做水煮鱼片用什么鱼比较好？为什么？
首先，草鱼是一种常见的淡水鱼，它的肉质细嫩，味道鲜美，而且价格相对亲民，是家庭烹饪的常选。草鱼的肌间刺相对较少，便于处理成鱼片，而且它的肉质较为紧实，经过水煮后不易散开，能够保持鱼片的完整形态。此外，草鱼肉中含有较多的不饱和脂肪酸，对身体健康有益。
其次，黑鱼也是一种非常适合做水煮鱼片的鱼类。黑鱼的肉质比草鱼更为紧实，口感更加弹牙，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。黑鱼的鱼片在经过高温水煮后，能够很好地保持其原有的口感和营养，不易煮烂，适合追求口感的食客。
除了草鱼和黑鱼，其他如鲈鱼、鳕鱼、鲤鱼等也可以用来制作水煮鱼片，但这些鱼类的价格可能会更高，或者肉质和口感与草鱼和黑鱼有所不同。例如，鲈鱼的肉质细腻，适合清淡的做法，而用它来做重口味的水煮鱼片可能不太合适。
在选择鱼类时，还需要考虑以下几个因素：
新鲜度：新鲜的鱼肉口感更佳，味道也更鲜美。选择活鱼或者冰鲜鱼，避免使用冷冻时间过长的鱼肉。
鱼刺数量：制作鱼片时，最好选择刺少的鱼，这样处理起来更方便，吃起来也不会有刺喉的风险。
肉质特性：不同鱼的肉质特性不同，有的鱼肉适合快速烹饪，有的则适合慢炖。水煮鱼片需要的是快速高温烹饪，因此选择肉质紧实、耐煮的鱼类更为合适。
个人口味：不同的人对鱼肉的口味偏好不同，有的人喜欢肉质细腻的，有的人喜欢口感弹牙的，因此选择鱼类时也要根据个人喜好来定。
综上所述，草鱼和黑鱼是做水煮鱼片比较好的选择，它们不仅肉质适合水煮的方式，而且价格适中，容易在市场上找到。最终的选择还是要根据个人的口味和预算来决定。无论选择哪种鱼，新鲜的食材和恰当的处理方式都是做出一道美味水煮鱼片的关键。
水煮鱼片用什么鱼比较好水煮鱼片用什么鱼制作
尤其一些家庭为孩子做水煮鱼的时候，也是首选龙利鱼。用龙利鱼制作水煮鱼的时间会比其他的鱼的品种时间会少一些，只要放入高汤当中翻滚几秒钟就熟了，吃上去非常的滑嫩，而且一点鱼刺都没。当然在做之前，最好先把龙利鱼的鱼片提前腌制一下，这样会更加入味一些。
水煮鱼用草鱼还是花鲢鱼嫩 草鱼和花鲢鱼哪个适合做水煮鱼
6、水开后略煮一会，将鱼骨捞出倒入盆内，再将鱼片逐片下入锅中。7、煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。8、把大蒜末、辣椒末、葱末放在鱼片上面，锅内加油烧热，将热油迅速浇在调料上边即可。一道美味的水煮鱼完成。水煮鱼的制作技巧 1、做水煮鱼最好用鲜活的草鱼来做，冷冻...
水煮鱼片用什么鱼比较好
1. 草鱼是制作水煮鱼片的理想选择，因其流线型体型、肉多刺少的特点而受到青睐。草鱼活跃的习性使得肉质紧实，而且没有土腥味，口感嫩滑，非常适合做水煮鱼。此外，草鱼价格实惠，头部较小，肉量丰富，是餐厅里的热门选择。2. 花鲢鱼，亦称胖头鱼，以其肉厚实、刺少而受喜爱。与其他鱼类相比，花鲢鱼不仅...
做水煮鱼片用什么鱼比较好?为什么?
其次，黑鱼也是一种非常适合做水煮鱼片的鱼类。黑鱼的肉质比草鱼更为紧实，口感更加弹牙，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。黑鱼的鱼片在经过高温水煮后，能够很好地保持其原有的口感和营养，不易煮烂，适合追求口感的食客。除了草鱼和黑鱼，其他如鲈鱼、鳕鱼、鲤鱼等也可以用来制作水煮鱼片...
水煮鱼用什么鱼好呢?
草鱼，花鲢鱼，墨鱼，鲶鱼。1、草鱼，鱼体型呈流线型体，肉多，刺少，属于做是水煮鱼的首选鱼类，在餐厅中，大多数都是草鱼。2、花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多。3、黑鱼，肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚，刺更少。4、鲶鱼，这种鱼和黑鱼一样...
水煮鱼片用什么鱼最好 水煮鱼片用哪些鱼最好
1、水煮鱼片一般建议选用草鱼、花鲢、龙利鱼这类刺少肉多的鱼类。2、一般的餐厅所选用的都是草鱼，因为草鱼体型较大肉质比较紧密，因为它生活在水中下游，也特别喜欢游动，最重要的是草鱼没有土腥味，肉质比较鲜美，做出来口感也非常好，价格也便宜。3、花鲢鱼，肉质鲜嫩，鱼刺相对少一些。主要是买回来...
