川菜粉蒸肉和扎肉是一回事吗?
全国各地都有这道菜
米粉与肉在一起可以称米粉肉的。
而粉蒸肉则有蒸制的要求，且食材中有粉与肉。
体会一下吧。
川味粉蒸肉是一道美味可口的特色传统名菜，属于川菜系。材料为带皮五花肉、米粉和其他调味料。
扎肉是浙江绍兴地方传统风味名肴。色泽红亮晶莹，肉香酥爽韧，肥而不腻，酥而不碎。做法五花肉切条，同棕叶焯水，取出用棕叶将五花肉包起来用青稻草扎紧，茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。
粉蒸肉是一道川菜里的名菜，扎肉是用玉米面和青红香辣椒衮了放在谭子糊起过后来出来蒸和抄才吃也是一道川菜以香辣为主。而粉蒸肉是经过老姜沫、豆瓣、红糖、少许味精、料酒调合最后加米面上锅蒸出来的，它以回甜味为主的一道美食。所以川菜粉蒸肉和扎肉各是一个口味各一回事
川菜粉蒸肉和扎肉不是一回事，粉蒸肉会裹着一层厚厚的粉现蒸而成，而扎肉是蒸好了放在坛子里储存现吃。
当然不是。
粉蒸肉是肉和粉的结合。扎肉是肠衣和肉的结合。
两码事。
祝你开心。
蒸肉是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜系或川菜系。蒸肉，顾名思义，就是用蒸的方法做成的肉食。将肥瘦相间的猪肉，用盐、料酒、糖、味精等调味料煨好后，放入锅中蒸熟即可。本菜肉质松软，肉香扑鼻，营养丰富，可以拌米饭，也可以夹在面食中食用。 和扎肉有区别的。
川菜粉蒸肉和扎肉是一回事吗?
您好，两种是不一样的。川味粉蒸肉是一道美味可口的特色传统名菜，属于川菜系。材料为带皮五花肉、米粉和其他调味料。扎肉是浙江绍兴地方传统风味名肴。色泽红亮晶莹，肉香酥爽韧，肥而不腻，酥而不碎。做法五花肉切条，同棕叶焯水，取出用棕叶将五花肉包起来用青稻草扎紧，茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布...
浙江西塘特产有哪些
3.桔红糕桔红糕把桔子汁和糯米粉做成一粒一粒小小的像小汤圆一样中间有一点点橘。4.荷叶粉蒸肉古镇的传统名菜，五味调百味香。采用适宜的五花肋肉、五香炒米 粉、豆腐衣和新鲜荷叶，配上丁香、八角、酱油、甜面酱等调料精制而成，此菜风味独特，肉质酥糯，清香不腻，既可下酒，又可作点心，且充分发...
西塘有什么特产?
西塘特产:黄酒、粉蒸肉、八珍糕、臭豆腐、汾湖蟹、粽子、塌饼、烧卖、薰青豆、大头菜、白水鱼、蝉衣包肉
有叶子一样的东西,大块肉,什么菜名
1、荷叶粉蒸肉。2、霉干菜蒸肉。3、粽叶扎肉。4、三杯肉。……
我是合肥的,准备下个星期一个人去西塘玩玩,有没有西塘本地人或者驴友...
5.粉蒸肉,整个西塘小吃中最难吃的一种,有些朋友可能觉得我没吃到正宗的,不过我可以很负责的告诉大家,我吃过4个牌子的,味道都一样。超难吃。都是糯米。一点点猪肉,更夸张的是在里面吃到了里脊肉,悲剧啊,价格4——6元一块。不建议大家品尝。谁吃谁后悔。6.扎肉,其实就是跟红烧肉味道差不多的,只是更加咸...
南乳汁是什么调料
南乳汁实际就是绍兴腐乳的汁。主要的用法是对要烹饪的原料进行淹制入味，如粉蒸肉在入味时就可以加入少量的南乳汁，味道会更加浓郁。绍兴腐乳是浙江地区传统名菜，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。绍兴腐乳是价廉物美的佐餐佳品，红方的汁烧肉，肉味香冽，是绍兴传统的家乡名菜；醉方的汁，绍兴...
乌镇西塘有什么特产?
展开全部 西塘最多最有名的大概就是欠实糕了,每家小店基本都有,还会很客气的叫你品尝,还有粉蒸肉,很小的那种粽子,扎肉,大郎烧饼,霉干菜,各式糕点~现在去的话黄桃正是成熟的时候,很好吃~我上个礼拜才去,买了好多粉蒸肉~ 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 匿名用户 2008-08-20 ...
