应该怎么样做八爪鱼炖肉
食材
主料
八爪鱼
500g
五花肉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
花椒
适量
八角
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。
2.洗净后，从爪与头部中间断开。备用
3.五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。
4.锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。
5.放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。
6.锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。
7.将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟。
8.放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟。然后打开盖子，加盐。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁粘稠即可。
首先需要准备料酒，葱，姜段，五花肉，八爪鱼
1.八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。
2.洗净后，从爪与头部中间断开后备用。
3.五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。
4.锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟后捞出。
5.放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。
6.锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。
7.将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟。
8.放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟。然后打开盖子，加盐。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁黏稠即可。
1.八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。
2.洗净后，从爪与头部中间断开。备用
3.五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。
4.锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。
5.放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。
6.锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。
7.将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟。
8.放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟。
然后打开盖子，加盐。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁粘稠即可。
原料：五花肉300克、八爪鱼300克、芸豆200克、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、葱、姜、八角、盐、料酒。
做法：
1、五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫；
2、姜切片，葱切段；
3、锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜，煸炒至肉色变白加料酒多点，加老抽、生抽、糖，加水没过肉；
4、大火烧开，中小火炖30分钟，然后加入八爪鱼炖20分钟。如汤汁多，开大火，收干就OK了
八爪鱼的柔嫩与肉块的浓郁鲜香交织，缔造出一道令人垂涎欲滴的佳肴——八爪鱼炖肉。下面，我们将循序渐进地探索如何烹饪这道美味。
挑选新鲜食材
优质的食材是美味的关键。选择鲜活的八爪鱼，其触角富有弹性，头部呈现亮白或淡粉色。新鲜的猪肉或牛肉同样不可忽视，认准肥瘦相间的部位，肥肉增添口感，瘦肉提供蛋白质。
处理八爪鱼
八爪鱼的处理需要耐心和技巧。用剪刀剪去其头部，再用刀沿头部和触角连接处切开，取出内脏。接着，将八爪鱼放入沸水中焯烫，烫至触角卷曲即可捞出，沥干水分。这道工序不仅可以去除腥味，还可以使肉质更加鲜嫩。
煎制肉块
锅中倒入适量油，烧热后将肉块放入，中火煎至两面金黄。煎制过程激发肉香，同时锁住肉汁。如果使用猪肉，煎制前可在肉块表面划几刀，便于入味。
焖煮八爪鱼
将煎好的肉块和焯好的八爪鱼放入炖锅中。加入葱、姜、蒜等爆香料，以及酱油、料酒、老抽、冰糖等调味料， 翻炒均匀后加水没过食材。大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮1-2小时，或直至肉质软烂。
调整调味
在炖煮过程中，随时品尝汤汁，根据个人口味调整调味。如有需要，可添加盐、糖或其他调味料。鲜香咸甜的汤汁包裹着肉块和八爪鱼，令人回味无穷。
收汁装盘
当肉块软烂入味，汤汁也基本收干时，即可关火出锅。八爪鱼的触角可以随意剪成小段，与肉块一同盛入盘中，淋上收好的汤汁，撒上葱花或香菜点缀，色香味俱全的八爪鱼炖肉即可上桌。
锦上添花
为了增添风味和口感，可以在炖煮时加入一些食材。例如，土豆、红萝卜、青椒等蔬菜可以提供爽脆的口感和丰富的营养。炖煮时间宜控制在15-20分钟内，避免蔬菜过软。
小贴士
八爪鱼焯烫时间不宜过长，否则肉质会变老变硬。
炖煮过程中，可以根据汤汁情况适当加水或收汁。
焖煮时，盖上盖子可以使食材均匀受热，缩短烹饪时间。
如果使用压力锅炖煮，时间可缩短至30-45分钟。
八爪鱼炖肉可以搭配米饭、面条或馒头等主食，也可作为下酒菜或宴席菜肴。
八爪鱼炖红烧肉的做法
需要提前准备好的材料包括：八爪鱼 500g、五花肉 400g、盐 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、八角 适量、花椒 适量、料酒 适量、调和油 适量。1、第一步把八爪鱼处理干净，洗好。2、使用菜刀把八爪鱼切好。放一旁备用。3、五花肉切好，放入水中浸泡30分钟。4、然后把五花肉焯水，焯水后捞出，冲洗...
八爪鱼怎么做好吃
其次，将八爪鱼直接处理后洗好加盐腌制后清洗干净，姜蒜切片切末备用。然后，将八爪鱼切段，备好锅加水和生姜以及料酒烧开了，将八爪鱼下锅烫煮后捞出。换炒锅加油。最后，将大蒜爆香了，加豆瓣酱翻炒，加八爪鱼爆炒，再加蚝油、酱油和糖以及水淀粉，撒上香菜和醋即可。做法三：八爪鱼炖豆腐 首先，...
八带鱼炖肉详细做法与注意事项?
小火炖1小时，倒入八爪鱼，大火烧20分钟，汤汁将尽时加盐调味，并下韭菜段翻炒，收汤即可。八爪鱼营养价值：八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁...
