八爪鱼怎么做好吃 家常做法

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1、八爪鱼处理干净切大块。

2、红椒切块。

3、把料酒、蚝油、醋、老抽、生抽、淀粉拌成料汁。

4、八爪鱼放入沸水中焯一下，见硬挺变色立刻关火捞出。

5、锅中放油烧热，而且这个加入豆瓣酱小火炒出红油。

6、放入八爪鱼翻炒几下。

7、加红椒炒一分钟。

8、加上料汁炒匀即可出锅。

八爪鱼的美味魅力，家常做法尽显鲜美
听说过八爪鱼的八种妙用，你可否品尝过它的美味呢？作为餐桌上的珍馐，八爪鱼的鲜美让人赞不绝口。今天，就让我们一同探索八爪鱼的家常做法，开启舌尖上的盛宴吧！
准备篇：挑选新鲜八爪鱼
鲜活的八爪鱼是制作美味的关键。挑选时，要注意观察八爪鱼的眼睛是否清澈明亮，触手是否富有弹性，体表是否光滑无破损。新鲜的八爪鱼会呈现出微微的褐色或灰色，并且在受到刺激时，触手会迅速收缩。
处理篇：去除内脏，切块备用
处理八爪鱼时，首先需要将它清洗干净。随后，用剪刀剪开八爪鱼的头，取出内脏，并去除牙齿和眼睛。接着，将八爪鱼切成大小适中的块状，方便后续烹饪。
烹调篇：爆炒八爪鱼
爆炒八爪鱼是常见的家常做法，鲜香味美，十分下饭。锅中热油，放入生姜、蒜瓣爆香，待香气四溢时，倒入八爪鱼块翻炒均匀。加入适量的料酒、酱油、蚝油提鲜，大火翻炒至八爪鱼变色。加入葱段点缀，即可出锅。
凉拌八爪鱼
凉拌八爪鱼酸辣爽口，开胃消食。将八爪鱼块焯水备用。锅中加水，放入花椒、八角、香叶等香料，待水沸后放入八爪鱼块煮熟。捞出八爪鱼后，过冷水沥干。调制酱汁：生抽、陈醋、香油、辣椒油、姜末、蒜末等混合搅拌均匀。将八爪鱼块放入酱汁中，充分搅拌入味即可。
红烧八爪鱼
红烧八爪鱼软烂入味，老少皆宜。锅中热油，放入冰糖炒化，倒入八爪鱼块翻炒上色。加入葱姜蒜爆香，再放入八角、桂皮、香叶等香料提味。倒入适量的生抽、老抽、蚝油，加水没过八爪鱼。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至八爪鱼软烂入味。
温馨提示
八爪鱼的吸盘营养丰富，但口感较差，可根据个人喜好选择去除或保留。
八爪鱼焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
爆炒八爪鱼时，大火快速翻炒可保持八爪鱼的鲜嫩。
凉拌八爪鱼可根据个人口味调整酱汁的酸度和辣度。
红烧八爪鱼炖煮时间越长，味道越浓郁。
心动了？赶快动手尝试吧！这道美味可口的八爪鱼家常菜，一定让你赞不绝口。

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西峰区18095262841： 八爪鱼怎么做好吃家常做法 ？
诏轰俊宁： 1、炒八爪鱼材料:八爪鱼2条(大概中间大小的,约有500克)、洋葱0.5个、绿色尖辣椒2个、红色尖辣椒3个、大葱半棵、植物油1勺.佐料:辣椒酱3勺、辣椒粉1勺、酱...

西峰区18095262841： 红烧八爪鱼的家常做法 ？
诏轰俊宁： 1、材料:八爪鱼2个,植物油适量,酱油适量,白糖适量,料酒适量,水淀粉适量,葱白4—6段,盐少许.2、八爪鱼洗净,锅内加水,料酒,少许盐,焯水.出锅过冷水,切段.3、锅内烧油,加入切刀花葱段,爆出葱香味.4、加入姜丝,八爪鱼,白糖,料酒,酱油快速翻炒,加入水淀粉,勾芡装盘即可,红烧八爪鱼就做好了.

西峰区18095262841： 整个八爪鱼怎么做好吃 ？
诏轰俊宁： 1、用料:整个八爪鱼、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、大料、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、盐、食用油.2、香辣八爪鱼的做法步骤:首先将整个八爪鱼自然解冻,开袋装盘备用.将准备好的干辣椒洗净切成段,葱切葱花,姜切丝,蒜切片,同时也备好适量的花椒大料及郫县豆瓣酱备用.起锅烧油,油热后,下入准备好的花椒、大料和干辣椒爆炒.3、爆炒出香味后,下入葱花、姜丝、蒜片继续翻炒.炒出香味后,下入准备好的郫县豆瓣酱继续翻炒.炒出红油后,加入适量的清水,然后下入解冻好的八爪鱼继续翻炒.翻炒几下后,下入适量的生抽、蚝油继续翻炒.翻炒均匀后,下入适量的白糖和盐继续翻炒.翻炒均匀后,关火出锅装盘即可.

