东北大拉皮怎么做好吃?
今天就给大家分享一道东北大拉皮的家常做法,香辣爽口又入味,下酒下饭特别棒,喜欢的就一起来试试吧。
所需食材:拉皮半斤、黄瓜半根、红椒半个、大蒜3颗、食盐1克,白糖1克, 味精1克,香醋5克,生抽3克,老干妈10克,红油3克。
具体做法:
1、黄瓜半根,先切成薄片,再切成细丝,放入盆中。
2、红椒半个去瓤,切成红椒丝,和黄瓜放在一起,用来配色。
3、蒜子拍扁,切成蒜末,放入小盆中。
4、然后把拉皮放在菜板上,用刀切成不规则的小片。
5、将切好的拉皮倒入拌菜盆中,放入蒜末,加入食盐1克,白糖1克, 味精1克,香醋5克,生抽3克,老干妈10克,红油3克,搅拌均匀,化开调料。
6、装入盘中,放上黄瓜丝和红椒丝,就可以上桌开整了。
小贴士:并不是非放黄瓜和红椒不可,还可以根据自己的喜好加上面筋,焯过水的豆芽等都是可以的。
正宗东北人教你做“东北大拉皮”
【食材准备】
【主料】:大拉皮2元一袋、黄瓜半根切丝、胡萝卜半根切成丝、香菜3根切成段、一勺半芝麻酱、购买的东北大拉皮一袋300g;
【辅料】:小半勺味精、2勺醋、半勺盐、一勺白糖、一勺生抽;
食材
食材
食材
食材
【制作步骤】
1.一勺半芝麻酱,用水泻开:
图1
2.加入小半勺味精:
图2
3.加入两勺醋:
图3
4.加入半勺盐:
图4
5.加入一勺生抽:
图5
6.加入一勺白糖,搅拌均匀:
图6
7.成果请看下图,特别好吃!!
【小妙招】
1.在准备芝麻酱倒入水以及其他料的时候,记住一定要一个方向搅拌,目的是让酱汁粘稠且均匀,不要胡乱搅拌;
2.如果有喜欢吃辣椒油浇在凉皮上的,教您步骤:
1)准备7勺细辣椒粉、3把白芝麻、2勺白糖、3把粗辣椒面放入大碗中备用(‼️注意:耐高温的碗哦,不然后期浇热油的时候会炸裂):
炸辣椒油1
2)再准备:2瓣蒜切片、3小葱切段、生姜3片、香菜2根切段、1片香叶、半个洋葱切丝、桂皮1个(葱段、香菜段、大蒜、生姜、洋葱、洗好切好晾干(‼️注意:不晾干入油锅会到处溅油)香叶、桂皮、花椒备用);
炸辣椒油2
3)倒两小勺冷油放入白芝麻、白糖、辣椒面及干辣椒大碗中搅拌成下图模样即可,不用太多,这样做只是为了后期倒入热油时不会糊了:
炸辣椒油3
4)起锅倒入冷油(油的多少取决于自己要做多少的辣椒油),将葱段、香菜段、大蒜、生姜、洋葱、香叶、桂皮、花椒一并放入锅中,小伙慢炸。炸至到锅中的食材都金黄即可。
炸辣椒油4
炸辣椒油4
5)把锅中的食材沥干油,然后边搅拌步骤一做好的配料分次倒入热油,就成功啦:
炸辣椒油5
假期在家,正值夏季,是不是觉得没啥胃口呢?这里推荐一款巨好吃的东北大拉皮,真的开胃爽口!!
1.准备食材:拉皮,黄瓜,花生,干豆腐
2.所有食材摆盘备用。
3.调一个酱汁,空碗中放入蒜末,小米辣,白芝麻,淋上热油,再加入一勺生抽,一勺香醋,一勺蚝油,一勺白糖,两勺辣椒油,搅拌均匀。
4.空碗中装入拉皮,黄瓜,干豆腐,花生米,然后倒入调好的酱汁,搅拌均匀就完成了。
首先我们准备一下食材:
1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。
2.黄瓜半根,先切成薄片,再切成细丝,放入盆中。
3.红椒半个去瓤,切成红椒丝,和黄瓜放在一起,用来配色。
4.蒜子几粒拍扁,切成蒜末,放入小盆中。
5.然后把拉皮放在菜板上,用刀切成不规则的小片,装入盘中。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
6.起锅烧水,水开后下入拉皮,用勺子搅拌推动,使拉皮受热均匀。
7.焯水2分钟,倒出控水拔凉。
8.倒入拌菜盆中,放入蒜末,加入食盐1克,白糖1克, 味精1克,香醋5克,生抽3克,红油3克,搅拌均匀,化开调料。
9.装入盘中,放上黄瓜丝和红椒丝,就可以上桌了。
宁波龙观乡有哪些不为人知的美丽景点,美味小吃?求各种绝密资料_百度...
