让八爪鱼更加软烂的小窍门
辣炒八爪鱼
QQ的 口感很棒
材料：八爪鱼一斤、青红辣椒各一个、葱、姜、蒜。
调料；花生油、料酒、海鲜酱油、味精等。
做法：八爪鱼买来时就好象是氽过水的，所以做起来比较方便。
1. 先将八爪鱼清洗干净，洗的时候把八爪鱼的皮剥去，眼睛挤出，
鱼肚翻过来清洗干净，摘去鱼肚子里的脏东西。
2. 八爪鱼对半切开，青、红辣椒切圈，姜切片，蒜剥出拍碎。
3.油热后将姜蒜入油锅煸香，再倒入八爪鱼翻炒片刻，再入辣椒一起翻炒。
4.加入适量的盐和适量的海鲜酱油翻炒，最后加入味精和香油即可出锅。
八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。煮好后留着待炒菜再用即可。
1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。
2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。
4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。
6、小葱(半斤鱼用3颗葱)切斜薄片备用。
7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。
卤八爪鱼:
主 料: 日本八爪鱼2包(1斤，约600克)，粉丝1/2两(约20克)，甘笋片少许，姜3片，葱2条。
配 料: 卤水料:八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1个，小茴1茶匙(用白布袋盛上述材料并封口)，水4杯，酒1汤匙，盐1/2汤匙，糖2汤匙，老抽3汤匙。
做 法: 1、八爪鱼解冻洗净，烧滚水，加入姜、葱、酒，放入八爪鱼煮片刻，冲净，沥干。2、粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。3、卤水料 中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟;取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。4、把八爪鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十分钟，取出放在粉 丝上面，淋数滴麻油，伴以甘笋片供食。
备 注: 八爪鱼解冻后，用姜、葱、酒煮过，可辟其腥味。
加两汤匙黄酒，用小火慢炖。两小时后，用筷子轻捅。捅得进，开吃。捅不进，接着小火慢炖，直到捅进为止。
让八爪鱼更加软烂的小窍门：
加入两汤匙黄酒，用小火慢炖两小时后，用筷子轻捅。捅得进,即可。捅不进，接着小火慢炖。
八爪鱼容易硬,不容易烂,掌握好煮水时间,不长不短,开锅一分钟,立刻放凉水里，慢火炖，味香味美。
加两汤匙黄酒,用小火慢炖。两小时后,用筷子轻捅。捅得进,开吃。捅不进,接着小火慢炖,直到捅进为止。
八爪鱼有哪些好吃的做法值得推荐?
红烧八爪鱼：将八爪鱼处理干净后，切成适口的块状。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，然后放入八爪鱼翻炒至变色。加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水，小火慢炖至汤汁浓稠，八爪鱼软烂入味。清炒八爪鱼：将八爪鱼切成小块，用开水焯烫后捞出沥干。热锅凉油，快速炒香葱姜蒜，加入八爪鱼快速翻炒，调入...
有哪些自制红烧八爪鱼的教程分享?
红烧：加入足够的水，水量要没过八爪鱼，大火烧开后转小火慢炖，让八爪鱼充分吸收调料的味道。收汁：待八爪鱼烧至软烂入味，汤汁浓稠时，可以加入水淀粉勾芡，使汁液更加浓稠。出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。【小贴士】八爪鱼焯水时不宜过长，以免肉质变硬。红烧过程中要注意火候，...
应该怎么样做八爪鱼炖肉
1.八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。2.洗净后，从爪与头部中间断开。备用 3.五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。4.锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。5.放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。6.锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉...
八爪鱼做法
2、做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。3、尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道。4、多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。5、锅内...
如何自制好吃的红烧八爪鱼?
烧制：倒入足够的水或高汤，水量要没过八爪鱼。大火烧开后转中小火慢炖，期间可以翻动八爪鱼，让其均匀受热。收汁：待八爪鱼炖至软烂入味，汤汁浓郁时，开大火收汁，使汤汁更加浓稠，味道更加集中。出锅：待汤汁收至适宜浓度，八爪鱼颜色鲜亮，即可出锅装盘。注意事项：八爪鱼焯水时不宜过长，以免...
八爪鱼怎么做好吃 家常做法
红烧八爪鱼 红烧八爪鱼软烂入味，老少皆宜。锅中热油，放入冰糖炒化，倒入八爪鱼块翻炒上色。加入葱姜蒜爆香，再放入八角、桂皮、香叶等香料提味。倒入适量的生抽、老抽、蚝油，加水没过八爪鱼。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至八爪鱼软烂入味。温馨提示 八爪鱼的吸盘营养丰富，但口感较差，可...
如何自制美味的红烧八爪鱼?
调味：加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的糖和盐，翻炒均匀，让八爪鱼块充分吸收调味料。烧制：加入适量的水，水量以没过八爪鱼为宜。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。收汁：待八爪鱼烧至软烂入味，汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。出锅：最后滴入几滴香油增加香气，...