八爪鱼煮多长时间熟
洗八爪鱼时要加醋、碱，能去除粘液和腥味，还能让肉质变得更软嫩。煮八爪鱼时要热水下锅，锅底冒泡时水温大概六七十度。煮的时间要短，时间长了就会变软，不脆弹了。煮熟的八爪鱼要过冷水，不这么做余温会继续加热八爪鱼，肉质就变得绵软，过冷水后口感特别脆弹。选购八爪鱼的技巧 1、章鱼的头部是...
八爪鱼可以做成哪些家常美食?
蒜蓉蒸八爪鱼：将八爪鱼清洗干净，切成适口的块状，摆放在盘中。撒上大量的蒜蓉和一些葱花，淋上适量的生抽和香油，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到八爪鱼熟透。八爪鱼炖豆腐：将八爪鱼处理干净后切块，豆腐切成小块。锅中放油，先炒香葱姜蒜，再加入八爪鱼翻炒，接着放入豆腐和适量的水，调入...
八爪鱼怎么煮容易烂
葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。5、放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。6、锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。7、将所有食材移至高压锅内，加开水使其刚刚没过食材，炖至汤汁粘稠即可。
八爪鱼怎么做好吃又简单?
酒煮八爪鱼 这是一种简单的日式做法。将八爪鱼清洗干净，切块备用。锅中倒入适量的清酒和水（比例约为1:1），加入葱段、姜片和少量盐。大火烧开后，放入八爪鱼煮至熟透，大约需要5-10分钟。煮好后，可以直接食用，或者加入一些日式酱油和芥末提味。以上这些做法都比较简单，但能够很好地保留八爪鱼的...
八爪鱼怎么煮
八爪鱼怎么煮如下：1、新鲜的小八爪鱼，一个个看上去很萌，口感也很嫩。八爪鱼有些部位也不能吃，比如内脏、牙齿，从触手的中间把这2个部位去掉。2、处理好的小八爪鱼，用清水冲洗干净，放入盆中，加入适量醋、食用碱，什么醋都可以，戴上一次性手套搓洗。用醋、碱能轻松洗干净八爪鱼表面的粘液，...
八爪鱼炖黑鲷有什么详细的制作方法?
八爪鱼炖黑鲷是一道美味的海鲜菜肴，结合了八爪鱼的鲜美和黑鲷的肉质细嫩。以下是这道菜的详细制作方法：材料准备：八爪鱼：1只（约500克）黑鲷：1条（约500克）姜片：适量 葱段：适量 大蒜：几瓣 料酒：适量 生抽：适量 老抽：少许（用于上色）白糖：少许 盐：适量 鸡精或味精：少许 胡椒粉：少许 ...
八爪鱼怎么做?
食材准备好之后，我们开始我们的烹饪工作，首先处理八爪鱼，为了更好的清洗八爪鱼和去腥，我们先给八爪鱼简单焯下水，起锅加水煮沸，水煮沸后，把八爪鱼倒入锅中，加入1汤匙的料酒，加入5片姜片，大火再次煮沸，水煮沸后再煮1分钟即马上捞起!准备一个较大的容器，装入大量的清水，等八爪鱼焯好水之后，...
荀曹克塞： 1、食材:五花肉300克、八爪鱼300克、芸豆200克、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、葱、姜、八角、盐、料酒.2、首先需要将五花肉切块,用沸水焯,撇去浮沫.3、然后再将姜切片,葱切段.4、然后再往锅里放油,下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜,煸炒至肉色变白加料酒多点,加老抽、生抽、糖,加水没过肉.5、最后把大火烧开,中小火炖30分钟,然后加入八爪鱼炖20分钟.如汤汁多,开大火,收干即可,八爪鱼炖红烧肉就做好了.
香格里拉县19135453509： 八爪鱼炖肉的家常做法大全怎么做好 - ？
荀曹克塞： 原料:八爪鱼、油、肉块、老抽 配 料葱、姜、冰糖、桂皮、大料 做法:八爪鱼去内脏、表皮1、,洗剥干净,改刀成合适的大小;2、带皮五花肉洗净,刮净细毛,切小块;3、锅内放冷水,氽烫肉块以去除污物后,洗净、透凉;4、炒锅内放少许油,油热后下肉块煸炒至微黄,倒入适量老抽,翻炒至肉块呈黑红色时,加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒;5、待香味飘出后倒入大量开水,小火炖1小时,倒入八爪鱼,大火烧20分钟,汤汁将尽时加盐调味,并下韭菜段翻炒,收汤即可.
