红烧八爪鱼怎么做才入味？
材料准备：
八爪鱼一只（约500克）
姜片适量
蒜瓣适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
老抽少许
糖适量
盐适量
水淀粉适量
香油适量
花椒、八角等香料适量
食用油适量
步骤一：准备八爪鱼
将八爪鱼清洗干净，去除内脏和嘴部，然后切成适口的块状。
将切好的八爪鱼放入沸水中焯水，加入少量料酒去腥，焯水1-2分钟后捞出，沥干水分。
步骤二：炒香料
锅中加入适量食用油，加热至五成热。
放入姜片、蒜瓣和葱段，以及花椒、八角等香料，炒出香味。
步骤三：炒八爪鱼
将焯好水的八爪鱼块放入锅中，快速翻炒均匀，让八爪鱼表面略微收紧。
加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，让八爪鱼均匀上色。
步骤四：红烧
加入适量的热水（没过八爪鱼即可），大火烧开后转小火慢炖。
加入糖和适量的盐调味，根据个人口味调整。
盖上锅盖，小火慢炖约20-30分钟，让八爪鱼充分吸收调料的味道。
步骤五：收汁
待八爪鱼炖至软烂入味，打开锅盖，转大火收汁。
可以加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
淋上少许香油，增加菜肴的香气。
步骤六：出锅
汤汁收至浓稠，八爪鱼颜色鲜亮，即可出锅装盘。
撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和风味。
注意事项：
八爪鱼焯水时不宜过长，以免肉质变老。
红烧过程中要注意火候，避免烧干。
勾芡时要快速搅拌，防止淀粉结块。
根据个人口味调整调料的比例。
通过以上步骤，你可以做出一道口感鲜美、入味浓郁的红烧八爪鱼。在烹饪过程中要耐心，慢火炖煮可以让八爪鱼更好地吸收调料的味道，使其更加美味。
红烧八爪鱼的正宗做法是什么?
收汁：待八爪鱼烧至入味，汤汁减少后，可以加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。最后，根据个人口味可适量加入鸡精或味精提鲜。出锅：最后将烧好的八爪鱼连同汁液一起倒入盘中，撒上葱花点缀即可上桌。注意事项：八爪鱼焯水时不宜过长，以免肉质变老。红烧过程中要注意火候，避免烧焦。根据个人口味调整调料...
红烧八爪鱼的做法 红烧八爪鱼怎么做
1、食材：八爪鱼 2条、葱段 适量、八角 适量。2、把买来的八爪鱼清理干净。3、锅里放水，水开后放入八爪鱼下锅焯水。捞出后清洗干净，沥出水分。4、锅里放油，加入两勺白冰糖。等糖色变成枣红色时，放入八爪鱼。5、向锅里倒入葱段、姜片、八角。6、向锅里加入适量啤酒。7、向锅里加入盐、鸡精...
八爪鱼怎么做好吃,红烧八爪鱼的家常做法
红烧八爪鱼家常做法：1、准备八爪鱼4个，洋葱半个，青红椒各一个，生姜、大蒜少许，料酒、酱油少许。2、八爪鱼洗切好，汆水，放少许，生姜料酒，水开煮2、3分钟，捞起。3、热锅凉油，倒入所有料.4、加少许酱油，拌匀炒制2分钟即可。5、装盘。
八爪鱼怎么烧好吃
1.洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。2.八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。3.锅里加水，加姜片后大火烧开。放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒。4.捞出沥净水。5.重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香。6.放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。7.放入洋葱丝和香菜...
红烧八爪鱼的做法
1、先把章鱼去内脏，眼睛洗净切段。然后我白胡椒粉和盐腌10 分钟，为了去腥。2、锅里放一大锅的水，等水开后放入章鱼绰水，大概四五分钟后看到章鱼须卷起来了就可以捞出锅了，接着用凉水冲洗章鱼，这样做是第二次去腥。3、锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和...
炒八爪鱼要怎么烧才好吃呀?
八爪鱼烹饪前先用沸水焯熟可以保持八爪鱼嫩脆的口感，常见做法如下：准备材料：八爪鱼250克、山药80克、秋葵50克、葱10克、姜5克、蒜5克、茶籽油15克、麻油2克、盐3克、糖1克、鸡粉1克、酱油1匙、蚝油1匙、酒5克 1、准备好需要的材料，如下图所示：2、八爪鱼用沸水焯熟，如下图所示：3、热...
“红烧八爪鱼”的做法?