面香味鸡,大拉皮儿童,玉米,酸菜饺子。 ¥¥ 清汤鹅,惊驾路,游泳池附近。卤鹅爪,鹅,鹅肝。 ¥¥ 元泰居海鲜砂锅粥。下一页兴宁桥左转,江东新世纪。铁板牛肉,海鲜砂锅粥。 ¥¥ 业主溪味馆。雅戈尔小学对面的石图。溪鱼,角鹿,鸡,荠菜炒年糕。 ¥¥ 江西人。镇明路镇明小学。江西炒粉丝,干锅菌烧,咸肉,...
宁波哪的饭馆好吃?
l 大馅水饺。 百丈路,灵桥东路站下。 伊面飘香鸡,大拉皮儿,玉米酸菜水饺。¥¥ l 清汤鹅, 惊驾路,游泳馆附近。 卤鹅爪,鹅肉,鹅肝。¥¥ l 斑竹溪味馆。 石锲雅戈尔小学对面。 溪鱼,角麂,鸡,荠菜炒年糕。¥¥ l 江西人家。 镇明路镇明小学那里。 江西炒粉...
谁知道那包子和面条的笑话,要全部的版本
意大利面狠狠的答「你以为你去拉皮我就认不出来吗?死包子!」 Part 35 包子知道波萝面包被欺侮后~~~决定要替他报仇~~~ 就带了一群手下怒气冲冲的去找面条~~~?路上看到了冬粉骑摩托车经过~~~ 便把他拦了下来并且痛扁一顿~~~打完了以后~~~ 包子不屑的说:"隐身术还没练好就跑出来~~真是不自量力~~...
请问在西门口那边,有没有既实惠又好吃的餐馆呢?
大馅水饺。 百丈路,灵桥东路站下。 伊面飘香鸡,大拉皮儿,玉米酸菜水饺。清汤鹅, 惊驾路,游泳馆附近。 卤鹅爪,鹅肉,鹅肝。斑竹溪味馆。 石锲雅戈尔小学对面。 溪鱼,角麂,鸡,荠菜炒年糕。江西人家。 镇明路镇明小学那里。 江西炒粉丝、干锅群菌煲、腊肉、豆腐乳。楚云天鄂菜馆。 灵桥西...
人到中年了,长得丑,怎么逆袭?
人到中年长得丑怎么办,吾有钱吗?有钱就好办,先整容,再拉皮,再塑身,再买许多名牌服饰,这样就归貌换新颜了,风姿绰约的美女就诞生了。“月过中秋清辉减,人到中年万事休”。到了不惑之年还一事无成,人的一辈子就基本上定调了。要命的是竟然还跟我一样长得不咋的,还想逆袭?来,跟我...
经典点的笑话
“怎么着?让你报一下没听见?”哥们儿真急了。 一位女同事赶紧打圆场:“小姐,你就赶紧挨个儿报一下吧,啊。” 小姐嗫嚅着问:“那,那……就抱女的,不抱男的行吗?” “噗!”边上一位女同事刚喝的一大口茶全喷前边人身上了。十几个人笑做一团,小姐更是不知所措。 上菜了,先上一个拌拉皮儿。一大盘...
冰岛是如何形成的?
而另一座城市就没有这么幸运了……在一千多年前,维苏威火山爆发,产生了厚达8米的火山灰,庞贝古城便被埋藏于此。城内的居民都没来得及逃生,全都丧命。但即使这样,还是有人选择居住在火山脚下。因为肥沃的火山土壤非常适合发展农业。在亚洲默拉皮火山的山坡上种植水稻,一年能收获三季!冰岛是全世界...
宁波有什么好玩的地方吗?有什么好吃的?
伊面飘香鸡,大拉皮儿,玉米酸菜水饺。 清汤鹅, 惊驾路,游泳馆附近。 卤鹅爪,鹅肉,鹅肝。 斑竹溪味馆。 石锲雅戈尔小学对面。 溪鱼,角麂,鸡,荠菜炒年糕。 江西人家。 镇明路镇明小学那里。 江西炒粉丝、干锅群菌煲、腊肉、豆腐乳。 楚云天鄂菜馆。 灵桥西。 藕汤、武昌鱼、三鲜鱼糕、炒大肠、杜婆鸡。 千...
笑话,多一点
问:“请问你们怎样处理吃剩的柠檬皮?” “当然是倒掉啦,”侍 者道。“NO!NO!NO!”美国人摇摇头说,“在我们美国,吃剩的柠檬皮就送进工厂里,做成果珍,然后再卖到你们中国。”结帐的时候,美国人一边嚼着口香糖,一边笑着问侍者:“请问 你们怎样处理吃剩的口香糖?” “当然是吐掉啦,”...
求笑话。。 不要黄色的 好玩的来
你摸了上面摸下面,毛都让你摸掉了,这么嫩的皮,被你摸的都流水了!你让俺以后怎么卖?这桃都是新鲜的,您不买就算了! 19.从前有只小羊,有天他出去玩,结果碰上了大灰狼。 大灰狼说:我要吃了你!!!小羊大惊!你们猜,结果怎么了?结果大灰狼就把小羊吃了。20.从前有个剑客,他人很冷,心很冷,剑很冷,最后冷...
