。

3，调汁（两个普通的大白萝卜的量）：糊辣椒碎，一勺盐（小陶瓷勺），一大勺酱油（那种小的舀汤勺，用味极鲜酱油更好吃），半勺醋，小半勺味精（可不放），一小撮糖。
调好的汁尝一下应该是略咸带点儿酸的味道，味道一定要咸一点儿，不然拌出来的萝卜丝味道会略淡，不用放油，如果你实在想放油，可以适当滴几滴香油。

4，调好的酱汁和萝卜丝，香菜段一起拌均匀就可以吃啦~很好吃的~完全保留了萝卜最原始的味道~甜甜的很好吃的~
拌一大碗萝卜丝，配白粥吃都美上天~
把白萝卜买回来后放在通风干燥处，让水分自然挥发
通风干燥会让萝卜不会变质或者发芽
我奶奶的做法是直接腌，不风干，其实差别不大
我觉得风干之后韧劲比较好，我奶奶年纪大，牙口不好
所以用新鲜的白萝卜，那样比较脆口
因为腌的时候要放盐，所以其实也是会出水分
不过如果想靠盐来达到韧性的口感，需要加比较多的盐
因为我不太喜欢太咸，所以选择风干
然后就是削皮，切5毫米左右片状，再十字刀分成四片
加盐，糖，和白醋来腌渍
具体的量还是看你个人的口味
大概腌个数小时就可以吃了
不过我喜欢的是放在小瓶里
之后溢出的水分会淹没萝卜
可以在冰箱里保存很久
这个是最简单的爽口型的萝卜咸菜
如果你喜欢吃辣，也可以在出水之后，加入一颗泰国辣椒或者朝天椒
这样颜色基本不会变红，却有辣味

白萝卜生吃有种怪味，但那是营养所在，所以白萝卜煮熟了营养就流失了。
之前在一个养生节目中了解白萝卜的营养保留方法，这样既能保留白萝卜的营养，又能稍微减轻其中的怪味。

自己以前试着做过，觉得很不错，这次做的时候就拍了照~~喜欢的人可以试试

食材明细
白萝卜、甜椒、花椒、蒜、姜、香菜、糖、盐、味精、香油、生抽、醋。

1、准备好需要的食材：白萝卜半根，甜椒 小半颗，香菜 两根，花椒 几粒，蒜一瓣，姜 一小块。

2、白萝卜去皮洗净、切丝（刀工有待锻炼），放入碗中备用
甜椒 洗净 切丝
香菜 洗净 切小段
姜蒜 切碎。

3、锅底烧干水分，到人适量菜油，烧热。

4、将备好的 姜蒜 甜椒 放入油锅种 煸半分钟左右，关火。

5、在萝卜丝中 按照自己的口味 适量放入 盐、味精、香油、生抽、醋、糖 调料
将煸好的甜椒与姜蒜末 连同油一起倒入萝卜丝中，将香菜放在上面。

6、将食材搅拌均匀即可，放置几分钟味道更佳哦。

可以到专业的培训机构学习比较好比较全面

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东源县17054496248： 凉拌萝卜的做法 凉拌萝卜怎么做？
伍峰拜康： 健康功效降血压、防癌、减肥、助消化、抗癌、补血、止咳、抗痛风、化痰、平喘、排毒美容、抗病毒用料

东源县17054496248： 生拌白萝卜的美味吃法有哪些? - ？
伍峰拜康： 生拌白萝卜的方法很简单,一般分为咸口和酸甜口两种.相同的是,选取水嫩的白萝卜,去皮切成细丝备用,相同的是,都要选取水嫩的白萝卜,去皮切成细丝备用.不同的是:一、咸口做法 萝卜丝装入大碗用盐抓匀,沥水.红椒切丝,开水烫一下,沥干水分,放入萝卜丝碗中.放入香菜段、糖、醋、'香油适量.锅中热油,七成热时淋入萝卜丝上,拌匀即可.二、酸甜口做法这个就更简单了,在放有萝卜丝的大碗中加入适量醋、糖拌匀即可.

东源县17054496248： 白萝卜丝怎么做好吃,凉拌白萝卜丝的家常做法 - ？
伍峰拜康： 凉拌白萝卜丝的做法 1. 准备好需要的食材:白萝卜半根,甜椒 小半颗,香菜 两根,花椒 几粒,蒜一瓣,姜 一小块. 2. 白萝卜去皮洗净、切丝(刀工有待锻炼),放入碗中备用 甜椒 洗净 切丝 香菜 洗净 切小段 姜蒜 切碎. 3. 锅底烧干水分,到人适量菜油,烧热. 4. 将备好的 姜蒜 甜椒 放入油锅种 煸半分钟左右,关火. 5. 在萝卜丝中 按照自己的口味 适量放入 盐、味精、香油、生抽、醋、糖 调料 将煸好的甜椒与姜蒜末 连同油一起倒入萝卜丝中,将香菜放在上面. 6. 将食材搅拌均匀即可,放置几分钟味道更佳哦.

