谁知道制作东北拉皮的配方和比例， 谢谢
剑兵克重甲，武士克轻甲，大领主是用僵尸或者剑兵+大领主+吸血鬼（级法师）可以完胜大领主，僵尸前期适合使用血一般克制轻甲和重甲吧.!.望采纳.。新兵VS新兵，修女VS忍者（尸+修女），剑兵VS剑兵，重剑VS重剑外，其他兵种全可以VS尸体（尸体+修女）武斗VS忍者，吸血VS武斗，骑兵VS武斗，不朽VS武斗，法师VS骑兵（不朽），铁面VS武斗。要活用，尸体+修女，骑兵+修女，骑兵+吸血，恐惧+吸血，大领主+吸血。基本就没什么难度了。就算是不可战胜的难度，也可以比较轻松过关，当然前期先防守，毕竟电脑开始就多0钱，1人口，要是能控兵，就简单多了大领主与恐惧比较特殊，但是基本个恐惧PK一个大领主，或者可以用近程+远程攻击。
肉丝拉皮，即东北大拉皮，是经典的东北凉菜。如果选最出名的东北菜，一定少不了它，没准还能进个前五名。我想，它之所以受欢迎，定是因为它的口味大众化却又不失独到。拉皮的劲道与爽滑，最适合这个季节。 每次去东北菜馆，点了诸如小鸡炖蘑菇，锅包肉之类的菜后，肉丝拉皮是必点的凉菜，酸中带着辣，咸中带着微甜，味道非常棒，恰好调节大肉的腻口。 干拉皮通常由绿豆粉和土豆粉按比例混合制成，也有用薯粉制成。
用料
里脊肉100g
干拉皮100g
黄瓜1根
老抽1茶匙
花生粉1汤匙
香油1茶匙
辣椒油1汤匙
糖1/2茶匙
盐1/2茶匙
米醋3汤匙
蒜拍成泥5瓣
葱姜丝
油2汤匙
生粉1茶匙
生抽2汤匙
步骤
1.里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙抓匀，腌制20分钟。
2.锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用。
3.黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水。
4.浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可。
制作东北拉皮需要准备120克土豆淀粉、两克食盐、50克清水，具体制作方法如下：
准备材料：120克土豆淀粉、两克食盐、50克清水。
1、准备120克土豆淀粉放在碗中，如下图所示。
2、在土豆淀粉中加入2克盐，如下图所示。
3、加入50克清水，如下图所示。
4、将水和土豆淀粉搅拌均匀，如下图所示。
5、在平底盘子上刷油，如下图所示。
6、将调好的粉倒在平底盘上，如下图所示。
7、将盘子放在热水上，如下图所示。
8、等待粉水凝固将盘子放进开水煮一到两分钟，如下图所示。
9、将做好的粉皮放进冷水中冷却，如下图所示。
10、如下图所示东北拉皮就制作成功了。
用料:土豆淀粉120克，水150克
将淀粉和水放在一起调匀，注意土豆淀粉放置一会儿就会沉底，每次使用前都要搅拌均匀。
9寸不沾披萨盘，不沾的，比较好脱模。
烧一锅开水，再准备一个盆装冷水，水量都要能没过做拉皮的模具。
水开后将模具放在水里预热一下，取出后倒入1/3搅匀的淀粉液，再放回到水中。如果有个别的地方没有沾上淀粉液，放进去的时候用筷子将模具没有沾到的地方向下压一下，让淀粉液流过去。
全部凝固后。
用筷子把模具全部按入水中。
至表面起泡。
然后将模具从开水中取出放入冷水中，将拉皮取下。其实因为是不沾模具，拉皮在开水锅中就可以用筷子拿下来了。是开水中拿，还是冷水中拿，都随便，看怎么好操作吧！
真正无明矾无磷酸盐的拉皮(粉皮)的制作配方、工艺、方法、技术：
配方：红薯淀粉(或土豆淀粉、绿豆淀粉)80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤，50-60℃温水200-300斤，盐0.3-0.5斤。
工艺：
1.将土豆淀粉80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤依次加入干拌均匀，再加入50-60℃温水40-50斤，盐0.3-0.5斤打搅成糊。保温静止发酵20-30分钟。
2.锅内加水烧开，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。
3.蒸盘(旋子)擦少许色拉油，放入开水锅内烫热。取出热旋子加入淀粉糊，然后坐在锅内的水面上，正转、反转几圈，使旋子内浆水摊铺均匀。
4.等淀粉浆糊遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后粉皮就熟透了。
5. 将粉皮旋子取出投入冷盆中，冰凉以后揭出，铺平迭好，阴干表面水分(鲜粉皮)或晒干水分(干粉皮)、包装、销售。。
注意事项：做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。最好等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就可以注入热水。
无矾拉皮、粉皮是将来加工粉皮的必然趋势。生产拉皮（粉皮）超范围添加明矾、磷酸盐、增白剂、防腐剂等都是违法的！无矾拉皮、粉皮是将来加工粉皮的必然趋势。
比例大概是50克绿豆粉放100克水，做法如下：
一、材料
绿豆粉100克、水200克、明矾少量。
二、制作流程