错荣步迈: ·配料: 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 ·操作: 1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用. 2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳泡开煮熟切丝. 3、把所有的东西放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜(最好剁蓉),香醋,盐,香油.喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒,或是把干辣椒过油浇上. 4、还可以加入熟瘦肉丝,火腿丝或者榨菜丝一起拌
滨州市18465281507: 东北大拉皮的具体做法是怎样的? ?
错荣步迈: 东北大拉皮的原材料有土豆淀粉,盐,猪肉里脊切丝,黄瓜切丝,葱花,蒜切末,老抽,辣椒油. 做法是先将土豆淀粉加入3倍的水,加盐充分搅匀成淀粉乳;另取一盆,盆底抹上油,再将调好的淀粉乳倒入盆内;将盆置于沸水锅的水面上,用手旋转盆,使淀粉乳借离心力均匀分布在盆底部,然后按压盆边缘,使盆外的沸水线超过盆内淀粉乳形成的拉皮顶部,继续旋转至拉皮完全透明,出锅加凉水冷却;将凝固成形的拉皮从盆内沿边儿剥出,切条装入碗中;锅内入油烧热,加盐将猪里脊肉丝炒熟,放在撒好黄瓜丝的拉皮碗中,然后浇上葱花、蒜末、老抽、辣椒油拌成的调味汁即成.
滨州市18465281507: 东北大拉皮的做法?
错荣步迈:主料: 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 辅料: 蒜、香醋、盐、香油 做法: 1. 拉皮煮熟,用凉水泡好备用.胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳焯熟切丝. 2. 把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,盐,香油.喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒.拌匀即可;可以加入熟瘦肉丝一起拌.
滨州市18465281507: 东北拉皮怎么做好吃 - ?
错荣步迈: 拉皮最好吃的做法我感觉就是炒拉皮~比凉拌的强多了~~ 把拉皮切成块~尖椒切丝~肉切丝~葱花~ 热锅~锅热放油~下葱花~下拉皮尖椒丝~肉丝~放盐~味精~胡椒粉~炒熟就能吃了~很下饭~
滨州市18465281507: 凉拌东北大拉皮有几种做法?需要什么调料? - ?
错荣步迈: 凉拌东北大拉皮的做法 做法一 用料主料 黄瓜2根、柿子椒2根 调料 食盐适量、醋适量、鸡精适量、蒜适量、辣椒油适量、芝麻酱适量 东北大拉皮的做法 1.超市买的地瓜淀粉备用 2.黄瓜洗净备用. 3.黄瓜切丝备用 4.在瓶子中加入适量的...
滨州市18465281507: 正宗东北拉皮的做法 - ?
错荣步迈: 拉皮?大家不要多想,这不是美容上的拉皮,而是美食上的拉皮.东北大拉皮,听着名字就会感觉非常好吃.东北大拉皮口感劲道,适合烹炒和凉拌.其中以冷拌更为可口.在东北饭店中,凉菜东北大拉皮可以说是小小有名的,想品尝一下这东...
滨州市18465281507: 东北大拉皮怎么做好吃,东北大拉皮的吃法 - ?
错荣步迈: 1.将淀粉和清水按照1:1,捏入一点盐搅成淀粉稀浆2.舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘,也可以用不锈钢盘子等)晃匀,不能太薄了吃起来不筋道3.将盘子直接放到烧开的热水面上,让淀粉颜色变白4.淀粉变白后压下去一边将热...
滨州市18465281507: 东北大拉皮怎麽做的? - ?
错荣步迈: 东北大拉皮是东北的一道特色凉菜,做法简单,搭配合理,好吃爽口.这道菜的配料可依个人口味调整,如果把每种配料炒一下再拌匀,就有点类似韩国杂拌,同样很美味! 那么东北大拉皮怎么做?下面就介绍一下东北大拉皮的做法.东北大拉...
滨州市18465281507: 东北大拉皮怎么做??
错荣步迈:取土豆淀粉调成糊状,烧一锅水,一直保持沸腾,取一金属盘,底部要平,最好是铝的,放沸水上,将糊状淀粉浇盘上,保持均匀附盘底,等淀粉凝固变透明,揭下即成.
滨州市18465281507: 东北拉皮怎么做 - ?
错荣步迈: 东北拉皮,可以直接用来凉拌呀!!!你可以用黄瓜(切丝),干豆腐(切丝),香菜(切段),还有蒜(拍碎),如果喜欢辣一点,你可以自己炸点辣椒油,这样这个拌菜拌起来就会别有风味了!!所有食材放到一起,然后你就可调味了,放上盐,香油,糖,醋,味精,在一起一拌,就可以了,真的好吃的不得了!!!你还可能用肉直接来炒着吃,但是我感觉怎么也不如直接拌着吃好吃!!赶快试一试吧.