东源县17054496248： 凉拌白萝卜怎么做好 - ？
伍峰拜康： 1、挑选白萝卜 饱满,拿在手里掂量分量重;色泽嫩白,新鲜;最前面的根须要直.2、凉拌步骤 1)去皮,切薄片,放碗里备用; 2)放入适量盐,腌制一分钟,白萝卜会出水,这时,控干水分,可以让白萝卜的口感更加脆爽; 3)在控干水分的白萝卜片里,加切好的蒜末,少量白糖,生抽,辣椒,陈醋,拌匀后,放置一小时即可食用.3、Tips 1)过程中要保持无油; 2)生抽建议选用“味极鲜”; 3)蒜末能够杀菌,是凉拌菜中常用的佐料; 3)醋和辣椒根据各人口味适量.

东源县17054496248： 凉拌萝卜丝的家常做法大全怎么做好吃 - ？
伍峰拜康： 食材 主料 白萝卜 400g辅料 油 适量 盐 适量 小红辣椒 1个 生姜 适量 生抽 适量 麻油 适量 步骤1.白萝卜洗净2.刷成丝3.小红辣椒、生姜切碎4.小红辣椒、生姜、盐放入萝卜丝、搅拌,腌半个小时左右5.腌好的白萝卜丝中加入生抽、麻油搅拌均匀6.装盘,真是可口 小贴士 白萝卜要腌一下

东源县17054496248： 凉拌水果萝卜的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
伍峰拜康： 凉拌白萝卜做法:材料 冬水萝卜,凉开水,豆豉,蒜瓣,油,辣椒粉,蚝油,鸡精,葱花 做法1.先将萝卜一剖两开再切厚片,用凉开水冲洗滤干;2.豆豉稍切破,蒜瓣剁碎;3.坐锅烧少许油,小火,下蒜末、豆豉、辣椒粉熬出香味关火放凉;4.将萝卜片倒入锅里,淋蚝油撒鸡精拌匀,撒葱花即可.小诀窍 萝卜酸辣清脆爽口,包你吃了还想吃!百吃不厌! 没有冬水萝卜用泡菜萝卜也可以做的,不过味道差别还是不少的,怕辣的将辣椒粉换成剁辣椒,或者不放也可以,随自己口味了哈~

东源县17054496248： 凉拌白萝卜怎么做好吃,凉拌白萝卜的家常做法 - ？
伍峰拜康： 展开全部 原料:白萝卜300g、香菜20g、红椒1个 调料:2大勺油、香醋1/2汤匙、糖2茶勺、盐2茶勺、香油、麻油1、白萝卜洗净剥去皮,切成薄片后切细丝.2、放入一个大碗里,放入1茶勺盐,用手抓拧均匀,放10分钟(有出水后),然后挤干水分备用.3、红椒去蒂洗净切细丝;烧一锅开水,红椒放入烫5秒捞出,过冰水后沥干水分备用.4、香菜洗净切寸段备用.5、取一个大一点的碗,把白萝卜、香菜、红椒放在一起,调入半茶勺左右的盐、糖和香醋.6、起油锅,倒入2大勺油,等油热到几乎要冒烟(7成热),关火.7、把油淋在步骤5的上面(会听到吱吱的声音)再滴几滴香油,搅拌均匀即可.8、最后吃的时候浇一点麻油,真是美味极了.

东源县17054496248： 凉拌水萝卜的简单做法 凉拌水萝卜怎么做 - ？
伍峰拜康： 展开全部 主料水萝卜300克 辅料油适量盐适量小葱适量醋适量白糖适量 步骤 凉拌水萝卜的做法步骤11.水萝卜洗净 凉拌水萝卜的做法步骤22.用刮丝器,挂成丝.凉拌水萝卜的做法步骤33.再放入切好的芹菜丝 凉拌水萝卜的做法步骤44.用小葱、醋、盐和白糖调一碗汁 凉拌水萝卜的做法步骤55.浇在菜上拌匀即可.

东源县17054496248： 生拌白萝卜的美味吃法? - ？
伍峰拜康： 凉拌白萝卜丝的做法一1. 白萝卜半个.2. 洗净去皮,切成细丝.3. 蒜末.4. 洋葱末.5. 辣酱.(我用的这种是腌辣白菜用的.)6. 盐少许.7. 以上所有材料拌在一起.8. 拌均匀即可.9. 凉拌萝卜丝拌好了.(辣酱有少许甜味,也可以...

东源县17054496248： 拌红白萝卜丝的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
伍峰拜康： 用料 主料 胡萝卜150克 白萝卜750克 辅料 食盐1勺 鸡精1勺 香油 适量 醋 适量 拌红白萝卜丝的做法1.白萝卜洗干净,先切片,再切丝2.胡萝卜洗干净,切片再切丝3.准备大碗,将双色萝卜丝放在一起,用盐抓捏出水4.萝卜丝挤干水分,备用5.用生抽、醋、胡椒粉、鸡精、香油调制凉拌汁6.将萝卜丝放入凉拌汁中,搅拌均匀,是萝卜丝均匀上色;摆盘即可