国庆去西塘住哪好?
1、粉蒸肉 阿牛家的首屈一指~位置在西园以西，环秀桥附近，不过他家平时4点半关门，周末节假日应该会推迟。老马家的也不错~位置在永宁桥旁，烟雨长廊上。都是4元 \/ 个 2、香扎肉 就是用粽叶包着的一小块肉。路边很多家卖，基本上味道都差不多，价格一般是2.5元 \/ 个。3、油炸臭豆腐 ...
土菜馆的目录
畜肉类糟钵头压头肉红焖肉金针烧肉干菜焖肉粽香稻扎肉阿婆猪头肉朝奉郎煮肉老妈红烧肉土法大块肉香透坛子肉湘西老酸肉茄汁锅爆肉荷叶粉蒸肉大伯红烧肉渔夫回锅肉牧民风干肉扒猪拱嘴蒜香腊猪脸豆渣烘猪头侗乡腊肉锅巴腊肉春笋南肉隔年熏腊肉顺风耳炒腊肉深山干笋炖老腊肉稻香子排吮指熏大骨酒香烤大排小二推崇骨...
想这两天从常州出发就在周边短途旅行的 网上的驴友有什么好点子么?_百 ...
用餐：里面很多小吃，馄饨，豆腐花，臭豆腐什么都是几块钱一份，我觉得扎肉，粉蒸肉比较好吃，近饭店点菜也不是非常贵，两个人几十块钱。其他：特产也不贵，芡实糕几块钱一盒，店里面大多是卖民族风的衣服和饰品的。酒吧，我去的西塘红，没有最低消费，还能免费唱歌。建议晚上可以买个河灯放放，两块...
荀固金磬： 粉蒸肉是一道川菜里的名菜,扎肉是用玉米面和青红香辣椒衮了放在谭子糊起过后来出来蒸和抄才吃也是一道川菜以香辣为主.而粉蒸肉是经过老姜沫、豆瓣、红糖、少许味精、料酒调合最后加米面上锅蒸出来的,它以回甜味为主的一道美食.所以川菜粉蒸肉和扎肉各是一个口味各一回事
祁东县18540375937： 正宗川味粉蒸肉做法 - ？
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荀固金磬： 正宗川菜粉蒸肉的做法 粉蒸肉是川菜中比较有名的家常菜,味道不太辣,估计北方的朋友也能接受.此菜的特点是色泽金黄,软香醇厚,肥而不腻.过程如下:粉蒸肉,顾名思义,得有粉,所以先说粉的制作,粉制作的质量直接影响到成菜的...
祁东县18540375937： 川渝地区的“三蒸九扣宴”是怎么一回事? - ？
荀固金磬： 是一种宴席主要是存在于农村里面的,主要哦就是一个桌子上有十二个碗,有三个蒸菜,九个扣碗,扣碗是因为在煮的时候上面会有一个空的碗,煮好准备摆放到桌子上的时候就会倒过来,所以就称作了”扣碗“.《三蒸九扣八大碗》是川菜的...
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荀固金磬： 粉蒸肉(又名面面肉),为中国传统的待客名菜.粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和.以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成.“粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁....
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荀固金磬： 粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一.以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成.粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁.根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜.
祁东县18540375937： 川菜的流派和种类 - ？
荀固金磬： 川菜分为上河帮川菜、小河帮川菜和下河帮川菜,也可以说是蓉派川菜、渝派川菜和盐帮派川菜.上河帮川菜是指川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜,小河帮川菜是以川南自贡为中心的盐帮菜, 下河帮川菜就是著名的重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜.
祁东县18540375937： 川味粉蒸肉家常做法,正宗川味粉蒸肉怎么做 - ？
荀固金磬： 食材明细 五花肉250克 土豆200克 糯米100克 普通大米200克 香葱50克 鸡蛋一只 红糖5钱 郫县豆瓣30克 调和油10克 五香粉5钱 豆腐乳10克 花椒末适量 辣椒面适量 老抽适量 食盐适量 鸡精适量 料酒适量 老姜适量 麻油适量 微辣口味 蒸...
祁东县18540375937： 粉蒸肉是哪个地方的菜?属于什么菜系 - ？
荀固金磬： 粉蒸肉的来历: 粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜.它始于清末,相传其名与“西湖十景”之,的“曲院风荷”有关.“曲院风荷”在苏堤北端,此处荷花甚多,每到炎夏季节,微风拂面,阵阵花香,清凉解暑,令游人流连忘返. “...
祁东县18540375937： 粉蒸肉是什么菜系?？
荀固金磬： 川菜.