红烧八爪鱼家常做法：1、准备八爪鱼4个，洋葱半个，青红椒各一个，生姜、大蒜少许，料酒、酱油少许。2、八爪鱼洗切好，汆水，放少许，生姜料酒，水开煮2、3分钟，捞起。3、热锅凉油，倒入所有料.4、加少许酱油，拌匀炒制2分钟即可。5、装盘。
红烧八爪鱼的做法
1、用盐搓洗 2、焯水 3、热锅下油 4、翻炒 5、调味 6、清水炖 方法\/步骤 八爪鱼回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼，去除墨囊，清洗干净。洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。热锅下油，放入葱姜...
八爪鱼怎么做比较好吃?
炒八爪鱼：适合喜欢快炒的朋友。将八爪鱼清洗干净，切块，用开水焯烫一下，捞出沥干。热锅冷油，下入葱姜蒜爆香，再加入八爪鱼快速翻炒，加入料酒、盐、胡椒粉等调味料，快速炒匀即可出锅。酱烧八爪鱼：这是一种日式烹饪方法，味道鲜美。将八爪鱼清洗干净，去内脏，焯水后备用。锅中加入日式酱油、...
红烧八爪鱼的正确做法
红烧八爪鱼的正确做法如下：主料：章鱼。辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、油、一品鲜酱油、糖、蚝油、料酒、盐、味精。第1步、先将章鱼的内脏取出，将章鱼中间的小嘴牙挤出来，清洗干净的章鱼沥干水份备用。第2步、锅中烧开水放入章鱼焯水，同时放入料酒去腥，章鱼断生即可捞出，放入冷水中过凉。第3步...
朱朋凡乐： 1、材料:八爪鱼2个,植物油适量,酱油适量,白糖适量,料酒适量,水淀粉适量,葱白4—6段,盐少许.2、八爪鱼洗净,锅内加水,料酒,少许盐,焯水.出锅过冷水,切段.3、锅内烧油,加入切刀花葱段,爆出葱香味.4、加入姜丝,八爪鱼,白糖,料酒,酱油快速翻炒,加入水淀粉,勾芡装盘即可,红烧八爪鱼就做好了.
九台市13096819521： 红烧八爪鱼的做法 ？
朱朋凡乐： 1、先把章鱼去内脏,眼睛洗净切段.然后我白胡椒粉和盐腌10分钟,为了去腥.2、锅里放一大锅的水,等水开后放入章鱼绰水,大概四五分钟后看到章鱼须卷起来了就可以捞出锅了,接着用凉水冲洗章鱼,这样做是第二次去腥.3、锅内倒入少量的食用油,烧至七成热,倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后,盛出待用.4、将锅子洗干净然后在倒入食用油,烧至八成热,放入姜片爆出香味.5、然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒,依次加入料酒,老抽,少许的白糖,五香粉再翻炒一会,等章鱼上色后加入适量的水,因为章鱼本身还会渗出水,所以在烧煮的过程中不介意加很多的水.6、然后用中火闷煮10分钟,接着加入少许盐和味精用大火收汁撒葱花出锅.
九台市13096819521： 小章鱼怎么做好吃 ？
朱朋凡乐： 红烧小章鱼:1、准备食材:八爪鱼500g、油适量、葱适量、姜适量、红椒适量、酱油适量.2、备料:辣椒,葱,姜,八爪鱼处理洗净.3、将八爪鱼洗净,手提着尾部,先将头部浸入水中,定型后,再松手.4、焯至八爪鱼卷起定型变色后,即可捞出沥水.5、锅中放适量油,放葱姜干红椒炒香.6、放入八爪鱼快速翻炒.7、加入酱油约2勺.8、炒至八爪鱼均匀裹上酱色出锅.
九台市13096819521： 红烧章鱼足一整只做法 ？
朱朋凡乐： 1、章鱼500克,青椒1个,美味鲜酱油2汤匙,老酒2汤匙,红糖1小勺,草菇老抽1汤匙,醋半汤匙,碱1小勺.2、把章鱼洗干净,去掉头里面的杂物,把眼睛黑点洗净,去条嘴角.3、热锅开炒到—分钟左右,可以放料.4、老酒,醋,碱,美味鲜,老抽,红糖,放入翻炒,炒匀后盖上锅盖,用小火慢炖,到汤汁差不多就放青椒.放青椒大火翻炒几次关火出锅.