西峰区18095262841： 八爪鱼怎么做好吃又简单 ？
诏轰俊宁： 1、材料:八爪鱼1斤、盐适量、辣椒5个、葱适量、姜3片、白糖1茶匙、味精、豆瓣酱适量、蒜3瓣、蒜蓉辣酱适量、生抽2勺、料酒适量.2、八爪鱼洗净,去牙齿、墨汁,冲洗干净,下锅焯一下,变黄捞出.3、锅中放油,辣椒、花椒,放入葱姜爆香,放入豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽.放入八爪鱼,煸炒.4、加入适量清水、鸡精、白糖,小火烧5分钟,大火收汁.出锅撒点香葱末即可.

西峰区18095262841： 八爪鱼的做法教程 ？
诏轰俊宁： 1、辣炒八爪鱼.用料:八爪鱼500g、洋葱适量、姜末适量、蒜末适量、小青椒2个、花生油适量、豆瓣辣酱两勺、生抽一勺、蚝油一勺、盐适量.做法:(1)八爪鱼飞水...

西峰区18095262841： 炒八爪鱼怎么做好吃 ？
诏轰俊宁： 1、主料:八爪鱼3条、油适量、小葱适量、姜适量、红辣椒适量、生抽适量、蚝油适量.2、将小葱切段,姜切成丝,红辣椒切成细丝.3、将八爪鱼去内脏、嘴和眼睛,清洗干净切开.4、锅里加水,放入几片姜片,大火烧开,将八爪鱼焯烫半分钟.5、将八爪鱼捞出,沥干水分.6、热锅,倒油,放入姜丝和椒丝,中火炒香.7、放入八爪鱼,煸炒一会.8、加入葱段煸炒.盖上盖子,焖2分钟左右.9、加入适量生抽.加入适量蚝油,煸炒一会即可.

西峰区18095262841： 八爪鱼简单的做法 ？
诏轰俊宁： 1、八爪鱼清理干净,去掉牙,改刀切成条.2、锅中烧水,水开下入八爪鱼,煮一分钟,捞出控水.3、现将葱、姜、蒜、干辣椒爆香,再下入黄豆酱炒出香味.4、加入适量的酱油、料酒,下入焯好的八爪鱼,再加入适量的盐、鸡精、味精,翻炒几下.5、下入葱段,大火翻炒几下,即可出锅.6、酱爆八爪鱼搞定了.

西峰区18095262841： 家常版八爪鱼做法 ？
诏轰俊宁： 1、八爪鱼350克左右,青椒1个,胡萝卜1根,姜蒜适量,料酒1匙,糖少许,生抽3匙,盐少许.2、八爪鱼剪开头部去除内脏,洗干净后切好.3、胡萝卜切成小片.4、青椒切成小块.5、把八爪鱼倒入锅内翻炒,放入一小匙盐,炒至稍微干水后装起备用.6、锅内放油,倒入姜片蒜段爆香.7、倒入胡萝卜、青椒大火煸炒,放入少许水翻炒片刻.8、倒入八爪鱼,倒入料酒、酱油,放入糖,翻炒一会儿即可.

西峰区18095262841： 炒八爪鱼的家常做法 ？
诏轰俊宁： 1、主料:八爪鱼250克.辅料:韭菜100克.调料:黄酒3克、盐3克、大葱2克、姜2克、味精1克、猪油(炼制)50克、香油5克.2、将鱼肚上的小口翻开,掏出黑色,把嘴和眼里的沙子挤去;3、八带鱼(章鱼)放在清水中搓洗干净,先劈成4半,再成长3厘米的块,用沸水焯过,捞出沥干水;4、葱、姜切丝;5、把青韭洗净,切成长3厘米的段,待用;6、炒勺放在旺火上,下猪油烧至七成热,放入葱、姜丝和鱼块煸炒;7、加入肉清汤(25克)、精盐、黄酒、味精和青韭,快炒一下,淋上芝麻油,颠翻炒勺即成.

西峰区18095262841： 新鲜八爪鱼怎么吃 ？
诏轰俊宁： 1、食材:八爪鱼500克,韭菜100克,油10毫升,生抽5毫升,香油5毫升,盐3克,姜5克.2、八爪鱼放水中搓洗,洗掉八爪鱼表面的粘液.3、剪开头部,去除内脏和脏东西.4、撕去八爪鱼的皮.5、清理好的八爪鱼切段.6、锅中水开后,关火,将八爪鱼下锅焯10秒钟.7、立刻捞出沥干水,姜切末.8、韭菜清洗干净后切段.9、锅中放油,油热后,将姜末下锅爆香.10、将八爪鱼下锅翻炒几秒,加入生抽和盐.11、最后放入韭菜段,翻炒几下即可关火,滴香油出盘(整个过程不需要1分钟).