黑龙江哈尔滨特产：东北大拉皮
东北大拉皮是东北的家乡菜，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮的制作方法主要有两种：一种是手工制作，一种是机械化制作。
手工制作方法：首先，大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水待用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，洗净后，在底部刷少许油。旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。薄薄的却劲道十足，这时候的拉皮能用来当皮筋，可想而知它的劲道程度，配上豆芽，黄瓜丝，木耳，香菜，加上酱油，老醋，蒜泥等调料，入口及化，味道清爽，甘甜 。
机械制作方法：工艺流程：原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—拉皮脱离—拉皮切断—拉皮成型—包装。
1、选料：制作拉皮可选用优质木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。
2、和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。一般控制在××转/分，这时效果最好。
3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入拉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理，准确配置高温区和中温区，这是拉皮制作的关键之一。
5、低温冷却，高温成熟后的拉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。
6、脱离，经低温冷却后的大拉皮用运输带至切割机，自动切成段，输送至下道工序。
东北大拉皮有什么营养价值？
一、土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。
二、土豆有减肥作用。土豆中含的脂肪非常少，只有百分之零点一，每天吃上土豆，摄入脂肪也不多，这样就可使多余的脂肪逐渐代谢。
三、养胃：中医认为土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
四、土豆有延缓衰老、预防疾病的作用。土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。
东北大拉皮的产品特点有哪些？
东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。
东北特产可以带出来送人的都有什么?
乌拉草居说以前人用它编的鞋很保暖的。因为东西有林区和牧区，所以还有木耳，菌类，深山野菜。鱼类最有名的主是三花五罗了，三花鱼：是黑龙江省名产淡水鱼。即：鳌花、鳊花、吉花。五罗：哲罗、法罗、雅罗、同罗、胡罗五种鱼的合称。其他的还有特色小吃，比如哈尔滨的红肠，俄罗斯大列巴面包，龙江...
龙江有什么特产菜
黑龙江省特产风味 黑龙江，乌苏里江特产大马哈鱼，兴安岭蘑菇（有猴头蘑，榛蘑等60多种实用蘑菇），黑木耳，松子，山野菜（蕨菜，松茸，薇菜等）及虎骨，刺五加参及珍贵毛皮兽皮张等；大庆，齐齐哈尔乳制品，哈尔滨太阳岛啤酒，五大连池矿泉水；民族风味有赫哲族风味杀生鱼，鄂伦春族风味手把肉，烤肉串...
哈尔滨有什么特产
哈尔滨最最有名的特产就要数红肠 秋林公司的大列巴、苏克力（烤面包片）、果脯面包、里道斯红肠、干肠、叉烧肉、秋林大虾糖、酒糖、各色糕点 大众肉联的各种肉灌食品 百年老店正阳楼的肉灌食品 特色饮料格瓦斯（利用面包屑或玉米发酵而成。属于俄式饮料）大超市有售 哈尔滨玉泉酒厂出品玉泉方瓶等白酒 ...
哈尔滨香肠有哪些品牌的推荐?
龙江牌香肠 龙江牌是哈尔滨的另一个知名肉类品牌，其生产的香肠品质优良，口味多样。龙江牌香肠注重原料的选择和加工工艺，保证了产品的新鲜度和口感。雪乡香肠 雪乡品牌以生产具有东北特色的肉制品而闻名，其香肠产品同样受到消费者的青睐。雪乡香肠选用优质的猪肉和独特的调料配方，制作出风味独特的东北香肠...
哈尔滨有什么好东东?
景点有：太阳岛,九站公园,斯大林公园,江畔公园,中央大街步行街,防洪纪念塔,东北虎园,圣．索非亚教堂等。名土特产：正样楼小肚,老鼎丰糕点,俄式红肠,牛角画,麦秸画,绢花,通草工艺品,松江编结绣,猴头蘑,松子,大列巴面包,人参蜂王浆,干啤酒,九江春酒,中国花园酒,龙江春老窖,金梅葡萄酒,亚麻织品,红豆,...
哈尔滨有什么特产
一手食品的副食品如：洛杉鸡、弗吉尼鸭 对青食品的对青烤鹅系列食品 俄罗斯的特色商品：打火机、望远镜、套娃、皮具 大列巴，秋林红肠，哈啤也是哈尔滨的特产 哈尔滨红肠 哈尔滨得莫利炖鱼 哈尔滨拔丝苹果 哈尔滨肉火烧 哈尔滨羊干肠 哈尔滨列巴 哈尔滨松仁小肚 哈尔滨五香牛肉干 哈尔滨熏肘花 ...
哈尔滨的特产是什么?
哈尔滨龙江龙白酒 哈尔滨卷烟厂出品的各种香烟 哈尔滨啤酒 秋林公司的大列巴、苏克力（烤面包片）、果脯面包、里道斯红肠、干肠、叉烧肉、秋林大虾糖、酒糖、各色糕点 老鼎丰的各色糕点 大众肉联的各种肉灌食品 华梅的沙一克和面包（道里中央大街华梅西餐厅一侧有售）马迭尔的冰棍和面包 正阳楼的肉灌...
哈尔滨有什么特产可以带回去的,给老人和父母的
老鼎丰的各色糕点 大众肉联的各种肉灌食品 华梅的沙一克和面包（道里中央大街华梅西餐厅一侧有售）马迭尔的冰棍和面包 正阳楼的肉灌食品 一手食品的副食品如：洛杉鸡、弗吉尼鸭 对青食品的对青烤鹅系列食品 俄罗斯的特色商品：打火机、望远镜、套娃、皮具 大列巴，秋林红肠，哈啤也是哈尔滨的特产 哈尔滨...