九台市13096819521： 红烧八爪鱼的做法 - ？
朱朋凡乐： 一、原料: 1)章鱼500克. 2)葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、糖.二、特色:鲜美极致的红烧章鱼.三、操作: 1、章鱼冲洗干净,在身上剪开,取出内藏.撕去表面的黑皮. 2、准备好葱姜蒜. 3、锅中注入水加入一勺料酒烧开. 4、把章鱼...
九台市13096819521： 红烧八爪鱼怎么做好吃 - ？
朱朋凡乐： 想要 把八爪鱼 真正的弄得好吃 是很麻烦的 首先要把 鱼做处理 1.要把鱼头鱼身 处理干净 尤其是眼睛 一定要祛除 要不在做的时候会感觉到很腥 并且还影响菜色 2.要用醋 和酒 浸泡一下 八爪鱼 让它充分 得到软化 在烹饪的时候不会老 3.要想真正 感受下 八爪鱼的鲜 那就要 清拌了 1)要选用绝对新鲜的鱼2)把身体 头部 清理干净 3)选用清醋 糖 蒜 辣椒油 (或者芥末) 海盐 凉拌
九台市13096819521： 八爪鱼怎么炒才不腥 ？
朱朋凡乐： 1、原料:八爪鱼、大蒜、洋葱、葱、青红椒、蚝油、一品鲜、红烧酱油、盐、白糖、胡椒粉.2、洋葱、青红椒切片.3、八爪鱼焯水一分钟,加入姜葱料酒去腥.4、焯烫好的八爪鱼捞出过凉水.5、过凉水后的八爪鱼加入一勺一品鲜、半勺红烧酱油、一勺白糖、白胡椒粉腌制3-4分钟.6、热锅烧油,加入大葱大蒜炒香后,放入八爪鱼翻炒一下,再加入洋葱青红椒,炒至洋葱变得透明.7、加入一勺蚝油、一勺白糖翻炒均匀即可.
九台市13096819521： 红烧八爪鱼的做法,红烧八爪鱼怎么做好吃,红烧 - ？
朱朋凡乐： 用料 新鲜八爪鱼或者发好的 400G 洋葱 1个 青椒 2只 生姜 料酒 红烧酱油 味精 糖 食用油红烧八爪鱼的做法 将八爪鱼去眼睛内脏,用清水冲洗干净. 洋葱,青椒切片,生姜切片. 锅内少量清水烧开,下八爪鱼焯水,至断生,捞出沥干待用. 锅内倒入少量的食用油,烧至七成热,倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后,盛出待用. 将锅子洗干净然后在倒入食用油,烧至八成热,放入姜片爆出香味.然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒. 加入酱油,白糖继续翻炒,倒入小半碗的料酒,加锅盖大火煮开,文火小焖一会 待快收汁的时候倒入炒好的洋葱,青椒后一起翻炒,待青椒洋葱炒熟后,加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了.
九台市13096819521： 章鱼怎么煮好吃 ？
朱朋凡乐： 1、用料:八爪鱼1斤(8只)、洋葱1个、料酒20克、生抽20克、蚝油15克、糖10克、姜半块、蒜7-8瓣、青、红椒各1个.2、八爪鱼选个头小小的,嫩一点儿.八爪鱼从中间剪断,去内脏,去眼睛和牙齿,撕去表层的黑色膜.彻底清洗干净,吸盘也不要放过.3、锅里烧水,水开后即关火,放入处理好的八爪鱼,2分钟左右捞出.这一步不是简单的焯烫,是放在开水里浸泡,必须关火,这样做是为了保持八爪鱼脆嫰的口感.4、清洗干净后,将八爪鱼的爪子撕开,炒完更入味.姜切丝,蒜切片,洋葱切厚片,青红椒切丝.5、锅里放油烧热,下入姜、蒜和洋葱煸炒1分钟,再放入八爪鱼和青红椒炒30秒,一次性倒入所有调料(可提前用一个小碗备好),快速翻炒20-30秒,关火,出锅.
九台市13096819521： 蒜香八爪鱼怎么做的 ？
朱朋凡乐： 1、食材:八爪鱼适量、葱姜蒜适量、白糖适量、耗油适量、海鲜酱适量、小米辣适量、杭椒适量.2、锅内加水烧开,下入洗净的八爪鱼,待须子卷起变色快速捞出.3、锅内倒油,加入葱姜爆锅.把压蒜器压好的大量蒜泥一同放入锅中炒香.4、蚝油、白糖、海鲜酱一同入锅.5、依次摆入焯过水的八爪鱼,盖上锅盖炖5分钟.6、开盖加入小米辣、杭椒,转中火收汁.7、蒜蓉八爪鱼出锅.