水煮鱼片用什么鱼比较好
二、黑鱼 黑鱼是河鱼的一种，营养价值非常高，鱼肉鲜嫩。用黑鱼制作的水煮鱼肉滑嫩筋道，鱼刺少，适合老人和孩子食用。虽然黑鱼价格较高，但其质量优异，仍受到许多食客的喜爱。三、花鲢鱼（胖头鱼）花鲢鱼肉多厚实，体型大，刺少肉多，也是制作水煮鱼片的优质鱼类之一。四、鲶鱼 鲶鱼肉质鲜美，肉多刺少...
饭店制作水煮鱼片选用的是什么鱼,怎么做能够更好吃?
总之吃起来特别惬意，口感非常好，四川人吃辣也是出了名的，那一次我是特别佩服四川那个辣椒真是够劲。水煮鱼片制作没有什么复杂无论你是选择草鱼，还是选择鲤鱼，黑鱼等等，关键是新鲜，一定要用鲜鱼，这样水煮鱼片制作出来的味道才够鲜美。把鱼收拾干净之后，把鱼肉片下来，这是一个技术活，一定要注意...
做水煮鱼片用什么鱼比较好?为什么?
有的适合慢炖，水煮鱼片需要肉质紧实、耐煮的鱼类；个人口味，根据个人喜好选择鱼肉的口味和质感。综上所述，草鱼和黑鱼是做水煮鱼片的好选择，肉质适合水煮方式，价格适中，容易在市场上找到。最终选择应根据个人口味和预算决定。无论选择哪种鱼，新鲜的食材和恰当的处理方式都是制作美味水煮鱼片的关键。
水煮鱼用什么鱼好 水煮鱼用什么鱼比较好
2、下面来看下水煮鱼的做法。（1）主料：草鱼一条、黄豆芽(约500克)。辅料：干辣椒适量、花椒适量、姜一大块、蒜4瓣、葱适量、油适量、食盐适量、味精适量、干淀粉适量、料酒一勺、豆瓣(或剁椒)一勺、生蛋清适量、胡椒粉适量。（2）将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。
贸叙安达： 一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的,这两种的鱼的区别就是: 黑鱼:肉质比较紧,肉鲜嫩易切薄片,做得好的话入口即化,容易入味;缺点就是鱼刺比较多,火候掌握不好容易把鱼肉弄老,不好吃 草鱼:相比黑鱼肉质疏松了点,肥厚多汁,缺点就是不易入味,需要放置重调味料 总体来说,看个人口为了,口味重的选草鱼,喜欢清淡的还是选黑鱼了
丰镇市18843098920： 做水煮鱼片一般用什么鱼,什么鱼做水煮鱼片好吃? - ？
贸叙安达： 做这个水煮鱼没什么技巧,特点就是好吃,用黑鱼才是王道
丰镇市18843098920： 水煮鱼最好用哪种鱼? - ？
贸叙安达： 当然要选用草鱼了, 一、草鱼营养分析: 1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物; 2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用; 3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补.二、操作及食用方便做水煮鱼涉及到将鱼片片,并留主骨,草鱼侧线平直,肉白嫩,骨刺少,在进行片鱼工序时方便易行,适于老人和儿童食用
丰镇市18843098920： 水煮鱼用什么鱼? - ？
贸叙安达： 水煮鱼用草鱼、花鲢鱼、龙利鱼、黑鱼.不过最常见的是草鱼吧,我觉得草鱼的肉质比较鲜嫩,味道也不怎么又腥味.
丰镇市18843098920： 水煮鱼用什么鱼比较好呀? - ？
贸叙安达： 一般选肌间刺较少肉比较厚的鱼,比如草鱼、黑鱼、鳜鱼,草鱼是最经济的
丰镇市18843098920： 水煮鱼最好是用什么鱼来煮??? - ？
贸叙安达： 选鱼讲究:罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可(当然鲤鱼也可). 水煮鱼的做法一: 1.买来鲤鱼,切成鱼片. 2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道) 3.少许水烧开,...
丰镇市18843098920： 哪种鱼做水煮鱼是好吃? - ？
贸叙安达： 草鱼鲜而多刺,鲤鱼土腥,鲢鱼一般使用头部,全身入菜一般黑鱼
丰镇市18843098920： 水煮鱼用什么鱼做好吃 - ？
贸叙安达： 还是用草鱼比较好,不仅好改刀,而且肉多好吃,,鲤鱼刺比较多吃起来比较不爽,用少量盐,淀粉,鸡蛋,鸡粉,料酒,浆一下,不仅入味,而且料酒还去腥,鱼肉不要煮时间太长,时间长的话会老,碎.
丰镇市18843098920： 水煮鱼适合用什么鱼来做? - ？
贸叙安达： 水煮鱼的做法. 主料 草鱼1条(1000克左右) 辅料 鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒、干辣椒适量. 制作过程 1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗...
丰镇市18843098920： 做水煮鱼选择什么鱼比较合适 - ？
贸叙安达： 选择草鱼和鲤鱼是比较大众的选择,当然你也可以选择一些其它鱼类,比如桂鱼,因为刺少而适合老人吃.