香格里拉县19135453509： 八爪鱼炖肉怎么做好吃 - ？
荀曹克塞： 八爪鱼炖肉的做法1.八爪鱼先用水浸泡,挤掉眼睛和牙,反复揉搓洗净吸盘里的沙子.2.洗净后,从爪与头部中间断开.备用3.五花肉洗净切块.用清水浸泡半小时.4.锅内烧开水,加1勺料酒,葱,姜段,将五花肉焯烫10分钟,后捞出.5.放入八爪鱼焯烫两分钟,至爪卷曲变红后捞出.6.锅内放少许油,放入五花肉,煸至肉焦,控出多余的油,爆炒香葱姜蒜,花椒、八角,白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻.7.将炒好的五花肉移至高压锅内,加开水使其刚刚没过肉面,加压15分钟.8.放气,开盖加入处理好的八爪鱼,再次加压10分钟.然后打开盖子,加盐.移到灶上(或直接用锅力锅,但无需加压)炖至汤汁粘稠即可.
香格里拉县19135453509： 章鱼炖排骨怎么炖 ？
荀曹克塞： 1、食材:猪排骨600g,莲藕500g,章鱼干1只(约60g),陈皮1片,绿豆60g,蜜枣3粒,盐1茶匙(5g).2、将猪排骨剁成小块,用开水烫去血水洗净.3、绿豆洗净沥干水分.莲藕削去外皮.4、在莲藕节间切1小块缺口,酿入绿豆于小孔内.5、把章鱼干、陈皮、蜜枣冲洗干净.6、锅中放入3200ml清水,大火烧沸后放入所有材料,大火再次烧沸后转小火再煲3小时.
香格里拉县19135453509： 怎样做八爪鱼炖红烧肉最好吃 - ？
荀曹克塞： 主料 五花肉 八爪鱼 辅料 大葱 姜 盐 糖 生抽 蚝油 醋两滴 八爪鱼炖红烧肉的做法步骤1. 五花肉切块,烧开水烫一下,放点姜片去行为2. 八爪鱼把头里的东西抠出去,还有爪中间有个黑色的硬堵也要抠掉,用水多洗几次,然后也是烧开水烫一下,捞出来备用3. 多切点葱,切几片姜备用4. 因为这个菜本身油很多,所以我不放油做这个菜5. 不放油先炒肉,把油炒出来,然后放八爪鱼,在炒一会,在放葱和姜、在炒一下,然后在锅里加水,在把其他的调料也放进去,等开锅了转小火,慢慢炖,大概炖1小时左右吧6. 最后收汤,美味的八爪鱼炖肉就做好了,咸淡口味可以跟据自己的口味.
香格里拉县19135453509： 八爪鱼怎么炖烂呼 - ？
荀曹克塞： 排骨炖八爪鱼 材料 排骨,八爪鱼,葱、,姜、,冰糖、,桂皮、,大料、,肉桂,盐,酱油,青椒 做法1.八爪鱼去内脏、表皮,洗剥干净.排骨斩成小块,全部焯水后备用.2.炒锅内放少许油,油热后下排骨煸炒至微黄,倒入适量酱油,加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒,倒入大量开水,小火炖1小时.3.倒入八爪鱼,继续炖20分钟,最后加盐调味,并下青椒段翻炒,收汤即可.
香格里拉县19135453509： 炖八爪鱼的做法 - ？
荀曹克塞： 我没看错吧,是八爪鱼吗,这个有点麻烦,这东西不像其他鱼类,容易去除腥味,, 《1》八爪鱼洗净,葱姜蒜,八角,桂皮,小胡香,香叶,白口,枸杞,放入八爪鱼,炒出八爪鱼香味,备,四成熟,料酒,盐味精,添上水,小火炖一个小时,即可,累死我吧,把分给我,
香格里拉县19135453509： 鲜活迷你八爪鱼怎么做都好吃 - ？
荀曹克塞： 八爪鱼炖肉.主料 章鱼500g、五花肉400g 调料 调和油适量、食盐适量、葱适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、姜适量、蒜适量 八爪鱼炖肉步骤1 八爪鱼先用水浸泡,挤掉眼睛和牙,反复揉搓洗净吸盘里的沙子 步骤2 洗净后,从爪与头部...
香格里拉县19135453509： 墨鱼炖肉怎么做 - ？
荀曹克塞： 砂罐墨鱼炖肉 主料:一级干墨鱼50克、鲜五花肉400克.配料:枸杞10克、葱花5克.调料:精盐5克、味精5克、胡椒粉2克.制法:将墨鱼去骨去皮切成条,五花肉改切成1公分厚,3公分长的块.将改切好的墨鱼、五花肉倒入砂罐内,加满水上火炖约1小时至肉烂、墨鱼软烂,放入精盐、味精、撒上胡椒粉、枸杞即成.特点:营养丰富,肉烂可口,汤鲜味浓.
香格里拉县19135453509： 五花肉炖八爪鱼怎么做如何做好吃 - ？
荀曹克塞： 用料 五花肉 1000g 八爪鱼 500g 花椒大料等调教 适量 八爪鱼炖五花肉的做法 八爪鱼开水汆一下.五花肉汆一下.起锅煎五花肉,然后放入葱姜,之后各种调料,老抽,生抽,糖,加入开水,就是跟炖五花肉一样的程序.我加入了几个熟鸡蛋.别有一番风味哦