1、将优质绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可。
注：可以适量加些明矾，这样可以增强拉皮的弹性。
2、然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里，晃匀。粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚（约3毫米左右）。
注：在倒入粉浆前，最好在粉旋子底部涂抹一些植物油，以免凉皮和粉旋子粘连。
3、煮一大锅开水，把粉旋子放在沸水里烫一下。但要注意，不能让沸水溅入粉旋子内部
4、待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻。这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模。
5、把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脱模。
6、将制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包装。
大拉皮的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜
大拉皮的制作材料： 主料：东北拉皮,胡萝卜,黄瓜,黑木耳,豆腐丝教您大拉皮怎么做，如何做大拉皮才好吃 1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。 2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。 其它：可以加入熟瘦肉丝一起拌。
东北拉皮怎么做?
8.做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀 9.拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火 10.将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝 11.取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白...
黑龙江哈尔滨特产:东北大拉皮
1、选料：制作拉皮可选用优质木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。2、和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。一般控制在××转\/分，这时效果最好。3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入拉皮机上...
凉拌东北大拉皮有几种做法?需要什么调料?
1.材料：黄瓜2根，香菜10根，拉皮一张，干豆腐2张。2.干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀。（爱吃芝麻酱也可以放点）。3.拌好的东北拉皮凉菜，开吃。
东北大拉皮怎么做最正宗 东北大拉皮怎么做最好吃
主料：拉皮1个、黄瓜2根、干豆腐1张；辅料：油适量、盐适量、胡萝卜50g、香菜10g、白菜100g、芝麻5g、花椒10g、干辣椒10g、米醋20g、鸡精3g、生抽5g、芥末油适量、白糖15g、香油3g、蒜10g 东北大拉皮 1 准备好黄瓜.胡萝卜.干豆腐.白菜.拉皮.蒜.香菜 2 锅放油加入花椒粒炸香小火浸出麻味，把...
东北拉皮做法东北拉皮制作方法
1、材料：绿豆粉或土豆粉若干（地瓜粉或木薯粉）、明矾少量。2、将优质土豆粉或绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可。3、然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里，晃匀。粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚（约3毫米左右）。4、煮一大锅开水，把粉...
制作东北大拉皮的配方
步骤1 准备好马铃薯淀粉和地瓜淀粉，按照各一半的比例倒入容器 步骤2 加入适量的水，将两种淀粉交班在一起，呈牛奶的粘稠状。步骤3 准备两个凉皮罗子，交替使用。每次用事先抹油，防止大拉皮粘到罗子上，也方便往下揭。如果没有凉皮罗，也可以是其它平盘。步骤4 抹油后，将淀粉水均匀地舀到罗子里...
东北大拉皮的做法
做法：1、将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆;舀一大勺淀粉浆倒入盘子中。晃匀，不能太薄了吃起来不筋道。2、将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白。淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态。煮到盘子里的粉皮起泡。3、捞出连盘子都放入凉水盆中...
在黑龙江吃过一道菜叫大拉皮,它的制作方法是什么?