红烧八爪鱼怎么做才入味?
加入适量的热水（没过八爪鱼即可），大火烧开后转小火慢炖。加入糖和适量的盐调味，根据个人口味调整。盖上锅盖，小火慢炖约20-30分钟，让八爪鱼充分吸收调料的味道。步骤五：收汁 待八爪鱼炖至软烂入味，打开锅盖，转大火收汁。可以加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。淋上少许香油，增加菜肴的香气。...
八带鱼怎么吃,八爪鱼怎么吃
放入八爪鱼快速翻炒。6 加入禾然有机酱油约2勺。7 炒至八爪鱼均匀裹上酱色出锅。小贴士 1喜欢绵软口感的，可以适量加点水，再焖烧一会，或者加入汤汁入高压锅，更软烂，但卖相要差点了 2酱油本身有咸味，所以，不放再放盐已经够味了。喜欢的话，可以再略放点糖提鲜。香辣八爪鱼 在超市买了些...
八爪鱼有哪些家常做法推荐?
红烧八爪鱼 红烧八爪鱼是一道色香味俱全的家常菜。先将八爪鱼清洗干净，去除内脏和眼睛，切成块状。锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入八爪鱼翻炒至变色。加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水（水量以没过八爪鱼为宜），大火烧开后转小火慢炖。待汤汁浓稠，八爪鱼软烂入味，撒上葱花即可出...
端木泡苏爽： 我没看错吧,是八爪鱼吗,这个有点麻烦,这东西不像其他鱼类,容易去除腥味,, 《1》八爪鱼洗净,葱姜蒜,八角,桂皮,小胡香,香叶,白口,枸杞,放入八爪鱼,炒出八爪鱼香味,备,四成熟,料酒,盐味精,添上水,小火炖一个小时,即可,累死我吧,把分给我,
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端木泡苏爽： 八爪鱼用闷煮的方式不容易变老,常见做法如下:准备材料:八爪鱼1000克、葱15克、姜10克、香叶2克、盐适量、白糖、7克、老抽2克、水适量、醋8克1、准备食材,八爪鱼,葱,姜,香叶,如下图所示:2、将葱切段,姜切片,如下图所示...
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端木泡苏爽： 原料:·八爪鱼300克 ·嫩生姜150克 ·干辣椒5个 ·料酒 ·盐 ·糖 ·味精 作法:象嫩姜炒八爪鱼丝,任八爪鱼爪子生得再多,不知不觉中,嫩姜还是抢走了它的风头. 1、冰冻八爪鱼解冻,用清水、料酒冲干净. 2、八爪鱼、嫩生姜、干辣...
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端木泡苏爽： 章鱼又称八爪鱼 葱拌章鱼 原 料: 章鱼 350克. 大葱 15克 盐 3克 味精 2克 醋 5克 香油 10克 各适量 操 作: 1. 八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净,洗掉吸盘的泥沙;2. 将触脚剁下,切2.5厘米长的段;3. 将头一切两半,放开水中烫熟;4. 与大...
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端木泡苏爽： 用料 新鲜章鱼 400克 红洋葱 一个 葱,姜,蒜,干辣椒 适量 油,酱油,盐,糖,料酒 适量 豆瓣辣酱 一勺 酱爆小章鱼(八爪鱼)的做法 章鱼洗净,入开水锅汆烫至熟(入水后八爪鱼卷缩立即捞起时间不能长,切记).洋葱洗净切片.油锅下葱,姜,蒜,干辣椒后下入洋葱炒香,接着入汆烫好的章鱼,快速加入所有调料滑炒几下OK装盘.
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端木泡苏爽： 先用60-70度左右的水焯一道,捞起漓干水分,再下大油走一道,再装盘,锅剩些底油,然后把姜丝,蒜末,下锅煸炒出香味,把八爪鱼下锅,烹些料酒~再依次放青红椒,蒜苗粒,洋葱,调味料(盐,味精,生抽,),我觉得孜然必不可少的.如果个人口味喜欢孜然的话~会有烧烤的味道...另外烧烤的八爪鱼特别多的焦枯物质,吃了多人十分不好.建议不要吃......自己做比较好~~ 至于处理配菜刀功的运用,看你自己喜欢啦~不过合理的刀功有利于菜肴的口感,入喂.比如八爪鱼改改刀''或者干脆挑选细点的.八爪鱼的头部要切开哟.里面的嘴巴和眼睛要去掉.不然嚼起来会影响口感的.
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端木泡苏爽： 海鲜的做法鱼一般来说,如果不懂做海鲜,那么最好的办法就是清蒸,不但简便易学,更可以保持海鲜的原汁原味.只要记住了以下的小秘诀和程序,包你做出的鱼不比在餐馆里的逊色.1、鱼的重量最...