哈尔滨有什么特产啊,要那种能带走,几天都坏不了的
哈尔滨特产 特色饮料格瓦斯（利用面包屑或玉米发酵而成。属于俄式饮料）哈尔滨玉泉酒厂出品玉泉方瓶等白酒 哈尔滨龙江龙白酒 哈尔滨卷烟厂出品的各种香烟 哈尔滨啤酒 秋林公司的大列巴、苏克力（烤面包片）、果脯面包、里道斯红肠、干肠、叉烧肉、秋林大虾糖、酒糖、各色糕点 老鼎丰的各色糕点 大众肉联的...
想给大学同学带点哈尔滨特产,除了红肠和秋林格瓦斯,还能带什么?_百度...
哈尔滨特产 特色饮料格瓦斯（利用面包屑或玉米发酵而成。属于俄式饮料）哈尔滨玉泉酒厂出品玉泉方瓶等白酒 哈尔滨龙江龙白酒 哈尔滨卷烟厂出品的各种香烟 哈尔滨啤酒 秋林公司的大列巴、苏克力（烤面包片）、果脯面包、里道斯红肠、干肠、叉烧肉、秋林大虾糖、酒糖、各色糕点 老鼎丰的各色糕点 大众肉联的...
麻鸦点舌： 凉拌东北大拉皮的做法 做法一 用料主料 黄瓜2根、柿子椒2根 调料 食盐适量、醋适量、鸡精适量、蒜适量、辣椒油适量、芝麻酱适量 东北大拉皮的做法 1.超市买的地瓜淀粉备用 2.黄瓜洗净备用. 3.黄瓜切丝备用 4.在瓶子中加入适量的...
禄丰县17322527482： 啤酒拉皮的做法、在东北哈尔滨有这道菜、具体怎么做 - ？
麻鸦点舌： 酱油;黄酒;水淀粉;盐;油; 东北大拉皮是东北的名小吃,又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等~~在东北很有群众基础,可谓是无人不知,无人不晓,其做法简单,搭配合理,好吃爽快,感觉有点类似于韩国拌杂菜. 拉皮做法和步骤1 将干拉皮...
禄丰县17322527482： 东北大拉皮的制作配方 - ？
麻鸦点舌： 东北大拉皮最简单的做法 材料:拉皮1-2张 黄瓜1根 葱沫蒜沫适量 味精 酱油.醋.辣椒油看个人口味 做法:将拉皮切成1-1.5公分的条状,黄瓜切丝(细一些比较好). 然后将所有材料放在一起搅拌均匀既可. 注:如果不嫌麻烦的话,可以炒些肉丝,再切点香菜,放点香油.(看个人的口味了)
禄丰县17322527482： 东北大拉皮的做法？
麻鸦点舌：主料: 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 辅料: 蒜、香醋、盐、香油 做法: 1. 拉皮煮熟,用凉水泡好备用.胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳焯熟切丝. 2. 把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,盐,香油.喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒.拌匀即可;可以加入熟瘦肉丝一起拌.
禄丰县17322527482： 东北大拉皮怎么做?？
麻鸦点舌：取土豆淀粉调成糊状,烧一锅水,一直保持沸腾,取一金属盘,底部要平,最好是铝的,放沸水上,将糊状淀粉浇盘上,保持均匀附盘底,等淀粉凝固变透明,揭下即成.
禄丰县17322527482： 东北大拉皮怎么做? - ？
麻鸦点舌： ·配料: 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 ·操作: 1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用. 2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳泡开煮熟切丝. 3、把所有的东西放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜(最好剁蓉),香醋,盐,香油.喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒,或是把干辣椒过油浇上. 4、还可以加入熟瘦肉丝,火腿丝或者榨菜丝一起拌
禄丰县17322527482： 东北大拉皮是用什么做的 - ？
麻鸦点舌： 首先,大铁锅加水,水滚时可以适当加入凉水待用.用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子,洗净后,在底部刷少许油.旋子中盛入少量土豆淀粉水,然后坐在锅的水面上,正转、反转几圈,使旋内浆水摊铺均匀.等粉浆遇热凝结成白色东北大拉皮做法及配料(11张)时,旋子倾斜.使锅中的水注入旋子内,这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明,将水倒出,等1分钟后将熟透的粉皮取出.投入冷盆中,凉后捞出,铺平迭好,控干水分.薄薄的却劲道十足,这时候的拉皮能用来当皮筋,可想而知它的劲道程度,配上豆芽,黄瓜丝,木耳,香菜,加上酱油,老醋,蒜泥等调料,入口及化,味道清爽,甘甜
禄丰县17322527482： 东北大拉皮怎么做好吃,东北大拉皮的吃法 - ？
麻鸦点舌： 1.将淀粉和清水按照1:1,捏入一点盐搅成淀粉稀浆2.舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘,也可以用不锈钢盘子等)晃匀,不能太薄了吃起来不筋道3.将盘子直接放到烧开的热水面上,让淀粉颜色变白4.淀粉变白后压下去一边将热...
禄丰县17322527482： 东北大拉皮怎麽做的?？
麻鸦点舌： 东北大拉皮是东北的一道特色凉菜,做法简单,搭配合理,好吃爽口.这道菜的配料可依个人口味调整,如果把每种配料炒一下再拌匀,就有点类似韩国杂拌,同样很美味! 那么东北大拉皮怎么做?下面就介绍一下东北大拉皮的做法. 东北大...