制作步骤：1、首先，先将适量的干豆腐用刀切成细丝，1半根胡萝卜跟黄瓜用刀切成丝切好之后放进碗中备用；然后把东北大拉皮放进水中清洗掉表面的油捞出控水备用即可。2、接下来我们开始调东北大拉皮的料汁，碗中加入一勺芝麻酱、一勺盐之后先加入适量的纯净水搅拌到细腻之后再加入两勺生抽、两勺陈醋...
拉皮怎么做 东北大拉皮的做法
1、将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆 2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道 3、将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白 4、淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态 5、煮到...
东北大拉皮怎么做好吃?
1、黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。2、红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。3、蒜子拍扁，切成蒜末，放入小盆中。4、然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片。5、将切好的拉皮倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3...
阴吴力唯： 比例大概是50克绿豆粉放100克水,做法如下:一、材料 绿豆粉100克、水200克、明矾少量.二、制作流程1、将优质绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀,略有粘稠感即可.注:可以适量加些明矾,这样可以增强拉皮的弹性.2、然后将调好的...
金明区13381097302： 东北拉皮的制作方法 - ？
阴吴力唯： 东北大拉皮,原来以马铃薯淀粉为原料制作,现在多以木薯淀粉为原料制作. 手工制作拉皮的方法: 制作工具: 搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个(可用大号的盆代替)、粉旋子(可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代...
金明区13381097302： 东北大拉皮的制作配方 - ？
阴吴力唯： 东北大拉皮最简单的做法 材料:拉皮1-2张 黄瓜1根 葱沫蒜沫适量 味精 酱油.醋.辣椒油看个人口味 做法:将拉皮切成1-1.5公分的条状,黄瓜切丝(细一些比较好). 然后将所有材料放在一起搅拌均匀既可. 注:如果不嫌麻烦的话,可以炒些肉丝,再切点香菜,放点香油.(看个人的口味了)
金明区13381097302： 拉皮怎么做.淀粉,水,盐,碱,白矾的比例是多少 - ？
阴吴力唯： 东北大拉皮 拉皮的制作: 整个过程和做凉皮差不多. 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最...
金明区13381097302： 求东北拉皮得配方和做法 - ？
阴吴力唯： 1、将拉皮洗净,切成约0.7cm宽条,用热水煮一下. 2、将黄瓜、蜇皮、火腿肉和木耳切成细丝,将蒜瓣拍碎. 3、把辣根加入少量的温水搅匀. 4、将各种事前准备好的原料和调料倒入一起,依个人口味加入盐、鸡精、糖、辣根汁、醋、香油拌匀. 5、倒入事先准备的盘中即可.
金明区13381097302： 东北拉皮的做法与步骤(东北五彩大拉皮的凉拌做法) ？
阴吴力唯： 东北拉皮的做法与步骤如下:1、将淀粉和清水按照1:1,捏入一点盐搅成淀粉稀浆.2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子中晃匀,不能太薄了吃起来不筋道.3、将盘子直接放到烧...
金明区13381097302： 东北大拉皮怎么做? - ？
阴吴力唯： ·配料: 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 ·操作: 1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用. 2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳泡开煮熟切丝. 3、把所有的东西放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜(最好剁蓉),香醋,盐,香油.喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒,或是把干辣椒过油浇上. 4、还可以加入熟瘦肉丝,火腿丝或者榨菜丝一起拌
金明区13381097302： 东北拉皮怎样做? - ？
阴吴力唯： 拉皮的制作: 整个过程和做凉皮差不多. 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最好让锅中的...
金明区13381097302： 如何做东北大拉皮 ？
阴吴力唯： 原料:拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或者清醋(依个人口味)拌汁1制...
金明区13381097302： 东北肉丝拉皮的做法,东北肉丝拉皮怎么做 - ？
阴吴力唯： 用料 主料拉皮(干)100克辅料 黄瓜 1根 猪里脊肉 100克 调料 食盐 半茶匙复 葱 适量 姜 适量 蒜 5瓣 生抽 2汤匙 老抽 1茶匙 米醋 3汤匙 香油 1茶匙 淀粉 1茶匙 植物油 2汤匙 白糖 半茶匙 辣椒油 1汤匙 花生粉 1汤匙 肉丝拉皮的做法 1.里脊肉制...
