做水煮鱼片一般用什么鱼，什么鱼做水煮鱼片好吃？
水煮鱼片用什么鱼
水煮鱼片通常使用的鱼类有草鱼、鲤鱼、鲈鱼等。其中，草鱼因其肉质鲜美且价格适中最为常用。1. 草鱼 草鱼是中国淡水养殖的主要品种之一，其肉质鲜美，刺少肉多，适合切片。草鱼肉质紧实，煮出的鱼片口感Q弹，不易煮散，是水煮鱼片的首选。2. 鲤鱼 鲤鱼身体扁平，肉质较为鲜嫩。其鳞片较小，容易处理。鲤...
水煮鱼片需要什么配菜
水煮鱼片需要的配菜有黄豆芽、豆皮、白菜、金针菇、香菜等。1、黄豆芽：是水煮鱼中常见的配菜之一，口感清爽，能够中和水煮鱼的辣味，提升菜品的口感。吃起来非常的爽口，配上水煮鱼的辣味，简直是人间美味。2、豆皮：水煮鱼中加入豆皮，能增添一份口感的层次感，让整道菜更加具有质感，吃起来才更有味道...
水煮鱼片用什么鱼最好 水煮鱼片用哪些鱼最好
1、水煮鱼片一般建议选用草鱼、花鲢、龙利鱼这类刺少肉多的鱼类。2、一般的餐厅所选用的都是草鱼，因为草鱼体型较大肉质比较紧密，因为它生活在水中下游，也特别喜欢游动，最重要的是草鱼没有土腥味，肉质比较鲜美，做出来口感也非常好，价格也便宜。3、花鲢鱼，肉质鲜嫩，鱼刺相对少一些。主要是买回来...
水煮鱼用什么鱼?
4、鲶鱼，这种鱼和黑鱼一样，肉多，刺少，也是做适合做水煮鱼。
水煮鱼什么鱼好吃 做水煮鱼片用的鱼介绍
1、草鱼。草鱼体型呈流线型体肉多刺少，体型较大，特点喜欢游动，所以肉质比较紧密，肉也厚实，最重要的还是草鱼没有土腥味，肉质鲜美嫩滑，这鱼肉厚刺少，肉质鲜美，做出来口感极好。价格也是便宜，又由于头小，肉多，属于做是水煮鱼的首选鱼类，在餐厅中，大多数都是草鱼最多，特受欢迎。2、花鲢鱼...
水煮鱼用什么调料好
一、水煮鱼可以用：郫县豆酱，花椒，大料，桂皮，小茴香，葱，姜蒜，白酒，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，红辣椒，盐等调料。二、做法 1、草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用 热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中 2、冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒...
水煮鱼怎么煮要放哪些配料?
4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。 5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。 6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让...
水煮鱼片用什么鱼比较好
水煮鱼片可以选择草鱼、鲤鱼、黑鱼等,其中草鱼是经典的选择。 在制作水煮鱼片时,一般需要经过腌制、煮制等步骤。腌制时可以加入食盐、鸡蛋清、淀粉等调料,以增加鱼片的口感和嫩滑度。煮制时需要注意火候和时间,一般煮至鱼片发白即可捞出。 制作水煮鱼片时还可以加入一些配菜。 选择适合的鱼种并掌握好制作技巧,就能制...
做水煮鱼片用什么鱼比较好?为什么?
除了草鱼和黑鱼，其他如鲈鱼、鳕鱼、鲤鱼等也可以用来制作水煮鱼片，但这些鱼类的价格可能会更高，或者肉质和口感与草鱼和黑鱼有所不同。例如，鲈鱼的肉质细腻，适合清淡的做法，而用它来做重口味的水煮鱼片可能不太合适。在选择鱼类时，还需要考虑以下几个因素：新鲜度：新鲜的鱼肉口感更佳，味道也更鲜美...
水煮鱼片的配菜有哪些
水煮鱼配菜的恰当与否，直接关系到水煮鱼的色、香、味、形和营养价值，因此要着重选择其最佳配菜。水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜，制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。属于川菜。作为闻名全国的重庆特色菜，起源于渝北民间，发展于渝北食肆餐馆。原始的水煮鱼是用水煮制而成，来自船工纤夫的粗放饮食...
元注马来： 一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的,这两种的鱼的区别就是: 黑鱼:肉质比较紧,肉鲜嫩易切薄片,做得好的话入口即化,容易入味;缺点就是鱼刺比较多,火候掌握不好容易把鱼肉弄老,不好吃 草鱼:相比黑鱼肉质疏松了点,肥厚多汁,缺点就是不易入味,需要放置重调味料 总体来说,看个人口为了,口味重的选草鱼,喜欢清淡的还是选黑鱼了
叠彩区19342917735： 做水煮鱼片一般用什么鱼,什么鱼做水煮鱼片好吃? - ？
元注马来： 做这个水煮鱼没什么技巧,特点就是好吃,用黑鱼才是王道
叠彩区19342917735： 水煮鱼用什么鱼? - ？
元注马来： 水煮鱼用草鱼、花鲢鱼、龙利鱼、黑鱼.不过最常见的是草鱼吧,我觉得草鱼的肉质比较鲜嫩,味道也不怎么又腥味.
叠彩区19342917735： 做水煮鱼用什么鱼好吃 - ？
元注马来： 水煮鱼,又称“江水煮江鱼”,系重庆渝北风味.看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻.既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩.满目...
叠彩区19342917735： 水煮鱼用什么鱼做好吃 - ？
元注马来： 还是用草鱼比较好,不仅好改刀,而且肉多好吃,,鲤鱼刺比较多吃起来比较不爽,用少量盐,淀粉,鸡蛋,鸡粉,料酒,浆一下,不仅入味,而且料酒还去腥,鱼肉不要煮时间太长,时间长的话会老,碎.
叠彩区19342917735： 做水煮鱼用的是什么鱼? - ？
元注马来： 使用的是龙利鱼. 准备材料:红油豆瓣酱、龙利鱼、黄豆芽、鸡蛋清、花椒、干红辣椒、葱段、姜片、蒜片、盐、料酒. 一、第一步将准备好的豆芽使用清水清洗干净,放旁边备用,如下图所示. 二、葱段、姜片、蒜片都切好,干红辣椒用...
叠彩区19342917735： 水煮鱼最好用哪种鱼? - ？
元注马来： 当然要选用草鱼了, 一、草鱼营养分析: 1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物; 2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用; 3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补.二、操作及食用方便做水煮鱼涉及到将鱼片片,并留主骨,草鱼侧线平直,肉白嫩,骨刺少,在进行片鱼工序时方便易行,适于老人和儿童食用
叠彩区19342917735： 水煮鱼用什么鱼最好?？
元注马来： 草鱼
叠彩区19342917735： 水煮鱼一般用什么鱼做? - ？
元注马来： 鲶鱼 胖头鱼 鲤鱼 白鲢
叠彩区19342917735： 水煮鱼用什么鱼比较好呀? - ？
元注马来： 一般选肌间刺较少肉比较厚的鱼,比如草鱼、黑鱼、鳜鱼,草鱼是最经济的
